Корпоративное обучение · B2B · HR/T&D/Event
Семинар — это рабочее расписание, где паузы на питание закреплены в программе. Кофе-брейк в 11:00 длится 20 минут: станция должна быть готова, не доделываться. Ланч в 13:30 — 45 минут, потом возобновляется поток. Мы строим кейтеринг под тайминг спикеров, а не наоборот. Кофе-брейк от 4 800 ₽/гость, полный день с двумя приёмами — 8 500 ₽. Расчёт под вашу программу — за 4 часа после заявки.
11 лет
в корпоративном сегменте
20 минут
стандартное окно кофе-брейка — укладываемся
от 4 800 ₽
за гостя на один приём
4 часа SLA
от брифа до КП с тайминг-схемой
Что входит в кейтеринг семинара
Семинар на 8 часов — это, как правило, три точки питания: утренний кофе-брейк, ланч, послеобеденный кофе-брейк. Каждый из них имеет разную длительность, разный состав и разную задачу. Мы формируем меню и логистику под каждую точку отдельно.
Горячие напитки (эспрессо, американо, капучино), чай 2–3 вида, вода. Выпечка и мини-сэндвичи 3–4 наименования, фрукты. Задача: гость успел выпить кофе и съесть что-то сладкое до того, как прозвенел сигнал о начале следующего блока. Никаких горячих блюд — скорость раздачи критична.
Суп, горячее, гарнир, салат, десерт, напитки. Формат — шведский стол или подача на стол в зависимости от площадки. Длительность 40–60 минут, после которых участники возвращаются в зал. Меню — без тяжёлых блюд с длительным переввариванием: после плотного горячего сложно слушать. Баланс — сытно, но не в состоянии сонливости.
Лёгкие сладкие угощения: тарты, печенье, шоколад. Кофе и чай. Задача отличается от утреннего: не разогнать участников, а удержать концентрацию в отрезке 15:00–16:30 — когда продуктивность падает. Порции меньше, акцент на сладком.
Для многочасовых программ с 3 паузами на питание. Третий приём — поздний дневной: лёгкие закуски и горячие напитки перед финальным блоком или после него. Логистика согласовывается отдельно — часто третий приём нужен не на той же станции.
HR/T&D-заказчики часто добавляют welcome-кофе при регистрации участников: горячие напитки и лёгкое угощение за 30–40 минут до начала программы. Это не кофе-брейк по формату — ближе к welcome-буфету. Рассчитываем отдельно, от 1 900 ₽/гость.
Форматы семинаров
Полудневный вводный курс и трёхдневный интенсив — это разные логистические задачи. На полдня нужен один кофе-брейк и никаких полных линий. На три дня нужен план на 9 точек питания, договор на всю серию и команда, которая знает площадку изнутри.
Полудневный · 3–4 часа · 1 кофе-брейк
Обучающий блок 3–4 часа с одной паузой в середине. Один кофе-брейк на 20–25 минут: горячие напитки, выпечка, фрукты. Привозим станцию за 45 минут до паузы, демонтируем сразу после. Площадка — переговорная, учебный класс, конференц-зал. Минимальная группа — 15 человек.
Дневной · 6–8 часов · 2 брейка + ланч
Полный учебный день с утренним кофе-брейком, бизнес-ланчем и послеобеденным кофе-брейком. Тайминг согласовываем с программой заранее: знаем, когда заканчивается каждый блок, и к этому моменту станция уже готова. Отдельные зоны для ланча и брейков — участники не путают форматы.
Многодневный · 2–5 дней · серийный контракт
Корпоративные тренинги по продажам, управленческие программы, сертификационные курсы. Контракт на всю серию дней — одна цена, один договор, одна команда на площадке каждый день. Меню меняется по дням: к третьему дню участники знают наш кофе-брейк наизусть, поэтому ротируем состав. Скидка на серию — от 5%.
Выездной · загородная локация
Корпоративные программы за пределами офиса: загородный отель, конференц-центр, арендованная площадка. Привозим всё оборудование с собой — мобильные станции, кофе-машины, посуду. Если на площадке есть собственная кухня, согласовываем совместное использование с управляющим. Логистическая надбавка — за МКАД, рассчитывается по расстоянию.
Как проходит работа
HR-менеджер или T&D-специалист получает от нас КП с тайминг-схемой — не абстрактное меню, а конкретное расписание точек питания под программу семинара. Вот как строится работа от первого контакта до финального акта.
За 1–2 недели
Бриф и тайминг-схема
Присылаете программу семинара или рассказываете о ней устно: дата, число участников, площадка, число блоков и длительность пауз. В тот же день присылаем КП с тайминг-схемой — когда ставим станцию, когда открываем, когда убираем по каждому кофе-брейку и ланчу.
За 1 неделю
Договор и предоплата
Подписываем договор B2B, фиксируем меню, тайминг и состав команды. Для HR/T&D — стандартная форма с НДС 20% и ЭДО. Для регулярных учебных программ (ежемесячные тренинги) — договор на серию мероприятий с фиксированной ценой на квартал.
За 3 дня
Финальный тайминг
Сводим минута в минуту: учитываем конкретное время начала каждого блока, возможные сдвиги на 10–15 минут. У нас есть буферный протокол: если блок затянулся на 10 минут, станция не убирается — ждём и держим температуру.
T −45 минут
Заезд и монтаж
Команда приезжает за 45 минут до первого кофе-брейка. Ставим станцию в отведённом месте, проверяем электрику. Участники не видят монтаж — к паузе всё уже работает, персонал в форме.
Каждая пауза
Сервис по расписанию
Станция открывается точно в момент объявленной паузы. Поток участников от 30 до 200 человек — несколько точек раздачи, чтобы очередь не образовывалась. Менеджер держит связь с организатором семинара через мессенджер.
После события
Демонтаж
Убираем за 20–30 минут. Если учебный зал используется для продолжения программы — работаем тихо, без шума оборудования. Площадку сдаём чистой.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт, счёт-фактура, остальные закрывающие — за 3 рабочих дня. Для HR-отдела, который ставит расходы на учебную статью бюджета, этого достаточно. Через ЭДО — быстрее.
Как выглядит
Станции, меню и сервис с реальных учебных мероприятий в Москве.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
Шеф собирает три варианта под ваш формат и сезон. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Дегустация в нашей кухне на Лефортово за две недели до события.
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
Свежие продукты приходят к утру события — заморозка под запрет, это политика, не компромисс. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом 15%, текстиль, шеф-станции.
Бригада на адресе за три часа до старта. Шеф разворачивает зону подачи, менеджер сводит тайм-код с вашим координатором. Гарантия тайминга ±15 минут — письменно, с денежной компенсацией при нарушении.
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Корпоратив заказывают те, кому нужно провести событие без сбоев и закрыть его документами в тот же квартал.
Яндекс, VK, Сбер Tech, ИТ-стартапы — квартальные корпоративы, онбординг-встречи, хакатоны. Ценят скорость согласования, оплату по счёту, иногда NDA.
Сбер, ВТБ, Альфа, инвестдома — road show для инвесторов, board dinner, годовые корпоративы. Строгие требования к документам, НДС обязателен.
Nestle, JTI, Mars, Unilever — презентации продуктов для дистрибьюторов, партнёрские конференции. Часто многодневный формат, несколько кофе-брейков и обедов.
Протокольные приёмы, официальные ужины, награждения. Строгий тайминг, форменный персонал, полный пакет документов с НДС.
Типичные ошибки
Каждая — реальный кейс с площадки. Узнаёте ситуацию — мы знаем, как защититься.
На корпоративе в 19:00, горячее «будет через 40 минут». Мы синхронизируем тайминг с программой письменно, до события.
Официанты в джинсах, бокалы с отпечатками. Наша команда — в форме, 1 официант на 6–8 гостей, обученный протокол.
Заказали канапе — получили бутерброды. Дегустационный лист с фотографиями согласовываем за 2 недели.
Нет договора, нет НДС — расходы не провести. Мы: договор, акт, закрывающие за 3 дня, ЭДО по запросу.
Реальные кейсы
Новогодний корпоратив
## Контекст Новогодний банкет IT-холдинга на 350 гостей. Концертный зал в центре Москвы. Тематика — «Made in Russia» (российские ингредиенты, продакшн полностью в РФ). ## Вызов Высокий сезон: декабрь — пик загрузки кейтеринга, площадок, оформителей. Конкуренция за лучшие даты. Бюджет фиксированный, но команда хотела «уровень выше формата». Тематика обязывает: 100% локальных ингредиентов. ## Решение Сезонное меню из 18 авторских блюд: tartare из камчатского краба, telya from black angus, hot smoked salmon из Архангельска, картофель из Подмосковья. Алкоголь — только российские винодельни (Шато де Талю, Лефкадия, Винодельня Ведерникоff). Шеф-команда работала с 6 фермерскими хозяйствами напрямую. ## Метрики - 350 гостей · 18 hot/cold позиций - Welcome → банкет → ночной фуршет = 6 часов - 100% локальные ингредиенты (с подтверждённой geo-сертификацией) - Команда: 1 шеф + 4 су-шефа + 32 официанта + 2 sommelier - Бюджет 4,2 млн ₽ ## Результат В обратной связи 91% гостей оценили меню на 5/5. Холдинг подписал контракт на ежеквартальные внутренние события следующего года. Запрос на повторение в декабре 2026. ## Цитата (анонимно) «Мы давно искали кейтеринг с реально российскими ингредиентами без понтов. Couvert — первые, кто сделал это и не выглядит провинциально.» — Director of People Experience, IT-холдинг
IPO-приём
## Контекст Гала-ужин для инвесторов перед IPO. 60 VIP-гостей: представители биржи, журналисты профильных изданий, инвестиционные банкиры, основатели и совет директоров эмитента. Лотте Plaza. ## Вызов Один из самых высокорисковых форматов: журналисты pre-IPO — это потенциально статья если что-то пойдёт не так. Меню должно быть впечатляющим (это материал для пиара), но безупречным по исполнению. ## Решение 7-курсовое меню с фокусом на «современная авторская»: ravioli with truffle (трюфель Шато де Талю), seared scallop, lamb chop с дижонской горчицей, pre-dessert с яблоком и сидром. Sommelier с винной картой 3 уровней: вход, основа, финал. Двойной бэкап персонала на случай форс-мажора. Молекулярная станция с азотом для welcome-эффекта. ## Метрики - 60 VIP-гостей · 7 курсов - Wine-pairing: 4 уровня + dessert wine - Команда: 1 chef + 3 sous-chef + 14 официантов + 1 sommelier + 2 молекулярных бариста - Стоимость на гостя 30 000 ₽ - Бюджет 1,8 млн ₽ ## Результат IPO размещён успешно. Журналисты в 2 публикациях упомянули кейтеринг в позитивном контексте (без названия — NDA, но через детали). Запрос на повторение через год на годовщину размещения. ## Цитата (анонимно) «Команда понимала: один промах — и завтра в РБК статья. Они работали как швейцарские часы. Это профессионализм, а не понт.» — IR Director, эмитент
Конференция
## Контекст Международная медицинская конференция 800 врачей. 3-дневный формат. Hyatt Regency, Москва. Тематика — кардиология. Спикеры из РФ, Германии, Израиля, США. ## Вызов Объём (800 человек) на пике — самый большой одновременный сервис за квартал. Кросс-культурные диеты: halal, kosher, vegetarian, gluten-free, dairy-free. Медицинская среда требует высочайшего уровня санитарии и HACCP-протоколов. ## Решение Логистика по 4 точкам в зале для распределения нагрузки. 5 кофе-брейков в день × 3 = 15 точек контакта. Lunch-буфет с 18 hot + 12 cold позициями. Welcome-coffee к 7:30. Cocktail-приём по окончании каждого дня. Команда из 6 шефов с 24-летним суммарным опытом HACCP. ## Метрики - 800 врачей × 3 дня - 15 кофе-брейков × 8-10 позиций каждый - Lunch-буфет: 30 позиций × 3 дня - 100% HACCP-соответствие (двойная температурная проверка каждого hot-блюда) - Команда: 6 шефов + 8 су-шефов + 56 официантов + 6 логистов - Бюджет 5,4 млн ₽ ## Результат Без диетических инцидентов. Без жалоб на качество. Конференция подписала договор на следующий год + спин-офф конференции в Сочи и Казани. ## Цитата «Кардиологи — самые требовательные гости. Они знают, что такое режим, что такое холестерин, что такое сахар. Couvert смог накормить 800 кардиологов так, что 0 жалоб — это уже статистическое чудо.» — Председатель оргкомитета конференции
Отзывы клиентов
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Авторский vs обычный
Три пакета
Цены фиксированы за человека. КП с Excel-расчётом за 4 рабочих часа после заявки. Актуально до 30 ноября 2026.
от 4 800 ₽/гость
Полудневные семинары 3–4 часа, одна пауза в середине. Внутренние рабочие сессии, вводные тренинги, короткие мастер-классы.
Пример: 480 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостейНе входит: Бизнес-ланч, второй кофе-брейк, welcome-кофе при регистрации.
Самый популярный
от 8 500 ₽/гость
Дневные тренинги 6–8 часов. Корпоративные программы обучения, сертификационные курсы, стратегические сессии с перерывами.
Пример: 850 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостейНе входит: Третий кофе-брейк, welcome-кофе при регистрации, алкоголь.
от 10 500 ₽/гость
Многодневные корпоративные программы 2–5 дней, интенсивные тренинги по продажам и управлению, внутренние академии, bootcamp-форматы.
Пример: 1 050 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостейНе входит: Welcome-кофе при регистрации (добавляется от 1 900 ₽/гость), алкоголь.
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Запросить расчёт кейтеринга на семинар
Заполните форму с датой, числом участников и форматом дня. Менеджер перезвонит в течение 15 минут — уточним программу и пришлём КП с тремя пакетами и Excel-расчётом. Для HR/T&D с регулярными программами — расчёт серии в одном КП.