Договор кейтеринга кажется формальностью до первого спорного случая: блюда привезли на час позже, на площадке не оказалось обещанного оборудования, а в счёте всплыли позиции, которых не было в смете. Тогда выясняется, что защищает вас не устная договорённость с менеджером, а конкретные формулировки на бумаге. Ниже — 18 пунктов, которые юристы Couvert проверяют в каждом корпоративном договоре. Пройдитесь по ним перед подписанием с любым подрядчиком.

Предмет и состав услуги

  1. Предмет договора описан конкретно. Не «услуги кейтеринга», а перечень: формат (фуршет, банкет, кофе-брейк), количество гостей, дата, адрес, время начала и окончания обслуживания. Размытый предмет — первый признак, что в спорной ситуации подрядчик будет трактовать обязательства в свою пользу.
  2. Меню и граммовка вынесены в приложение. К договору приложена раскладка с наименованиями, выходом порций в граммах и количеством единиц на гостя. «Канапе ассорти» без граммовки позволяет привезти три вида вместо восьми.
  3. Зафиксирован класс продуктов и возможность замены. Прописано, кто согласовывает замену позиции при отсутствии продукта на рынке и в какие сроки. Без этого пункта замена осетрины на сельдь — законна.
  4. Учтены особые требования по питанию. Халяль, кошер, вегетарианские и безглютеновые позиции внесены в меню с указанием количества, а не обещаны «на словах».

Деньги и расчёты

  1. Цена финальная, а не «от». В договоре стоит итоговая сумма со сметой, а не ориентир. Все коэффициенты (наценка за выезд, ночное время, праздничные дни) либо включены, либо перечислены явно.
  2. Условие о доплате за перерасход ограничено. Если гостей пришло больше, доплата считается по той же цене за персону из договора, а не по новому прайсу «по факту».
  3. График платежей привязан к этапам. Предоплата, окончательный расчёт и сроки выставления закрывающих документов прописаны датами, а не формулировкой «по договорённости».
  4. НДС и форма расчётов однозначны. Указано, включён ли НДС в сумму, и какими документами закрывается услуга — для юрлица это вопрос принятия расходов к учёту.

Время, площадка, оборудование

  1. Тайминг расписан по контрольным точкам. Время заезда персонала, готовности столов, начала подачи и завершения. Опоздание команды на монтаж срывает весь график мероприятия.
  2. Зона ответственности за площадку разграничена. Кто отвечает за электричество, воду, доступ к лифтам, парковку для разгрузки — особенно если кейтеринг работает не на своей территории.
  3. Оборудование и текстиль входят в смету поимённо. Посуда, мебель, текстиль, тепловое оборудование перечислены с количеством. «Сервировка включена» — не пункт, а лазейка.
  4. Уборка и вывоз после мероприятия закреплены. Указано, кто демонтирует, убирает и вывозит отходы, и входит ли это в стоимость.

Персонал и санитария

  1. Количество и квалификация персонала зафиксированы. Сколько официантов на сколько гостей, есть ли менеджер площадки, в какой форме работает команда.
  2. Санитарные документы предоставляются по запросу. Медкнижки персонала, сертификаты на продукцию, соблюдение температурного режима при перевозке — подрядчик готов показать это до мероприятия.

Ответственность и форс-мажор

  1. Прописана ответственность за срыв сроков и качество. Конкретные санкции: неустойка за опоздание, порядок возврата за непоставленные позиции. Без цифр пункт об ответственности декоративен.
  2. Форс-мажор сформулирован разумно. Перечень обстоятельств непреодолимой силы не превращён в универсальную отговорку, освобождающую подрядчика от любой ответственности.
  3. Страхование и компенсация ущерба учтены. Кто отвечает, если гость отравился или повреждено имущество площадки, и есть ли у подрядчика страховка ответственности.

Расторжение и приёмка

1. Условия отмены и возврата предоплаты прозрачны. Прописана шкала: за сколько дней до даты какая часть предоплаты возвращается. Порядок приёмки — кто и каким актом подтверждает, что услуга оказана в полном объёме.

Что делать с типовым договором подрядчика

Большинство кейтеринговых компаний присылают свой шаблон, где половины этих пунктов нет — и это не злой умысел, а защита их интересов. Ваша задача — дополнить договор протоколом разногласий: внести граммовку в приложение, зафиксировать финальную цену, прописать неустойку за срыв тайминга и шкалу возврата предоплаты.

Couvert работает по договору, где все 18 пунктов закрыты по умолчанию; если вы сравниваете подрядчиков, используйте этот список как единый чек-лист для каждого предложения.