Авторское меню 5–7 курсов
Шеф разрабатывает меню под ваш формат: welcome-cocktail, холодная закуска, горячее, основное блюдо, сыр, десерт, мини-фуршет. Сезонные продукты от фермерских хозяйств.
Авторская кухня для корпоративных банкетов
Авторская кухня от шеф-команды Couvert · корпоративные банкеты 30–300 гостей
5–7 курсов сезонного меню, live-cooking горячих позиций при гостях, sommelier-pairing к каждому курсу. Премиум-сервировка, обслуживание 1 официант на 8–12 гостей. Бесплатная дегустация перед заказом.
5–7
курсов авторского меню
в каждом банкете
1:8
официантов на гостей
(норма для банкета)
90 мин
команда на площадке
до старта события
от 6 500 ₽
стартовая цена
за гостя, всё включено
Кейтеринг на банкет в Москве от Couvert — премиум-услуга для корпоративных событий, юбилеев компаний, VIP-приёмов и частных банкетов. Шеф-команда работает на площадке клиента: офис, особняк, ресторан или outdoor-площадка. Логистика по Москве включена в цену.
Что входит в банкет
Каждая позиция детализирована в КП построчно. Никаких «опций» которые «согласуем потом» — всё фиксируется на этапе подписания.
Шеф разрабатывает меню под ваш формат: welcome-cocktail, холодная закуска, горячее, основное блюдо, сыр, десерт, мини-фуршет. Сезонные продукты от фермерских хозяйств.
1 официант на 8–12 гостей (норма для банкета). Брифинг по площадке, дресс-код согласно вашему стилю события. Контроль температуры блюд весь вечер.
Белая порцеланная посуда, полированный crystal, прозрачные стекло-кубы. Linen-салфетки в цвет вашего бренда (по запросу). Floral runner с сезонной зеленью.
Шеф готовит горячие позиции на станции при гостях — ризотто, паста, тартары fresh, гриль. Эстетика подачи + контроль температуры (горячее остаётся горячим до тарелки).
Доставка продуктов в день события, привоз оборудования за 90 минут до старта, уборка после события (вывоз посуды, мусора). За МКАД — от 8 000 ₽/выезд.
Vegan, кошер, халяль, без глютена/лактозы — 2-3 позиции в стандартное меню без доплаты. При 10%+ гостей на спецдиете — пересчитываем меню целиком.
Что НЕ входит: алкоголь (опционально, sommelier подбирает), артисты и шоу-программа, цветочный декор стилизованный, полиграфия (меню-карты с именами). Эти позиции — через проверенных партнёров без наценки или закупает клиент.
Типовые сценарии
Три типовых формата — под корпоративные события, юбилеи и VIP-приёмы. Каждый сценарий настраивается под ваш бюджет и площадку.
Корпоративный банкет
Сидячий банкет с welcome-зоной, 5 курсов сезонного меню, sommelier-pairing, авторские мини-десерты. Площадки: рестораны, особняки центра, Москва-Сити.
от 7 500 ₽/гость
Подробно про банкет под ключ →VIP-приём
Премиум-формат с хрусталём, серебром, Sommelier подбирает алкоголь под каждый курс. Шеф-стол с live-cooking ризотто и флэмбе-десертов.
от 15 000 ₽/гость
Подробно про гала-ужин →Family-style
Тёплый формат сидя или стоячий микс. Большие family-style блюда на центре стола, гости делятся между собой. Уютная атмосфера, акцент на общении.
от 6 500 ₽/гость
Подробно про корпоратив →Как мы организуем банкет
Каждый этап понятен заранее: что мы делаем, что согласуем с вами и когда. Без сюрпризов на площадке.
−6 недель до события
Принимаем заявку через форму, email или звонок. Уточняем формат, дату, площадку, количество гостей, пожелания по кухне. 15 минут на первичный созвон.
−5 недель
Шеф составляет 3 варианта меню под ваш формат и бюджет. Согласовываем по email, корректируем позиции. Бесплатная дегустация 5–7 позиций на нашей кухне или с выездом.
−4 недели
Фиксируем все детали: меню, тайминг, состав команды, площадку. 50% аванс по счёту, 50% после события. Для юр-лиц возможен NDA-договор.
−1 день
Свежие продукты с утренней рыбы-бирки и фермерских хозяйств. Pre-prep на нашей кухне. Брифинг команды по площадке. 0% заморозки.
День события (−90 мин)
Шеф-команда + официанты + sommelier приезжают за 90 минут до старта. Сервируем, отстраиваем live-cooking станции, контролируем температуру. С первого welcome-cocktail до последнего десерта.
+1–3 дня
Получаем фидбэк по гостям, какие позиции зашли лучше всего. Если планируете похожее событие — меню для следующего готовим быстрее и точнее.
Площадки которые мы знаем
Проверенные площадки 30–300 гостей с опытом работы. Знаем кухню каждой, оптимальный тайминг, нюансы логистики. Поможем подобрать под ваше событие.
Москва-Сити
Опыт: 12 банкетов с 2019 года. Логистика через сервисный лифт, кухня-выгородка. Полная сервировка возможна за 2 часа.
Замоскворечье
Опыт: 18 банкетов и корпоративных мероприятий. Историческая атмосфера, авторские интерьеры. Своя кухня минимальная — работаем мобильно.
Артплей · Винзавод
Опыт: 9 событий за 2024–2025. Подходит для корпоративов с диджеем и live-cooking станциями. Высокие потолки, кирпич, технический сервис.
Patriarch · ЦАО
Опыт: 24 гала-банкета (аутсайдер-кейтеринг). Винная карта 400+ позиций, профессиональная кухня, опыт работы с первыми лицами.
Барвиха · Рублёвка
Опыт: 8 свадебных и корпоративных банкетов. Шатёр на 100+, мобильная кухня. Логистика за МКАД — от 8 000 ₽/выезд.
+ 30 проверенных
У нас есть подборка 30+ площадок 30–300 гостей с опытом проведения наших банкетов: офисы, особняки, лофты, рестораны, outdoor.
Запросить подборку →Сравнение
5 параметров, по которым гость почувствует разницу с первой канапе до последнего десерта.
| Параметр | Стандартный подрядчик | Couvert Moscow |
|---|---|---|
| Авторская кухня шефа | Стандартный фуршетный набор: оливье, сёмга, сырная тарелка | 5+ авторских блюд от executive chef в каждом меню |
| Сезонные продукты | Замороженные ингредиенты круглый год, единое меню | Ротация меню 4 раза в год, фермерские продукты с утренней доставкой |
| Sommelier-pairing | Стандартная винная карта без подбора под курсы | Sommelier подбирает вино / sake под каждый курс |
| Температура подачи | Шеф уходит после привоза, горячее стынет | Контроль температуры весь вечер, live-cooking при гостях |
| Диетические опции | «Положим салат вместо горячего» | Vegan, halal, кошер, без глютена — на равных с основным меню |
Форматы корпоративных событий
Три основных формата корпоративного кейтеринга. Каждый под свою задачу: банкет — для юбилеев и закрытых событий, фуршет — для networking и презентаций, гала-ужин — для VIP-приёмов.
Сидячий формат · 4-7 курсов
Гости рассаживаются по местам, официанты подают каждый курс. Формальная сервировка с текстилем, посудой, столовыми приборами. Можно sommelier-pairing.
Стоячий формат · 10-14 позиций
Welcome-станции, гости свободно перемещаются между столами с закусками. Минимум сидячих мест. Идеален для корпоративов «стоя» и нетворкинг-форматов.
PREMIUM
VIP-формат · 7 курсов + wine-pairing
Премиум-вариант с sommelier, хрустальной посудой, серебром. Live-cooking 2–3 станции. Дресс-код black tie. Закрытый формат под NDA по запросу.
Не уверены какой формат подойдёт? Опишите событие — менеджер посоветует исходя из количества гостей, площадки и цели.
Цены
3 уровня банкета с детальной структурой цены. Финальная стоимость зависит от меню, площадки, sommelier-pairing и количества гостей.
от 6 500 ₽/гость
Пример: 100 гостей × 6 500 ₽ = 650 000 ₽ (с НДС 20%)
Самый популярный
от 9 500 ₽/гость
Пример: 150 гостей × 9 500 ₽ = 1 425 000 ₽ (с НДС 20%)
от 15 000 ₽/гость
Пример: 50 VIP × 15 000 ₽ = 750 000 ₽ (с НДС 20%)
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой, текстилем. Алкоголь premium-сегмента — по запросу sommelier. Все 10 форматов и цены.
Расчёт стоимости
Мини-калькулятор показывает примерную стоимость банкета. Финальная цена — после согласования меню, площадки и опций (sommelier, декор, артисты).
В стартовую цену уже включено: меню согласно формату, шеф-команда (1 официант на 8-12 гостей), посуда и сервировка, доставка по Москве, уборка. Не входит: алкоголь премиум-сегмента, артисты, декор стилизованный, флористика отдельная.
Частые вопросы
Гид по подготовке банкета
5 ключевых решений которые определяют качество банкета. Каждое можно обсудить на бесплатной консультации с event-менеджером Couvert.
Для 100+ гостей бронируйте за 4–6 недель. Топ-сезон (декабрь, май) — 8 недель. Если площадки нет — пришлём подборку под ваш формат и бюджет.
Сидячий банкет, фуршет, family-style или микс? От формата зависит количество официантов (1 на 8 vs на 12) и структура меню (5 курсов или живые станции).
Sommelier-pairing (от 1 500 ₽/гость), премиум-вина по карте или закупка вами. Дмитрий Соколов составит карту под ваш бюджет и меню.
Vegan, кошер, халяль, без глютена — собираем список заранее. До 10% спецдиет — добавляем позиции бесплатно. Больше — пересчитываем меню.
От 6 500 ₽/гость — Family-style; от 9 500 — Корпоративный; от 15 000 — Гала. Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, сервисом.
Готовы обсудить — event-менеджер свяжется в течение 15 минут. Дегустация при заказе от 30 гостей — бесплатная. Запросить расчёт банкета →
Отзывы и рейтинги
Хотела отдельно поблагодарить — гости весь банкет обсуждали тартары из тунца и ризотто с морским ежом. Шеф-повар банка после события подошёл спросить рецепт 😅
14:32И ещё — pastry-команда сделала десертный сет в цветах нашего бренда. Президент банка лично подошёл сказать спасибо.
14:34Спасибо, Марина! Передадим Анне Морозовой и всей шеф-команде 🌸
14:35От: Алексей К. <a.k@itcorp.ru>
Тема: Гала-банкет 14 декабря — фидбэк
EmailКоллеги,
Фиксирую впечатления от вчерашнего гала-банкета на 60 VIP. Три момента, за которые отдельное спасибо:
Будем рекомендовать партнёрам. Спасибо!
«Гости весь вечер обсуждали тартары из тунца и ризотто с морским ежом. Шеф-команда работала на площадке как часы — ни одной заминки за 6 часов банкета.»
«Sommelier-pairing на 7 курсов сделал событие. Гости из Германии (Mercedes Group) обсуждали выбор Рислинга к форели весь вечер. Это уровень.»
«Заказывали 4 банкета подряд для разных форматов. Каждый раз меню сезонное, всегда WoW-эффект у гостей. Pastry-команда отдельная похвала.»
Гид по банкетам
Классический формат «по местам». 4–7 курсов под тайминг 4–6 часов.
Большие блюда на центре стола, гости share. Тёплая атмосфера общения.
Гости видят процесс: шеф готовит блюдо прямо при них на станции.
Премиум: хрусталь, серебро, wine-pairing. Для первых лиц и VIP-событий.
🎯
5 / 10 / 25 лет на рынке. Формат подбираем под историю и корпоративную культуру.
🏆
Корпоративные премии «Сотрудник года». Welcome + сидячий банкет + церемония.
🤝
Узкий формат для партнёров. Гала-уровень, sommelier, NDA по запросу.
🎉
Декабрьские банкеты — топ-сезон. Бронировать с октября. Сезонные меню.
Москва-Сити (Башня Федерация, Меркурий), БЦ ЦАО, БЦ Ленинградский — конференц-залы для банкетов 50–200 гостей.
Купеческие особняки Замоскворечья и Арбата, лофт-пространства. Премиум-площадки 30–150 гостей.
Барвиха, Раздоры, Серебряный бор, Николина гора. Шатёр, мобильная кухня, выезд за МКАД.
🌱
Спаржа hollandaise, морской ёж ризотто, шотландский лосось, ревень-тарт.
🌾
Тартары из форели, гриль на угле, мороженое из ягод, мини-десерты с базиликом.
🍁
Дичь под кленовым сиропом, тыквенный крем-суп, лесные грибы, тёплые мясные тартары.
❄️
Устрицы fines de claire, foie-gras с морошкой, glazed-game, новогодние сеты.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Расчёт за 15 минут
Менеджер свяжется в течение 15 минут (Пн–Пт 9:00–19:00).
Что вы получите в КП
Под ваш бюджет и формат события, с детализацией каждого курса.
От welcome-cocktail до последнего тоста, с расстановкой команды по площадке.
Все строки построчно: меню, сервис, посуда, логистика, НДС. Никаких «согласуем потом».
Vegan, кошер, халяль, без глютена — добавим позиции под ваших гостей.
Подбор вин Дмитрия Соколова (WSET L4) под каждый курс — опционально.
От 30 гостей — попробуете 5–7 позиций будущего меню до подписания контракта.