Кулинарный мастер-класс
Тимбилдинг через кухню: шеф-инструктор, групповая работа в парах или мини-командах, мини-чемпионат с дегустацией результатов. От 12 000 ₽/гость, 10-60 участников, наша кухня или ваша площадка.
Интерактив
шеф готовит
при гостях
1-3 часа
длительность
мастер-класса
10-50
гостей
активного формата
от 5 000 ₽
за гостя
Что входит
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом».
executive chef команды или pastry chef команды. Готовят сигнатурные блюда при гостях, объясняют технику.
Гости пробуют то, что шеф приготовил. С вином или безалкогольным pairing.
Брендированные карточки с рецептами и tips от шефа. Можно унести с собой.
Welcome-cocktail до старта (15 мин), общение после мастер-класса с шефом и sommelier.
Полноценная мобильная кухня с витриной для observation. Гости видят весь процесс.
Профессиональный фотограф (опция) — снимает мастер-класс для PR / соцсетей.
Форматы мастер-классов
Под характер команды, продолжительность события и бюджет. Подбираем формат на брифе с HR или event-менеджером.
Chef Battle · 20-60 человек
Команды по 4-6 человек получают одинаковые продукты и 90 минут на приготовление 3 блюд. Шеф оценивает вкус и подачу, ваш руководитель выбирает лучшую команду. Финал — общий стол из всех приготовленных блюд.
Совместный МК · 10-30 человек
Шеф ведёт всю группу через 3 блюда: показывает технику, объясняет принципы, помогает на сложных этапах. Готовят вместе, едят вместе. Формат без соревнования — подходит для небольших команд и квартальных team-events.
Кухни мира · 15-40 человек
Выбираете регион: Италия, Азия, Ближний Восток, Латинская Америка. Шеф разбивает группу по станциям — каждая готовит своё блюдо национального меню. В финале накрывают общий стол из 5-7 позиций.
Финальный ужин · 10-40 человек
Всё, что команда приготовила за вечер, подаётся как полноценный ужин — шеф помогает с финальной сервировкой и подачей. Никакого стороннего меню: гости едят только то, что сделали сами.
Структура мастер-класса
Тайминг рассчитан так, чтобы у участников было время и на работу, и на общение, и на дегустацию. Не «3 часа варки», а живой формат.
T − 45 мин
Подготовка кухни
Команда Couvert раскладывает продукты по рабочим зонам, проверяет оборудование, готовит униформу для участников.
T = 0 → +15 мин
Знакомство и распределение
Гости приходят, надевают фартуки, шеф знакомится. Распределение по командам (рандом или по выбору HR). У каждой команды своя рабочая зона.
T +15 → +30 мин
Шеф-демо: 3 ключевые техники
Шеф показывает 3 техники, которые понадобятся в меню (например, фламбирование, замешивание теста, sous-vide). 15 минут — короткое и динамичное демо.
T +30 → +120 мин
Командная работа
Команды готовят 5 блюд (или то количество, что в меню). Шеф ходит между командами, помогает на проблемных этапах. Менеджер Couvert делает фото.
T +120 → +135 мин
Финальная сборка и плейтинг
Команды готовят блюда к подаче. Учитываются: вкус, презентация, командная работа. На этом этапе важно — красивая подача.
T +135 → +150 мин
Мини-чемпионат и жюри
Каждая команда презентует своё блюдо. Жюри (шеф + ваш руководитель) оценивает по 3 критериям. Объявление победителей. Призы (если опция включена).
T +150 → +180 мин
Общая дегустация
Команды садятся за общий стол. Пробуют что приготовили друг друга. Wine-pairing если есть. Атмосфера свободного общения, шеф рассказывает байки кухни.
T +180 → +225 мин
Уборка и закрытие
Команда Couvert убирает кухню. Участники получают PDF с рецептами и групповое фото. Уход — в свободном порядке.
Команды в работе
Фото с реальных корпоративных мастер-классов. IT-команды, юристы, HR-департаменты — все одинаково «врубаются» в процесс.
Где мы проводили
Мастер-класс требует не зала с люстрами, а рабочих поверхностей, плит и воды на каждого участника. Ниже — площадки в Москве и области, где мы разворачивали мобильную кухню под группы от 10 до 60 человек.
Кулинарная студияМосква, Центр
Оборудованная студия с индукционными плитами и мойкой на каждой паре участников — заезжаем со своими продуктами и работаем сразу. Шеф ведёт от единой островной зоны, всем видно руки и сковороду.
Лофт с кухнейМосква, Артплей
Просторный лофт, где мы ставим длинные рабочие столы под группу и подключаем мобильные плиты к выделенной линии. После готовки те же столы превращаем в общий стол для дегустации.
Загородный комплексМО, Новорижское ш.
Уличный мастер-класс на террасе усадьбы: мангальная зона, гриль-станции и автономная подача воды. Привозим генератор и мобильную мойку, так что место без капитальной кухни не мешает работе.
Офис компанииМосква, Москва-Сити
Разворачиваем кухню прямо в офисе: складные станции, индукция, защита поверхностей и полная уборка после. Формат под обеденный тимбилдинг, когда людям не нужно никуда ехать.
Ресторанная кухняМосква, Патрики
Камерный формат на настоящей ресторанной кухне с конвекционными печами и боевыми плитами. Берём площадку в нерабочие часы — гости готовят инструментом, который дома не встретишь.
+ проверенные площадки
Скажите число гостей, кухню и формат — предложим площадку с готовой инженерией или развернём мобильную кухню на вашей территории.
Запросить подборку →ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
Мастер-класс — это сценарий, а не просто меню. Шаг 1 включает брифинг по команде: размер группы, уровень навыков, есть ли те кто предпочтёт не готовить — для них предусмотрены роли оформления и дегустации. Шеф выступает ведущим, а не просто поваром.
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
Шеф собирает три варианта под ваш формат и сезон. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Дегустация в нашей кухне на Лефортово за две недели до события.
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
Свежие продукты приходят к утру события — заморозка под запрет, это политика, не компромисс. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом 15%, текстиль, шеф-станции.
Бригада на адресе за три часа до старта. Шеф разворачивает зону подачи, менеджер сводит тайм-код с вашим координатором. Гарантия тайминга ±15 минут — письменно, с денежной компенсацией при нарушении.
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Кулинарный тимбилдинг заказывают HR-директора которым нужно объединить команду без унылого «верёвочного курса».
Яндекс, VK, Ozon, стартапы — ежеквартальные командные активности. Ценят нестандартный формат, живое взаимодействие, финальный ужин вместе. 20–50 человек.
McKinsey, BCG, Deloitte, инвестдома — закрытые team-dinner в формате мастер-класса. Статусный гастрономический опыт как альтернатива стандартному корпоративу.
Тимбилдинг как часть программы развития или онбординга. Сценарий под группу новичков — познакомиться через совместную готовку.
Nestle, Danone, Mars — мастер-класс с акцентом на конкретный продукт: готовим блюда с ним. Корпоративный нарратив встроен в гастрономию.
Типичные провалы
Каждый пункт — реальная ситуация с мастер-класса. Если узнаёте — мы знаем, как это предотвратить.
Шеф час рассказывает теорию, команда скучает и листает телефоны. Мы строим программу по принципу «руки в тесто с первых 10 минут»: каждый участник готовит сам, шеф — только рядом.
Один участник просто смотрит, чувствует себя лишним — эффект тимбилдинга обнуляется. Мы предусматриваем роли без готовки: оформление, сервировка, дегустация — никто не остаётся за бортом.
Команда старалась, но результат выбросили. Мы выбираем рецепты с гарантированным результатом для непрофессионалов и шеф корректирует каждое блюдо перед подачей — на стол выходит только готовое к еде.
Ингредиенты, кухня, реквизит, уборка — HR превращается в завхоза. Couvert берёт на себя полный комплект: продукты с ежедневным завозом от фермерских поставщиков, инвентарь, выездная кухня и клининг в течение 60 минут после окончания мастер-класса.
Реальные кейсы
Новогодний корпоратив
## Контекст Новогодний банкет IT-холдинга на 350 гостей. Концертный зал в центре Москвы. Тематика — «Made in Russia» (российские ингредиенты, продакшн полностью в РФ). ## Вызов Высокий сезон: декабрь — пик загрузки кейтеринга, площадок, оформителей. Конкуренция за лучшие даты. Бюджет фиксированный, но команда хотела «уровень выше формата». Тематика обязывает: 100% локальных ингредиентов. ## Решение Сезонное меню из 18 авторских блюд: tartare из камчатского краба, telya from black angus, hot smoked salmon из Архангельска, картофель из Подмосковья. Алкоголь — только российские винодельни (Шато де Талю, Лефкадия, Винодельня Ведерникоff). Шеф-команда работала с 6 фермерскими хозяйствами напрямую. ## Метрики - 350 гостей · 18 hot/cold позиций - Welcome → банкет → ночной фуршет = 6 часов - 100% локальные ингредиенты (с подтверждённой geo-сертификацией) - Команда: 1 шеф + 4 су-шефа + 32 официанта + 2 sommelier - Бюджет 4,2 млн ₽ ## Результат В обратной связи 91% гостей оценили меню на 5/5. Холдинг подписал контракт на ежеквартальные внутренние события следующего года. Запрос на повторение в декабре 2026. ## Цитата (анонимно) «Мы давно искали кейтеринг с реально российскими ингредиентами без понтов. Couvert — первые, кто сделал это и не выглядит провинциально.» — Director of People Experience, IT-холдинг
IPO-приём
## Контекст Гала-ужин для инвесторов перед IPO. 60 VIP-гостей: представители биржи, журналисты профильных изданий, инвестиционные банкиры, основатели и совет директоров эмитента. Лотте Plaza. ## Вызов Один из самых высокорисковых форматов: журналисты pre-IPO — это потенциально статья если что-то пойдёт не так. Меню должно быть впечатляющим (это материал для пиара), но безупречным по исполнению. ## Решение 7-курсовое меню с фокусом на «современная авторская»: ravioli with truffle (трюфель Шато де Талю), seared scallop, lamb chop с дижонской горчицей, pre-dessert с яблоком и сидром. Sommelier с винной картой 3 уровней: вход, основа, финал. Двойной бэкап персонала на случай форс-мажора. Молекулярная станция с азотом для welcome-эффекта. ## Метрики - 60 VIP-гостей · 7 курсов - Wine-pairing: 4 уровня + dessert wine - Команда: 1 chef + 3 sous-chef + 14 официантов + 1 sommelier + 2 молекулярных бариста - Стоимость на гостя 30 000 ₽ - Бюджет 1,8 млн ₽ ## Результат IPO размещён успешно. Журналисты в 2 публикациях упомянули кейтеринг в позитивном контексте (без названия — NDA, но через детали). Запрос на повторение через год на годовщину размещения. ## Цитата (анонимно) «Команда понимала: один промах — и завтра в РБК статья. Они работали как швейцарские часы. Это профессионализм, а не понт.» — IR Director, эмитент
Конференция
## Контекст Международная медицинская конференция 800 врачей. 3-дневный формат. Hyatt Regency, Москва. Тематика — кардиология. Спикеры из РФ, Германии, Израиля, США. ## Вызов Объём (800 человек) на пике — самый большой одновременный сервис за квартал. Кросс-культурные диеты: halal, kosher, vegetarian, gluten-free, dairy-free. Медицинская среда требует высочайшего уровня санитарии и HACCP-протоколов. ## Решение Логистика по 4 точкам в зале для распределения нагрузки. 5 кофе-брейков в день × 3 = 15 точек контакта. Lunch-буфет с 18 hot + 12 cold позициями. Welcome-coffee к 7:30. Cocktail-приём по окончании каждого дня. Команда из 6 шефов с 24-летним суммарным опытом HACCP. ## Метрики - 800 врачей × 3 дня - 15 кофе-брейков × 8-10 позиций каждый - Lunch-буфет: 30 позиций × 3 дня - 100% HACCP-соответствие (двойная температурная проверка каждого hot-блюда) - Команда: 6 шефов + 8 су-шефов + 56 официантов + 6 логистов - Бюджет 5,4 млн ₽ ## Результат Без диетических инцидентов. Без жалоб на качество. Конференция подписала договор на следующий год + спин-офф конференции в Сочи и Казани. ## Цитата «Кардиологи — самые требовательные гости. Они знают, что такое режим, что такое холестерин, что такое сахар. Couvert смог накормить 800 кардиологов так, что 0 жалоб — это уже статистическое чудо.» — Председатель оргкомитета конференции
Отзывы HR и тимлидов
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Меню подобрали под особенности гостей — вегетарианцы, кошер, аллергии. Шеф учёл всё на брифе, ничего не подменили в день события. Это качество B2B-уровня.
Заказывали гала-ужин на 50 VIP для презентации инвесторам. Меню от executive chef с sommelier-pairing — гости из Германии (Mercedes Group) обсуждали Рислинг к форели весь вечер. Это был лучший event-маркетинг для нашего раунда.
Кулинарный тимбилдинг: Couvert vs рынок
Пакеты и цены
Шеф ведёт, команда работает руками, в финале — общий стол, который вы приготовили сами. Выбирайте формат под задачу: разрядка после квартала, тимбилдинг с соревнованием или большой гастро-вечер с вином.
от 12 000 ₽/гость
для небольшой команды до 20 человек, когда нужно вкусно провести 2,5 часа и сплотиться без лишнего пафоса
Пример: 15 гостей × 12 000 ₽ = 180 000 ₽ (с НДС 20%)Не входит: алкоголь, аренда зала, профессиональная фотосъёмка
Самый популярный
от 15 700 ₽/гость
для отделов 15–30 человек, когда хочется соревнования, азарта и яркого финала с дегустацией вслепую
Пример: 20 гостей × 15 700 ₽ = 314 000 ₽ (с НДС 20%)Не входит: крепкий алкоголь и вино, аренда площадки, видеосъёмка
от 21 700 ₽/гость
для гастро-вечера на 20–40 человек: корпоратив, юбилей компании или приём для партнёров с вином и сомелье
Пример: 25 гостей × 21 700 ₽ = 542 500 ₽ (с НДС 20%)Не входит: аренда банкетной площадки и трансфер гостей
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Что выбрать
Кулинарный мастер-класс — это не «банкет с поваром». Гости готовят сами под руководством шефа, а потом съедают то, что приготовили. Если задача другая — собрать людей за столом, развлечь шоу или просто накормить — посмотрите смежные форматы.
Когда хочется не готовить, а смотреть. Шеф показывает сферификацию, азот и пену как шоу — гости наблюдают и пробуют, не пачкая руки.
Когда главное — общение стоя и свобода передвижения, а не процесс готовки. Канапе и закуски, гости подходят когда удобно.
Когда мастер-класс — лишь часть программы на 100+ человек. Тогда нужен полноценный корпоратив с банкетом, баром и сценой, а класс встраиваем блоком.
Запросить расчёт
Менеджер свяжется в течение 15 минут. Подготовит КП с 3 вариантами.
