Кто работает
на вашем мероприятии

Четыре роли на вашем событии

• Бренд-шеф

  Собирает меню под повод, площадку и бюджет — с оглядкой на то, что на выезде можно приготовить без потери качества. Если нужного продукта нет в сезон, замену согласует он. Он же проводит дегустацию до подписания договора.

• Су-шеф

  Отвечает за кухню в день события: заготовки, холодный цех, подача и температура блюд на площадке. Контролирует продукты при приёмке и держит подачу по графику вашей программы.

• Менеджер мероприятия

  Ведёт тайминг и людей на площадке: когда заезжает команда, когда выносят горячее, когда всё убрано. Работает по письменному графику, сверенному с вашей программой, и остаётся единственным ответственным на площадке весь день.

• Менеджер по работе с клиентами

  Один контакт от первого звонка до закрывающих документов — чтобы вам не приходилось пересказывать задачу каждому новому человеку. Отвечает на запросы в рабочее время и ведёт заказ до подписания актов.

К этим четырём ролям добавляются специалисты под формат. На гала-ужине вино к курсам подбирает сомелье, на выездном баре работают бармены, а шоу-подачу ведёт бармен-шоу. Кто именно выйдет на ваш заказ, менеджер назовёт при расчёте сметы.

Кто ведёт какой этап

От заявки до закрытия заказ проходит шесть этапов. На каждом есть человек, который за него отвечает, и результат, который вы можете проверить.

Сколько людей выйдет на площадку

Число официантов зависит от подачи. На фуршете с подносами один человек обслуживает заметно больше гостей, чем на гала-ужине, где блюда выходят синхронно на весь зал. Единой цифры на все случаи нет, поэтому мы её не называем.

Как считать по форматам, описано в методике; прикинуть состав под своё событие можно в планировщике мероприятия. Итоговый состав команды фиксируется при расчёте сметы.

Что команда обязана по договору

Роли описывают, кто за что отвечает. Обязательства закреплены отдельно, в SLA-приложении к договору и в оферте:

• Команда прибывает на площадку не позднее чем за 90 минут до начала события.
• Меню соответствует согласованному в договоре. Подмена позиции без вашего согласия — возврат 30% её стоимости.
• В день события менеджер на связи круглосуточно: реакция на инцидент — 15 минут, подкрепление — до 60 минут.
• Закрывающие документы (УПД, счёт-фактура, акт) — в течение 3 рабочих дней после события.

Полный список с компенсациями — на странице SLA, а оплату и документы объясняет страница условий оплаты.

Частые вопросы

Можно ли узнать имена шеф-команды до подписания договора?

Имена называем при подписании договора: до этого конкретные люди шеф-команды работают под NDA с клиентом. Роли и зоны ответственности описаны на этой странице, так что понять, кто за что отвечает, можно заранее.

Кто будет на площадке в день мероприятия?

Менеджер мероприятия — один ответственный на площадке весь день, он работает по письменному графику, который сверен с вашей программой. Кухней в этот день управляет су-шеф. Телефон менеджера указан в договоре.

Сколько официантов выйдет на мой заказ?

Единой цифры нет: на фуршете с подносами один официант обслуживает заметно больше гостей, чем на гала-ужине с синхронной подачей. Расчёт по форматам описан в методике, прикинуть под своё событие можно в планировщике, а итоговый состав команды вам назовёт менеджер при расчёте сметы.

Нужны ли сомелье и бармены?

На гала-ужине вино к курсам подбирает сомелье, на выездном баре работают бармены. Для остальных форматов вопрос решается при расчёте: скажите менеджеру, будет ли алкоголь и как вы хотите его подавать.

Что будет, если команда опоздает?

По договору команда прибывает на площадку не позднее чем за 90 минут до начала события. При опоздании по нашей вине возвращаем 100% стоимости логистики и даём скидку 15% на следующий заказ. Условие закреплено в SLA и в оферте.

Кому звонить, если в день события что-то пошло не так?

Менеджеру: он на связи круглосуточно в день события. Реакция на инцидент — в течение 15 минут, подкрепление, если оно нужно, — в течение 60 минут. Номер менеджера записан в договоре.

Кто ведёт заказ после мероприятия?

Менеджер по работе с клиентами, тот же человек, с которым вы начали. Он ведёт заказ до подписания актов, а закрывающие документы (УПД, счёт-фактура и акт) приходят в течение 3 рабочих дней после события.

Где посмотреть подробнее

• Как мы работаемПорядок работы от заявки до закрытия заказа
• Гарантии и SLAСемь обязательств в договоре и условия компенсации
• Методика расчётаКак считается состав команды и объём меню
• Планировщик мероприятияПрикидка состава под ваш формат
• О компанииКто мы и как устроена шеф-команда
• ЦеныСтоимость гостя по форматам
• КонтактыКак связаться с менеджером