3-4 часа · 30-80 гостей
Стандартный формат для юбилеев, тендерных приёмов, празднования закрытия квартала. 5 курсов, welcome-зона, кофейная пауза. Идеально для камерного формата.
150 гостей · Москва и область
Банкет на 150 человек в Москве
Банкет на 150 человек — это операционная задача, а не просто ужин. 3 бригады официантов, именная рассадка по секторам, синхронная перемена блюд по единому сигналу. Координатор Couvert приезжает на площадку за 4 часа: принимает оборудование, расставляет столы по схеме, проверяет сервировку до прихода гостей. Тайминг курсов встроен в программу мероприятия — горячее не стынет во время блока наград, речи звучат в паузе подачи, а не вопреки ей.
от 1 800 000 ₽ (150 × 12 000 ₽), с вэлком-зоной от 2 175 000 ₽ (150 × 14 500 ₽)
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Состав банкета — что получает каждый ваш гость
Базовый банкетный пакет включает всё для корпоративного события под ключ. Доплачиваются только премиум-опции.
🥂 Welcome-зона (45 мин)
Канапе, мини-закуски, аперитивы (welcome-cocktails или игристое). Пока гости собираются, никто не остаётся голодным.
🍽 5-курсовое меню
Холодные закуски (2 позиции), горячая закуска или суп, основное горячее с гарниром, сезонный сыр, авторский десерт. Алкоголь под пакет — отдельной строкой.
🍷 Sommelier-pairing (опц.)
Профессиональный сомелье подбирает алкогольное pairing к каждому курсу. От 3 000 ₽/гость дополнительно к пакету. Подходит для VIP-приёмов.
🎩 Обслуживание официантами 1:8
Норма для банкетного формата — 1 официант на 8 гостей. Униформа корпоративного стандарта. Метрдотель координирует команду на 100+ гостях.
🍴 Полная сервировка
Премиум-посуда (фарфор, хрусталь), приборы из нержавеющей стали, текстиль скатертей и салфеток. Декор стола в стилистике события.
🧹 Уборка после события
Демонтаж сетапа, вынос мусора, мытьё посуды. Возврат площадки в исходное состояние. Не уходим пока «всё чисто».
Форматы под 150 гостей
4-5 часов · 80-200 гостей
Полный формат для новогодних корпоративов, юбилеев компаний, открытий офисов. Welcome + 5-курсовое меню + поздний фуршет + музыкальное сопровождение по согласованию.
4-5 часов · 30-100 VIP
7-курсовое меню с авторскими подачами шефа, sommelier-pairing, premium-сервировка, выездной кондитерский цех. Для IPO-приёмов, юбилеев CEO, VIP-приёмов с инвесторами.
5+ часов · 150-300 гостей
Welcome-фуршет → банкетные посадки 90 минут → поздний фуршет с десертами и live-станциями. Для масштабных событий с программой и активностями. Гости свободно перемещаются.
Частые вопросы
Вопросы про формат на 150 человек
Как делится зал на секторы при 150 гостях?
Зал делится на 3 сектора по 50 мест. Каждый сектор ведёт бригада из 5–6 официантов. Капитан центрального сектора подаёт сигнал — все 3 бригады начинают подачу одновременно. Схема согласовывается на брифе и проверяется на площадке за день до события.
Как учесть гостей с диетическими ограничениями?
За 5 дней до банкета клиент передаёт лист рассадки с пометками по диете. Позиция каждого такого гостя фиксируется в листе подачи официанта — замена происходит без объявлений и без задержки общего ритма.
Когда координатор появляется на площадке?
За 4 часа до начала банкета. Принимает технику и посуду, контролирует расстановку, согласует детали с менеджером площадки, проводит инструктаж бригады на месте.
Что происходит, если мероприятие задерживается по программе?
Координатор получает обновления от ведущего в реальном времени. Холодные закуски удерживаются на столах, горячее откладывается на кухне без потери качества до 25 минут. При задержке больше 30 минут пересогласовываем тайминг курсов на месте.
Точная смета на 150 гостей — за 15 минут после заявки.
Получить смету