15 мин · 50-100 гостей
Welcome-coffee перед сессией
Гости заходят в зал. Бариста уже работает. За 15 минут все успевают взять кофе и закуски. Идеально перед панельной дискуссией или презентацией. Тихий, не отвлекает.
Выездной кофе-брейк для офиса и конференций
Кофе-брейк в Москве
на конференцию и в офис
Эспрессо/американо/латте, бариста на месте, мини-выпечка, фрукты, орехи. Доставка к точному тайм-коду программы. От 4 800 ₽/гость за приём, 30-500 человек в одном слоте.
5-7 позиций
канапе, выпечка,
фрукты, smoothies
Speciality
кофе baristas + чай
loose-leaf
30 мин
длительность
1 кофе-брейка
от 4 800 ₽
за гостя
Что входит
Что включено в услугу
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом».
Speciality-кофе + чай
Эспрессо-станция с баристой, 3-4 сорта кофе (Эфиопия, Колумбия, Бразилия). Loose-leaf чай 6 видов.
Канапе и мини-сэндвичи
5-7 позиций: с форелью, ростбифом, шевром, авокадо-tartar. Авторская подача.
Выпечка
Круассаны (бутерные, миндальные, шоколадные), мини-маффины, ассорти датских pastries.
Свежие фрукты
Сезонные фруктовые тарелки. Зимой — цитрусы, гранат, виноград. Летом — ягоды, дыня, инжир.
Smoothies + фреши
Berry-blast, green-detox, citrus-boost. Без сахара, на кокосовом молоке.
Бариста + посуда
1 бариста на 50 гостей. Стаканы to-go или фарфор. Сахар, молоко, альт. молоко (овсяное, миндальное).
Сценарии кофе-брейка
Четыре сценария кофе-брейка для разных корпоративных событий
Под каждый формат — своя продолжительность, состав и тайминг. Подбираем под программу вашего события.
15 мин × N · 100-300 гостей
Break между сессиями
Конференция 3+ часа. Между сессиями — кофе-брейки по 15 минут. Гости успевают перезарядиться, обменяться контактами. Тайминг синхронизирован с программой.
30-45 мин · 80-200 гостей
Networking-coffee после события
Главная цель — встречи и контакты, не еда. Бариста + лёгкие закуски + игристое для атмосферы. Удлинённый формат — гости общаются, не торопятся уходить.
Регулярно · 30-100 сотрудников
Офисный кофе-брейк (контракт на год)
Еженедельный или ежемесячный кофе для команды. Годовой договор — фикс-скидка 12-15%. Удобно для HR и корпоративной культуры компании. Расписание под ваш офис.
Структура кофе-брейка
Как проходит 15-минутный кофе-брейк
Без очередей и простоя. Тайминг проработан до минуты. У нас 4 кофе-точки одновременно — гости разделяются на потоки.
T − 75 мин
Прибытие команды (SLA 90 мин)
Разгрузка, сборка 4-х кофе-точек, проверка площадки. Бариста готовят оборудование, прогревают машины.
T − 15 мин
Финальная подготовка
Эспрессо-машины разогреты, чайники с кипятком, выпечка на столах. Каждый бариста на своей точке.
T = 0
Старт брейка
Гости заходят. Распределяются по 4 кофейным точкам естественным потоком. 1 точка обслуживает 50 человек.
T + 3 мин
Пиковый поток
Все точки работают на полной мощности. Каждый гость получает свой напиток за 30-60 секунд. Без очередей.
T + 10 мин
Спад потока
Большинство гостей с кофе и закусками, разошлись по залу. Бариста начинают наполнять «уходящие» позиции.
T + 15 мин
Закрытие брейка
Менеджер программы объявляет возвращение в зал. Бариста закрывают точки тихо, готовят следующий слот (если есть).
T + 30 мин
Демонтаж или подготовка к следующему
Если в программе ещё break — полная переустановка с новой выпечкой. Если финал — демонтаж за 45 минут.
Гастрономия кофе-брейка
Как выглядит кофе-брейк Couvert
Как выглядит premium-кофейная зона: бариста на месте, зерно под задачу, никаких «термосов в углу».
Где мы проводили
Площадки, где мы делали кофе-брейки
Кофе-брейк живёт или умирает на логистике: станцию надо собрать за перерыв, а зал — обслужить за 15 минут. Ниже площадки, где мы это уже отлаживали, и что в каждой пришлось учесть.
Бизнес-центрМосква-Сити, Пресненская наб.
Башня «Око», конференц-этаж
Грузовой лифт по расписанию, поэтому станции возим разобранными и собираем в холле за 12 минут до перерыва. Кофе варим на двух выносных машинах, чтобы 120 человек прошли очередь за один 20-минутный брейк.
Конгресс-холлКраснопресненская наб.
ЦМТ, конгресс-центр
Большой зал и узкое окно перерыва — раскладываем шесть зеркальных станций по периметру фойе, чтобы поток не упирался в одну точку. Выпечку и фрукты докладываем волнами, кофе держим горячим в термопотах рядом с бариста.
Загородный отельНоворижское ш., МО
Отель-парк для выездных сессий
Стратегические сессии за городом — брейки выносим на летнюю террасу с видом на парк. В жару меняем сливочные десерты на фрукты и ягоды, которые держат форму, кофе дублируем холодным колд-брю в диспенсерах.
Лофт-пространствоАртплей, Сыромятнический пер.
Дизайн-лофт для тренингов
Тренинговый день с короткими перерывами каждые полтора часа — станцию не разбираем, а перенакрываем за пять минут между блоками. Под индустриальный интерьер собираем подачу на дереве и крафте, кофе варим тут же при гостях.
Музей · ивент-залЦентр Москвы
Историческое здание под презентацию
Площадка с ограничениями по огню и мокрой зоне, поэтому работаем на термостанциях без открытого пламени и убираем за собой без следа. Станцию вписываем в интерьер: нейтральный фарфор, сезонная выпечка, никакого пластика и брендинга в кадре.
+ проверенные площадки
Проведём кофе-брейк на вашей площадке
Пришлите адрес, число гостей и расписание сессий — соберём тайминг под ваши перерывы и предложим меню, которое не задержит зал.
Запросить подборку →ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Кофе-брейк согласовывается за 48 часов, не за две недели. Шаги 1–3 занимают один разговор и одно письмо. Для разового мероприятия — упрощённый договор без дегустации, подача точно в начало паузы.
01
Заявка и первичный бриф
день 1 · Вы отправляете заявку. Менеджер связывается в течение 2 часов. Уточняем: дата, количество гостей, площадка, формат события, бюджет.
02
Расчёт и коммерческое предложение
день 1-2 · Отправляем КП с фиксированным составом: количество позиций, число баристов, тайминг. Без «согласуем потом» и скрытых доплат.
03
Подписание договора и предоплата
за 10-14 дней · 50% предоплата по договору. Фиксируем состав меню, тайминг, логистику. Вносим в производственный план.
04
Согласование тайм-кода и логистики
за 2-3 дня · Уточняем программу события: когда брейк, сколько минут, порядок подачи. Координируем с event-менеджером площадки.
05
Доставка и сетап
день события -3 ч · Команда прибывает за 30-45 минут до старта. Эспрессо-станция, стол, посуда, декор — всё устанавливается без участия клиента.
06
Кофе-брейк строго по тайм-коду
во время события · Бариста начинает в обозначенное время. Тайминг синхронизирован с программой конференции. Подача заканчивается вовремя — без задержки следующей сессии.
07
Разбор и закрывающие документы
после события · Демонтаж за 30-45 минут. Закрывающие документы (акт, счёт-фактура) в течение 3 рабочих дней. Финальная оплата 50%.
Отраслевые сценарии
Кофе-брейк под отрасль: Pharma, IT, Finance, Госсектор
Каждая отрасль — своя специфика тайминга, дресс-кода команды, документооборота и ограничений. Адаптируем под требования заказчика.
Фармацевтика и медтех — 24% заказов
Строгое соответствие комплаенс-политикам: отдельный пакет документов для медрепов, декларации о подарках, лимит стоимости угощения. Бариста в корпоративной форме без логотипа Couvert по запросу. Постная линейка (халяль по запросу). Документы для тендерной документации.
IT и технологии — 22% заказов
Нестандартный тайминг: хакатоны 24-48 ч требуют ночных поставок. All-Hands в 09:00 — бариста на позиции в 08:30. Гибкий состав: cold brew для программистов, зелёный чай, протеиновые батончики по запросу. Брендирование стаканов при заказе 200+ гостей.
Финансы и банки — 18% заказов
Высокие требования к дресс-коду команды (смокинг по запросу). Конфиденциальность участников: NDA на персонал, закрытый периметр. Специальный сервис VIP-столов: персональный бариста для 5-8 ключевых гостей. Документы для комплаенс финансового регулятора.
Государственный сектор — 12% заказов
Полный пакет документов для Казначейства: договор, смета, акт, счёт-фактура. Аккредитация персонала по запросу охраны. Работа в закрытых периметрах: ФСО-совместимые протоколы. Постная и диетическая линейка для протокольных мероприятий. Предоплата через ЕИС/госзаказ.
Типичные проблемы
Что идёт не так на кофе-брейках — и как мы это закрываем
Кофе-брейк кажется простым — кофе и печенье. На практике 4 типичные поломки превращают 15-минутную паузу в хаос.
Кофе заканчивается раньше, чем гости успели взять
Подрядчик рассчитал 1 чашку на гостя. 30% гостей взяли вторую. На 10-й минуте кофе нет. Бариста варит — очередь 15 человек. Программа задерживается. Рассчитываем по норме 1,4 напитка на гостя. Резервный бак воды и кофе везём по умолчанию. Второй бариста готов к подключению при превышении нормы на 20%.
Бариста опоздал — брейк начался без кофе
Пробки, неверный адрес, проблемы с пропуском на закрытую площадку. Гости зашли в зону брейка — там стол, но нет баристы. Негатив фиксируется в первые 90 секунд. Бариста прибывает за 30 минут до старта без исключений. За 3 часа координируем пропускной режим с event-менеджером площадки. Резервный бариста на связи: время реагирования 15 минут (партнёр в радиусе 5 км от центра Москвы).
Выпечка засохла, канапе тёплые уже на старте
Всё приготовили за 3 часа — пока везли и ставили, температурный режим нарушен. Круассаны резиновые, канапе с форелью тёплые. Гость берёт один — и уходит. Выпечка выезжает с кухни за 90 минут до старта (не 3 часа). Изотермические контейнеры держат температуру ±2°C. Каждая партия канапе с форелью — отдельный сухой лёд. На месте: подогрев выпечки в мобильной конвекционной печи.
Гости с аллергиями не знают, что им можно
Гость с лактазной недостаточностью не знает, в каком молоке нет лактозы. Гость с ореховой аллергией берёт миндальный круассан. Маркировки нет. Официант не знает состав. Каждая позиция маркируется: глютен, лактоза, орехи, рыба. Карточки состава на каждой станции на русском и английском. Бариста знает аллергены по умолчанию. Альтернативное молоко — 3 вида (овсяное, миндальное, кокосовое), чётко подписаны.
Реальные кейсы
Четыре кофе-брейка под NDA: что сделали и чему научились
Международный фармконгресс. 3 последовательных брейка в течение дня с интервалом 90 минут. Строгий комплаенс: стоимость угощения фиксируется на каждого врача, отдельные декларации для иностранных участников.
Фармацевтический конгресс: 3 брейка × 320 врачей
Подробнее
Международный фармконгресс. 3 последовательных брейка в течение дня с интервалом 90 минут. Строгий комплаенс: стоимость угощения фиксируется на каждого врача, отдельные декларации для иностранных участников.
Фармацевтический конгресс: 3 брейка × 320 врачей
Подробнее
Demo Day с хакатон-элементом. Основная программа 10:00-21:00, хакатон-зона работала до 03:00. Запрос: поддерживать энергию разработчиков весь день.
IT Demo Day: 180 разработчиков, нестандартный тайминг
Подробнее
Demo Day с хакатон-элементом. Основная программа 10:00-21:00, хакатон-зона работала до 03:00. Запрос: поддерживать энергию разработчиков весь день.
IT Demo Day: 180 разработчиков, нестандартный тайминг
Подробнее
Годовое акционерное собрание. Welcome-кофе для 250 инвесторов и акционеров — строгий дресс-код персонала, NDA на всю команду, закрытый этаж с ФСБ-пропускным режимом.
Акционерное собрание: welcome-coffee для 250 инвесторов
Подробнее
Годовое акционерное собрание. Welcome-кофе для 250 инвесторов и акционеров — строгий дресс-код персонала, NDA на всю команду, закрытый этаж с ФСБ-пропускным режимом.
Акционерное собрание: welcome-coffee для 250 инвесторов
Подробнее
Межведомственный форум 90 чиновников. Государственный заказ через ЕИС, строгие требования к документообороту, проверка состава блюд отделом безопасности за 48 ч.
Межведомственный форум: кофе-брейк в протокольном зале
Подробнее
Межведомственный форум 90 чиновников. Государственный заказ через ЕИС, строгие требования к документообороту, проверка состава блюд отделом безопасности за 48 ч.
Межведомственный форум: кофе-брейк в протокольном зале
ПодробнееОтзывы организаторов
Что говорят конференц-менеджеры
★★★★★
Прямой отзывЗаказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Прямой отзывРабота с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Прямой отзывКофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
★★★★★
Прямой отзывЗаказывали гала-ужин на 50 VIP для презентации инвесторам. Меню от executive chef с sommelier-pairing — гости из Германии обсуждали Рислинг к форели весь вечер. Это был лучший event-маркетинг для нашего раунда.
Сравнение
Couvert Moscow vs. обычный подрядчик: честное сравнение
Сравниваем по параметрам, которые влияют на результат мероприятия, а не на красоту сайта.
Параметр
Обычный подрядчик
Couvert Moscow
Тайминг прибытия
Обычный подрядчикЗа 15 мин (риск не успеть)
Couvert Moscow За 30-45 мин — гарантия
Расчёт количества
Обычный подрядчик«На глаз» или 1 чашка/гость
Couvert Moscow 1,4 напитка + резерв +15%
Аллергены
Обычный подрядчикНет маркировки
Couvert Moscow Карточки RU/EN на каждой позиции
Документы
Обычный подрядчикСчёт и акт
Couvert Moscow Договор, смета, акт, счёт-фактура, НДС
Минимум гостей
Обычный подрядчик20-30
Couvert Moscow 30 гостей
Специальные диеты
Обычный подрядчикПо запросу (без гарантии)
Couvert Moscow Халяль, веган, безглютеновое — в КП
Бариста на 50 гостей
Обычный подрядчик1 (часто 1 на 80-100)
Couvert Moscow 1 — гарантировано
Альт. молоко
Обычный подрядчикОдно (соевое)
Couvert Moscow 3 вида: овсяное, миндальное, кокосовое
Брендирование стаканов
Обычный подрядчикНет или +50% срок
Couvert Moscow При 200+ гостей, 7-10 дней
Ночные и срочные заказы
Обычный подрядчикНет
Couvert Moscow Да, +15% к стоимости
Пакеты и цены
Три пакета кофе-брейка — от 4 800 ₽/гость
Фиксированный состав, фиксированная цена. Все пакеты включают бариста, посуду, доставку по Москве в пределах МКАД.
Базовый
от 4 800 ₽/гость
Рабочие совещания, планёрки, онбординг
Что включено:
- Эспрессо, американо, капучино
- Чай 3 вида (чёрный, зелёный, травяной)
- Мини-выпечка 3 позиции (круассаны, маффины, сэндвичи)
- Сезонные фрукты нарезкой
- 1 бариста на 50 гостей
- Одноразовые стаканы to-go
- Доставка по Москве в пределах МКАД
- Сетап 30 мин / разбор 30 мин
Пример: 480 000₽ на 100 гостейНе входит: Брендирование, специальные диеты, ночные доставки
Самый популярный
Бизнес
от 7 450 ₽/гость
Конференции, форумы, корпоративные события
Что включено:
- Speciality-кофе 3 origins (Эфиопия, Колумбия, Бразилия)
- Чай loose-leaf 6 видов + матча
- Канапе 5-7 позиций (форель, ростбиф, шевр, авокадо)
- Выпечка 4 позиции (бутерные, миндальные, шоколадные круассаны + датские)
- Smoothies 3 вида (berry-blast, green-detox, citrus-boost)
- Свежие фрукты сезонные
- 1 бариста на 50 гостей
- 3 вида альт. молока (овсяное, миндальное, кокосовое)
- Фарфор или стаканы to-go на выбор
- Маркировка аллергенов RU/EN
- Доставка по Москве + 30 км
- Сетап 45 мин / разбор 45 мин
Пример: 745 000 ₽ на 100 гостей
Премиум
от 9 600 ₽/гость
Гала-события, VIP-приёмы, международные конгрессы
Что включено:
- Speciality-кофе single-origin под событие (4 origins)
- Авторская чайная карта: Те Гуанинь, матча церемониальная, Бай Му Дань, улун
- Канапе 10-12 позиций (авторская подача шеф-поваром)
- Выпечка премиум (viennoiserie + патиссри)
- Smoothies + холодный brew + kombucha
- Шоколадное ассорти и macaron
- Сезонные ягоды и экзотические фрукты
- Персональный бариста для VIP-стола (до 10 гостей)
- Брендирование стаканов (при 200+ гостей)
- Фарфор мировых брендов
- Флорист-декор станции
- Фотосъёмка брейка (30 мин)
- Комплаенс-документы для Pharma/Finance
- Доставка по МО до 60 км
- Ночной и срочный формат
Пример: 960 000 ₽ на 100 гостей
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Кофе-брейк
Сколько кофе-брейков нужно на 1-дневной конференции?
Стандарт — welcome-coffee + 2 кофе-брейка. Для интенсивных программ (8+ часов) — 3 брейка. Каждый брейк 15-30 минут. Тайминг синхронизируем с вашей программой.
Можно ли заказать только кофе без еды?
Да, минимум — 30 гостей. Считаем по брифу: состав напитков, длительность и число точек определяют ставку. Полный кофе-брейк с едой — от 4 800 ₽ на гостя. Выпечка и закуски — опционально по доп. тарифу.
Делаете брендированные стаканы?
Да, при заказе от 200 гостей. Срок изготовления 7-10 рабочих дней. Логотип на стаканах + меню-картах. Стоимость тиража включена в Премиум-пакет, для остальных — по смете.
Какое альтернативное молоко есть?
Стандарт: овсяное, миндальное, кокосовое — все три включены в Бизнес и Премиум пакеты. Соевое и ореховое — по запросу. Каждый вид чётко маркируется на станции.
Работаете ли вы на закрытых площадках с пропускным режимом?
Да. Аккредитацию персонала оформляем за 3-7 дней. Работаем на площадках с ФСО/ФСБ-пропуском, государственных учреждениях, БЦ с биометрическим контролем. Требуется паспортные данные команды за 5 дней до события.
Какой минимальный срок для заказа?
Стандарт — 5 рабочих дней. Срочно (2-3 дня) — возможно при наличии слота, +15% к стоимости. Для Премиум-пакета с брендированием — минимум 10 дней (срок печати стаканов).
Как рассчитывается количество напитков и еды?
Норма: 1,4 напитка на гостя на 15-минутный брейк, 2 напитка на 30-минутный. Канапе: 4-5 позиций на велком, 6-8 на стандартный брейк, 10+ на нетворкинг-кофе 45 мин. Резерв +15% везём по умолчанию.
Что входит в документооборот?
Базовый: договор + счёт + акт. Бизнес и Премиум: договор, смета, счёт-фактура с НДС, акт. Для фармы: + справка о стоимости угощения на гостя. Для госзаказа: + пакет для Казначейства/ЕИС.
Работаете ли с годовыми контрактами (офисный кофе)?
Да. Еженедельный или ежемесячный кофе для офиса — годовой договор. Фикс-скидка 12-15% от стандартного тарифа. Гибкий тайминг под ваш офис. Минимум 30 сотрудников.
Как работает система брендирования меню-карт?
При заказе от 100 гостей: меню-карты с логотипом на каждой станции — бесплатно. При 200+ гостей: + стаканы to-go с печатью. Файл логотипа нужен за 10 дней (AI/PDF/PNG 300 dpi).
Можете обслужить несколько зон одновременно?
Да. При конференции с параллельными треками — отдельная станция на каждый трек. Стандарт: 1 бариста + 1 станция на 50 гостей. Координация через нашего event-менеджера на площадке.
Как вы обеспечиваете качество выпечки к тайм-коду?
Выпечка выезжает с нашей кухни за 90 минут до старта (не с вечера). Изотермические контейнеры. Мобильная конвекционная печь на месте для разогрева. Гарантия температуры ±2°C на момент подачи.
Что выбрать
Кофе-брейк или другой
формат деловой паузы
Кофе-брейк выручает, когда между сессиями есть 15-30 минут и нужно быстро накормить зал, не растягивая программу. Если пауза длиннее или повод другой, посмотрите соседние форматы: они собраны из тех же продуктов, но под иной тайминг.
Бизнес-завтрак
Встреча с 8-9 утра, разговор за столом. Горячее на завтрак, свежий хлеб, нормальный кофе — а не перерыв на бегу.
Кейтеринг конференции
Многодневное мероприятие, где кофе-брейки чередуются с обедами. Берём весь гастрономический день под один тайминг.
Фуршет
Финал дня или нетворкинг после сессий: канапе и напитки стоя, час-полтора свободного общения вместо короткой паузы.
Журнал Couvert
Читать по теме
- Кофе-брейк на конференции: гайд по логистике
Как организовать кофе-брейк на 300 гостей без очередей. Расчёт количества кофе-точек, нормы потребления, тайм-коды.
- Нормы кофе-брейка на человека: сколько напитков и позиций
Сколько кофе, чая и выпечки закладывать на гостя за 15- и 30-минутный брейк. Таблица на 30–200 гостей, расчёт для двух и трёх брейков, резерв под…
- Стоимость кейтеринга на человека в Москве 2026: бенчмарки по форматам
Бенчмарки кейтеринга по 12 форматам 2026 года: от 1 600 ₽ (доставка) до 32 000 ₽ (иммерсивный ужин). Что входит в цену и от чего зависит итоговый чек…
Готовы обсудить?
Заказать кофе-брейк в Москве
Укажите дату, количество гостей и формат — менеджер пришлёт КП в течение 4 рабочих часов.