3-4 часа · 30-80 гостей
Стандартный формат для юбилеев, тендерных приёмов, празднования закрытия квартала. 5 курсов, welcome-зона, кофейная пауза. Идеально для камерного формата.
200 гостей · Москва и область
Банкет на 200 человек в Москве
Двести гостей — масштаб, где каждая лишняя минута задержки горячего умножается на весь зал. 4 бригады официантов делят зал на равные зоны по 50 мест; между зонами — проходы шириной 1,2 м, чтобы подача не создавала пробку. Старший зала координирует все 4 бригады через наушники: сигнал на выход, сигнал на смену. Перемена горячего по 200 местам — не более 2,5 минут. Рассадка фиксируется за 72 часа, лист подачи получает каждый официант с указанием диетических гостей по позиции.
от 2 400 000 ₽ (200 × 12 000 ₽), с вэлком-зоной от 2 900 000 ₽ (200 × 14 500 ₽)
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Состав банкета — что получает каждый ваш гость
Базовый банкетный пакет включает всё для корпоративного события под ключ. Доплачиваются только премиум-опции.
🥂 Welcome-зона (45 мин)
Канапе, мини-закуски, аперитивы (welcome-cocktails или игристое). Пока гости собираются, никто не остаётся голодным.
🍽 5-курсовое меню
Холодные закуски (2 позиции), горячая закуска или суп, основное горячее с гарниром, сезонный сыр, авторский десерт. Алкоголь под пакет — отдельной строкой.
🍷 Sommelier-pairing (опц.)
Профессиональный сомелье подбирает алкогольное pairing к каждому курсу. От 3 000 ₽/гость дополнительно к пакету. Подходит для VIP-приёмов.
🎩 Обслуживание официантами 1:8
Норма для банкетного формата — 1 официант на 8 гостей. Униформа корпоративного стандарта. Метрдотель координирует команду на 100+ гостях.
🍴 Полная сервировка
Премиум-посуда (фарфор, хрусталь), приборы из нержавеющей стали, текстиль скатертей и салфеток. Декор стола в стилистике события.
🧹 Уборка после события
Демонтаж сетапа, вынос мусора, мытьё посуды. Возврат площадки в исходное состояние. Не уходим пока «всё чисто».
Форматы под 200 гостей
4-5 часов · 80-200 гостей
Полный формат для новогодних корпоративов, юбилеев компаний, открытий офисов. Welcome + 5-курсовое меню + поздний фуршет + музыкальное сопровождение по согласованию.
4-5 часов · 30-100 VIP
7-курсовое меню с авторскими подачами шефа, sommelier-pairing, premium-сервировка, выездной кондитерский цех. Для IPO-приёмов, юбилеев CEO, VIP-приёмов с инвесторами.
5+ часов · 150-300 гостей
Welcome-фуршет → банкетные посадки 90 минут → поздний фуршет с десертами и live-станциями. Для масштабных событий с программой и активностями. Гости свободно перемещаются.
Частые вопросы
Вопросы про формат на 200 человек
Как делится зал на зоны при 200 гостях?
4 зоны по 50 мест, каждую ведёт бригада из 5–6 официантов. Старший зала подаёт сигнал через наушники — все бригады стартуют одновременно. Схему зонирования согласовываем по плану площадки за неделю до события.
Какая площадь нужна для банкета на 200 человек?
От 280–320 кв. м с учётом банкетной рассадки и проходов для персонала. В залах меньше 250 кв. м переходим на компактную рассадку (0-интервал между стульями), что допустимо для круглых столов.
Как организована электрика для выносной кухни?
Выносная кухня требует выделенной линии 380В с нагрузкой от 30 кВт. За 2 недели до события высылаем технический райдер — площадка готовит подключение заранее. При отсутствии 380В работаем на индукционном оборудовании 220В с увеличенным числом точек.
За сколько времени бронировать банкет на 200 человек?
Оптимально — 5–6 недель. Декабрь, февраль, май — 8–10 недель: конкуренция за персонал и площадки в эти месяцы высокая. При срочном запросе за 3 недели — звоните, уточним наличие дат.
Точная смета на 200 гостей — за 15 минут после заявки.
Получить смету