Формат
Не праздник, а расписание. Переговоры, стратегическая сессия, дедлайн до полуночи, обед по вторникам — у каждого повода своя логика заказа и своя цена. Доставка от 1 950 ₽ на человека, кофе-брейк от 2 000 ₽, питание персонала 1 350 ₽ от 20 человек. Минимум заказа на доставку — 45 000 ₽ без логистики.
Повод
Повод почти всегда рабочий. Ниже — не список блюд, а разбор того, что именно вы оплачиваете в каждом случае и почему сумма в счёте разная при одинаковом числе людей.
01
от 1 950 ₽ за гостя
Пять-семь человек, час-полтора, посуда для гостя не хуже, чем для хозяина. Курьер привозит заказ к нужному времени, офис-менеджер сам раскладывает на столе в переговорной. Объём маленький, а ответственность высокая: опоздание на пятнадцать минут при госте из другой компании стоит дороже, чем сама еда. Здесь важна точность тайминга, а не программа блюд.
02
3 550 ₽ · 4 400 ₽ два и три приёма
Стратегическая сессия на весь день, обучение нового отдела, отчётный день перед советом директоров — люди сидят с 10 до 18, и кофе-брейк должен появляться по расписанию, а не по факту голода. Два приёма за день стоят 3 550 ₽ на человека, три приёма — 4 400 ₽. Хостес работает на площадке между блоками, а не приезжает один раз с подносом и уезжает.
03
1 350 ₽ от 20 человек
Отдел сидит до полуночи, потому что релиз или отчёт не ждёт понедельника. Питание персонала — 1 350 ₽ на человека при заказе от 20 человек, без сервировки под гостя: коробки, приборы, разложить самим. Это не праздничная подача, а горячая еда вовремя, чтобы человек доработал, а не убежал на голодный желудок в девять вечера.
04
от 45 000 ₽ в месяц
Повторяющийся заказ раз в неделю или чаще, зафиксированное меню с ротацией на 3-4 недели, предсказуемая сумма в счёте. Эта модель считается иначе, чем разовый заказ, и минимум заказа в ней набирается по-другому — разбираем её отдельно ниже.
Четвёртый повод — не праздник и не разовое событие, поэтому разбираем его отдельно в разделе про регулярное обслуживание ниже. Если повод у вас всё же праздничный — день рождения сотрудника или руководителя, это отдельная страница кейтеринга на день рождения в офис, а не эта.
Логистика
Разница не в меню, а в том, кто расставляет тарелки и кто убирает. Ошибка здесь стоит либо переплаты за ненужного человека на площадке, либо офис-менеджера, который вместо своей работы полтора часа режет лимон и моет чашки.
Полный список форматов доставки — на странице доставки, кофе-брейк по приёмам разобран на странице кофе-брейка.
Здание
Половина проблем с кейтерингом в офисе не про еду. Она про то, что бригаду держат на ресепшене двадцать минут, потому что заявку на машину не подали заранее.
Список бригады с фамилиями и номер автомобиля нужен службе безопасности бизнес-центра обычно за сутки. Присылаем список сразу после подтверждения заказа — дальше заявку в свою систему пропусков подаёт офис-менеджер, в чужой СКУД мы сами зайти не можем.
Уточняем заранее: где стоянка для выгрузки, есть ли грузовой лифт и в какие часы он свободен от переезда мебели с другого этажа. Без этого вопроса бригада может провести двадцать минут в очереди на пассажирский лифт с термосумками.
В бизнес-центрах с усиленной охраной термосумки и коробки с едой досматривают на входе. Это добавляет 5-10 минут к заезду, и мы закладываем их в тайминг, если знаем про режим здания заранее, а не узнаём об этом на ресепшене.
Часть зданий разрешает вынос отходов только через служебный вход и в определённые часы. Мы увозим упаковку и посуду с собой в тот же день — нужно только знать регламент здания заранее, а не после того, как бригада уже поднялась на этаж.
Если бизнес-центр работает только со своим арендатором общепита или требует согласования на каждый случай отдельно, скажите об этом на этапе заявки. Подготовим письмо с реквизитами и санитарными документами для управляющей компании здания, это стандартная процедура, а не исключение.
Регулярность
Разовый заказ и двенадцать заказов в год считаются по-разному. В разовом заказе цена реагирует на всё: доступность продукта в моменте, срочность, число позиций в меню. В контракте на регулярные поставки меню фиксируется на 3-4 недели вперёд с ротацией, закупка планируется заранее, и сумма в счёте не скачет от заказа к заказу.
Зафиксированное меню — это инструмент, а не ограничение. Ротация из 4 недель означает, что во вторник третьей недели повторится блюдо из вторника первой, а не то, что меню одно и то же весь месяц подряд. Изменить состав можно, но по циклу, а не каждую неделю заново — иначе теряется смысл фиксированной цены.
Минимум заказа на доставку — 45 000 ₽ без логистики, и в разовом формате это ограничение сразу заметно: отдел из 15 человек с выкладкой в боксах по 2 700 ₽ даёт 40 500 ₽, до минимума не хватает. В регулярном контракте минимум набирается не количеством людей за раз, а суммой заказов за период: несколько отделов на одном этаже, объединённые в одну доставку по расписанию, легко проходят порог.
Месячный бюджет считается по частоте и формату, а не по интуиции офис-менеджера. Таблица ниже — четыре типовых расчёта, чтобы прикинуть свою ситуацию до разговора с руководителем.
| Ситуация | Формат | Сумма | Что важно |
|---|---|---|---|
| 15 человек, разовый заказ | доставка с выкладкой в боксах | 40 500 ₽ | ниже минимума 45 000 ₽ — разовый заказ не пройдёт без добора позициями |
| 20 человек, доставка с боксами | выкладка в боксах, 1 раз | 54 000 ₽ | выше минимума — разовая доставка проходит без вопросов |
| 20 человек, 3 доставки в неделю | питание персонала, контракт | 81 000 ₽ в неделю | минимум набирается суммой заказов за период, а не разовым объёмом |
| 50 человек, стратсессия на день | кофе-брейк, 2 приёма | 177 500 ₽ | разовое событие, не контракт — считается отдельно от регулярного графика |
Первая строка — не ошибка, а честное ограничение канона: минимум заказа на доставку у нас 45 000 ₽ без учёта логистики. Прикинуть свой вариант можно в калькуляторе.
Бухгалтерия
Работаем как ООО на общей системе налогообложения: договор, счёт и счёт-фактура с НДС 20%, после события — акт и УПД. Полный комплект закрывающих документов приходит в течение 3 рабочих дней, обмен через Диадок или СБИС.
Стандартная схема оплаты для юрлица — 50% по счёту до заказа и 50% в течение 15 рабочих дней после. При регулярном контракте порядок оплаты фиксируется один раз на весь период, а не пересогласуется под каждую отдельную поставку.
По запросу вместе с коммерческим предложением, до подписания договора, высылаем карточку организации с реквизитами, санитарные документы на производство и персонал и кейсы. Подробности оформления разобраны на странице для юридических лиц и на странице оплаты.
Прайс
Таблица — для ориентира по счёту, а не полный прайс. Все позиции и производные форматы — на странице цен.
| Формат | Цена | Когда подходит |
|---|---|---|
| Доставка без выкладки | от 1 950 ₽/чел | офис сам раскладывает и убирает, объём заказа выше минимума 45 000 ₽ |
| Доставка с выкладкой в боксах | 2 700 ₽/чел | курьер расставляет, дальше стол не требует внимания до конца встречи |
| Доставка с посудой | 3 900 ₽/чел | нужен вид сервированного стола без человека на площадке |
| Кофе-брейк, 1 приём | 2 000 ₽/чел | короткая встреча или один блок работы |
| Кофе-брейк, 2 приёма | 3 550 ₽/чел | стратсессия или обучение на полдня |
| Кофе-брейк, 3 приёма | 4 400 ₽/чел | мероприятие на весь рабочий день, кофе-брейки заменяют часть обеда |
| Питание персонала | 1 350 ₽/чел, от 20 чел | переработки, дедлайн, регулярный обед без сервировки под гостя |
| Стрит-фуд | 3 900 ₽/чел | неформальная встреча отделов, подача без рассадки |
| Фуршет | 5 600 ₽/чел | вечернее протокольное мероприятие с гостями со стороны |
| Банкет | 7 900 ₽/чел | формальный протокольный приём с рассадкой |
Последние две строки — протокольные вечерние форматы, а не рабочее кормление офиса: подробности на страницах фуршета и банкета.
Расчёт
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Вопросы
Да, это большая часть наших офисных заказов. Доставка без выкладки — от 1 950 ₽ на человека, с выкладкой в боксах — 2 700 ₽. Пятнадцать человек по 1 950 ₽ дают 29 250 ₽, это ниже минимума заказа 45 000 ₽ без логистики, так что для такого объёма разумнее либо добрать позициями, либо перейти на регулярный контракт с несколькими заказами в неделю.
Можно, и это отдельная модель работы: меню фиксируется на 3-4 недели с ротацией, порядок оплаты согласуется один раз на весь период, сумма в счёте предсказуема. Разница с разовым заказом не в блюдах, а в том, что закупка планируется заранее и цена не реагирует на срочность каждой отдельной поставки.
Нет, для такого объёма это лишние расходы. Доставка с выкладкой в боксах за 2 700 ₽ на человека закроет задачу: курьер расставит стол и уедет, офис-менеджер уберёт после встречи сам. Человека на площадке имеет смысл держать от 20-25 гостей или когда мероприятие идёт дольше 3 часов.
Да, если знаем об этом на этапе подтверждения заказа. Список бригады с фамилиями и номер автомобиля отправляем сразу после согласования даты — дальше заявку в систему пропусков вашего бизнес-центра подаёт офис-менеджер, потому что доступа в чужой СКУД у нас нет.
Такое встречается у площадок с эксклюзивным арендатором общепита. Сообщите об этом на этапе заявки — подготовим письмо с реквизитами и санитарными документами для управляющей компании здания. Это обычная процедура согласования, а не повод отказаться от заказа.
Да, питание персонала мы привозим и вечером, если тайминг согласован заранее. Формат стоит 1 350 ₽ на человека при заказе от 20 человек, без сервировки под гостя: коробки и приборы, разложить самим. Это горячая еда вовремя, а не праздничная подача.
При регулярном контракте — один договор на период и единый порядок оплаты, обычно 50% до начала цикла поставок и 50% в течение 15 рабочих дней после. Отдельный счёт на каждую поставку не нужен, если объём и график зафиксированы в договоре заранее.
Меню меняется по циклу ротации, обычно 3-4 недели, а не каждую неделю заново — иначе теряется смысл фиксированной цены и заранее спланированной закупки. Внутри цикла можно скорректировать состав перед началом следующего периода, если часть блюд не подошла по составу или ограничениям.
Заявка
Ответ за 2 часа в рабочее время (Пн–Вс 9:00–19:00); вечером и в выходные — до 11:00 следующего дня. Можно просто позвонить: +7 (499) 322-94-38.
