3-4 часа · 30-80 гостей
Стандартный формат для юбилеев, тендерных приёмов, празднования закрытия квартала. 5 курсов, welcome-зона, кофейная пауза. Идеально для камерного формата.
70 гостей · Москва и область
Банкет на 70 человек в Москве
Семьдесят гостей — переходный масштаб: одна бригада уже не даёт нужной скорости, две дают. На этом объёме зал делим на 2 потока: каждая бригада ведёт свой сектор, капитан подаёт единый сигнал. Перемена блюд по всему залу — за 75 секунд. Рассадка по именным карточкам фиксируется за 48 часов: официант знает, кому идти, горячее не остывает у раздачи. Тайминг курсов синхронизируется с программой — паузы под речи заложены в лист подачи.
от 840 000 ₽ (70 × 12 000 ₽), с вэлком-зоной от 1 015 000 ₽ (70 × 14 500 ₽)
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Состав банкета — что получает каждый ваш гость
Базовый банкетный пакет включает всё для корпоративного события под ключ. Доплачиваются только премиум-опции.
🥂 Welcome-зона (45 мин)
Канапе, мини-закуски, аперитивы (welcome-cocktails или игристое). Пока гости собираются, никто не остаётся голодным.
🍽 5-курсовое меню
Холодные закуски (2 позиции), горячая закуска или суп, основное горячее с гарниром, сезонный сыр, авторский десерт. Алкоголь под пакет — отдельной строкой.
🍷 Sommelier-pairing (опц.)
Профессиональный сомелье подбирает алкогольное pairing к каждому курсу. От 3 000 ₽/гость дополнительно к пакету. Подходит для VIP-приёмов.
🎩 Обслуживание официантами 1:8
Норма для банкетного формата — 1 официант на 8 гостей. Униформа корпоративного стандарта. Метрдотель координирует команду на 100+ гостях.
🍴 Полная сервировка
Премиум-посуда (фарфор, хрусталь), приборы из нержавеющей стали, текстиль скатертей и салфеток. Декор стола в стилистике события.
🧹 Уборка после события
Демонтаж сетапа, вынос мусора, мытьё посуды. Возврат площадки в исходное состояние. Не уходим пока «всё чисто».
Форматы под 70 гостей
4-5 часов · 80-200 гостей
Полный формат для новогодних корпоративов, юбилеев компаний, открытий офисов. Welcome + 5-курсовое меню + поздний фуршет + музыкальное сопровождение по согласованию.
4-5 часов · 30-100 VIP
7-курсовое меню с авторскими подачами шефа, sommelier-pairing, premium-сервировка, выездной кондитерский цех. Для IPO-приёмов, юбилеев CEO, VIP-приёмов с инвесторами.
5+ часов · 150-300 гостей
Welcome-фуршет → банкетные посадки 90 минут → поздний фуршет с десертами и live-станциями. Для масштабных событий с программой и активностями. Гости свободно перемещаются.
Частые вопросы
Вопросы про формат на 70 человек
Почему на 70 гостей нужны 2 бригады?
Одна бригада на 70 мест не успевает подать горячее синхронно: разброс между первым и последним гостем превышает 3 минуты. Две бригады по секторам держат разброс в пределах 75 секунд — это критично для горячих блюд и для ощущения синхронного стола.
Какая площадь нужна для банкета на 70 человек?
Комфортная норма — 100–120 кв. м с учётом прохода официантов между рядами. Для 2 длинных столов по 35 мест достаточно 100 кв. м с шириной зала от 8 м.
Как синхронизировать подачу с блоками речей?
За сутки до банкета мы получаем финальный тайминг программы. Лист подачи строится вокруг него: горячее выходит через 3 минуты после окончания блока речей, десерт — после наград. Капитан держит связь с ведущим через наушник.
За сколько недель нужно бронировать банкет на 70 гостей?
Минимум 3–4 недели. Декабрь и май — 5–7 недель. Срочный заказ менее 14 дней возможен при свободной дате с наценкой 25–30%.
Точная смета на 70 гостей — за 15 минут после заявки.
Получить смету