Симпозиум · 50–500 участников
Кофе-брейки на симпозиуме
Welcome-coffee + 2–3 брейка по 20 минут + ланч-буфет. Маркировка аллергенов на каждой позиции. Тайминг синхронизирован с программой научных сессий.
Фармацевтический кейтеринг · комплаенс · ХАССП · документы под тендер
Кейтеринг для фармацевтических компаний
Симпозиумы, конференции KOL, презентации препаратов. Знаем требования ФЗ-61 и комплаенс-правила спонсорства. Строгая маркировка аллергенов, halal/kosher/vegan/безглютен, ХАССП. От 7 400 ₽/гость. 3 пакета с НДС 20% — КП за 4 рабочих часа.
11 лет
в корпоративном сегменте
200+
событий в год
30–1 000
участников на событие
4 часа SLA
от брифа до КП
Что входит
Что включено в фарма-кейтеринг
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом». Состав и аллергены каждого блюда — в отдельном приложении к договору.
Кофе-брейки на симпозиумах
Кофе speciality, чай, вода. Выпечка и снеки с маркировкой аллергенов по каждой позиции. Подача по тайм-кодам программы без прерывания сессий.
Деловые завтраки и lunch-форматы
Для Advisory Board и рабочих встреч KOL: сет-меню или буфетная линия. Маркировка диетарных позиций (V, GF, Halal, ⚠ аллергены).
Gala-ужины для KOL
Торжественный ужин для ключевых мнений-лидеров: 4–5 курсов, sommelier-pairing, авторское меню от шефа. Протокол сервировки — на уровне premium B2B.
Маркировка аллергенов и состава
Полная таблица аллергенов на каждое блюдо. Отдельные зоны буфета для halal, kosher (по запросу), vegan, безглютеновых позиций. Шеф получает список спецдиет за 7 дней до события.
ХАССП и гигиена
Холодовая цепь, контрольные пробы, соблюдение СанПиН. Все сотрудники — с актуальными санитарными книжками. Протоколы доступны по запросу для тендерного комитета.
Документы под тендер и ЭДО
Договор B2B, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ. Лицензии Роспотребнадзора, ХАССП-протоколы, ЕГРЮЛ, ИНН — полный пакет за 4 рабочих часа. ЭДО Диадок/Контур.
Форматы для фармы
Четыре формата фарма-кейтеринга
Каждый формат учитывает специфику медицинского события: программу, аудиторию, комплаенс-рамки и документальные требования.
KOL-ужин · 20–80 гостей
Gala-ужин для ключевых мнений-лидеров
Закрытый формат для медицинских советников и KOL. Авторское меню шефа, 4–5 курсов, sommelier-pairing. Документация под NDA, закрытые позиции в КП.
Презентация препарата · 80–300 гостей
Фуршет на презентации нового препарата
Welcome-фуршет с канапе и горячими закусками под программу выступлений. Тайминг привязан к спикерам. Бар без алкоголя — если комплаенс-политика компании его запрещает.
Advisory Board · 15–40 гостей
Деловой завтрак или рабочий ланч
Сет-меню для небольшой встречи с экспертным советом или медицинскими советниками. Полная таблица аллергенов, спецдиеты — по запросу. Минимальный заказ 30 гостей.
Как проходит
От заявки до закрывающих документов
Фармацевтическое событие требует дополнительных согласований на каждом этапе: комплаенс-лист, аллергены, ХАССП-документы. Вот как идёт работа.
За 3–4 недели
Бриф и комплаенс-чек
Обсуждаем формат, число участников, площадку, бюджет. Уточняем комплаенс-ограничения компании: лимит стоимости питания на участника, требования к алкоголю, документальное подтверждение. КП с 3 пакетами — за 4 рабочих часа.
За 2–3 недели
Договор, меню, аллергены
Подписываем договор через ЭДО. Согласуем меню с полной таблицей аллергенов. Шеф-команда получает список спецдиет участников. Для тендера — полный пакет документов за 4 часа.
За 3–5 дней
Финальный тайминг
Синхронизируем тайминг кофе-брейков и подачи с программой научных сессий. Согласуем расстановку зон с площадкой.
T − 2 часа
Заезд и монтаж
Команда приезжает за 2 часа. Ставит кофейные станции, буфетные линии, маркировку аллергенов. Проверяет температуру подачи (горячее ≥65°C, холодное ≤8°C). ХАССП-контрольные пробы.
Весь день
Сервис по тайм-кодам
Подача по расписанию программы. Менеджер на площадке держит связь с вашим event-координатором. Брейки — в окно ±5 минут от плана.
После события
Демонтаж и ХАССП-завершение
Полный демонтаж, утилизация пищевых отходов по регламенту СанПиН. Контрольные пробы хранятся 48 часов.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт, счёт-фактура, УПД/СФ через ЭДО. Приложение с таблицей аллергенов и ХАССП-протоколами — для внутреннего аудита или проверки Роспотребнадзора.
Фарма-кейтеринг
Как выглядит кейтеринг на медицинском событии
Сервировка и подача на симпозиумах, gala-ужинах KOL и презентациях препаратов. Строгая маркировка, профессиональный сервис.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
01
Заявка и брифинг
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
02
Авторское меню от шефа
Шеф собирает три варианта под ваш формат и сезон. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Дегустация в нашей кухне на Лефортово за две недели до события.
03
Договор и аванс
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
04
Закупка и подготовка
Свежие продукты приходят к утру события — заморозка под запрет, это политика, не компромисс. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом 15%, текстиль, шеф-станции.
05
Событие на площадке
Бригада на адресе за три часа до старта. Шеф разворачивает зону подачи, менеджер сводит тайм-код с вашим координатором. Гарантия тайминга ±15 минут — письменно, с денежной компенсацией при нарушении.
06
Закрытие и документы
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Корпоративный кейтеринг: кому мы помогаем
Корпоратив заказывают те, кому нужно провести событие без сбоев и закрыть его документами в тот же квартал.
IT и tech-компании
Яндекс, VK, Сбер Tech, ИТ-стартапы — квартальные корпоративы, онбординг-встречи, хакатоны. Ценят скорость согласования, оплату по счёту, иногда NDA.
Банки и финансы
Сбер, ВТБ, Альфа, инвестдома — road show для инвесторов, board dinner, годовые корпоративы. Строгие требования к документам, НДС обязателен.
FMCG и ретейл
Nestle, JTI, Mars, Unilever — презентации продуктов для дистрибьюторов, партнёрские конференции. Часто многодневный формат, несколько кофе-брейков и обедов.
Государственные структуры
Протокольные приёмы, официальные ужины, награждения. Строгий тайминг, форменный персонал, полный пакет документов с НДС.
Типичные ошибки
4 проблемы корпоративного кейтеринга
Каждая — реальный кейс с площадки. Узнаёте ситуацию — мы знаем, как защититься.
Еда готова позже, чем нужно
На корпоративе в 19:00, горячее «будет через 40 минут». Мы синхронизируем тайминг с программой письменно, до события.
Персонал не соответствует уровню
Официанты в джинсах, бокалы с отпечатками. Наша команда — в форме, 1 официант на 6–8 гостей, обученный протокол.
Меню «из каталога» не то, что ожидали
Заказали канапе — получили бутерброды. Дегустационный лист с фотографиями согласовываем за 2 недели.
Документы не принимает бухгалтерия
Нет договора, нет НДС — расходы не провести. Мы: договор, акт, закрывающие за 3 дня, ЭДО по запросу.
Реальные кейсы
Как это выглядит на практике
Новогодний корпоратив
Новогодний банкет IT-холдинга
Подробнее
Новогодний корпоратив
Новогодний банкет IT-холдинга
Подробнее## Контекст Новогодний банкет IT-холдинга на 350 гостей. Концертный зал в центре Москвы. Тематика — «Made in Russia» (российские ингредиенты, продакшн полностью в РФ). ## Вызов Высокий сезон: декабрь — пик загрузки кейтеринга, площадок, оформителей. Конкуренция за лучшие даты. Бюджет фиксированный, но команда хотела «уровень выше формата». Тематика обязывает: 100% локальных ингредиентов. ## Решение Сезонное меню из 18 авторских блюд: tartare из камчатского краба, telya from black angus, hot smoked salmon из Архангельска, картофель из Подмосковья. Алкоголь — только российские винодельни (Шато де Талю, Лефкадия, Винодельня Ведерникоff). Шеф-команда работала с 6 фермерскими хозяйствами напрямую. ## Метрики - 350 гостей · 18 hot/cold позиций - Welcome → банкет → ночной фуршет = 6 часов - 100% локальные ингредиенты (с подтверждённой geo-сертификацией) - Команда: 1 шеф + 4 су-шефа + 32 официанта + 2 sommelier - Бюджет 4,2 млн ₽ ## Результат В обратной связи 91% гостей оценили меню на 5/5. Холдинг подписал контракт на ежеквартальные внутренние события следующего года. Запрос на повторение в декабре 2026. ## Цитата (анонимно) «Мы давно искали кейтеринг с реально российскими ингредиентами без понтов. Couvert — первые, кто сделал это и не выглядит провинциально.» — Director of People Experience, IT-холдинг
IPO-приём
Гала-ужин для инвесторов перед IPO (NDA)
Подробнее
IPO-приём
Гала-ужин для инвесторов перед IPO (NDA)
Подробнее## Контекст Гала-ужин для инвесторов перед IPO. 60 VIP-гостей: представители биржи, журналисты профильных изданий, инвестиционные банкиры, основатели и совет директоров эмитента. Лотте Plaza. ## Вызов Один из самых высокорисковых форматов: журналисты pre-IPO — это потенциально статья если что-то пойдёт не так. Меню должно быть впечатляющим (это материал для пиара), но безупречным по исполнению. ## Решение 7-курсовое меню с фокусом на «современная авторская»: ravioli with truffle (трюфель Шато де Талю), seared scallop, lamb chop с дижонской горчицей, pre-dessert с яблоком и сидром. Sommelier с винной картой 3 уровней: вход, основа, финал. Двойной бэкап персонала на случай форс-мажора. Молекулярная станция с азотом для welcome-эффекта. ## Метрики - 60 VIP-гостей · 7 курсов - Wine-pairing: 4 уровня + dessert wine - Команда: 1 chef + 3 sous-chef + 14 официантов + 1 sommelier + 2 молекулярных бариста - Стоимость на гостя 30 000 ₽ - Бюджет 1,8 млн ₽ ## Результат IPO размещён успешно. Журналисты в 2 публикациях упомянули кейтеринг в позитивном контексте (без названия — NDA, но через детали). Запрос на повторение через год на годовщину размещения. ## Цитата (анонимно) «Команда понимала: один промах — и завтра в РБК статья. Они работали как швейцарские часы. Это профессионализм, а не понт.» — IR Director, эмитент
Конференция
Медицинская конференция · 3 дня
Подробнее
Конференция
Медицинская конференция · 3 дня
Подробнее## Контекст Международная медицинская конференция 800 врачей. 3-дневный формат. Hyatt Regency, Москва. Тематика — кардиология. Спикеры из РФ, Германии, Израиля, США. ## Вызов Объём (800 человек) на пике — самый большой одновременный сервис за квартал. Кросс-культурные диеты: halal, kosher, vegetarian, gluten-free, dairy-free. Медицинская среда требует высочайшего уровня санитарии и HACCP-протоколов. ## Решение Логистика по 4 точкам в зале для распределения нагрузки. 5 кофе-брейков в день × 3 = 15 точек контакта. Lunch-буфет с 18 hot + 12 cold позициями. Welcome-coffee к 7:30. Cocktail-приём по окончании каждого дня. Команда из 6 шефов с 24-летним суммарным опытом HACCP. ## Метрики - 800 врачей × 3 дня - 15 кофе-брейков × 8-10 позиций каждый - Lunch-буфет: 30 позиций × 3 дня - 100% HACCP-соответствие (двойная температурная проверка каждого hot-блюда) - Команда: 6 шефов + 8 су-шефов + 56 официантов + 6 логистов - Бюджет 5,4 млн ₽ ## Результат Без диетических инцидентов. Без жалоб на качество. Конференция подписала договор на следующий год + спин-офф конференции в Сочи и Казани. ## Цитата «Кардиологи — самые требовательные гости. Они знают, что такое режим, что такое холестерин, что такое сахар. Couvert смог накормить 800 кардиологов так, что 0 жалоб — это уже статистическое чудо.» — Председатель оргкомитета конференции
Отзывы клиентов
Что говорят заказчики
★★★★★
Google
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Google
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Яндекс
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Яндекс
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Авторский vs обычный
Чем Couvert Moscow отличается
от обычного корпоративного кейтеринга
Параметр
Couvert Moscow
Обычный кейтеринг
Продукты
Фермерские поставщики, ежедневный завоз
Оптовые базы, заготовки 2–3 дня
Команда
1 официант на 6–8 гостей, форма
1 человек на 15–20 гостей
Меню
Разрабатывается под ваше мероприятие
Типовой каталог без изменений
Тайминг
Гарантия ±15 мин, скидка при срыве
«Примерно к нужному времени»
Документы
Договор, акт, НДС, ЭДО за 3 дня
Счёт + накладная по запросу
Три пакета
Базовый, Стандарт, Премиум — три пакета для фарма-событий
Три пакета с зафиксированными ценами за человека при расчёте на 100 участников. Цены актуальны до 30 ноября 2026. Каждый пакет включает таблицу аллергенов и ХАССП-документы.
Базовый
от 7 400 ₽/гость
Однодневные симпозиумы и конференции без алкоголя, семинары для медицинского персонала, обучающие мероприятия дистрибьюторов.
Что включено:
- Кофе-брейки (2 за день): кофе из зерновой машины, чай, вода, соки
- Выпечка, печенье, мини-сэндвичи, сезонные фрукты
- Ланч-буфет: горячее 2 вида на выбор, гарнир, салаты, десерт
- Безалкогольный бар весь день
- Маркировка аллергенов по 14 группам на каждой позиции буфета
- 1 официант на 15–18 гостей, хостес на раздаче
- Сервировка (фарфор стандарт, столовые приборы)
- Тайминг синхронизирован с программой события
- Доставка + сетап + уборка по Москве в пределах МКАД
Пример: 888 000 ₽ с НДС 20% за 100 участниковНе входит: Алкоголь, kosher-сет, premium-посуда, sommelier, live-cooking, gala-формат.
Самый популярный
Стандарт
от 12 000 ₽/гость
Крупные симпозиумы и конгрессы с международными участниками, Regional Advisory Board, двухдневные конференции с вечерней программой.
Что включено:
- Welcome-фуршет: 4 вида канапе (4 канапе/участник)
- Кофе-брейки (2–3 за день): расширенный ассортимент выпечки, снеки, фрукты
- Ланч: горячее 3 вида (мясо, рыба, вегетарианское), гарниры, авторские салаты, десерт
- Безалкогольный бар или вино — по выбору заказчика
- Halal-зона: отдельная посуда, отдельный шеф-участок
- Маркировка аллергенов на 4 языках (RU/EN и по запросу)
- 1 официант на 10–12 гостей
- Premium-сервировка (фарфор уровня Bernardaud, текстиль)
- Sommelier-консультация по безалкогольному или алкогольному бару
- Меню-карты под бренд события
Пример: 1 440 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Премиум
от 20 300 ₽/гость
Ежегодные конгрессы с топ-KOL, международные Advisory Board, гала-ужины по итогам отраслевого конгресса, закрытые события для совета директоров фармкомпании.
Что включено:
- Welcome-аперитив: авторские канапе, безалкогольные аперитивы или sommelier-pairing
- Кофе-брейки: бариста на эспрессо-баре, детокс-напитки, premium-выпечка
- Ланч или gala-ужин: 4–5 курсов, авторское меню шефа, live-cooking станция
- Halal/Kosher/Vegan — отдельные зоны с полным меню, не «альтернативные блюда»
- Топ-сервировка (Riedel, Bernardaud, столовое серебро)
- 1 официант на 8 гостей
- Sommelier WSET L4 на вечернем gala (если алкоголь разрешён)
- Маркировка аллергенов на нескольких языках, карточки под каждую позицию
- Premium-цветочное оформление
- Фото-видео отчёт (event-фотограф)
Пример: 2 436 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Кейтеринг для фармацевтических компаний
Как вы соблюдаете требования ФЗ-61 и комплаенс-политики фармкомпании?
ФЗ-61 «Об обращении лекарственных средств» ограничивает продвижение через подарки и угощения медицинским работникам вне профессиональных мероприятий. В рамках зарегистрированной научной конференции или симпозиума кейтеринг правомерен. Мы выставляем отдельную строку в договоре на «организационные услуги питания в рамках научного мероприятия» с разбивкой по позициям — так бухгалтерия и комплаенс-офицер компании корректно отражают расходы. Если у вашей компании есть внутренний лимит стоимости питания на участника — сообщите на брифе, подберём пакет под ограничение.
Кто несёт ответственность за маркировку аллергенов?
Мы. Каждая позиция меню сопровождается таблицей аллергенов по 14 группам (ТР ТС 022/2011). На буфете — карточки с пиктограммами V/GF/Halal/⚠ орехи/⚠ молоко. Шеф получает список спецдиет участников за 7 дней до события. Таблица аллергенов прикладывается к закрывающему пакету документов.
Есть ли у вас подтверждённые ХАССП-протоколы?
Да. Работаем по системе ХАССП: холодовая цепь на всех этапах доставки, контрольные пробы каждого блюда хранятся 48 часов после события, санитарные книжки персонала актуальны. Протоколы и документы Роспотребнадзора — в составе тендерного пакета. За 11 лет: 0 случаев пищевого отравления.
Каков минимальный заказ для медицинского мероприятия?
30 участников — нижняя граница для выезда in-house шеф-команды. При 30 гостях минимальный бюджет события — 222 000 ₽ (Базовый × 30 пакс с НДС 20%). 80% наших фарма-заказов — от 100 участников.
Можете ли убрать алкоголь полностью? Это требование ряда фармкомпаний.
Да. Базовый пакет не включает алкоголь по умолчанию. В Стандарт и Премиум алкоголь — отдельная опция, легко исключается на брифе. Безалкогольный бар: лимонады, фреши, ароматизированные воды, кофе, чай — полноценная линейка без пустых замен.
Предоставляете ли документы для внутреннего аудита и тендера?
Полный пакет: договор оказания услуг, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ. Для тендера дополнительно: свидетельство о регистрации, ЕГРЮЛ, ИНН/КПП, лицензии Роспотребнадзора, ХАССП-протоколы, банковские реквизиты. ЭДО через Диадок или Контур. Полный пакет готовится за 4 рабочих часа после первого запроса.
Как организован кейтеринг если международные участники придерживаются halal или kosher?
Halal — стандартная опция во всех пакетах: мясо certified halal, отдельная зона буфета с отдельной посудой. Kosher — по предварительному запросу за 14 дней: приглашаем сертифицированного kosher-поставщика, отдельный сет, согласованный с раввинатом. Маркировка на карточках буфета на русском и английском.
Что если программа симпозиума сдвинулась по времени?
Менеджер Couvert на площадке держит прямую связь с вашим event-координатором. Тайминг подачи горячего пересчитывается оперативно — у шеф-команды буфер ±20 минут заложен в тайминг производства. Кофе-брейки удерживаем в окно ±5 минут от плана даже при смещении программы на 30–40 минут.
Запросить расчёт
Получить КП с 3 пакетами за 4 рабочих часа
Менеджер свяжется в течение 15 минут. По итогам брифа — КП с 3 вариантами меню (Базовый / Стандарт / Премиум) и Excel-сметой по позициям. Для тендера — полный пакет документов за 4 часа.