Повод
Поздравить коллегу или руководителя, не выводя 20 человек в ресторан и не отправляя офис-менеджера в супермаркет за нарезкой. Привозим, накрываем в переговорной, работаем на площадке и убираем за собой. Доставка с выкладкой стоит 2 700 ₽ за гостя, кофе-брейк 2 000 ₽, фуршет 5 600 ₽. Документы для бухгалтерии приходят следом.
С чего начать
Домашний праздник начинается, когда все собрались. Офисный начинается в тот час, который вы назначили, и заканчивается тоже по часам: в 13:10 у половины гостей звонок с подрядчиком. Всё остальное следует из этого. Меню собирается под то, чтобы человек успел поесть стоя за пятнадцать минут. Бригада заезжает так, чтобы не столкнуться в лифте с чужой делегацией. Уборка идёт вечером того же дня, потому что утром в переговорной планёрка.
Второе отличие — деньги. Дома вы платите своей картой и никому не отчитываетесь. В офисе бюджет согласуют с руководителем и проводят через бухгалтерию, а значит, нужны договор, счёт и закрывающие документы, где написано «услуги кейтеринга», а не чек из магазина с колбасой и одноразовыми вилками. Мы работаем как кейтеринг для юридических лиц: договор, НДС 20%, акт и УПД через ЭДО.
Третье — люди. На корпоративе гости приходят к компании. На дне рождения они приходят к конкретному человеку, и половина из них зайдёт на десять минут между задачами. Поэтому подача должна работать без ведущего, без рассадки и без момента «все встали, пошли к столу». Стол просто стоит накрытый, и каждый подходит, когда освободился.
Форматы
Выбор здесь зависит не от бюджета, а от времени. Скажите, в котором часу собираетесь, и формат определится почти сам.
12:30, обеденный перерыв
2 700 ₽ за гостя, в боксах
Курьер привозит готовую выкладку, раскладывает на столе в переговорной и уезжает. Никто не остаётся на площадке, никто не мешает. Формат для отдела, у которого 40 минут между созвонами: пришли, поздравили, съели, вернулись к задачам. Если нужна фарфоровая посуда вместо одноразовой — 3 900 ₽ за гостя.
15:00, между блоками работы
2 000 ₽ за гостя, один приём
Кофе, чай, вода, лимонады, мини-выпечка и десертная часть с тортом. Бариста или хостес работает на площадке, следит за подачей и убирает по ходу. Двадцать минут поздравлений в середине дня, без алкоголя и без того, чтобы рабочий день закончился в 15:20.
18:30, после рабочего дня
5 600 ₽ за гостя
Полноценный вечер: холодные и горячие закуски, канапе, горячее на мармите, посуда, официанты, уборка. Гости стоят с бокалом, переходят между группами и разговаривают друг с другом, а не сидят по местам за длинным столом. Формат, который держит человека в офисе после 18:00 добровольно.
Форматы смешиваются: кофе-брейк в 15:00 для всего этажа и фуршет в 18:30 для отдела — обычная схема на юбилей руководителя. Если раскладывать и убирать вы готовы сами, остаётся простая доставка блюд от 1 950 ₽ за гостя. Подробности по каждому формату лежат на страницах доставки, кофе-брейка и фуршета. Если стоячий формат нужен целиком под офис, с расчётом зоны и метража, он разобран отдельно: фуршет в офисе.
Бюджет
Цифры ниже — стоимость еды и работы команды по канону прайса, без напитков сверх нормы, декора и аренды дополнительной мебели. Их достаточно, чтобы пойти к руководителю за согласованием.
| Гостей | Формат | Сумма | Что важно |
|---|---|---|---|
| 12 гостей | доставка с выкладкой | 32 400 ₽ | ниже минимума заказа 45 000 ₽ — добираем позициями |
| 20 гостей | кофе-брейк, один приём | 40 000 ₽ | торт и напитки сверх нормы считаются отдельно |
| 30 гостей | фуршет | 168 000 ₽ | посуда, официанты и уборка уже внутри |
| 60 гостей | фуршет | 336 000 ₽ | нужна зона на 60 стоящих гостей и два стола подачи |
Первая строка не ошибка, а честное ограничение: минимальная сумма заказа на доставку у нас 45 000 ₽ без учёта логистики. Для отдела из 12 человек это значит одно из двух: добрать сумму тортом и напитками либо праздновать вместе с соседним отделом. Прикинуть свой вариант можно в калькуляторе, а полный прайс лежит на странице цен.
Здание
Праздник в офисе срывается не из-за еды. Он срывается, когда бригада стоит на ресепшене без пропусков, а грузовой лифт занят переездом с двенадцатого этажа.
Бизнес-центру нужны фамилии бригады и номер автомобиля, чаще всего за сутки. Список присылаем сразу после подтверждения заказа, чтобы вы успели подать заявку через свою службу эксплуатации.
Спрашиваем заранее: где зона выгрузки, сколько метров до лифта, есть ли грузовой лифт и в какие часы им можно пользоваться. 40 метров по подземному паркингу с тележкой добавляют к заезду 20 минут, и знать про них лучше заранее, а не в день события.
Мармиты и кофейная станция требуют питания рядом с зоной подачи. Переговорная с одной розеткой у проектора — рабочая ситуация, но её нужно решить удлинителями заранее.
Посуду, остатки и упаковку увозим с собой в тот же вечер. Если по регламенту здания мусор выносят только через служебный вход и до определённого часа, закладываем это в тайминг.
Если праздник назначен не в офисе, а в ресторане или лофте, набор вопросов меняется целиком: там важно, пускает ли площадка сторонний кейтеринг. Этим занимается наш подбор площадки.
Тайминг
−48 часов
Формат, число гостей, этаж, время. Присылаем подборку позиций под бюджет и правим состав.
−24 часа
Отдаём список бригады и номер машины, выставляем счёт. Сумма фиксируется, догоняющих доплат за то же меню нет.
−60 минут
Бригада поднимается, накрывает и сервирует. Для сюрприза держим двери закрытыми и работаем тихо.
+30 минут после
Снимаем сервировку, увозим мусор, переговорная возвращается в рабочий вид тем же вечером.
Два дня — минимальный комфортный срок для кофе-брейка и доставки. На фуршет с горячими закусками закладывайте 3–5 дней. Если именинник узнал о собственном празднике вчера, а праздновать нужно завтра, читайте условия срочного кейтеринга.
Бухгалтерия
Мы ООО на общей системе налогообложения. По каждому мероприятию выставляем счёт и счёт-фактуру с НДС 20%, после события отдаём акт и УПД. Полный комплект приходит в течение 3 рабочих дней, без напоминаний с вашей стороны. Подписываем через Диадок или СБИС, бумажные оригиналы привозим по запросу.
Стандартная схема оплаты для юрлица — 50% по счёту до события и 50% в течение 15 рабочих дней после. Карточку организации с реквизитами и санитарные документы на производство и персонал присылаем по запросу вместе с коммерческим предложением, до подписания договора. Условия оплаты подробно разобраны на странице оплаты.
Если день рождения руководителя вырастает до отдельного события с гостями со стороны, смотрите юбилейный формат и корпоративы: там другая подготовка, другой тайминг и другая смета. Личную круглую дату человека, а не компании, считаем на странице юбилея, а регулярные рабочие поводы кормить этаж собраны в разделе кейтеринга в офис.
Расчёт
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Вопросы
Зависит от того, что происходит вокруг стола. Доставка с выкладкой в боксах — 2 700 ₽ на человека, это 81 000 ₽ за 30 гостей. Кофе-брейк с одним приёмом и работой команды на площадке — 2 000 ₽ на человека, 144 000 ₽. Фуршет с горячими закусками, посудой и официантами — 5 600 ₽ на человека, 222 000 ₽. Напитки, торт и работа бара считаются отдельными позициями сметы.
Возьмёмся, но честно предупреждаем про минимум: заказ на доставку мы принимаем от 45 000 ₽ без учёта логистики. Двенадцать человек по 2 700 ₽ дают 32 400 ₽, до минимума не хватает. Варианты два: добрать сумму позициями, которые всё равно нужны (торт, напитки, сырная тарелка на вечер), либо объединиться с соседним отделом, у которого именинник в том же месяце.
Кофе-брейк и доставку с выкладкой собираем от 48 часов. Фуршет с горячими закусками — 3–5 дней, потому что часть позиций закупается под заказ. Если дата горит и до праздника меньше суток, смотрите условия на странице срочного кейтеринга: там отдельный тариф с наценкой 15% и минимумом от 50 гостей.
Нет. Команда привозит мобильные подогревы, сервировку и всё, что нужно для подачи. От офиса нужны розетки рядом с зоной подачи и стол или тумба под раскладку. Если в переговорной нет ни одной свободной поверхности, скажите заранее — привезём складные столы под сервировку.
Мы ООО на общей системе налогообложения. Договор, счёт и счёт-фактура с НДС 20%, акт и УПД приходят в течение 3 рабочих дней после события, подписываем через Диадок или СБИС. Стандартная схема оплаты для юрлица — 50% по счёту до события и 50% в течение 15 рабочих дней после.
От меню зависит больше, чем от вентиляции. Рыбу горячего копчения, жареное на чесноке и всё, что доходит на открытом огне при гостях, в офис мы не везём. Холодные закуски, канапе, тарталетки и выпечка запаха после себя не оставляют, а горячее на мармите пахнет ровно столько, сколько стоит на столе.
Наша команда. Собираем посуду, снимаем сервировку, увозим мусор с собой. Переговорная возвращается в рабочее состояние в тот же вечер, а не к утру силами офис-менеджера. Если по регламенту бизнес-центра вынос мусора идёт через отдельный вход и в определённые часы, предупредите заранее — заложим это в тайминг.
Получится, если у нас будет второй контакт в офисе и понятный маршрут. Бригада заезжает через служебный вход, накрывает в закрытой переговорной за 40–60 минут до сбора, двери держим закрытыми. Заранее скажите, где именинник сидит и мимо чего его вести не стоит.
Заявка
Ответ за 2 часа в рабочее время (Пн–Вс 9:00–19:00); вечером и в выходные — до 11:00 следующего дня. Можно просто позвонить: +7 (499) 322-94-38.
