01
Бриф по формату
Забираем вводные: повод, дата, площадка, число гостей, дресс-код, нужен ли брендинг стойки. Сразу помечаем гостей за рулём — под них закладываем безалкогольный блок.
Премиум-события · Couvert Moscow
Выездной бар на корпоратив в Москве
Авторские коктейли · вино и крафт · брендированная стойка · безалкогольная миксология
Мобильный бар для корпоратива, презентации, приёма или гала: welcome-бар на входе, брендированная стойка компании, дижестив-бар во второй половине вечера. Привозим стойку, барменов, посуду и лёд — вам остаётся выбрать формат.
от 740 ₽ за коктейль · бар под ключ от 160 000 ₽
Разлив напитков в стакан и выездной бар — разные вещи. Бар — это точка, у которой гость задерживается: барменская подача, коктейль под повод, стойка, попадающая в кадр. На корпоративе это разгружает начало вечера и даёт людям повод перемешаться, а не сидеть по своим командам.
Мы собираем бар прямо на вашей площадке: офис, лофт, крыша, арендованный зал. Считаем посуду, лёд и безалкоголку под реальное число гостей и длительность, а не округляем вверх. КП построчное, постоплата для юр-лиц, закрывающие за 3 дня. Если нужен не только разлив, но и номер, к которому гости встают полукругом, смотрите бармен-шоу; за отдельный welcome-акцент отвечает пирамида из бокалов.
Что входит в выездной бар
Мобильная барная стойка
Собираем на площадке за 2 часа до старта: стойка, подсветка, витрина. Разбираем после гостей. Стилизуем под дресс-код или бренд события.
Бармены и барбек
1 бармен на 40–60 гостей, при шоу-подаче — старший миксолог. Форма нейтральная либо в цветах компании по согласованию.
Посуда, лёд, расходники
Бокалы, стаканы, шейкеры, лёд в нужном объёме, трубочки, салфетки, гарниры. Считаем под число гостей и длительность, не «на глаз».
Безалкогольная миксология
Полноценная линейка софт-коктейлей: не сок из пакета, а авторские бездрайверские позиции. Обязательный блок для корпоратива с водителями.
Бармен-шоу по запросу
Флейринг, работа с дымом и цитрусом, подача на публику. Отдельный блок программы на 15–20 минут для сцены или центра зала.
Прозрачное КП и УПД
Смета построчно: стойка, персонал, посуда, безалкоголка. Постоплата для юр-лиц, закрывающие документы за 3 рабочих дня.
Что НЕ входит: крепкий алкоголь (закупаете сами по нашему расчёту либо через партнёров без наценки), вино по вашему выбору, брендирование стойки и стекла, флористика. Всё — отдельной строкой в смете, без скрытых наценок.
Как мы работаем
Шесть шагов от первого созвона до вывоза оборудования. На каждом вы знаете, что происходит и сколько это стоит.
02
Подбор барной карты
Собираем меню под повод и вкус аудитории: 3–4 сигнатуры, классика, безалкогольные позиции. Согласуем список и объём напитков до закупки, а не постфактум.
03
Закупка и логистика
Считаем точный объём под число гостей и длительность. Крепкий алкоголь — сами по нашему расчёту либо через партнёров без наценки. Планируем маршрут и время заезда.
04
Монтаж стойки
Заезжаем за 2 часа до старта: собираем стойку, подсветку, витрину, раскладываем посуду и лёд. К приходу первых гостей бар готов к подаче.
05
Работа бара
Бармены держат подачу и очередь по нормативу 40–60 гостей на человека. По таймингу — блок бармен-шоу, чтобы не спорить со спичами и награждениями.
06
Демонтаж и закрытие
После гостей разбираем стойку и вывозим оборудование, площадку сдаём чистой. Закрывающие документы и УПД — за 3 рабочих дня.
Форматы выездного бара
Welcome-бар на входе в зал
50–300 гостей · 40–60 минут до рассадки
Первая точка контакта: гость берёт коктейль сразу от гардероба, пока подтягиваются остальные. Два бармена держат очередь до 4 человек на позиции, меню из 3–4 сигнатур плюс игристое. Сглаживает разрыв между сбором и началом программы.
от 740 ₽ за коктейль
Брендированный бар компании
презентации, стенды, клиентские дни
Стойка в цветах бренда, коктейль с названием продукта, стаканы с логотипом, меню-карточки под фирменный стиль. Работает как фотозона и точка разговора — гость задерживается у стойки дольше, чем у раздатки с напитками в стакане.
от 740 ₽ за коктейль
Дижестив-бар после ужина
гала, приёмы · вторая половина вечера
Открывается, когда основная подача закончилась и зал переходит в неформальную часть. Крепкая классика, авторские дижестивы, безалкогольные варианты для тех, кто за рулём. Продлевает вечер без ощущения, что программа исчерпана.
от 740 ₽ за коктейль
Бармен-шоу и безалкогольный бар
Бармен-шоу — отдельный блок на 15–20 минут: флейринг, работа с огнём, дымом и цитрусом, подача на публику в центре зала или на сцене. Ставим по таймингу программы, чтобы не спорить со спичами и награждениями. Для сухого корпоратива или дневного мероприятия собираем полноценный безалкогольный бар: авторская миксология без спирта того же уровня подачи, а не разлив соков. Обязательный блок, когда часть гостей за рулём.
Что ломается на выездном баре
Бар — точка, у которой гость задерживается: если стойка не справляется с потоком, это видно сразу, в отличие от еды, где сбой можно списать на вкус. На корпоративе на 100–200 гостей поломка на баре рвёт вечер за первые 40 минут.
Очередь у стойки на пике вечера, бар не успевает
Что идёт не так: Один бармен на весь корпоратив на 150 гостей физически не успевает обслуживать поток, который приходит волной за первые 30–40 минут после начала. Очередь растёт до 15–20 человек, часть гостей уходит от стойки без напитка.
Как у нас: Норма — 1 бармен на 40–60 гостей (см. «Что входит»). Пакет «Праздничный бар» (50–80 гостей) идёт с двумя барменами по умолчанию, «Премиум бар» (от 80 гостей) — с бригадой из трёх и бар-менеджером, который держит темп подачи.
Бар закончился раньше конца вечера — лёд и стекло не рассчитаны
Что идёт не так: Посуда, лёд и миксеры считаются «на глаз» под примерное число гостей, без учёта фактической длительности программы. К третьему часу вечера лёд тает быстрее, чем везут добавку, стаканы заканчиваются, бар переходит на пластик.
Как у нас: Считаем посуду, лёд, трубочки и расходники под точное число гостей и заявленную длительность работы бара, а не округляем вверх. Резерв по льду и стеклу закладывается в смету заранее.
Гости за рулём остаются без напитка
Что идёт не так: Один алкогольный бар и сок из пакета вместо полноценной линейки для водителей — компромисс, который выглядит как второй сорт и который гости быстро замечают.
Как у нас: Обязательный блок безалкогольной миксологии того же уровня подачи, что алкогольный бар: авторские мокктейли и лимонады, а не разлив соков. Для сухого корпоратива или дневного мероприятия собираем полноценный безалкогольный бар тем же составом карты.
Брендинг стойки решается в последний момент и не успевает
Что идёт не так: Заказчик хочет стойку в цветах бренда и коктейль с названием продукта, но состав подтверждается за несколько дней до события — стекло с логотипом и меню-карточки под фирменный стиль напечатать уже не успевают.
Как у нас: Брендированная стойка в цветах компании, коктейль с названием продукта, стаканы с логотипом и меню-карточки под фирменный стиль согласуются на брифе заранее, отдельной строкой в смете, без наценок за срочность при своевременном брифе.
Почему Couvert
Для корпоративного заказчика важен не только вкус коктейля, но и то, как бар проходит через договор и бухгалтерию. Вот что мы фиксируем в документах.
Работа с НДС
Официальный договор и работа с НДС — счёт проходит через казначейство без вопросов к контрагенту.
Постоплата 15 дней
Для юридических лиц — постоплата по договору в течение 15 дней. Не просим предоплату за площадку и персонал вперёд.
УПД за 3 рабочих дня
Универсальный передаточный документ и закрывающие приходят строго за 3 рабочих дня. Бухгалтерия закрывает период без задержек.
SLA с компенсацией
Условия зафиксированы в SLA: тайминг подачи, состав меню, персонал. За подмену меню в договоре прописана компенсация — числами, а не «согласуем потом».
Крепкий алкоголь без наценки
Крепкий алкоголь берём через партнёров по закупочной цене без наценки — либо закупаете сами по нашему расчёту. Вы видите реальную смету, а не маржу на бутылке.
Срочный заказ с надбавкой
Берём срочные заказы — например, 200 гостей за 48 часов. С прозрачной надбавкой, как указано на сайте, без сюрпризов в финальном счёте.
Выездной бар Couvert vs обычный бар-подрядчик
Разлив напитков в стакан и выездной бар — разные вещи. Ниже — то, что отличает расчёт и работу на площадке, а не только меню.
| Параметр | Обычный бар-подрядчик | Couvert Moscow |
|---|---|---|
| Нагрузка на бармена | 1 бармен на весь зал вне зависимости от числа гостей, очередь не регулируется | 1 бармен на 40–60 гостей, при пике — вторая стойка |
| Безалкогольная линейка | Сок и вода без концепции | Авторские мокктейли и лимонады того же уровня подачи, что коктейли |
| Расчёт посуды и льда | «На глаз» под примерное число гостей | Точный расчёт под число гостей и длительность работы бара |
| Крепкий алкоголь | Наценка на бутылку, смета непрозрачна | Через партнёров без наценки либо закупка вами по нашему расчёту |
| Документы | Счёт и накладная, сроки не фиксированы | Договор, УПД и закрывающие за 3 рабочих дня, постоплата 15 дней |
Отзывы
★★★★★
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Срочный заказ на 200 гостей за 48 часов — взяли, привезли, отработали. С надбавкой, как написано на сайте. Без сюрпризов в счёте.
★★★★★
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Кейсы
Investor dinner
Закрытый ужин для инвесторов: дижестив-бар во второй половине вечера, авторская классика и безалкогольные позиции для гостей за рулём. Тихая подача, чтобы не перебивать разговоры за столом.
Tech-конференция, 3 дня
Бар на площадке конференции три дня подряд: welcome-подача на входе и вечерние коктейльные слоты. Стабильный тайминг и персонал под нагрузку многодневного формата.
IPO-приём
Торжественный приём по случаю выхода на IPO: брендированная стойка, коктейли под повод, крепкая классика. Строгий тайминг подачи, зафиксированный в SLA.
Как это выглядит
Выездной бар на вашем празднике
от приветственного коктейля до последнего гостя
Привозим мобильную барную стойку, бармена и всю посуду. Заранее считаем, сколько напитков уйдёт на ваше число гостей, чтобы очереди не было и бар не закончился в разгар вечера. Цена — за гостя, ниже три варианта под разный формат.
Классический бар
от 740 ₽/коктейль · минимальный заказ 160 000 ₽ (с НДС 20%)
для дня рождения, корпоратива или семейного праздника до 50 человек
- Мобильная барная стойка и один бармен на весь вечер
- Меню из 5 коктейлей на выбор плюс лонги и простые миксы
- Расчёт пропускной способности под ваше число гостей, чтобы не было очередей
- Безалкогольная линейка: лимонады, морсы, безалкогольные версии коктейлей
- Лёд, посуда, трубочки, салфетки и базовый декор стойки
- Уборка бара после праздника
Не входит: Алкоголь и сами напитки оплачиваются отдельно или закупаются вами. Доставка за пределы МКАД считается по километражу.
Чаще всего берут
Праздничный бар
от 740 ₽/коктейль · минимальный заказ 240 000 ₽ (с НДС 20%)
для свадьбы или большого корпоратива на 50–80 человек
- Стойка и два бармена — гости не ждут в очереди даже на пике вечера
- Авторское меню из 8 коктейлей, согласуем с вами заранее
- Приветственный коктейль для встречи гостей на входе
- Расширенная безалкогольная линейка с фирменными лимонадами и детским меню
- Подбор посуды и декора стойки под стиль вашего праздника
- Сезонные фрукты и свежая мята для подачи
- Дегустация коктейлей до мероприятия
Не входит: Алкоголь закупается отдельно — поможем составить список под меню. Аренда дополнительной мебели и фотозоны в пакет не входит.
Премиум бар
от 740 ₽/коктейль · минимальный заказ 300 000 ₽ (с НДС 20%)
для крупных торжеств и статусных событий от 80 человек
- Дизайнерская стойка с подсветкой и бригада из трёх барменов
- Индивидуальное меню: коктейли разрабатываем под ваш повод и называем по-вашему
- Молекулярные и зрелищные подачи — дым, огонь, авторские гарниры
- Премиальная безалкогольная карта: крафтовые тоники, моктейли и фирменные сиропы
- Свежевыжатые соки и фреши прямо на стойке весь вечер
- Бар-менеджер, который ведёт вечер и держит ритм подачи
- Брендирование стойки и фирменные подставки под ваше событие
Не входит: Премиальный алкоголь подбираем вместе, оплата отдельно. Выезд за город и проживание бригады при удалённых площадках считаются по договорённости.
Частые вопросы
Сколько стоит выездной бар на корпоратив?
Бар считается под формат: от 160 000 ₽ под ключ или от 740 ₽ за коктейль (молекулярный бар — от 1 050 ₽ за коктейль). Финальная цифра зависит от числа гостей, длительности работы, меню и бренд-декора. Оставьте вводные — вернёмся с прозрачным КП за 1 рабочий день.
Кто закупает крепкий алкоголь?
Крепкий алкоголь в стоимость бара не входит. Два варианта: закупаете сами (мы даём точный расчёт объёма под число гостей), либо берём через партнёров без наценки — вы платите закупочную цену. Так вы не переплачиваете за бутылку и видите реальную смету.
Что входит, а что докупается отдельно?
Входит: стойка, бармены, посуда, лёд, расходники, безалкогольная линейка, миксеры и соки под коктейли. Отдельно: крепкий алкоголь, вино (по вашему выбору или через нас), брендирование стойки и стекла, бармен-шоу как отдельный блок программы.
За сколько нужно бронировать?
Оптимально за 1–2 недели: время согласовать меню, брендинг и логистику стойки. Под welcome-бар без декора успеваем и за несколько дней при свободной дате. Проверить занятость: +7 (499) 322-94-38.
Работаете с безалкогольным баром целиком?
Да. Полностью sober-формат под сухой корпоратив или дневное мероприятие: авторская безалкогольная миксология, а не разлив соков. Меню собираем такое же по уровню подачи, как алкогольное.
Как оплата и документы для юр-лица?
Для юридических лиц — постоплата по договору, УПД и закрывающие за 3 рабочих дня. КП построчное: стойка, персонал, посуда, безалкоголка, брендинг — отдельными позициями, без скрытых наценок.
Сколько барменов нужно на 150 гостей?
По нормативу 1 бармен на 40–60 гостей — на 150 гостей нужно минимум 3 стойки/бармена, чтобы очередь не собиралась на пике вечера. Пакет «Премиум бар» (от 80 гостей) включает бригаду из трёх барменов и бар-менеджера по умолчанию.
Что такое молекулярный бар с жидким азотом?
Азот не добавляется в напиток как ингредиент — им мгновенно охлаждают коктейль, бокал или элемент подачи: замороженный сорбет-топпер, охлаждённый до инея бокал или облако пара при сборке на глазах у гостя. Азот должен полностью испариться до того, как бокал уйдёт гостю. Формат требует проветриваемого помещения и согласия площадки на работу с криогенными жидкостями. Отдельного тарифа нет — азотная часть считается внутри барной сметы, точная сумма — после брифа.
В чём разница между welcome-баром и дижестив-баром?
Welcome-бар работает на входе в зал 40–60 минут до рассадки (50–300 гостей) — первая точка контакта, пока подтягиваются остальные гости. Дижестив-бар открывается во второй половине вечера, когда основная подача закончилась: крепкая классика, авторские дижестивы и безалкогольные варианты для тех, кто за рулём.
Можно ли заказать бармен-шоу отдельно от бара?
Бармен-шоу — отдельный блок программы на 15–20 минут: флейринг, работа с огнём, дымом и цитрусом, подача на публику в центре зала или на сцене. Ставим по таймингу события, чтобы не спорить со спичами и награждениями.
Какой минимальный заказ на бар?
Классический бар — от 740 ₽/коктейль при минимальном заказе 160 000 ₽ (с НДС 20%), для события до 50 человек. Праздничный — минимальный заказ 240 000 ₽ (50–80 гостей). Премиум — от 300 000 ₽ (от 80 гостей).
Можно ли заказать бар срочно?
Берём срочные заказы — например, 200 гостей за 48 часов — с прозрачной надбавкой, указанной в расчёте, без сюрпризов в финальном счёте.
Что не входит в стоимость бара?
В зависимости от пакета не входят: крепкий алкоголь и вино (закупаются отдельно или через нас без наценки), брендирование стойки и стекла, аренда дополнительной мебели и фотозоны, выезд за город и проживание бригады при удалённых площадках.
Работаете за пределами МКАД?
Да, доставка за пределы МКАД считается по километражу и добавляется отдельной строкой в смете.
Обсудим ваш выездной бар
Расскажите про повод, дату, число гостей и нужен ли брендинг — вернёмся с прозрачным КП за 1 рабочий день.
Смотрите также: гала-ужин · коктейльный приём · фуд-станции · корпоратив · все услуги
Молекулярный бар
Азотные коктейли и молекулярные напитки
Жидкий азот на баре работает не как вкус, а как зрелище: клубящийся пар над бокалом собирает вокруг стойки очередь и превращает подачу в момент, который снимают на телефон. Формат уместен там, где нужен старт вечера или пауза между блоками программы, и неуместен там, где гости пришли разговаривать.
Что бармен делает на самом деле
Азот не добавляется в напиток как ингредиент. Им мгновенно охлаждают — коктейль, бокал или отдельный элемент подачи. Отсюда три рабочих сценария: мгновенно замороженный сорбет-топпер поверх коктейля, охлаждённый до инея бокал под классическую подачу и эффектное облако пара при финальной сборке на глазах у гостя.
Безопасность — то, о чём не спрашивают, а спросить нужно
Азот должен полностью испариться до того, как бокал уйдёт гостю. Это не деталь сервиса, а единственное правило, которое отделяет шоу от происшествия. Бармен работает в перчатках, зона подачи держится свободной, гостям не передают ёмкости с остатком жидкости на дне. Если подрядчик рассказывает про эффект и не рассказывает про испарение, это не повод торговаться, а повод искать другого подрядчика.
Площадка: что нужно проверить заранее
Азот требует проветриваемого помещения: в замкнутом объёме без вентиляции формат не ставится. Нужно место под хранение сосуда вне гостевой зоны и согласие площадки — часть залов и исторических объектов не разрешает работу с криогенными жидкостями, и выясняется это лучше на брифе, чем в день события. На открытом воздухе ограничений меньше, но добавляется ветер: облако пара сдувает, и зрелище теряется.
Сколько это стоит
Отдельного тарифа на азотную опцию в прайсе нет — она считается внутри барной сметы. Бар стартует от 740 ₽ за коктейль при минимальном заказе 160 000 ₽, а азотная часть добавляет расход самого азота, сосуд и бармена, который умеет с ним работать. Точную сумму называем после брифа: она зависит от числа гостей, длительности и доли азотных позиций в карте, а не берётся коэффициентом.
Когда азот лишний
Формат не работает на длинном банкете с рассадкой: эффект живёт минуту, а вечер идёт четыре часа. Не работает и на деловом приёме, где стойка должна отпускать быстро: азотная подача медленнее классической, и очередь из зрелища превращается в раздражение. Лучшие места для него — welcome-зона, открытие вечера и отдельная точка на фуршете, куда гости подходят по желанию.
Кухня с теми же приёмами — сферификация, эспумы, текстуры и подача блюд с азотом — это отдельный формат: молекулярное шоу и кухня с жидким азотом. Барную и кухонную части можно объединить в одном событии, тогда шеф и бармен работают по общему тайм-коду.