Кейтеринг для конференций
Welcome-coffee, 3+ слотов кофе-брейков, lunch-буфет, cocktail-приём. Логистика синхронизирована с тайм-кодами программы. От 1 800 ₽/гость на кофе-брейк, полный день от 5 500 ₽/гость.
1-3 дня
синхронизация
с программой
200-1500
участников
конференции
15 мин
точность
тайм-кодов
от 1 800 ₽
за гостя/день
Что входит
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом».
Кофе speciality, чай, круассаны, мини-сэндвичи, фрукты. Самообслуживание + бариста.
Между сессиями. Канапе, десерты Морозовой, орехи, фрукты.
3 курса: суп + основное (2-3 варианта) + десерт. Live-cooking ризотто — опция.
Welcome-сет с вином, sommelier-pairing, hot-станции.
1 официант на 12, бариста для кофе-станций, доставка, уборка.
Vegan, halal, без глютена — маркируем 10-15% позиций.
Сценарии конференций
Под разные размеры событий и программы. От 1-дневного workshop до 3-дневного международного форума.
1 день · 50-100 участников
Welcome-coffee + 2 break-слота + lunch + кофе по окончании. Простой формат, минимум логистики. Подходит для корпоративных обучающих программ.
1 день · 200-350 участников
Welcome + 3-4 break-слота + lunch-буфет + cocktail-приём. Многослойная программа, нужны 4-6 кофе-точек. Команда LuxBanket 15-20 человек на площадке.
2-3 дня · 300-500 участников
Полный конференц-сервис на каждый день. Тайминг согласован для всех дней. Возможны разные форматы lunch (русская/японская/итальянская кухня по дням). Long-term команда.
1 день · 30-80 VIP
Камерный формат для board-members, инвесторов, top-management. Premium-кофе, авторские канапе, sommelier на cocktail. NDA на всю команду. Тихий, дисциплинированный сервис.
Конференц-день в деталях
Каждый слот рассчитан до минуты. Команда LuxBanket знает программу наизусть — передаём тайм-коды за неделю до события.
За 2 часа до начала. Сборка кофейных точек, lunch-зоны, cocktail-бара. Подключение оборудования. Финальный брифинг.
Участники приходят. 4 кофе-точки активны. Эспрессо, латте, чай, выпечка. Регистрация идёт параллельно у другого стола.
Участники в зале. Кофе-точки закрываются, команда переходит в back-зону, готовит первый break.
Пиковая нагрузка. Все 4 точки активны. 200 человек получают кофе и закуски за 15 минут. Без очередей.
Открытие фуршетной зоны. Холодные закуски, 2 горячих, гарниры, десерты, напитки. Маркировка вег/халяль/безглютен.
Менее интенсивный slot. Кофе + лёгкие закуски. Многие гости разговаривают в кулуарах.
Энергетический slot перед последней сессией. Кофе, шоколад, фрукты для поддержания внимания.
Конференция закрылась. Открытие cocktail-зоны: welcome-coctails, мини-канапе, фуршетный бар. Networking 60-90 минут.
Последние гости уходят. Команда начинает тихий демонтаж зон.
Возврат площадки в исходное состояние. Уезжаем за 30 минут до закрытия здания.
Конференц-сервис
Фото с реальных tech-форумов и корпоративных конференций. Логистика по тайм-кодам — главное наше отличие.
Частые вопросы
Кейтеринг конференции — это не «коробка с бутербродами на 200 человек». Это многослойный сервис с точным таймингом, рассчитанным под программу события. Если кофе-брейк опаздывает на 5 минут — программа сдвигается, гости опаздывают на сессии, спикеры стрессуют. Если еды не хватило — это конец репутации конференции в социальных сетях. Поэтому конференц-кейтеринг требует другого уровня дисциплины, чем корпоративный фуршет.
Структура конференц-дняТиповая программа: welcome-coffee (30-45 мин до старта), 3 кофе-брейка между сессиями (15 мин каждый), lunch-буфет (60 мин), cocktail-приём по окончании (60-90 мин). Каждый элемент имеет свой бюджет: welcome+breaks — 30-40% общего бюджета, lunch — 35-45%, cocktail — 20-30%. На 200 участников полный день стоит от 1 100 000 ₽ под ключ.
Сколько кофе-точек нужноРасчёт простой: 1 кофе-точка обслуживает 50 человек за 15-минутный break. На 200 участников — минимум 4 точки. На 350 — 6-7 точек. Если у вас программа предполагает 3-4 break-слота в день, экономнее иметь больше точек и быстрее обслужить, чем мало точек и риск опоздания на следующую сессию.
Lunch формат на конференцииЧаще всего — буфет-стиль (самообслуживание у фуршетных столов). Подходит для 100-500 участников. Гости берут что хотят, не сидят на местах. Свободный networking во время еды. Альтернатива — порционная подача (sit-down lunch) — но это дороже, нужны столы и официанты, обычно делается только для VIP-конференций до 80 человек.
Что отличает наш конференц-кейтерингОпыт работы с tech-конференциями (350+ участников, 3 дня программы), знание регламентов event-агентств, своя бариста-команда (8 человек), парк термокаров для синхронной доставки на несколько площадок, SLA-договор с числовыми компенсациями за опоздания. Если конференция начинается в 9:00 — мы в 7:30 на площадке, а не «к началу».
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Запросить расчёт
Менеджер свяжется в течение 15 минут. Подготовит КП с 3 вариантами.