Кейтеринг для банков · 30–1 000 гостей · NDA по умолчанию
Пропускной режим, бейджи, списки гостей — мы работаем по вашему протоколу безопасности. NDA на брифе. Закрытые позиции в КП. Документы для тендера и ЭДО — за 4 рабочих часа. От 7 400 ₽/гость на 100 пакс.
11 лет
в корпоративном сегменте
200+
событий в год
30–1 000
гостей на событие
4 часа SLA
от брифа до КП
Что входит
Все позиции фиксируются в КП. Пропускной режим, дресс-код команды и NDA — стандарт, не опция.
Горячие напитки, выпечка, фруктовая нарезка, мини-сэндвичи. Сервис за 45–60 минут. Формат стоя или за столом — под план переговорного зала.
Закрытый формат на 20–60 гостей. Посуда Riedel / Bernardaud, текстиль, sommelier-pairing при необходимости. Команда работает по отдельному маршруту, не пересекаясь с участниками.
Фуршет или сидячий ужин для VIP-клиентов. Welcome-аперитив, горячие станции, авторские закуски. Брендирование меню-карт в фирменных цветах компании.
5–7 курсов с sommelier-pairing. Меню адаптируется под диетарные требования гостей. Все позиции меню-карт без расшифровки стоимости — закрытый формат КП.
Фуршетный зал на 200–600 гостей. Несколько станций раздачи для ровного потока. Персонал в дресс-коде Black Tie или в корпоративной форме — по запросу.
НДС 20%, ЭДО (Диадок / Контур), договор по 223-ФЗ или коммерческий B2B. Полный тендерный пакет за 4 рабочих часа. NDA подписываем на стадии брифа.
Форматы для финсектора
Каждый формат — отдельный операционный контракт с разным таймингом, документацией и уровнем закрытости.
Переговоры / встреча топ-менеджмента · 20–80 гостей
Горячие напитки (speciality coffee, чай), выпечка, фруктовая нарезка, мини-сэндвичи с лососем и прошутто. Команда 3–5 человек заезжает за 90 минут, уходит за 15 минут до начала встречи.
Закрытый формат · 20–60 гостей
Полная сервировка (Riedel, Bernardaud, столовое серебро), меню-карты без ценников, sommelier-pairing. Список персонала Couvert подаётся в службу безопасности за 48 часов. NDA — по умолчанию.
Приём для партнёров и клиентов · 50–200 гостей
Welcome-аперитив, фуршетные станции или сидячий ужин с авторскими блюдами от шефа. Декор и меню-карты в фирменной айдентике. Персонал в форме Black Tie без лейблов Couvert — по запросу.
Корпоративное событие · 200–600 гостей
Несколько фуршетных зон для ровного потока без очередей. Горячие станции, холодные закуски, десертная зона, бар с sommelier. Тайминг привязан к выступлениям руководства и выходу артистов.
Как проходит работа
Финансовые компании работают по строгим внутренним процедурам. Мы выстраиваем работу так, чтобы каждый шаг соответствовал вашему комплаенсу.
За 2–4 недели
Бриф и NDA
Подписываем NDA до первого звонка — по запросу. Обсуждаем формат, площадку, число гостей, дресс-код команды, требования службы безопасности. Список персонала Couvert готовим для согласования с охраной.
4 рабочих часа
Коммерческое предложение
PDF + Excel-смета: 3 варианта меню (Базовый / Стандарт / Премиум), расчёт на гостя, НДС выделен. Закрытые позиции в КП — без расшифровки для сторонних лиц. Для тендера — полный пакет документов.
За 2 недели
Договор и предоплата
Договор по 223-ФЗ или коммерческий B2B. ЭДО через Диадок или Контур. Предоплата 30% по счёту с НДС. Постоплата для клиентов с фреймовым контрактом — 100% в течение 10 рабочих дней.
За 48 часов
Список персонала для пропуска
Подаём полный список сотрудников Couvert в службу безопасности: ФИО, паспортные данные, должность. Для объектов с досмотром — согласуем маршрут заезда и разгрузки оборудования.
T −2–3 часа
Заезд и монтаж
Команда прибывает по согласованному маршруту. Монтаж станций, проверка оборудования, сервировка. К приходу гостей всё на местах. Персонал в утверждённой форме, бейджи согласованы с охраной.
Весь вечер
Сервис
Подача по таймингу. Менеджер Couvert держит связь с вашим организатором, не выходит к гостям. Персонал работает по закрытому маршруту — не пересекается с участниками встречи без необходимости.
После события
Демонтаж и уборка
Полный демонтаж за 45–60 минут. Площадка сдаётся в исходном состоянии. Ни одного хвоста по уборке.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт, счёт-фактура НДС 20%, УПД через ЭДО. Для тендерных событий — расширенный пакет с протоколами пищевой безопасности и CSR-отчётом по запросу.
Кейтеринг для финансового сектора
Реальные события финансовых и корпоративных клиентов. Фото публикуются только с согласия заказчика.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
Шеф собирает три варианта под ваш формат и сезон. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Дегустация в нашей кухне на Лефортово за две недели до события.
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
Свежие продукты приходят к утру события — заморозка под запрет, это политика, не компромисс. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом 15%, текстиль, шеф-станции.
Бригада на адресе за три часа до старта. Шеф разворачивает зону подачи, менеджер сводит тайм-код с вашим координатором. Гарантия тайминга ±15 минут — письменно, с денежной компенсацией при нарушении.
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Корпоратив заказывают те, кому нужно провести событие без сбоев и закрыть его документами в тот же квартал.
Яндекс, VK, Сбер Tech, ИТ-стартапы — квартальные корпоративы, онбординг-встречи, хакатоны. Ценят скорость согласования, оплату по счёту, иногда NDA.
Сбер, ВТБ, Альфа, инвестдома — road show для инвесторов, board dinner, годовые корпоративы. Строгие требования к документам, НДС обязателен.
Nestle, JTI, Mars, Unilever — презентации продуктов для дистрибьюторов, партнёрские конференции. Часто многодневный формат, несколько кофе-брейков и обедов.
Протокольные приёмы, официальные ужины, награждения. Строгий тайминг, форменный персонал, полный пакет документов с НДС.
Типичные ошибки
Каждая — реальный кейс с площадки. Узнаёте ситуацию — мы знаем, как защититься.
На корпоративе в 19:00, горячее «будет через 40 минут». Мы синхронизируем тайминг с программой письменно, до события.
Официанты в джинсах, бокалы с отпечатками. Наша команда — в форме, 1 официант на 6–8 гостей, обученный протокол.
Заказали канапе — получили бутерброды. Дегустационный лист с фотографиями согласовываем за 2 недели.
Нет договора, нет НДС — расходы не провести. Мы: договор, акт, закрывающие за 3 дня, ЭДО по запросу.
Реальные кейсы
Новогодний корпоратив
## Контекст Новогодний банкет IT-холдинга на 350 гостей. Концертный зал в центре Москвы. Тематика — «Made in Russia» (российские ингредиенты, продакшн полностью в РФ). ## Вызов Высокий сезон: декабрь — пик загрузки кейтеринга, площадок, оформителей. Конкуренция за лучшие даты. Бюджет фиксированный, но команда хотела «уровень выше формата». Тематика обязывает: 100% локальных ингредиентов. ## Решение Сезонное меню из 18 авторских блюд: tartare из камчатского краба, telya from black angus, hot smoked salmon из Архангельска, картофель из Подмосковья. Алкоголь — только российские винодельни (Шато де Талю, Лефкадия, Винодельня Ведерникоff). Шеф-команда работала с 6 фермерскими хозяйствами напрямую. ## Метрики - 350 гостей · 18 hot/cold позиций - Welcome → банкет → ночной фуршет = 6 часов - 100% локальные ингредиенты (с подтверждённой geo-сертификацией) - Команда: 1 шеф + 4 су-шефа + 32 официанта + 2 sommelier - Бюджет 4,2 млн ₽ ## Результат В обратной связи 91% гостей оценили меню на 5/5. Холдинг подписал контракт на ежеквартальные внутренние события следующего года. Запрос на повторение в декабре 2026. ## Цитата (анонимно) «Мы давно искали кейтеринг с реально российскими ингредиентами без понтов. Couvert — первые, кто сделал это и не выглядит провинциально.» — Director of People Experience, IT-холдинг
IPO-приём
## Контекст Гала-ужин для инвесторов перед IPO. 60 VIP-гостей: представители биржи, журналисты профильных изданий, инвестиционные банкиры, основатели и совет директоров эмитента. Лотте Plaza. ## Вызов Один из самых высокорисковых форматов: журналисты pre-IPO — это потенциально статья если что-то пойдёт не так. Меню должно быть впечатляющим (это материал для пиара), но безупречным по исполнению. ## Решение 7-курсовое меню с фокусом на «современная авторская»: ravioli with truffle (трюфель Шато де Талю), seared scallop, lamb chop с дижонской горчицей, pre-dessert с яблоком и сидром. Sommelier с винной картой 3 уровней: вход, основа, финал. Двойной бэкап персонала на случай форс-мажора. Молекулярная станция с азотом для welcome-эффекта. ## Метрики - 60 VIP-гостей · 7 курсов - Wine-pairing: 4 уровня + dessert wine - Команда: 1 chef + 3 sous-chef + 14 официантов + 1 sommelier + 2 молекулярных бариста - Стоимость на гостя 30 000 ₽ - Бюджет 1,8 млн ₽ ## Результат IPO размещён успешно. Журналисты в 2 публикациях упомянули кейтеринг в позитивном контексте (без названия — NDA, но через детали). Запрос на повторение через год на годовщину размещения. ## Цитата (анонимно) «Команда понимала: один промах — и завтра в РБК статья. Они работали как швейцарские часы. Это профессионализм, а не понт.» — IR Director, эмитент
Конференция
## Контекст Международная медицинская конференция 800 врачей. 3-дневный формат. Hyatt Regency, Москва. Тематика — кардиология. Спикеры из РФ, Германии, Израиля, США. ## Вызов Объём (800 человек) на пике — самый большой одновременный сервис за квартал. Кросс-культурные диеты: halal, kosher, vegetarian, gluten-free, dairy-free. Медицинская среда требует высочайшего уровня санитарии и HACCP-протоколов. ## Решение Логистика по 4 точкам в зале для распределения нагрузки. 5 кофе-брейков в день × 3 = 15 точек контакта. Lunch-буфет с 18 hot + 12 cold позициями. Welcome-coffee к 7:30. Cocktail-приём по окончании каждого дня. Команда из 6 шефов с 24-летним суммарным опытом HACCP. ## Метрики - 800 врачей × 3 дня - 15 кофе-брейков × 8-10 позиций каждый - Lunch-буфет: 30 позиций × 3 дня - 100% HACCP-соответствие (двойная температурная проверка каждого hot-блюда) - Команда: 6 шефов + 8 су-шефов + 56 официантов + 6 логистов - Бюджет 5,4 млн ₽ ## Результат Без диетических инцидентов. Без жалоб на качество. Конференция подписала договор на следующий год + спин-офф конференции в Сочи и Казани. ## Цитата «Кардиологи — самые требовательные гости. Они знают, что такое режим, что такое холестерин, что такое сахар. Couvert смог накормить 800 кардиологов так, что 0 жалоб — это уже статистическое чудо.» — Председатель оргкомитета конференции
Отзывы клиентов
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Авторский vs обычный
Три пакета
Три пакета с зафиксированными ценами при расчёте на 100 гостей. Цены с НДС 20%. Изменения состава — пересчёт строка-в-строку без скрытых доплат.
от 7 400 ₽/гость
Деловой завтрак на 30–100 гостей, рабочее совещание с питанием, внутренний корпоратив без представительского уровня.
Пример: 888 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостейНе входит: Алкоголь, sommelier, премиум-посуда, тематический декор, live-cooking.
Самый популярный
от 12 000 ₽/гость
Клиентский приём 60–150 гостей, ужин совета директоров 30–60 гостей, корпоратив по итогам года 100–200 гостей.
Пример: 1 440 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостей
от 20 300 ₽/гость
Ужин по закрытию M&A или IPO, premium-юбилей банка или фонда, ужин совета директоров крупной финансовой структуры.
Пример: 2 436 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостей
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Запросить расчёт
Менеджер свяжется в течение 15 минут. КП с НДС 20%, 3 варианта меню, Excel-смета. NDA — до первого звонка по запросу.
