Кулинарный мастер-класс
Тимбилдинг через кухню: шеф-инструктор, групповая работа в парах или мини-командах, мини-чемпионат с дегустацией результатов. От 10 700 ₽/гость, 10-60 участников, наша кухня или ваша площадка.
Интерактив
шеф готовит
при гостях
1-3 часа
длительность
мастер-класса
10-50
гостей
активного формата
от 10 700 ₽
за гостя
Что входит
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом».
executive chef команды или pastry chef команды. Готовят сигнатурные блюда при гостях, объясняют технику.
Гости пробуют то, что шеф приготовил. С вином или безалкогольным pairing.
Брендированные карточки с рецептами и tips от шефа. Можно унести с собой.
Welcome-cocktail до старта (15 мин), общение после мастер-класса с шефом и sommelier.
Полноценная мобильная кухня с витриной для observation. Гости видят весь процесс.
Профессиональный фотограф (опция) — снимает мастер-класс для PR / соцсетей.
Форматы мастер-классов
Под характер команды, продолжительность события и бюджет. Подбираем формат на брифе с HR или event-менеджером.
Chef Battle · 20-60 человек
Команды по 4-6 человек получают одинаковые продукты и 90 минут на приготовление 3 блюд. Шеф оценивает вкус и подачу, ваш руководитель выбирает лучшую команду. Финал — общий стол из всех приготовленных блюд.
Совместный МК · 10-30 человек
Шеф ведёт всю группу через 3 блюда: показывает технику, объясняет принципы, помогает на сложных этапах. Готовят вместе, едят вместе. Формат без соревнования — подходит для небольших команд и квартальных team-events. Такой формат хорошо сочетается с деловой программой — если после мастер-класса планируется ещё и [семинар или тренинг](/seminar/), собираем оба блока в одном брифе.
Кухни мира · 15-40 человек
Выбираете регион: Италия, Азия, Ближний Восток, Латинская Америка. Шеф разбивает группу по станциям — каждая готовит своё блюдо национального меню. В финале накрывают общий стол из 5-7 позиций.
Финальный ужин · 10-40 человек
Всё, что команда приготовила за вечер, подаётся как полноценный ужин — шеф помогает с финальной сервировкой и подачей. Никакого стороннего меню: гости едят только то, что сделали сами.
Структура мастер-класса
Тайминг рассчитан так, чтобы у участников было время и на работу, и на общение, и на дегустацию. Не «3 часа варки», а живой формат.
T − 45 мин
Подготовка кухни
Команда Couvert раскладывает продукты по рабочим зонам, проверяет оборудование, готовит униформу для участников.
T = 0 → +15 мин
Знакомство и распределение
Гости приходят, надевают фартуки, шеф знакомится. Распределение по командам (рандом или по выбору HR). У каждой команды своя рабочая зона.
T +15 → +30 мин
Шеф-демо: 3 ключевые техники
Шеф показывает 3 техники, которые понадобятся в меню (например, фламбирование, замешивание теста, sous-vide). 15 минут — короткое и динамичное демо.
T +30 → +120 мин
Командная работа
Команды готовят 5 блюд (или то количество, что в меню). Шеф ходит между командами, помогает на проблемных этапах. Менеджер Couvert делает фото.
T +120 → +135 мин
Финальная сборка и плейтинг
Команды готовят блюда к подаче. Учитываются: вкус, презентация, командная работа. На этом этапе важно — красивая подача.
T +135 → +150 мин
Мини-чемпионат и жюри
Каждая команда презентует своё блюдо. Жюри (шеф + ваш руководитель) оценивает по 3 критериям. Объявление победителей. Призы (если опция включена).
T +150 → +180 мин
Общая дегустация
Команды садятся за общий стол. Пробуют что приготовили друг друга. Wine-pairing если есть. Атмосфера свободного общения, шеф рассказывает байки кухни.
T +180 → +225 мин
Уборка и закрытие
Команда Couvert убирает кухню. Участники получают PDF с рецептами и групповое фото. Уход — в свободном порядке.
Команды в работе
Как проходит корпоративный мастер-класс: рабочие станции, продукты, шеф у доски.
Где мы проводили
Мастер-класс требует не зала с люстрами, а рабочих поверхностей, плит и воды на каждого участника. Ниже — площадки в Москве и области, где мы разворачивали мобильную кухню под группы от 10 до 60 человек.
Кулинарная студияМосква, Центр
Оборудованная студия с индукционными плитами и мойкой на каждой паре участников — заезжаем со своими продуктами и работаем сразу. Шеф ведёт от единой островной зоны, всем видно руки и сковороду.
Лофт с кухнейМосква, Артплей
Просторный лофт, где мы ставим длинные рабочие столы под группу и подключаем мобильные плиты к выделенной линии. После готовки те же столы превращаем в общий стол для дегустации.
Загородный комплексМО, Новорижское ш.
Уличный мастер-класс на террасе усадьбы: мангальная зона, гриль-станции и автономная подача воды. Привозим генератор и мобильную мойку, так что место без капитальной кухни не мешает работе.
Офис компанииМосква, Москва-Сити
Разворачиваем кухню прямо в офисе: складные станции, индукция, защита поверхностей и полная уборка после. Формат под обеденный тимбилдинг, когда людям не нужно никуда ехать.
Ресторанная кухняМосква, Патрики
Камерный формат на настоящей ресторанной кухне с конвекционными печами и боевыми плитами. Берём площадку в нерабочие часы — гости готовят инструментом, который дома не встретишь.
+ проверенные площадки
Скажите число гостей, кухню и формат — предложим площадку с готовой инженерией или развернём мобильную кухню на вашей территории.
Запросить подборку →ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
Мастер-класс — это сценарий, а не просто меню. Шаг 1 включает брифинг по команде: размер группы, уровень навыков, есть ли те кто предпочтёт не готовить — для них предусмотрены роли оформления и дегустации. Шеф выступает ведущим, а не просто поваром.
30-60 минут · Форма на сайте или письмо на zakaz@couvertmoscow.com. Звоним в течение 2 часов. Уточняем формат — show-режим или hands-on, число участников, свою кухню или площадку клиента, соревновательный элемент нужен или нет.
4 рабочих часа · PDF со сценарием и Excel-смета — три пакета (Базовый / Командный / Премиум) с ценой за гостя и списком того, что входит в каждый.
по запросу · Уточняем тему — кухни мира, сигнатурные блюда шефа или тема под корпоративный бренд. Финальное меню фиксируется в приложении к договору.
за 14 дней до события · Договор B2B через ЭДО — Диадок или Контур. Предоплата, финальный список участников и требования по площадке фиксируются заранее.
за 45 минут до старта · Команда Couvert раскладывает продукты по рабочим зонам, проверяет оборудование, готовит фартуки и рабочие места для участников.
в течение 3 рабочих дней · Акт, счёт-фактура, УПД/СФ через ЭДО. Бухгалтерия закрывает период без напоминаний.
Кто заказывает
Формат подбирается под задачу: разрядка после спринта, соревнование между отделами или итоговое мероприятие года.
Квартальные события отдела или мастер-класс после релиза. Часто нужен соревновательный элемент — команды по 4-6 человек, судейство шефа, награждение победителей.
Агентство ведёт клиента, мы закрываем кулинарную часть программы — кухня-станция, шеф-инструктор, меню под тему события. Работаем по брифу от координатора агентства.
Формат для больших отделов или всей компании — несколько станций одновременно, каждая готовит часть общего меню. Подходит и как самостоятельное событие, и как дополнение перед банкетом.
Частые опасения
Формат новый для многих HR и event-менеджеров — вот на что чаще всего обращают внимание перед тем как согласовать бюджет.
Опасение обосновано — при плохой организации на одну кухню-станцию ставят слишком большую группу, и активно готовят только те, кто стоит ближе к шефу. Роли распределяются на этапе знакомства: каждая команда получает свою рабочую зону и свой набор задач — режет, жарит или собирает. Шеф ходит между станциями, а не стоит у одной. При группе больше 20 человек добавляется второй ведущий.
Мастер-класс кажется долгим и трудно предсказуемым по времени рядом с остальной программой вечера. Тайминг расписан по 15-минутным блокам — от подготовки кухни за 45 минут до начала и до уборки после дегустации. Формат сокращается до show-режима на 1-1.5 часа или сочетается с банкетом в тот же вечер.
Офис или банкетный зал без профессиональной кухни кажется непригодным местом для мастер-класса. Кухня-станция мобильная — Couvert привозит полноценное оборудование и рабочие столы, площадке нужно только 30+ м² и доступ к электричеству. Подходит собственная кухня Couvert на Дубининской, офис или загородная площадка.
Реальные кейсы
Новогодний корпоратив
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
IPO-приём
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Tech-стартап (раунд C)
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Отзывы HR и тимлидов
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Меню подобрали под особенности гостей — вегетарианцы, кошер, аллергии. Шеф учёл всё на брифе, ничего не подменили в день события. Это качество B2B-уровня.
Заказывали гала-ужин на 50 VIP для презентации инвесторам. Меню от executive chef с sommelier-pairing — гости из Германии обсуждали Рислинг к форели весь вечер. Это был лучший event-маркетинг для нашего раунда.
Сравнение
Три способа получить кулинарный мастер-класс для команды. У каждого своя ниша — сравнение по параметрам, которые чаще всего спрашивают на брифе.
Пакеты и цены
Шеф ведёт, команда работает руками, в финале — общий стол, который вы приготовили сами. Выбирайте формат под задачу: разрядка после квартала, тимбилдинг с соревнованием или большой гастро-вечер с вином.
от 10 700 ₽/гость
для небольшой команды до 20 человек, когда нужно вкусно провести 2,5 часа и сплотиться без лишнего пафоса
Пример: 15 гостей × 10 700 ₽ = 160 500 ₽ (с НДС 20%)Не входит: алкоголь, аренда зала, профессиональная фотосъёмка
Самый популярный
Расчёт по брифу
для отделов 15–30 человек, когда хочется соревнования, азарта и яркого финала с дегустацией вслепую
Пример: Расчёт по брифу: состав меню, число гостей и формат подачи определяют сметуНе входит: крепкий алкоголь и вино, аренда площадки, видеосъёмка
Расчёт по брифу
для гастро-вечера на 20–40 человек: корпоратив, юбилей компании или приём для партнёров с вином и сомелье
Пример: Расчёт по брифу: состав меню, число гостей и формат подачи определяют сметуНе входит: аренда банкетной площадки и трансфер гостей
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Что выбрать
Кулинарный мастер-класс — это не «банкет с поваром». Гости готовят сами под руководством шефа, а потом съедают то, что приготовили. Если задача другая — собрать людей за столом, развлечь шоу или просто накормить — посмотрите смежные форматы.
Когда хочется не готовить, а смотреть. Шеф показывает сферификацию, азот и пену как шоу — гости наблюдают и пробуют, не пачкая руки.
Когда главное — общение стоя и свобода передвижения, а не процесс готовки. Канапе и закуски, гости подходят когда удобно.
Когда мастер-класс — лишь часть программы на 100+ человек. Тогда нужен полноценный корпоратив с банкетом, баром и сценой, а класс встраиваем блоком.
Кулинарный мастер-класс — формат тимбилдинга через кухню. Шеф-инструктор ведёт группу, гости готовят сами или наблюдают за показом — в зависимости от выбранного режима. В финале — общий стол из того, что приготовили. Формат короче банкета (1-3 часа против 3-5) и требует другой площадки — нужна кухня-станция, а не только рассадка.
Обычный тимбилдинг — квест, спорт или командная игра без кулинарной части. Мастер-класс держит внимание группы через конкретный результат — блюдо, которое можно попробовать и сфотографировать. Формат сочетает работу руками, лёгкое соревнование между командами и общий стол в финале.
Группа — от 10 до 60 человек. Продолжительность — от show-режима на 1-1.5 часа до полной программы на 3 часа с мини-чемпионатом и дегустацией. При группе больше 20 человек добавляется второй ведущий, чтобы каждая команда получала внимание шефа.
Кухня-станция мобильная — Couvert привозит оборудование, рабочие столы и инвентарь. От площадки нужно 30+ м² свободного пространства и доступ к электричеству. Подходит собственная кухня Couvert на Дубининской, офис компании или загородная площадка.
Шеф-инструктор команды Couvert — готовит сигнатурные блюда при гостях, объясняет технику, помогает командам на сложных этапах. При группе от 20 человек — второй ведущий на параллельной станции.
Договор через ЭДО — Диадок или Контур, НДС 20%, УПД и счёт-фактура в течение 3 рабочих дней после события. Меню фиксируется приложением к договору.
Запросить расчёт
Менеджер свяжется в течение 2 часов. Подготовит КП с 3 вариантами.
