15 мин · 50-100 гостей
Welcome-coffee перед сессией
Гости заходят в зал. Бариста уже работает. За 15 минут все успевают взять кофе и закуски. Идеально перед панельной дискуссией или презентацией. Тихий, не отвлекает.
Кофе-брейк для офиса и конференций
Кофе-брейк
на конференцию и в офис
Эспрессо/американо/латте, бариста на месте, мини-выпечка, фрукты, орехи. Доставка к точному тайм-коду программы. От 2 000 ₽/гость, 30-500 человек в одном слоте.
5-7 позиций
канапе, выпечка,
фрукты, smoothies
Speciality
кофе baristas + чай
loose-leaf
30 мин
длительность
1 кофе-брейка
от 1 800 ₽
за гостя
Что входит
Что включено в услугу
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом».
Speciality-кофе + чай
Эспрессо-станция с баристой, 3-4 сорта кофе (Эфиопия, Колумбия, Бразилия). Loose-leaf чай 6 видов.
Канапе и мини-сэндвичи
5-7 позиций: с форелью, ростбифом, шевром, авокадо-tartar. Авторская подача.
Выпечка
Круассаны (бутерные, миндальные, шоколадные), мини-маффины, ассорти датских pastries.
Свежие фрукты
Сезонные фруктовые тарелки. Зимой — цитрусы, гранат, виноград. Летом — ягоды, дыня, инжир.
Smoothies + фреши
Berry-blast, green-detox, citrus-boost. Без сахара, на кокосовом молоке.
Бариста + посуда
1 бариста на 50 гостей. Стаканы to-go или фарфор. Сахар, молоко, альт. молоко (овсяное, миндальное).
Сценарии кофе-брейка
Четыре сценария кофе-брейка для разных корпоративных событий
Под каждый формат — своя продолжительность, состав и тайминг. Подбираем под программу вашего события.
15 мин × N · 100-300 гостей
Break между сессиями
Конференция 3+ часа. Между сессиями — кофе-брейки по 15 минут. Гости успевают перезарядиться, обменяться контактами. Тайминг синхронизирован с программой.
30-45 мин · 80-200 гостей
Networking-coffee после события
Главная цель — встречи и контакты, не еда. Бариста + лёгкие закуски + игристое для атмосферы. Удлинённый формат — гости общаются, не торопятся уходить.
Регулярно · 30-100 сотрудников
Офисный кофе-брейк (контракт на год)
Еженедельный или ежемесячный кофе для команды. Годовой договор — фикс-скидка 12-15%. Удобно для HR и корпоративной культуры компании. Расписание под ваш офис.
Структура кофе-брейка
Как проходит 15-минутный кофе-брейк
Без очередей и простоя. Тайминг проработан до минуты. У нас 4 кофе-точки одновременно — гости разделяются на потоки.
T − 75 мин
Прибытие команды (SLA 90 мин)
Разгрузка, сборка 4-х кофе-точек, проверка площадки. Бариста готовят оборудование, прогревают машины.
T − 15 мин
Финальная подготовка
Эспрессо-машины разогреты, чайники с кипятком, выпечка на столах. Каждый бариста на своей точке.
T = 0
Старт брейка
Гости заходят. Распределяются по 4 кофейным точкам естественным потоком. 1 точка обслуживает 50 человек.
T + 3 мин
Пиковый поток
Все точки работают на полной мощности. Каждый гость получает свой напиток за 30-60 секунд. Без очередей.
T + 10 мин
Спад потока
Большинство гостей с кофе и закусками, разошлись по залу. Бариста начинают наполнять «уходящие» позиции.
T + 15 мин
Закрытие брейка
Менеджер программы объявляет возвращение в зал. Бариста закрывают точки тихо, готовят следующий слот (если есть).
T + 30 мин
Демонтаж или подготовка к следующему
Если в программе ещё break — полная переустановка с новой выпечкой. Если финал — демонтаж за 45 минут.
Гастрономия кофе-брейка
Как выглядит кофе-брейк Couvert
Реальные фото с конференций и корпоративных событий. Premium-кофейная зона, бариста на месте, никаких «термосов в углу».
Где мы проводили
Площадки, где мы делали кофе-брейки
Кофе-брейк живёт или умирает на логистике: станцию надо собрать за перерыв, а зал — обслужить за 15 минут. Ниже площадки, где мы это уже отлаживали, и что в каждой пришлось учесть.
Бизнес-центрМосква-Сити, Пресненская наб.
Башня «Око», конференц-этаж
Грузовой лифт по расписанию, поэтому станции возим разобранными и собираем в холле за 12 минут до перерыва. Кофе варим на двух выносных машинах, чтобы 120 человек прошли очередь за один 20-минутный брейк.
Конгресс-холлКраснопресненская наб.
ЦМТ, конгресс-центр
Большой зал и узкое окно перерыва — раскладываем шесть зеркальных станций по периметру фойе, чтобы поток не упирался в одну точку. Выпечку и фрукты докладываем волнами, кофе держим горячим в термопотах рядом с бариста.
Загородный отельНоворижское ш., МО
Отель-парк для выездных сессий
Стратегические сессии за городом — брейки выносим на летнюю террасу с видом на парк. В жару меняем сливочные десерты на фрукты и ягоды, которые держат форму, кофе дублируем холодным колд-брю в диспенсерах.
Лофт-пространствоАртплей, Сыромятнический пер.
Дизайн-лофт для тренингов
Тренинговый день с короткими перерывами каждые полтора часа — станцию не разбираем, а перенакрываем за пять минут между блоками. Под индустриальный интерьер собираем подачу на дереве и крафте, кофе варим тут же при гостях.
Музей · ивент-залЦентр Москвы
Историческое здание под презентацию
Площадка с ограничениями по огню и мокрой зоне, поэтому работаем на термостанциях без открытого пламени и убираем за собой без следа. Станцию вписываем в интерьер: нейтральный фарфор, сезонная выпечка, никакого пластика и брендинга в кадре.
+ проверенные площадки
Проведём кофе-брейк на вашей площадке
Пришлите адрес, число гостей и расписание сессий — соберём тайминг под ваши перерывы и предложим меню, которое не задержит зал.
Запросить подборку →ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Кофе-брейк согласовывается за 48 часов, не за две недели. Шаги 1–3 занимают один разговор и одно письмо. Для разового мероприятия — упрощённый договор без дегустации, подача точно в начало паузы.
01
Заявка и брифинг
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
02
Авторское меню от шефа
Меню кофе-брейка собираем под расписание спикеров, а не под общее время события: шеф рассчитывает подачу так, чтобы перерыв совпал с паузой между докладами. Три варианта под сезон, дегустация на Лефортово, адаптация под аллергены и веганскую группу — стандартно для любого формата события, вне зависимости от числа перерывов.
03
Договор и аванс
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
04
Закупка и подготовка
Закупка и комплектация синхронизированы с расписанием спикеров: подогревы и посуда готовы точно к началу перерыва, резерв 15% сохраняется. Если перерывов несколько, комплект пересобирается под каждый отдельно. Продукты приходят к утру события, заморозка под запретом, как и в любом другом формате мероприятия, включая формат с несколькими подходами кофе-брейка за день.
05
Событие на площадке
Бригада разворачивает точку за три часа до начала и держит подачу готовой к моменту, когда спикер объявит перерыв: расписание может сдвинуться, и мы подстраиваемся под него. Менеджер сверяет тайминг с организатором программы. Гарантия ±15 минут работает от фактического начала перерыва, письменно, с компенсацией, даже если программа спикеров сдвигается несколько раз.
06
Закрытие и документы
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Кофе-брейк: для каких мероприятий
Кофе-брейк заказывают организаторы конференций — чтобы пауза выглядела профессионально и не срывала тайминг программы.
Конференции и форумы
Отраслевые конференции 50–500 участников. Несколько кофе-брейков в программе, тайминг жёсткий — вынос подачи ровно в минуту начала паузы.
Обучающие программы и бизнес-школы
MBA-программы, корпоративные тренинги, стратсессии. Часто многодневный формат — кофе-брейки каждые 1.5–2 часа, тематические снеки под тему дня.
Советы директоров и закрытые заседания
10–30 участников, ранний старт (8:00–9:00). Тишина, минимальный персонал, premium-кофе, подача до начала заседания.
Хакатоны и tech-мероприятия
24–48 часов непрерывной работы — кофе и еда нужны ночью. Гибкий тайминг, большой объём напитков, дозаправка по требованию.
Провалы на паузе
4 проблемы корпоративного кофе-брейка, которые портят впечатление от конференции
Каждый пункт — ситуация, которую организаторы видели вживую. Кофе-пауза длится 15 минут, а провал в ней запоминается на весь форум.
Кофе кончился в середине мероприятия
200 участников после первого блока — и пустые термосы. Мы рассчитываем объём кофе по формуле 2,5 порции на гостя и предусматриваем дозаправку термосов каждые 30 минут силами персонала на станции.
Стол расставлен небрежно — стыдно перед участниками
Скатерть сбилась, стаканы стоят хаотично, пирожные сдвинуты в кучу. За каждой станцией закреплён отдельный сотрудник: он не разносит еду — он следит за внешним видом стола в режиме реального времени.
После перерыва мусор остался на столах
Участники возвращаются в зал — на фуршетных столах использованные салфетки и пустые стаканы. Мы фиксируем в тайминге клиринг-окно 5–7 минут до окончания паузы и убираем зону до звонка на сессию.
Выпечка и горячие закуски остыли до начала перерыва
Гости подходят к столу — круассаны уже холодные, сырные пирожки потеряли корочку. Мы привозим горячие позиции в изотермических контейнерах и выкладываем их на подогреваемые подносы: температура 60–65°C держится весь 20-минутный перерыв.
Реальные кейсы
Как это выглядит на практике
Новогодний корпоратив
Новогодний банкет IT-холдинга
Подробнее
Новогодний корпоратив
Новогодний банкет IT-холдинга
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
IPO-приём
Гала-ужин для инвесторов перед IPO (NDA)
Подробнее
IPO-приём
Гала-ужин для инвесторов перед IPO (NDA)
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Tech-стартап (раунд C)
Investor dinner
Подробнее
Tech-стартап (раунд C)
Investor dinner
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Отзывы организаторов
Что говорят конференц-менеджеры
★★★★★
Прямой отзывЗаказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Прямой отзывРабота с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Прямой отзывКофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
★★★★★
Прямой отзывЗаказывали гала-ужин на 50 VIP для презентации инвесторам. Меню от executive chef с sommelier-pairing — гости из Германии обсуждали Рислинг к форели весь вечер. Это был лучший event-маркетинг для нашего раунда.
Кофе-брейк Couvert vs стандарт
Почему кофе-брейки от Couvert не сравнимы с обычным выездным кейтерингом на конференцию
Параметр
Couvert Moscow
Обычный кейтеринг
Объём напитков
Расчёт 2,5 порции/гость + дозаправка каждые 30 мин
Фиксированный термос — закончился, ждёте
Персонал на станции
Выделенный сотрудник следит за видом стола весь перерыв
Официант обслуживает несколько зон одновременно
Уборка зоны
Клиринг по расписанию за 5–7 мин до окончания паузы
Убирают когда освобождаются, нет гарантии
Температура горячих позиций
Подогреваемые подносы: 60–65°C на протяжении всего перерыва
Выкладывают заранее — к середине паузы блюда остывают
Документы
Договор, акт, НДС, ЭДО, закрывающие за 3 дня
Счёт-фактура по запросу, сроки — как получится
Пакеты и цены
Три пакета кофе-брейка — от 2 000 ₽/гость
Фиксированный состав, фиксированная цена. Все пакеты включают бариста, посуду, доставку по Москве в пределах МКАД.
Базовый
от 2 000 ₽/гость
Рабочие совещания, планёрки, онбординг
Что включено:
- Эспрессо, американо, капучино
- Чай 3 вида (чёрный, зелёный, травяной)
- Мини-выпечка 3 позиции (круассаны, маффины, сэндвичи)
- Сезонные фрукты нарезкой
- 1 бариста на 50 гостей
- Одноразовые стаканы to-go
- Доставка по Москве в пределах МКАД
- Сетап 30 мин / разбор 30 мин
Пример: 200 000 ₽ на 100 гостейНе входит: Брендирование, специальные диеты, ночные доставки
Самый популярный
Бизнес
от 3 550 ₽/гость
Конференции, форумы, корпоративные события
Что включено:
- Speciality-кофе 3 origins (Эфиопия, Колумбия, Бразилия)
- Чай loose-leaf 6 видов + матча
- Канапе 5-7 позиций (форель, ростбиф, шевр, авокадо)
- Выпечка 4 позиции (бутерные, миндальные, шоколадные круассаны + датские)
- Smoothies 3 вида (berry-blast, green-detox, citrus-boost)
- Свежие фрукты сезонные
- 1 бариста на 50 гостей
- 3 вида альт. молока (овсяное, миндальное, кокосовое)
- Фарфор или стаканы to-go на выбор
- Маркировка аллергенов RU/EN
- Доставка по Москве + 30 км
- Сетап 45 мин / разбор 45 мин
Пример: 355 000 ₽ на 100 гостей
Премиум
от 4 400 ₽/гость
Гала-события, VIP-приёмы, международные конгрессы
Что включено:
- Speciality-кофе single-origin под событие (4 origins)
- Авторская чайная карта: Те Гуанинь, матча церемониальная, Бай Му Дань, улун
- Канапе 10-12 позиций (авторская подача шеф-поваром)
- Выпечка премиум (viennoiserie + патиссри)
- Smoothies + холодный brew + kombucha
- Шоколадное ассорти и macaron
- Сезонные ягоды и экзотические фрукты
- Персональный бариста для VIP-стола (до 10 гостей)
- Брендирование стаканов (при 200+ гостей)
- Фарфор мировых брендов
- Флорист-декор станции
- Фотосъёмка брейка (30 мин)
- Комплаенс-документы для Pharma/Finance
- Доставка по МО до 60 км
- Ночной и срочный формат
Пример: 440 000 ₽ на 100 гостей
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Кофе-брейк
Сколько кофе-брейков нужно на 1-дневной конференции?
Стандарт — welcome-coffee + 2 кофе-брейка. Для интенсивных программ (8+ часов) — 3 брейка. Каждый брейк 15-30 минут. Тайминг синхронизируем с вашей программой.
Можно ли заказать только кофе без еды?
Да, минимум — 30 гостей. Цена от 800 ₽/гость (эспрессо/американо/капучино + чай + сахар + молоко + бариста). Выпечка и закуски — опционально по доп. тарифу.
Делаете брендированные стаканы?
Да, при заказе от 200 гостей. Срок изготовления 7-10 рабочих дней. Логотип на стаканах + меню-картах. Стоимость тиража включена в Премиум-пакет, для остальных — по смете.
Какое альтернативное молоко есть?
Стандарт: овсяное, миндальное, кокосовое — все три включены в Бизнес и Премиум пакеты. Соевое и ореховое — по запросу. Каждый вид чётко маркируется на станции.
Работаете ли вы на закрытых площадках с пропускным режимом?
Да. Аккредитацию персонала оформляем за 3-7 дней. Работаем на площадках с ФСО/ФСБ-пропуском, государственных учреждениях, БЦ с биометрическим контролем. Требуется паспортные данные команды за 5 дней до события.
Какой минимальный срок для заказа?
Стандарт — 5 рабочих дней. Срочно (2-3 дня) — возможно при наличии слота, +15% к стоимости. Для Премиум-пакета с брендированием — минимум 10 дней (срок печати стаканов).
Как рассчитывается количество напитков и еды?
Норма: 1,4 напитка на гостя на 15-минутный брейк, 2 напитка на 30-минутный. Канапе: 4-5 позиций на велком, 6-8 на стандартный брейк, 10+ на нетворкинг-кофе 45 мин. Резерв +15% везём по умолчанию.
Что входит в документооборот?
Базовый: договор + счёт + акт. Бизнес и Премиум: договор, смета, счёт-фактура с НДС, акт. Для фармы: + справка о стоимости угощения на гостя. Для госзаказа: + пакет для Казначейства/ЕИС.
Работаете ли с годовыми контрактами (офисный кофе)?
Да. Еженедельный или ежемесячный кофе для офиса — годовой договор. Фикс-скидка 12-15% от стандартного тарифа. Гибкий тайминг под ваш офис. Минимум 30 сотрудников.
Как работает система брендирования меню-карт?
При заказе от 100 гостей: меню-карты с логотипом на каждой станции — бесплатно. При 200+ гостей: + стаканы to-go с печатью. Файл логотипа нужен за 10 дней (AI/PDF/PNG 300 dpi).
Можете обслужить несколько зон одновременно?
Да. При конференции с параллельными треками — отдельная станция на каждый трек. Стандарт: 1 бариста + 1 станция на 50 гостей. Координация через нашего event-менеджера на площадке.
Как вы обеспечиваете качество выпечки к тайм-коду?
Выпечка выезжает с нашей кухни за 90 минут до старта (не с вечера). Изотермические контейнеры. Мобильная конвекционная печь на месте для разогрева. Гарантия температуры ±2°C на момент подачи.
Что выбрать
Кофе-брейк или другой
формат деловой паузы
Кофе-брейк выручает, когда между сессиями есть 15-30 минут и нужно быстро накормить зал, не растягивая программу. Если пауза длиннее или повод другой, посмотрите соседние форматы: они собраны из тех же продуктов, но под иной тайминг.
Бизнес-завтрак
Встреча с 8-9 утра, разговор за столом. Горячее на завтрак, свежий хлеб, нормальный кофе — а не перерыв на бегу.
Кейтеринг конференции
Многодневное мероприятие, где кофе-брейки чередуются с обедами. Берём весь гастрономический день под один тайминг.
Фуршет
Финал дня или нетворкинг после сессий: канапе и напитки стоя, час-полтора свободного общения вместо короткой паузы.
Готовы обсудить?
Заказать кофе-брейк в Москве
Укажите дату, количество гостей и формат — менеджер пришлёт КП в течение 4 рабочих часов.