60-90 мин · 15-40 гостей
Continental breakfast
Классика для deal-meetings и утренних обсуждений. Кофе, выпечка, фрукты, соки. Без горячих позиций. Лёгкий формат, не отвлекает от дел.
Бизнес-завтрак
Бизнес-завтрак в офисе или отеле
Утренний кейтеринг для board meetings, нетворкинг-завтраков, утренних презентаций. Доставка к 8:30-9:00 утра. Continental, american или brunch формат. От 4 800 ₽/гость, 20-100 участников.
6-8 позиций
continental/
american/brunch
8:00-11:00
утреннее окно
2-3 часа
20-100
гостей
переговорный формат
от 2 500 ₽
за гостя
Что входит
Что включено в услугу
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом».
Continental setup
Круассаны, мини-выпечка, ассорти джемов, сыры. Кофе speciality + чай loose-leaf.
Hot-станция
Яичница / scrambled eggs / omelet с добавками (грибы, шпинат, ветчина). Pancakes с кленовым сиропом.
Свежие фрукты
Сезонные нарезки, ягодные тарелки. Smoothie-bar (опция).
Авторские позиции
Bagel с лососем, eggs-Benedict, авокадо-toast, шакшука. Для brunch-формата.
Свежие соки
Апельсиновый fresh, грейпфрут, морковь-имбирь. Detox-shots опционально.
Сервис + посуда
1 официант на 12 гостей. Фарфор, текстиль, столовое серебро.
Форматы завтраков
Под разные форматы утренних событий
Бизнес-завтрак — не одна стандартная позиция. Под board meeting нужно одно, под networking-PR-завтрак — другое.
90 мин · 30-100 гостей
American breakfast (полный)
Включает горячие позиции: омлет, мини-сэндвичи, бекон, hash brown. Continental + горячее. Для утренних конференций и корпоративных встреч с настоящим завтраком.
2 часа · 40-150 гостей
Networking brunch
Расширенный формат с mimosa (просекко + апельсиновый сок), премиум-нарезками, лососем, икрой. Атмосфера расслабленная. Для PR-завтраков, club-meetings.
Регулярно · 30-80 сотрудников
Корпоративный утренний кейтеринг (годовой)
Еженедельный или ежемесячный завтрак для команды. HR-программа корпоративной культуры. Годовой договор — фикс-скидка 12-15%.
Утро бизнес-завтрака
Как проходит бизнес-завтрак
Тайминг утра жёсткий — у гостей весь рабочий день впереди. Каждая минута важна, простой не допустим.
06:30
Сборка на кухне
Команда Couvert приходит в 06:30. Готовится свежая выпечка, делаются нарезки, варятся омлеты. Всё под контролем шефа.
07:00
Загрузка термокаров
Горячие позиции в термоконтейнерах +65 ℃. Холодные — в изотермических с хладоэлементами +4 ℃. Бариста-оборудование готово к транспортировке.
07:30
Выезд на площадку
Машина с GPS-tracking. Менеджер площадки уведомлён, готовит парковку и грузовой лифт.
08:00
Прибытие на площадку (SLA −30 мин)
Расширенный SLA для утра — нужно 30 минут на сборку. Сервировка бариста-станции, фуршетных столов, расстановка позиций.
08:25
Финальная подготовка
Машины разогреты, бариста готов. Свежая выпечка выставлена. Кипяток для чая. Соки охлаждены. Готовность 100%.
08:30
Старт завтрака
Гости приходят. Берут кофе у бариста, выбирают позиции с фуршетных столов. Свободное общение. Tex-mate music фоном.
09:00
Пиковая нагрузка
Большинство гостей с тарелками и чашками, общаются в парах и группах. Бариста активен. Горячие позиции наполняются по мере убытия.
09:30
Программа / презентация
Гости садятся, начинается основная программа. Бариста ещё работает для «добавки» кофе. Свежие позиции наполняются.
10:00
Окончание программы
Гости встают, последний кофе на дорогу. Многие забирают выпечку с собой (это нормально, мы даём пакеты).
10:30
Демонтаж
Гостей нет, начинается тихая уборка. 30 минут на возврат площадки в исходное состояние. Уезжаем не мешая офисной работе.
Как выглядит бизнес-завтрак
Утренний кейтеринг в офисе и отеле
Фото с реальных бизнес-завтраков: board meetings топ-10 банка, networking PE-фонда, утренние презентации продуктов.
Где мы проводили
Площадки для бизнес-завтраков в Москве
Чаще всего бизнес-завтрак заказывают прямо в офис, в переговорную бизнес-центра или в лаунж отеля. Главное в этом формате — приехать рано, накрыть тихо и не помешать первой встрече дня. Ниже площадки, где мы это уже делали.
Бизнес-центрМосква-Сити, Пресненская наб.
Переговорная в башне класса А
Завтрак накрываем в переговорной к 8:00, пока этаж ещё пустой: пропуска на бригаду и тележки оформляем за сутки через службу БЦ. Горячее держим в термосах и доводим на месте — открытого огня в башне нельзя.
Офис компанииМосква, бизнес-парк на западе
Open-space с зоной кухни
Приезжаем к 7:30, собираем шведскую линию на офисной кухне и убираем до прихода сотрудников на встречу. Работаем тихо, без шумной техники, мусор увозим с собой — к 10 утра зона выглядит так, будто завтрака не было.
ОтельМосква, центр, у Кремля
Лаунж пятизвёздочного отеля
Для встреч с партнёрами берём приватный лаунж отеля — мы привозим меню и сервис, площадка даёт зал и инженерию. Согласуем с банкетной службой, чтобы наша подача не пересекалась с гостевым завтраком отеля.
КоворкингМосква, Даниловский, лофт-квартал
Ивент-зона креативного коворкинга
Под утренний митап или завтрак для команды накрываем длинный стол в ивент-зоне коворкинга. Кофе-станция с бариста, гранола, тосты, яйца под заказ — формат фуршетный, чтобы гости общались стоя и сидя одновременно.
Загородный комплексПодмосковье, Новая Рига
Конференц-резиденция за городом
Бизнес-завтрак открывает выездную стратсессию: команда приезжает накануне, мы кормим завтраком перед первым блоком. Привозим автономную кухню и кофе-оборудование — на загородной площадке своей инженерии под кейтеринг обычно нет.
+ проверенные площадки
Посчитаем завтрак под вашу встречу
Назовите дату, число гостей и адрес — пришлём меню и смету бизнес-завтрака в течение дня. Утренний выезд по Москве и заезд в БЦ согласуем заранее.
Запросить подборку →ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Деловой завтрак — это когда официант не должен быть слышен. Шаг 1 включает брифинг по переговорному протоколу: тишина при уборке посуды, работа только в паузах разговора, по знаку организатора. NDA для команды — по запросу.
01
Заявка и брифинг
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
02
Авторское меню от шефа
Шеф собирает три варианта под ваш формат и сезон. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Дегустация в нашей кухне на Лефортово за две недели до события.
03
Договор и аванс
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
04
Закупка и подготовка
Свежие продукты приходят к утру события — заморозка под запрет, это политика, не компромисс. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом 15%, текстиль, шеф-станции.
05
Событие на площадке
Бригада на адресе за три часа до старта. Шеф разворачивает зону подачи, менеджер сводит тайм-код с вашим координатором. Гарантия тайминга ±15 минут — письменно, с денежной компенсацией при нарушении.
06
Закрытие и документы
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Бизнес-завтраки: кто нас выбирает
Бизнес-завтрак заказывают для переговоров где атмосфера важна не меньше повестки — и где опоздавшее горячее срывает сделку.
Инвестиционные фонды и PE
Переговоры с портфельными компаниями, LP-встречи, deal dinners в утреннем формате. Атмосфера доверия, конфиденциальность, NDA — стандартная практика.
Советы директоров и C-suite
Ежемесячные breakfast-встречи совета, стратегические сессии топ-команды. Качество еды — сигнал уважения к участникам. 8–20 человек, 7:30–10:00.
Медиа и публичные персоны
Журналисты, инфлюенсеры, аналитики — breakfast briefing перед пресс-конференцией. Визуал на столе часто попадает в кадр — сервировка как часть имиджа.
Юридические и консалтинговые компании
Встречи с клиентами в офисе, деловые завтраки до судебных заседаний. Строгий тайминг, документы с НДС, персонал без посторонних разговоров.
Риски за столом переговоров
4 проблемы делового завтрака, которые ломают переговорный формат
Деловой завтрак работает по другим правилам, чем корпоратив: тишина, точность по минутам, протокол подачи. За 10 лет и 500+ мероприятий в год Couvert выработал отдельный стандарт обслуживания — специально для переговорных форматов.
Завтрак поставили позже — начало встречи сорвано
Гости уже за столом, а горячее «будет через 10 минут». Мы выставляем завтрак за 20 минут до старта и прописываем тайминг подачи в договоре с денежной компенсацией при отклонении свыше ±15 минут.
Официант шумно убирает во время разговора
Звон посуды перебивает ключевую реплику партнёра. Наши официанты проходят брифинг по переговорному протоколу: посуду убирают только в паузах, без звука, по знаку от организатора.
Качество еды не соответствует статусу гостей
Упакованные круассаны из супермаркета на встрече совета директоров. Мы работаем с фермерскими поставщиками с ежедневным завозом: свежая выпечка, авторские позиции, подача на сервировочных досках.
Персонал кейтеринга слышит конфиденциальные переговоры
На встречах C-level обсуждаются сделки и стратегия — а команда кейтеринга работает без каких-либо обязательств о неразглашении. Couvert подписывает NDA со всей командой по запросу: стандартная практика для закрытых деловых форматов.
Реальные кейсы
Как это выглядит на практике
Юридическая фирма (Big Law)
Закрытие тендера
Подробнее
Юридическая фирма (Big Law)
Закрытие тендера
Подробнее## Контекст Закрытие крупного тендера. Big Law фирма приглашает 80 партнёров и ключевых клиентов на камерный ужин в особняке Замоскворечья. Атмосфера эксклюзивности — главное. ## Вызов Юридическая среда требует абсолютной конфиденциальности. Все контракты, NDA, состав команды на площадке — под подписью. Меню высокого уровня без showcase-эффекта: акцент на качество ингредиентов, не на спецэффекты. ## Решение Авторская кухня шефа: tartare из говядины Wagyu, утка-конфи с мармеладом из инжира, sea bass на огне, шоколадный мусс с pirée из малины. Минималистичная сервировка: белые льняные скатерти, классические столовые приборы, единственная свеча на стол. Sommelier с винной картой Bordeaux + Бургундия. ## Метрики - 80 гостей · 5-курсовое меню - Команда: 1 шеф + 2 су-шефа + 12 официантов + 1 sommelier - 4 часа сервиса (welcome → 5 курсов → digestif) - Бюджет 1,6 млн ₽ ## Результат NDA исключает фото-материалы и публикацию деталей. Партнёры фирмы рекомендовали Couvert в 2 родственные юридические компании. Повторное обращение через год для аналогичного формата. ## Цитата (анонимно) «Для нашей среды важна не только еда. Важно, чтобы команда понимала контекст: кто эти гости, как они привыкли, что недопустимо. Couvert это понимает.» — Senior Partner, Big Law
Банк топ-10
IPO-приём
Подробнее
Банк топ-10
IPO-приём
Подробнее## Контекст Закрытие крупнейшей IPO-сделки года для топ-10 банка РФ. Loft Hall, Москва-Сити. 200 VIP-гостей: партнёры биржи, инвестиционные банкиры, ключевые клиенты, представители регулятора, международная пресса. ## Вызов Welcome-cocktail должен был начаться в 19:00 — минута в минуту. Отсутствие задержек критично: журналисты на стенд-апе. Меню требовало sommelier-pairing к каждому курсу. Учёт диетических ограничений 12 гостей (3 халяль, 4 веган, 5 безглютеновых). ## Решение 7-курсовое меню от шеф-команды, sommelier-pairing Bordeaux Grand Cru + Loire Valley + Champagne. Premium-сервировка Bernardaud (фарфор) + Riedel Sommeliers (бокалы). Резервная команда официантов 1:8. Двойной бэкап логистики: 2 машины с одинаковым составом меню стартовали независимо за 4 часа до события. ## Метрики - 200 VIP-гостей - 7 курсов × 200 порций × 4 алкогольных pairing - Команда: 1 шеф + 4 су-шефа + 26 официантов + 2 sommelier + 4 логиста - Welcome → банкет → ночной фуршет = 5 часов работы - Бюджет 4,5 млн ₽ ## Результат 100% точность тайминга (каждое блюдо к минуте). Повторный заказ от банка через 4 месяца (ежегодный закрытый ужин для топ-менеджмента). Рекомендация в 3 родственные финансовые структуры. NDA исключает публикацию деталей и фото. ## Цитата (анонимно) «Couvert — единственный кейтеринг, которому я готов доверить событие, где журналисты, регулятор и наши крупнейшие клиенты сидят за одним столом. Письменный SLA и резервная команда — обязательное условие для нас.» — Директор по корпоративным мероприятиям, банк топ-10
Отзывы заказчиков
Что говорят те, кто заказывал деловые завтраки
★★★★★
Google
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Прямой отзывСрочный заказ на 200 гостей за 48 часов — взяли, привезли, отработали. С надбавкой, как и написано на сайте. Без сюрпризов в счёте.
★★★★★
Прямой отзывМеню подобрали под особенности гостей — вегетарианцы, кошер, аллергии. Шеф учёл всё на брифе, ничего не подменили в день события. Это качество B2B-уровня.
★★★★★
Яндекс
Гала-ужин для совета директоров. 7 курсов, сомелье, 1 официант на 6 гостей. Уровень Michelin при корпоративном бюджете. Повторим в декабре.
Бизнес-завтрак Couvert vs стандарт
Чем деловой завтрак от Couvert отличается от обычного кейтеринга для переговоров в Москве
Параметр
Couvert Moscow
Обычный кейтеринг
Тайминг подачи
Завтрак готов за 20 мин до старта, гарантия ±15 мин с денежной компенсацией
«Привезём к 8» — без письменных обязательств
Протокол персонала
Брифинг по переговорному формату, уборка только в паузах, по знаку организатора
Стандартный инструктаж, работа в обычном темпе
Продукты
Фермерские поставщики, ежедневный завоз, авторская подача на сервировочных досках
Централизованная закупка, стандартный ассортимент
Диетические опции
Именные позиции по dietary-картам для каждого участника, согласование за 3 дня
Один вегетарианский вариант на весь стол — по наличию
Конфиденциальность
NDA для всей команды по запросу — стандартная практика Couvert
Не практикуется
Пакеты и цены
Бизнес-завтрак в центре Москвы:
переговоры в тишине с утра
Три формата делового завтрака для групп от 6 до 30 человек. Отдельный зал, неспешный сервис без суеты над столом и кофе, который не заканчивается до конца встречи. Выбирайте под задачу: короткие переговоры, рабочая сессия на полдня или приём важного партнёра.
Деловой
от 4 800 ₽/гость
Короткие переговоры на 6-10 человек, будни с 8:00 до 11:00
Что включено:
- Отдельный зал на 2 часа, столы расставлены под переговоры
- Континентальный завтрак: выпечка, сыры, фрукты, йогурты
- Кофе, чай и вода без ограничений на всю встречу
- Свежевыжатый апельсиновый сок к столу
- Официант приносит и убирает блюда тихо, не прерывая разговор
- Wi-Fi и розетки у каждого места
Пример: 10 гостей × 4 800 ₽ = 48 000 ₽ (с НДС 20%)Не входит: Алкоголь, проектор и экран, парковка
Самый популярный
Партнёрский
от 6 300 ₽/гость
Рабочая сессия или презентация на 10-20 человек, до 3,5 часов
Что включено:
- Закрытый зал на 3,5 часа со столом для переговоров
- Горячий завтрак на выбор: омлеты, сырники, каши, плюс холодная подача
- Кофейная станция: эспрессо, капучино, чай, соки весь завтрак
- Проектор, экран и флипчарт для презентации
- Менеджер встречает гостей и держит тайминг встречи
- NDA по запросу — подписываем заранее, разговор остаётся в зале
- Бейджи и таблички с именами для участников
Пример: 16 гостей × 6 300 ₽ = 100 800 ₽ (с НДС 20%)Не входит: Алкоголь, трансфер гостей, печать раздаточных материалов
Премиум
от 8 500 ₽/гость
Приём ключевых партнёров или совета на 20-30 человек, до 4 часов
Что включено:
- Изолированный зал на 4 часа с отдельным входом и гардеробом
- Авторское меню от шеф-повара, подача порционно к столу
- Бариста на станции готовит кофе на заказ каждому гостю
- Персональный распорядитель ведёт встречу от прихода до проводов
- NDA и соглашение о конфиденциальности с персоналом — подписываем заранее
- Техника для презентации, микрофон и фоновая музыка по желанию
- Зарезервированная парковка у входа на всех гостей
Пример: 24 гостя × 8 500 ₽ = 204 000 ₽ (с НДС 20%)Не входит: Алкоголь премиум-сегмента (по отдельному счёту), фотограф, ночная аренда зала
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Бизнес-завтрак
Что такое business-завтрак?
Утренний формат для переговоров и команд: 8:00-11:00, 2-3 часа. Continental (выпечка, фрукты), american (яичница, бекон), brunch (микс).
Сколько стоит?
От 75 000 ₽ при continental. С hot-станцией — от 105 000 ₽. С brunch-форматом (бугатти, eggs-benedict) — от 135 000 ₽.
Можем заказать на следующее утро (срочно)?
Минимум 24 часа. Срочно (менее 24ч) — наценка 30-40%, ограниченное меню.
Делаете для офиса (в офис привоз)?
Да, основной формат. Привоз готовых позиций в термоконтейнерах + сервис на площадке. От 20 гостей.
Что с аллергиями (лактоза, глютен)?
Альтернативные варианты на каждое блюдо: GF-выпечка, lactose-free сыры/молоко, vegan-позиции. Маркировка на меню-карте.
Можно ли совместить с презентацией?
Да, частая практика: 30 мин завтрак + 1 час презентация + 30 мин нетворкинг с кофе. Тайминг согласуется.
Что выбрать
Бизнес-завтрак
или другой формат встречи
Бизнес-завтрак — короткий утренний формат до начала рабочего дня: гости приходят к 8-9 утра, едят за 60-90 минут и расходятся по делам. Если встреча длиннее, многолюднее или вечерняя — посмотрите смежные форматы ниже.
Кофе-брейк
Нужна короткая пауза посреди дня без полноценной еды — кофе, выпечка, фрукты на 15-30 минут между сессиями конференции или тренинга.
Кейтеринг конференции
Мероприятие на полный день с регистрацией, кофе-брейками и обедом на десятки и сотни участников — кормить нужно по таймингу программы.
Фуршет
Деловая встреча переходит в неформальное общение стоя: канапе, бокал, нетворкинг — вечерний формат вместо утреннего завтрака.
Запросить расчёт
Запросить бизнес-завтрак
Менеджер свяжется в течение 15 минут. Подготовит КП с 3 вариантами.