Симпозиум · 50–500 участников
Кофе-брейки на симпозиуме
Welcome-coffee + 2–3 брейка по 20 минут + ланч-буфет. Маркировка аллергенов на каждой позиции. Тайминг синхронизирован с программой научных сессий.
Фармацевтический кейтеринг · комплаенс · ХАССП · документы под тендер
Кейтеринг для фармацевтических компаний
Симпозиумы, конференции KOL, презентации препаратов. Знаем требования ФЗ-61 и комплаенс-правила спонсорства. Строгая маркировка аллергенов, halal/kosher/vegan/безглютен, ХАССП. От 5 600 ₽/гость. 3 пакета с НДС 20% — КП за 4 рабочих часа.
с 2015 года
в корпоративном сегменте
более 1 500
мероприятий с 2015 года
30–1 000
участников на событие
4 часа SLA
от брифа до КП
Что входит
Что включено в фарма-кейтеринг
Все позиции фиксируются в КП. Без «согласуем потом». Состав и аллергены каждого блюда — в отдельном приложении к договору.
Кофе-брейки на симпозиумах
Кофе speciality, чай, вода. Выпечка и снеки с маркировкой аллергенов по каждой позиции. Подача по тайм-кодам программы без прерывания сессий.
Деловые завтраки и lunch-форматы
Для Advisory Board и рабочих встреч KOL: сет-меню или буфетная линия. Маркировка диетарных позиций (V, GF, Halal, ⚠ аллергены).
Gala-ужины для KOL
Торжественный ужин для ключевых мнений-лидеров: 4–5 курсов, sommelier-pairing, авторское меню от шефа. Протокол сервировки — на уровне premium B2B.
Маркировка аллергенов и состава
Полная таблица аллергенов на каждое блюдо. Отдельные зоны буфета для halal, kosher (по запросу), vegan, безглютеновых позиций. Шеф получает список спецдиет за 7 дней до события.
ХАССП и гигиена
Холодовая цепь, контрольные пробы, соблюдение СанПиН. Все сотрудники — с актуальными санитарными книжками. Протоколы доступны по запросу для тендерного комитета.
Документы под тендер и ЭДО
Договор B2B, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ. Лицензии Роспотребнадзора, ХАССП-протоколы, ЕГРЮЛ, ИНН — полный пакет за 4 рабочих часа. ЭДО Диадок/Контур.
Форматы для фармы
Четыре формата фарма-кейтеринга
Каждый формат учитывает специфику медицинского события: программу, аудиторию, комплаенс-рамки и документальные требования.
KOL-ужин · 20–80 гостей
Gala-ужин для ключевых мнений-лидеров
Закрытый формат для медицинских советников и KOL. Авторское меню шефа, 4–5 курсов, sommelier-pairing. Документация под NDA, закрытые позиции в КП.
Презентация препарата · 80–300 гостей
Фуршет на презентации нового препарата
Welcome-фуршет с канапе и горячими закусками под программу выступлений. Тайминг привязан к спикерам. Бар без алкоголя — если комплаенс-политика компании его запрещает.
Advisory Board · 15–40 гостей
Деловой завтрак или рабочий ланч
Сет-меню для небольшой встречи с экспертным советом или медицинскими советниками. Полная таблица аллергенов, спецдиеты — по запросу. Минимальный заказ 30 гостей.
Как проходит
От заявки до закрывающих документов
Фармацевтическое событие требует дополнительных согласований на каждом этапе: комплаенс-лист, аллергены, ХАССП-документы. Вот как идёт работа.
За 3–4 недели
Бриф и комплаенс-чек
Обсуждаем формат, число участников, площадку, бюджет. Уточняем комплаенс-ограничения компании: лимит стоимости питания на участника, требования к алкоголю, документальное подтверждение. КП с 3 пакетами — за 4 рабочих часа.
За 2–3 недели
Договор, меню, аллергены
Подписываем договор через ЭДО. Согласуем меню с полной таблицей аллергенов. Шеф-команда получает список спецдиет участников. Для тендера — полный пакет документов за 4 часа.
За 3–5 дней
Финальный тайминг
Синхронизируем тайминг кофе-брейков и подачи с программой научных сессий. Согласуем расстановку зон с площадкой.
T − 2 часа
Заезд и монтаж
Команда приезжает за 2 часа. Ставит кофейные станции, буфетные линии, маркировку аллергенов. Проверяет температуру подачи (горячее ≥65°C, холодное ≤8°C). ХАССП-контрольные пробы.
Весь день
Сервис по тайм-кодам
Подача по расписанию программы. Менеджер на площадке держит связь с вашим event-координатором. Брейки — в окно ±5 минут от плана.
После события
Демонтаж и ХАССП-завершение
Полный демонтаж, утилизация пищевых отходов по регламенту СанПиН. Контрольные пробы хранятся 48 часов.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт, счёт-фактура, УПД/СФ через ЭДО. Приложение с таблицей аллергенов и ХАССП-протоколами — для внутреннего аудита или проверки Роспотребнадзора.
Фарма-кейтеринг
Как выглядит кейтеринг на медицинском событии
Сервировка и подача на симпозиумах, gala-ужинах KOL и презентациях препаратов. Строгая маркировка, профессиональный сервис.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
У фармкомпании меню проходит согласование с медотделом заказчика, и это не формальность. Шаг 2 запускаем параллельно с дегустацией, а не после неё: часть позиций отсеивается по составу. Шаг 4 включает маркировку аллергенов на каждой позиции, шаг 5 — раздельные зоны подачи.
01
Заявка и брифинг
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
02
Авторское меню от шефа
Меню согласуется с медицинским отделом или службой охраны труда: список аллергенов, медицинские исключения по группам сотрудников, рекомендации в период клинических протоколов — всё фиксируется до того, как шеф предложит блюда. 3 варианта с полной матрицей аллергенов по каждой позиции. Дегустация на Лефортово по согласованию.
03
Договор и аванс
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
04
Закупка и подготовка
Поставщики предоставляют полную документацию об аллергенах и условиях хранения — цепочка прослеживаема от производителя до подачи. Продукты приходят к утру события, заморозка исключена. Зоны подготовки для разных диетических групп разделены физически. Инвентарь и посуда — с резервом 15%, маркируются по группам до выезда.
05
Событие на площадке
Бригада на площадке за 3 часа до старта. Блюда маркируются по диетическим группам и аллергенам — каждый гость видит состав без запроса. Если медотдел передал дополнительные ограничения в последний момент, шеф адаптирует подачу до начала события без задержки общего тайминга. Допуск 15 минут прописан в договоре.
06
Закрытие и документы
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Корпоративный кейтеринг: кому мы помогаем
Корпоратив заказывают те, кому нужно провести событие без сбоев и закрыть его документами в тот же квартал.
IT и tech-компании
Яндекс, VK, Сбер Tech, ИТ-стартапы — квартальные корпоративы, онбординг-встречи, хакатоны. Ценят скорость согласования, оплату по счёту, иногда NDA.
Банки и финансы
Сбер, ВТБ, Альфа, инвестдома — road show для инвесторов, board dinner, годовые корпоративы. Строгие требования к документам, НДС обязателен.
FMCG и ретейл
Nestle, JTI, Mars, Unilever — презентации продуктов для дистрибьюторов, партнёрские конференции. Часто многодневный формат, несколько кофе-брейков и обедов.
Государственные структуры
Протокольные приёмы, официальные ужины, награждения. Строгий тайминг, форменный персонал, полный пакет документов с НДС.
Типичные ошибки
4 проблемы корпоративного кейтеринга
Каждая — реальный кейс с площадки. Узнаёте ситуацию — мы знаем, как защититься.
Еда готова позже, чем нужно
На корпоративе в 19:00, горячее «будет через 40 минут». Мы синхронизируем тайминг с программой письменно, до события.
Персонал не соответствует уровню
Официанты в джинсах, бокалы с отпечатками. Наша команда — в форме, 1 официант на 6–8 гостей, обученный протокол.
Меню «из каталога» не то, что ожидали
Заказали канапе — получили бутерброды. Дегустационный лист с фотографиями согласовываем за 2 недели.
Документы не принимает бухгалтерия
Нет договора, нет НДС — расходы не провести. Мы: договор, акт, закрывающие за 3 дня, ЭДО по запросу.
Реальные кейсы
Как это выглядит на практике
Конференция
Медицинская конференция · 3 дня
Подробнее
Конференция
Медицинская конференция · 3 дня
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Фарм-холдинг международный
Регулярный кейтеринг · 8 событий/год
Подробнее
Фарм-холдинг международный
Регулярный кейтеринг · 8 событий/год
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Отзывы клиентов
Что говорят заказчики
★★★★★
Прямой отзывЗаказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Прямой отзывСамое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Прямой отзывРабота с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Прямой отзывКофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Кейтеринг для фарм-компаний vs стандарт
Чем меню для фармацевтической компании отличается от обычного кейтеринга
Параметр
Couvert Moscow
Обычный кейтеринг
Согласование меню
Меню проходит согласование с медицинским отделом заказчика до утверждения
Меню утверждается без участия медицинского отдела
Маркировка блюд
Каждое блюдо маркируется по аллергенам на подаче
Состав уточняется у официанта по запросу
Требования к продуктам
Заморозка продуктов запрещена, продукты закупаются под мероприятие
Часть позиций может быть из заморозки
Персонал
Официанты знают маркировку и отвечают на вопросы по составу блюд
Общий инструктаж без разбора состава блюд
Документы и НДС
НДС 20%, закрывающие за 3 рабочих дня, обмен через Диадок или Контур
Закрывающие приходят с задержкой, сроки не фиксируются
Три пакета
Базовый, Стандарт, Премиум — три пакета для фарма-событий
Три пакета с зафиксированными ценами за человека при расчёте на 100 участников. Цены актуальны до 30 ноября 2026. Каждый пакет включает таблицу аллергенов и ХАССП-документы.
Базовый
от 5 600 ₽/гость
Однодневные симпозиумы и конференции без алкоголя, семинары для медицинского персонала, обучающие мероприятия дистрибьюторов.
Что включено:
- Кофе-брейки (2 за день): кофе из зерновой машины, чай, вода, соки
- Выпечка, печенье, мини-сэндвичи, сезонные фрукты
- Ланч-буфет: горячее 2 вида на выбор, гарнир, салаты, десерт
- Безалкогольный бар весь день
- Маркировка аллергенов по 14 группам на каждой позиции буфета
- 1 официант на 15–18 гостей, хостес на раздаче
- Сервировка (фарфор стандарт, столовые приборы)
- Тайминг синхронизирован с программой события
- Доставка + сетап + уборка по Москве в пределах МКАД
Пример: 888 000 ₽ с НДС 20% за 100 участниковНе входит: Алкоголь, kosher-сет, premium-посуда, sommelier, live-cooking, gala-формат.
Самый популярный
Стандарт
от 7 900 ₽/гость
Крупные симпозиумы и конгрессы с международными участниками, Regional Advisory Board, двухдневные конференции с вечерней программой.
Что включено:
- Welcome-фуршет: 4 вида канапе (4 канапе/участник)
- Кофе-брейки (2–3 за день): расширенный ассортимент выпечки, снеки, фрукты
- Ланч: горячее 3 вида (мясо, рыба, вегетарианское), гарниры, авторские салаты, десерт
- Безалкогольный бар или вино — по выбору заказчика
- Halal-зона: отдельная посуда, отдельный шеф-участок
- Маркировка аллергенов на 4 языках (RU/EN и по запросу)
- 1 официант на 10–12 гостей
- Premium-сервировка (фарфор уровня Bernardaud, текстиль)
- Sommelier-консультация по безалкогольному или алкогольному бару
- Меню-карты под бренд события
Пример: 1 440 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Премиум
от 20 300 ₽/гость
Ежегодные конгрессы с топ-KOL, международные Advisory Board, гала-ужины по итогам отраслевого конгресса, закрытые события для совета директоров фармкомпании.
Что включено:
- Welcome-аперитив: авторские канапе, безалкогольные аперитивы или sommelier-pairing
- Кофе-брейки: бариста на эспрессо-баре, детокс-напитки, premium-выпечка
- Ланч или gala-ужин: 4–5 курсов, авторское меню шефа, live-cooking станция
- Halal/Kosher/Vegan — отдельные зоны с полным меню, не «альтернативные блюда»
- Топ-сервировка (Riedel, Bernardaud, столовое серебро)
- 1 официант на 8 гостей
- Sommelier WSET L4 на вечернем gala (если алкоголь разрешён)
- Маркировка аллергенов на нескольких языках, карточки под каждую позицию
- Premium-цветочное оформление
- Фото-видео отчёт (event-фотограф)
Пример: 2 436 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Кейтеринг для фармацевтических компаний
Как вы соблюдаете требования ФЗ-61 и комплаенс-политики фармкомпании?
ФЗ-61 «Об обращении лекарственных средств» ограничивает продвижение через подарки и угощения медицинским работникам вне профессиональных мероприятий. В рамках зарегистрированной научной конференции или симпозиума кейтеринг правомерен. Мы выставляем отдельную строку в договоре на «организационные услуги питания в рамках научного мероприятия» с разбивкой по позициям — так бухгалтерия и комплаенс-офицер компании корректно отражают расходы. Если у вашей компании есть внутренний лимит стоимости питания на участника, сообщите на брифе, подберём пакет под ограничение.
Кто несёт ответственность за маркировку аллергенов?
Мы. Каждая позиция меню сопровождается таблицей аллергенов по 14 группам (ТР ТС 022/2011). На буфете — карточки с пиктограммами V/GF/Halal/⚠ орехи/⚠ молоко. Шеф получает список спецдиет участников за 7 дней до события. Таблица аллергенов прикладывается к закрывающему пакету документов.
Есть ли у вас подтверждённые ХАССП-протоколы?
Да. Работаем по системе ХАССП: холодовая цепь на всех этапах доставки, контрольные пробы каждого блюда хранятся 48 часов после события, санитарные книжки персонала актуальны. Протоколы и документы Роспотребнадзора — в составе тендерного пакета. С 2015 года: 0 случаев пищевого отравления.
Каков минимальный заказ для медицинского мероприятия?
30 участников — нижняя граница для выезда in-house шеф-команды. При 30 гостях минимальный бюджет события — 168 000 ₽ (Базовый × 30 пакс с НДС 20%). 80% наших фарма-заказов — от 100 участников.
Можете ли убрать алкоголь полностью? Это требование ряда фармкомпаний.
Да. Базовый пакет не включает алкоголь по умолчанию. В Стандарт и Премиум алкоголь — отдельная опция, легко исключается на брифе. Безалкогольный бар: лимонады, фреши, ароматизированные воды, кофе, чай — полноценная линейка без пустых замен.
Предоставляете ли документы для внутреннего аудита и тендера?
Полный пакет: договор оказания услуг, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ. Для тендера дополнительно: свидетельство о регистрации, ЕГРЮЛ, ИНН/КПП, лицензии Роспотребнадзора, ХАССП-протоколы, банковские реквизиты. ЭДО через Диадок или Контур. Полный пакет готовится за 4 рабочих часа после первого запроса.
Как организован кейтеринг если международные участники придерживаются halal или kosher?
Halal — стандартная опция во всех пакетах: мясо certified halal, отдельная зона буфета с отдельной посудой. Kosher — по предварительному запросу за 14 дней: приглашаем сертифицированного kosher-поставщика, отдельный сет, согласованный с раввинатом. Маркировка на карточках буфета на русском и английском.
Что если программа симпозиума сдвинулась по времени?
Менеджер Couvert на площадке держит прямую связь с вашим event-координатором. Тайминг подачи горячего пересчитывается оперативно — у шеф-команды буфер ±20 минут заложен в тайминг производства. Кофе-брейки удерживаем в окно ±5 минут от плана даже при смещении программы на 30–40 минут.
Запросить расчёт
Получить КП с 3 пакетами за 4 рабочих часа
Менеджер свяжется в течение 2 часов. По итогам брифа — КП с 3 вариантами меню (Базовый / Стандарт / Премиум) и Excel-сметой по позициям. Для тендера — полный пакет документов за 4 часа.