Частые вопросы про корпоративный кейтеринг

Стартовая ставка зависит от формата. За гостя: кофе-брейк с одним приёмом от 4 800 ₽, фуршет от 6 950 ₽, гала-ужин от 21 400 ₽. Банкет стоит от 10 700 ₽, а если начать его с вэлкома, от 12 800 ₽. Итог — ставка, умноженная на число гостей; опции и алкоголь идут отдельными строками.

Подробнее: Прайс по всем форматам

В ставку входят меню, шеф-команда и официанты, посуда и сервировка, доставка по Москве и уборка после события. Отдельной строкой идут алкоголь, артисты и шоу-программа, тематический декор и флористика, печатная полиграфия, шатёр для площадки под открытым небом, а также мобильная кухня, если на объекте нет своей.

Подробнее: Что внутри ставки, Что калькулятор не считает

Да. В калькуляторе выбирается один из двенадцати форматов, число гостей от 20 до 500, опции и скидки; на выходе порядок суммы, а не коммерческое предложение. Точный расчёт с тремя вариантами меню приходит после заявки за четыре рабочих часа.

Подробнее: Калькулятор стоимости

При заказе от 200 гостей на одно событие калькулятор применяет скидку 5 % к смете. Постоянным заказчикам, от четырёх событий в год, он добавляет ещё 10 %, скидки складываются. Условия рамочного договора фиксируются в предложении.

Подробнее: Расчёт со скидкой, Рамочный договор для юрлиц

Доставка без выезда персонала начинается с 32 000 ₽ без учёта логистики. В выездном формате группа стартует с 20 гостей на кофе-брейке и с 30 на форматах с обслуживанием: меньшие группы считаются индивидуально.

Подробнее: Доставка кейтеринга, Смета по числу гостей

Сравнивайте итог к оплате, а не ставку за гостя. В чужой смете отдельно смотрите аренду оборудования, логистику, сервисный сбор, часы персонала, посуду и надбавку за срочность, а ещё включён ли НДС в названную сумму. Если подрядчик называет только ставку, попросите состав по строкам.

Подробнее: Как читать смету кейтеринга, Формула стоимости на гостя

Нужны три коммерческих предложения и больше. Калькулятор НМЦК усредняет их методом сопоставимых рыночных цен, считает коэффициент вариации и готовит текст обоснования с таблицей для выгрузки в CSV. Расчёт справочный: для 223-ФЗ порядок определяет положение о закупке вашей организации.

Подробнее: Калькулятор НМЦК, Как рассчитать кейтеринг для тендера

Менеджер отвечает в течение двух часов в рабочее время и уточняет формат, дату, площадку, число гостей и ограничения по питанию. Предложение с тремя вариантами меню и сметой по позициям приходит за четыре рабочих часа. Дальше проверка площадки, договор с таймингом, само событие и закрывающие документы в течение трёх рабочих дней.

Подробнее: Этапы работы подробно

Штатно за две–четыре недели до даты. Декабрь пиковый: бригады на него бронируются с сентября, и свободных дат меньше, чем заявок. Расчёт в калькуляторе дату не закрепляет, заявку лучше отправить заранее.

Подробнее: Новогодний корпоратив

Заявки с исполнением от 24 часов принимаются, но при условиях: группа от 50 гостей, базовое меню и надбавка 15 % за срочность. Для меньшей группы срок стандартный, а расширенное меню готовится от пяти рабочих дней.

Подробнее: Срочный кейтеринг

К договору прилагается SLA, где обязательства выражены числами. Бригада приезжает за 90 минут до начала, и при опоздании по нашей вине логистика возвращается целиком. Горячее подаётся не холоднее +65 °C, холодное держится при +2…+4 °C. В день события менеджер на связи, на инцидент он реагирует за 15 минут.

Подробнее: SLA-обязательства с компенсациями

Отклонение до 10 % от согласованного числа в любую сторону не требует пересмотра договора, большее оформляется дополнительным соглашением с пересчётом. Если сократить список за 48 часов до события, возвращается часть стоимости: закупленные продукты уже в работе, поэтому возврат частичный.

Подробнее: Изменение числа гостей по SLA, Публичная оферта

По публичной оферте: если отмена за семь и более рабочих дней предоплата возвращается на 80 %, за три–семь дней на 50 %, позже — не возвращается. Если событие отменяет исполнитель по форс-мажору, предоплата возвращается полностью и добавляется 10 % стоимости заказа. В индивидуальном договоре условия могут быть другими, сверяйте их перед подписанием.

Подробнее: Раздел 5 оферты

Для крупных форматов собираем дегустационный сет из выбранного варианта меню. По данным страницы прайса, заказ от 30 гостей включает дегустацию 5–7 позиций на нашей кухне или у вас в офисе. Для других форматов условия менеджер укажет в предложении.

Подробнее: Как проходит дегустация, Каталог меню

Договор заключается по форме исполнителя или по шаблону заказчика. В нём фиксируются состав и смета, порядок оплаты, замена позиций меню, приёмка и ответственность сторон. Перед подписанием стоит пройти по списку из восемнадцати пунктов: он собран для юристов и закупщиков.

Подробнее: Чек-лист договора из 18 пунктов, Версия для скачивания

Безналичным расчётом по счёту. Стандартная схема по оферте: 50 % предоплаты до события и 50 % в течение 15 рабочих дней после него. Физические лица вносят полную предоплату за три–пять рабочих дней до события.

Подробнее: Способы и сроки оплаты, Раздел 3 оферты

УПД, счёт-фактура и акт оказанных услуг уходят в течение трёх рабочих дней после события без напоминаний. Основной канал — ЭДО через Диадок или Контур, бумажные оригиналы отправляем по запросу.

Подробнее: Шестое обязательство SLA

Основная ставка НДС выросла до 22 % (п. 3 ст. 164 НК РФ), считая с 1 января 2026 года. Принять ли налог к вычету, решает бухгалтер покупателя: это зависит от режима вашей компании и от цели, ради которой куплен кейтеринг. Ставку в счёте и УПД мы указываем по действующей редакции кодекса.

Подробнее: НДС на кейтеринг: вычет и документы

Да, есть опыт участия в конкурентных закупках. Готовим техническое задание и ценовое предложение, срок подготовки заявки — от двух рабочих дней. Для обоснования начальной цены пригодится калькулятор НМЦК.

Подробнее: Работа с юридическими лицами, Кейтеринг по 44-ФЗ и 223-ФЗ

К коммерческому предложению прикладываем карточку организации с реквизитами, кейсы и санитарные документы: на производство и на персонал. Если закупке или службе безопасности нужно что-то ещё, пришлём по запросу.

Подробнее: Документооборот

Предложение приходит с тремя вариантами меню: Базовый, Стандарт и Премиум, с разбивкой по позициям. Их собирают под формат, сезон и бюджет. Каталог обновляется четыре раза в год.

Подробнее: Каталог меню

Список ограничений нужен до расчёта: веган, халяль, кошер, без глютена и лактозы, аллергии. Под спецдиеты закладывается резерв, в планировщике он равен 15 % от числа гостей.

Подробнее: Диетический кейтеринг, Планировщик

Да, в каталоге это отдельные разделы: веганское и вегетарианское (24 позиции), кошерное (16, сертифицированное сырьё и раздельная посуда), халяльное (18) и без глютена и лактозы (22).

Подробнее: Халяль-кейтеринг, Разделы каталога

Для фуршета планировщик закладывает 10 канапе на гостя за два часа и 14 за три, холодного стола 150–200 г, горячего 120–160 г и два десерта. Для остальных форматов порции считаются по выбранному меню.

Подробнее: Сколько еды на гостя, Расчёт под ваш формат

Планировщик считает так: один официант на 8–12 гостей за банкетом, 25–30 на фуршете, 20–25 на коктейльном приёме и 6–8 на гала-ужине. Бармен нужен один на 40–60 гостей и считается отдельно от официантов.

Подробнее: Сколько официантов на мероприятие, Планировщик

Если перерыв идёт 15 минут, закладывайте 1,4 напитка на гостя, если 30 — два. На каждые 50 гостей нужен бариста.

Подробнее: Сколько напитков на мероприятие

По Москве и области. У нас 30 страниц городов Подмосковья, самый близкий город — Видное, до него 15 км по прямой, самый дальний в списке — Коломна, 101 км.

Подробнее: Карта выезда, Города области

Внутри Москвы и области дорога уже заложена в ставку формата, отдельной строкой её в калькуляторе нет. Что будет за пределами области, на сайте не опубликовано, поэтому уточняйте у менеджера по точному адресу.

Подробнее: Частые вопросы о выезде

Тогда добавляется мобильная кухня. До расчёта мы спрашиваем про трёхфазное питание 380 В и водоснабжение: от них зависят оборудование и смета, и выяснять это после подписания поздно.

Подробнее: Что калькулятор не считает, Подбор площадки

Это внутренний допуск площадки, а не государственный сертификат: у каждого объекта свой список подрядчиков. Согласование занимает 3–7 дней в бизнес-центре, 7–14 в выставочном комплексе или загородном клубе и от 30 дней на режимной территории. Пакет документов для площадки готовим мы, от вас нужны контакт службы эксплуатации и дата события.

Подробнее: Аккредитация: документы и сроки

Алкоголь на выезде вправе продавать организация, у которой есть лицензия на розничную продажу при оказании услуг общепита. Перед событием она отправляет в лицензирующий орган электронное уведомление: за 36 часов, а поправки и отмену — за 24. Распивать можно на месте оказания услуги; в парках, скверах и на пляжах нельзя. Порядок уведомления действует по 31.12.2026, для событий 2027 года его нужно перепроверить. Подтверждения нормы о подаче алкоголя заказчика без продажи мы не нашли, такой вариант лучше решать письменным запросом в лицензирующий орган.

Подробнее: Паспорт мероприятия: алкоголь

Новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26, который работает с 1 сентября 2026 года, в п. 43 требует сообщать потребителю, что в готовых блюдах есть аллергенные ингредиенты. Перечень из 15 наиболее распространённых аллергенов дан в ТР ТС 022/2011. Поэтому список аллергий гостей лучше передать кейтерингу до расчёта меню.

Подробнее: Паспорт мероприятия: аллергены, Диетическое меню

Правила противопожарного режима относят к массовым мероприятия от 50 человек: помещение осматривают до начала, на сцене и в зале дежурят ответственные. Свечи в зале нельзя, допустимы электрические гирлянды, а проходы и пути эвакуации остаются свободными. Правила действуют по 31.12.2026.

Подробнее: Паспорт мероприятия: пожарная безопасность

По московскому закону о тишине ночь длится с 23:00 до 7:00. Охраняются не все места, а только перечисленные: больницы, квартиры, гостиничные номера, подъезды и дворы. Ни банкетных залов, ни парков в перечне нет, но жилые дома и гостиницы рядом с площадкой в нём есть. Громкую часть вечера стоит планировать с учётом соседей.

Подробнее: Паспорт мероприятия: шум

Общей нормы для бизнес-центров нет, порядок допуска определяет оператор площадки. Например, в Москва-Сити проезд оформляет уполномоченное лицо организации-партнёра, а гостевая и грузовая заявки рассматриваются до часа. Запросите у управляющей компании правила допуска письменно, а ФИО и госномера передайте нам заранее; пять рабочих дней на согласование — практический запас, а не норма.

Подробнее: Паспорт мероприятия: допуск, Аккредитация на площадке