Фестиваль · открытая площадка
Точка на фестивале
Гости покупают напитки и еду сами, в течение всего дня события. Меню — компактные позиции без долгой готовки.
Торговая точка · продажа еды и напитков на площадке · депозит от 160 000 ₽
Торговая точка кейтеринга на площадке: формат, оборудование, условия
Точка продаж еды и напитков на фестивале, выставке или спортивном событии: бренд-стойка, оборудование, обслуживание потока гостей без очереди. Депозит от 160 000 ₽ за точку, опция бара — от 105 000 ₽ + 740 ₽/коктейль. Расчёт за 4 рабочих часа.
с 2015
в корпоративном кейтеринге
1 500+
мероприятий проведено
160 000 ₽
депозит за точку
4 часа
от брифа до расчёта
Что входит
Что входит в торговую точку
Точка — это не выездная кухня и не банкетный стол, а отдельная стойка продаж на площадке организатора. Все позиции фиксируются в расчёте.
Бренд-стойка и оборудование
Стойка, витрина, оборудование для хранения и подогрева/охлаждения позиций меню. Возможен брендинг под цвета события — по согласованию с организатором площадки.
Меню под формат потока
Позиции, которые быстро готовятся и отдаются без очереди: напитки, снеки, компактная еда. Меню согласуется под тип события — фестиваль, выставка, спортивное мероприятие.
Персонал точки
Продавец-кассир и повар/бариста на точке, в зависимости от меню. Работают весь заявленный период события.
Расчёт с гостем
Точка работает как отдельная касса: гости платят сами, либо организатор выкупает точку целиком под своих гостей — уточняется на брифе.
Опция бара
К точке можно добавить коктейльный бар: бар дополнительно — от 105 000 ₽ + от 740 ₽/коктейль.
Документы для организатора площадки
Договор B2B, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ, документы для допуска персонала на площадку по требованию организатора.
Где ставим точку
Три площадки для торговой точки
Формат точки одинаковый — меняется только тип потока гостей и требования организатора площадки.
Выставка · B2B-аудитория
Точка на выставке
Кофейная точка или лёгкий фуд-стенд рядом со стендами. Подробнее про выставочный формат: /vystavka/.
Спортивное событие · пиковые нагрузки
Точка на спортивном событии
Точка с очередями в короткие окна между активностями — оборудование и штат рассчитываются под пик, а не под средний поток дня.
Как проходит
От брифа до демонтажа точки
Торговая точка требует согласования с организатором площадки — по месту, подключению и допуску персонала.
За 3–4 недели
Бриф и согласование с площадкой
Формат события, ожидаемый поток гостей, схема расчёта (гости платят сами / организатор выкупает точку), требования площадки к месту и подключению.
За 2 недели
Договор и меню
Договор через ЭДО, депозит за точку. Согласуем меню под формат потока и бюджет-вилку.
За 2–3 дня
Финальная логистика
Подтверждаем время монтажа, точное место на плане площадки, состав персонала.
T − 2–3 часа
Монтаж точки
Установка стойки и оборудования, загрузка позиций меню, проверка расчётной кассы.
Весь период события
Работа точки
Продажи по заявленному графику события. Менеджер на связи с организатором на случай изменения потока.
После события
Демонтаж и документы
Демонтаж точки, закрывающие документы в течение 3 дней.
Торговая точка
Как выглядит точка продаж на площадке
Бренд-стойка, оборудование и обслуживание потока гостей на фестивале, выставке и спортивном событии.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
01
Бриф и согласование с площадкой
30–60 минут · Формат события, ожидаемый поток, схема расчёта с гостями, требования организатора площадки к месту и подключению.
02
Расчёт
4 рабочих часа · Депозит за точку, меню, штат, опция бара при необходимости. НДС 20% выделен отдельно.
03
Договор
за 2 недели · B2B-договор через ЭДО, депозит фиксируется.
04
Монтаж
T − 2–3 часа · Установка стойки и оборудования, загрузка меню, проверка кассы.
05
Демонтаж и документы
в течение 3 дней после события · Демонтаж точки, акт, счёт-фактура, УПД/СФ через ЭДО.
Где ставим точку
Пять типов организаторов, которым нужна работающая касса
Формат точки один, но требования к оборудованию и штату у каждого организатора разные.
Организаторы фестивалей еды и музыки
Гости покупают напитки и еду весь день на растянутом потоке — оборудование и меню рассчитаны на компактные позиции без долгой готовки.
Операторы выставок и конгресс-центров
Поток гостей у стендов ровный весь день, а не пиковый — точка работает как обычная касса без скачков нагрузки.
Организаторы спортивных событий
Очередь собирается в короткие окна между заездами или таймами — оборудование и штат точки рассчитываются под пик, а не под средний поток дня.
Корпоративные event-агентства
Организатор выкупает точку целиком, гости получают еду без оплаты на месте — схема фиксируется в договоре заранее, а не на площадке.
Городские и локальные площадки
Точка работает как самостоятельная касса на локальной площадке без банкетного зала и фуршетной зоны рядом.
Что решаем
Шесть вопросов организатора площадки — и ответ на каждый
У точки продаж свой набор вопросов, отдельный от банкета или фуршета — про кассу, депозит и допуск персонала.
Организатор не понимает, почему депозит фиксирован, а не привязан к числу гостей
В смете события депозит за точку выглядит непрозрачной строкой, если сравнивать с расчётом за гостя. Депозит закрывает организацию и работу точки весь период события независимо от факта продаж — это фиксируется в договоре на брифе.
Площадка требует список персонала и документы на допуск заранее
Без списка персонала и документов организатор площадки не пускает бригаду на монтаж. Готовим список персонала и необходимые документы заранее, по регламенту конкретной площадки — уточняется на брифе за 3–4 недели.
Не согласовано подключение к электричеству и воде на открытой площадке
Точка на выезде за городом не может начать работу без подтверждённого источника питания на месте. На брифе за 3–4 недели до события уточняем требования площадки к месту и подключению — до подписания договора.
Бухгалтерии заказчика нужен НДС и ЭДО, а не наличный расчёт с точкой
Организатор не может провести оплату точки без корректного договора и счёта-фактуры. Договор B2B, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ через ЭДО. Закрывающие документы — в течение 3 дней после события.
Не решено, кто платит за еду — гости или организатор
Без зафиксированной схемы расчёта на площадке в день события возникает путаница. Схема фиксируется в договоре на брифе: гости покупают сами, либо организатор выкупает точку целиком под своих гостей.
Расчёт нужен быстро, чтобы утвердить бюджет фестиваля
Бюджет мероприятия утверждается на конкретной встрече, а не растянут во времени. Расчёт с депозитом, меню и опцией бара — за 4 рабочих часа после брифа.
Расчёт на примерах
Три расчёта по комплектации точки — без привязки к конкретному заказчику
Точка без бара
Одна точка на фестивале
Подробнее
Точка без бара
Одна точка на фестивале
Подробнее
Два независимых меню на разных зонах площадки
Две точки на выставке
Подробнее
Два независимых меню на разных зонах площадки
Две точки на выставке
Подробнее
Точка (160 000 ₽) + бар дополнительно (105 000 ₽)
Точка с баром на спортивном событии
Подробнее
Точка (160 000 ₽) + бар дополнительно (105 000 ₽)
Точка с баром на спортивном событии
ПодробнееОтзывы клиентов
Что говорят заказчики
★★★★★
Прямой отзывЗаказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Прямой отзывСамое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Прямой отзывРабота с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Прямой отзывКофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Сравнение
Торговая точка Couvert vs самостоятельная организация vs фудтрак
Три способа поставить точку продаж еды на площадке. У каждого своя ниша.
Параметр
Самостоятельная организация
Фудтрак
Couvert (торговая точка)
Оборудование
Самостоятельная организацияОрганизатор арендует и монтирует сам
ФудтракСвоё, встроено в фудтрак
Couvert (торговая точка) Стойка и оборудование Couvert
Персонал
Самостоятельная организацияНанимается отдельно
ФудтракСвоя команда фудтрака
Couvert (торговая точка) Продавец-кассир и повар/бариста Couvert
Мобильность
Самостоятельная организацияЗависит от арендованного оборудования
ФудтракОграничена проездом и парковкой фудтрака
Couvert (торговая точка) Стойка ставится там, где нет проезда для фудтрака
Депозит / цена
Самостоятельная организацияЗависит от подрядчика оборудования
Фудтракот 320 000 ₽ под ключ
Couvert (торговая точка) от 160 000 ₽ за точку
Документы для юрлица
Самостоятельная организацияЗависит от подрядчика
ФудтракДоговор, НДС, ЭДО
Couvert (торговая точка) Договор, НДС 20%, ЭДО
Опция бара на той же точке
Самостоятельная организацияЗависит от подрядчика
ФудтракНе всегда возможно
Couvert (торговая точка) Да, от 105 000 ₽ + 740 ₽/коктейль
Варианты точки
Одна точка, две точки, точка с баром
Три варианта комплектации торговой точки. Депозит фиксируется на весь период события, финальная сумма зависит от длительности и меню.
Одна точка
от 160 000 ₽/точка
Одна точка на фестивале, выставке или спортивном событии.
Что включено:
- Меню под формат потока: напитки, снеки, компактная еда
- Продавец-кассир и повар/бариста на точке
- Бренд-стойка и оборудование
Пример: 1 точка × 160 000 ₽ = 160 000 ₽ депозит (с НДС 20%)Не входит: Бар, брендинг стойки под индивидуальный дизайн.
Самый популярный
Две точки
от 160 000 ₽/точка
Крупная площадка с двумя потоками гостей — например, вход и зона отдыха.
Что включено:
- Два независимых меню под разные зоны площадки
- Отдельный штат на каждую точку
- Единый менеджер события на площадке
Пример: 2 точки × 160 000 ₽ = 320 000 ₽ депозит (с НДС 20%)Не входит: Бар, брендинг стойки под индивидуальный дизайн.
Точка + бар
от 265 000 ₽/точка
Событие, где нужна и еда, и коктейли на одной площадке.
Что включено:
- Меню точки + коктейльная карта бара
- Продавец-кассир, повар/бариста на точке
- Бармен на баре
Пример: 1 точка (160 000 ₽) + бар доп. (105 000 ₽) = 265 000 ₽ депозит (с НДС 20%) + от 740 ₽/коктейль
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Торговая точка кейтеринга на площадке: формат, оборудование, условия
Сколько стоит торговая точка на мероприятии?
Депозит от 160 000 ₽ за точку. В депозит входят стойка, оборудование, меню и персонал на заявленный период события. Финальная сумма зависит от длительности события и меню.
Что значит «депозит», а не цена за гостя?
Точка — это не расчёт на число гостей, а фиксированная плата за организацию и работу точки на площадке весь период события, независимо от того, сколько гостей у неё купит еду.
Кто платит за еду и напитки — гости или организатор?
Оба варианта возможны: гости покупают сами на точке, либо организатор выкупает точку целиком и раздаёт гостям без оплаты на месте. Схема фиксируется в договоре на брифе.
Можно ли добавить к точке бар?
Да. Бар дополнительно к существующей точке — от 105 000 ₽ + от 740 ₽/коктейль. Подробнее про выездной бар: /vyezdnoy-bar/.
Подходит ли формат для выставки в помещении?
Да, чаще всего это кофейная точка или лёгкий фуд-стенд рядом со стендами. Смотрите раздел про выставочный формат: /vystavka/.
А для мероприятия на природе?
Да, точка ставится и на открытых площадках вне города — учитывается доступ к электричеству и воде на месте. Подробнее: /na-prirode/.
Чем точка отличается от стрит-фуда?
Точка — это стойка продаж с расчётной кассой, работающая весь период события на потоке гостей. Стрит-фуд — формат подачи еды без кассы, входящий в стоимость события. Сравнение форматов: /strit-fud/.
Сколько нужно времени на монтаж точки?
Стандартно 2–3 часа до начала события, в зависимости от объёма оборудования и требований площадки к времени доступа.
Есть ли ограничение по числу точек на одном событии?
Нет отдельного ограничения — можно поставить несколько точек на разных участках площадки, каждая с отдельным депозитом и меню.
Как быстро приходит расчёт?
В течение 4 рабочих часов после брифа: формат точки, меню, схема расчёта с гостями и депозит.
Нужны ли документы для допуска персонала на площадку?
Да, если этого требует организатор площадки — готовим список персонала и необходимые документы заранее, по регламенту конкретной площадки.
Можно ли использовать точку без бренд-стойки, просто как раздачу?
Да, формат точки можно упростить до раздачи без брендированной стойки — цена и состав уточняются на брифе исходя из задачи.
Торговая точка: чем она отличается от банкета и фуршета
Торговая точка — отдельный формат от банкета или фуршета: это не подача еды всем гостям события за счёт организатора, а стойка продаж, где гости покупают еду и напитки сами (или организатор выкупает точку под своих гостей отдельно). Формат встречается на фестивалях, выставках, спортивных событиях — там, где поток гостей растянут во времени, а не собран в одну рассадку.
Оборудование и меню точки рассчитываются под тип потока: на фестивале это высокая проходимость весь день, на выставке — ровный поток B2B-аудитории у стендов, на спортивном событии — пиковая нагрузка в перерывах между активностями. Мероприятия на природе с открытой площадкой требуют отдельного согласования подключения точки к электричеству и воде.
К точке можно добавить выездной бар как отдельную опцию — с отдельной кассой или в составе того же расчёта. Если задача — просто подать еду без кассы и очереди на потоке гостей, ближе по формату стрит-фуд: там нет отдельного депозита за точку, стоимость входит в расчёт на гостя.
Запросить расчёт
Получить расчёт по торговой точке за 4 рабочих часа
Менеджер свяжется в течение 15 минут. По итогам брифа — расчёт с депозитом за точку, меню и, если нужно, опцией бара.