3-4 часа · 30-80 гостей
Стандартный формат для юбилеев, тендерных приёмов, празднования закрытия квартала. 5 курсов, welcome-зона, кофейная пауза. Идеально для камерного формата.
300 гостей · Москва и область
Банкет на 300 человек в Москве
Триста гостей — банкет, где операционная точность решает всё. 6 бригад официантов, 2 координатора на площадке и старший зала с наушниками. Зал делится на 6 секторов по 50 мест; каждый сектор работает автономно по единому тайминговому листу. Горячее выходит по сигналу старшего и доходит до последнего стола за 3 минуты. Рассадка 300 гостей согласовывается за 5 дней, схема проверяется при выездном брифе на площадке. Диетические позиции маркированы на уровне официанта — замена проходит без объявлений.
от 3 600 000 ₽ (300 × 12 000 ₽), с вэлком-зоной от 4 350 000 ₽ (300 × 14 500 ₽)
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Состав банкета — что получает каждый ваш гость
Базовый банкетный пакет включает всё для корпоративного события под ключ. Доплачиваются только премиум-опции.
🥂 Welcome-зона (45 мин)
Канапе, мини-закуски, аперитивы (welcome-cocktails или игристое). Пока гости собираются, никто не остаётся голодным.
🍽 5-курсовое меню
Холодные закуски (2 позиции), горячая закуска или суп, основное горячее с гарниром, сезонный сыр, авторский десерт. Алкоголь под пакет — отдельной строкой.
🍷 Sommelier-pairing (опц.)
Профессиональный сомелье подбирает алкогольное pairing к каждому курсу. От 3 000 ₽/гость дополнительно к пакету. Подходит для VIP-приёмов.
🎩 Обслуживание официантами 1:8
Норма для банкетного формата — 1 официант на 8 гостей. Униформа корпоративного стандарта. Метрдотель координирует команду на 100+ гостях.
🍴 Полная сервировка
Премиум-посуда (фарфор, хрусталь), приборы из нержавеющей стали, текстиль скатертей и салфеток. Декор стола в стилистике события.
🧹 Уборка после события
Демонтаж сетапа, вынос мусора, мытьё посуды. Возврат площадки в исходное состояние. Не уходим пока «всё чисто».
Форматы под 300 гостей
4-5 часов · 80-200 гостей
Полный формат для новогодних корпоративов, юбилеев компаний, открытий офисов. Welcome + 5-курсовое меню + поздний фуршет + музыкальное сопровождение по согласованию.
4-5 часов · 30-100 VIP
7-курсовое меню с авторскими подачами шефа, sommelier-pairing, premium-сервировка, выездной кондитерский цех. Для IPO-приёмов, юбилеев CEO, VIP-приёмов с инвесторами.
5+ часов · 150-300 гостей
Welcome-фуршет → банкетные посадки 90 минут → поздний фуршет с десертами и live-станциями. Для масштабных событий с программой и активностями. Гости свободно перемещаются.
Частые вопросы
Вопросы про формат на 300 человек
Сколько координаторов работает на банкете 300 человек?
2 координатора и 1 старший зала. Один координатор контролирует секторы 1–3, второй — секторы 4–6. Старший зала держит связь с ведущим мероприятия и подаёт сигналы на подачу. До начала банкета — общий брифинг бригады на площадке.
Какая площадь зала нужна для 300 гостей банкетной рассадкой?
От 420–500 кв. м: по 1,4–1,7 кв. м на гостя с учётом проходов для 6 бригад. В залах 380–400 кв. м работаем с более плотной рассадкой за круглыми столами — проходы сохраняются, но шириной 90 см вместо 120 см.
Как согласовать рассадку 300 гостей?
За 5 дней до банкета клиент передаёт финальный список с рассадкой. Наш координатор верифицирует схему, расставляет именные карточки в день события за 2 часа до начала. Изменения после этого момента — не более 5% мест без реорганизации соседних секторов.
За сколько недель нужно бронировать банкет на 300 человек?
Минимум 6–8 недель: требуется резервирование персонала (более 40 человек в бригаде), закупка посуды под объём и выездной бриф на площадке. Декабрь, май — от 10 недель.
Как настраивается электрика под выносную кухню для 300 гостей?
Выносная кухня такого объёма потребляет от 50–60 кВт. Технический райдер с требованиями к электрике высылаем за 3 недели. При недостаточной мощности площадки часть оборудования переводится на дизельный генератор — его аренда и топливо рассчитываются отдельно.
Точная смета на 300 гостей — за 15 минут после заявки.
Получить смету