Офис · от 20 гостей
Доставка боксами
Ежедневные или разовые обеды в офис. Гарнир, белковая позиция и салат — раздельными боксами, состав на маркировке каждого.
ПП-кейтеринг · баланс БЖУ · контроль состава · маркировка каждой позиции
ПП-кейтеринг для офиса и мероприятий
Доставка боксов, фуршет или банкет, собранные как формат с балансом БЖУ и контролем состава — не отдельный прайс, а способ подачи внутри тех же трёх форматов. Состав и калорийность — на маркировке каждой позиции. От 2 650 ₽/гость. КП за 4 рабочих часа.
с 2015
в корпоративном кейтеринге
1 500+
мероприятий проведено
3 формата
доставка · фуршет · банкет
4 часа
от брифа до КП
Что входит
Что входит в ПП-формат подачи
ПП-кейтеринг — это доставка, фуршет или банкет, собранные под контроль состава. Все позиции фиксируются в КП, состав и калорийность — на маркировке каждого блюда.
Меню с контролем ингредиентов
Шеф формирует меню без избыточных соусов, жарки во фритюре и сахара в базовой линейке. Гарниры и белковые позиции — раздельно, по запросу гостя.
Маркировка состава и калорийности
На каждой позиции — карточка с составом и калорийностью, как на маркировке дегустационного меню на couvertmoscow.com/dietary/. Отдельно отмечены veg, безглютеновые и без лактозы позиции.
Доставка боксами в офис
Термоконтейнеры, разложенные по позициям, 15-минутное окно доставки. Порционные боксы, если нужен учёт по гостю.
Фуршет с раздельной подачей
Станции без общего соуса на всех — заправки и добавки отдельно, гость собирает тарелку сам. Подходит для деловых завтраков и welcome-часа перед конференцией.
Банкет с балансом БЖУ
Полноценная рассадка с горячим, гарниром и салатом, поданными раздельно по тарелке. Формат для корпоративов, где часть гостей просит облегчённое меню.
Документы для юрлица
Договор B2B, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ. ЭДО Диадок/Контур. Закрывающие документы — в течение 3 дней.
Форматы подачи
Три формата, один принцип подачи
ПП-кейтеринг — не отдельная позиция прайса, а способ подать три существующих формата: доставку, фуршет и банкет.
Конференция, деловой завтрак · 30–150 гостей
Фуршет с раздельной подачей
Welcome-часть перед программой или деловой завтрак. Соусы и заправки — рядом со станцией, а не смешаны в блюде, гость сам решает состав своей тарелки.
Корпоратив · от 40 гостей
Банкет с балансом БЖУ
Полноценный банкет, где часть гостей просит облегчённое меню. Горячее, гарнир и салат поданы раздельно — без замены на «диетическую тарелку из общего меню».
Как проходит
От брифа до закрывающих документов
Формат подачи не меняет процесс работы — три шага согласования те же, что у доставки, фуршета или банкета.
На брифе
Формат и ограничения
Уточняем формат (доставка/фуршет/банкет), число гостей и список позиций, которые нужно исключить (сахар, жарка во фритюре, глютен). КП с 3 пакетами — за 4 рабочих часа.
После брифа
Меню и маркировка
Шеф собирает меню с раздельной подачей гарнира, белка и соусов. На каждую позицию готовится карточка состава и калорийности.
За 2–3 дня
Договор и список гостей
Подписываем договор через ЭДО. Уточняем список гостей со спецпитанием, если формат банкет или фуршет с рассадкой.
День события
Доставка или сервис
Для доставки — курьер в согласованное окно. Для фуршета и банкета — команда приезжает заранее, расставляет карточки состава на каждой позиции.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт, счёт-фактура, УПД/СФ через ЭДО.
ПП-кейтеринг
Как выглядит сбалансированная подача
Раздельная подача гарнира, белка и соусов — на доставке, фуршете и банкете.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
01
Бриф и ограничения
30–60 минут · Формат, число гостей, дата, площадка, список исключаемых ингредиентов (сахар, жарка во фритюре, глютен и т.д.).
02
Коммерческое предложение
4 рабочих часа · 3 варианта меню с раздельной подачей гарнира, белка и соусов, НДС 20% выделен.
03
Договор
за 2–3 дня · B2B-договор через ЭДО, список гостей со спецпитанием, если формат банкет или фуршет с рассадкой.
04
Доставка или сервис
день события · Курьер в согласованное окно для доставки; для фуршета и банкета — расстановка карточек состава на каждой позиции перед началом.
05
Закрывающие документы
в течение 3 дней · Акт, счёт-фактура, УПД/СФ через ЭДО.
Кто заказывает ПП-формат
Пять сценариев, где важна раздельная подача
Формат подачи один, но повод и объём у каждого сценария разный.
IT-компании и digital-агентства
Часть команды придерживается ограничений по составу, часть — нет. Раздельные боксы с гарниром, белком и салатом снимают спор о том, что заказывать на всех.
Финансовый и консалтинговый сектор
Формат фуршета с раздельными станциями подходит для короткого окна между переговорами — гость собирает тарелку сам, не дожидаясь официанта.
Организаторы конференций и деловых форумов
Гости приходят с разным временем на кофе-паузу — станции с заправками отдельно от блюда дают быстро собрать тарелку без очереди к общему соусу.
Производственные и логистические компании
Питание смены нужно развезти в фиксированное окно и разложить по позициям без пересорта гарнира и белка между боксами.
Корпоративы с частью гостей на ограничении
На одном мероприятии часть гостей просит обычное меню, часть — сбалансированное. Раздельная тарелка закрывает это без второго меню и отдельного зала.
Что решаем
Пять вопросов закупщика к ПП-формату — и ответ на каждый
Формат подачи ставит перед закупщиком те же вопросы, что и обычный кейтеринг, плюс один свой — про состав.
Часть команды на диете, часть — нет, а меню в компании одно
Заказчик боится, что сбалансированное меню не устроит тех, кто ест обычную еду, и наоборот. Раздельная подача: гарнир, белок и соус — по отдельности. Гость сам решает, что положить на тарелку, меню не делится на два.
Непонятен состав блюда при закупке для сотрудников с ограничениями
HR или офис-менеджер не может подтвердить руководству, что в блюде нет конкретного ингредиента. Карточка состава и калорийности на каждой позиции — как на маркировке /dietary/, только без медицинской привязки к диагнозу.
Бухгалтерия не проведёт заказ без корректных документов
Оплата ПП-формата зависает, потому что нет договора и счёта-фактуры с выделенным НДС. Договор B2B, счёт-фактура НДС 20%, акт, УПД/СФ через ЭДО Диадок/Контур. Закрывающие документы — в течение 3 дней.
КП нужно быстро, чтобы успеть согласовать бюджет
Бюджет на мероприятие утверждается на конкретной встрече, и ждать КП несколько дней — значит потерять слот согласования. КП с 3 пакетами (доставка / фуршет / банкет) — за 4 рабочих часа после брифа.
Список гостей со спецпитанием собирается медленно
Часть гостей подтверждает ограничения по составу в последний момент, перед самим банкетом или фуршетом с рассадкой. Список уточняется за 2–3 дня до события вместе с подписанием договора — шеф успевает скорректировать раздельную подачу.
Расчёт на примерах
Три расчёта по формату подачи — без привязки к конкретному заказчику
Доставка боксами, раздельные позиции
Доставка боксами на смену
Подробнее
Доставка боксами, раздельные позиции
Доставка боксами на смену
Подробнее
Фуршет с раздельной подачей
Фуршет перед деловым форумом
Подробнее
Фуршет с раздельной подачей
Фуршет перед деловым форумом
Подробнее
Банкет с рассадкой, раздельная тарелка
Банкет с частью гостей на ограничении
Подробнее
Банкет с рассадкой, раздельная тарелка
Банкет с частью гостей на ограничении
ПодробнееОтзывы клиентов
Что говорят заказчики
★★★★★
Прямой отзывЗаказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Прямой отзывСамое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Прямой отзывРабота с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Прямой отзывКофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Сравнение
ПП-кейтеринг Couvert vs фитнес-доставка vs корпоративная столовая
Три варианта сбалансированного питания для офиса и мероприятий. У каждого своя ниша.
Параметр
Фитнес-доставка боксов
Корпоративная столовая
Couvert (ПП-формат)
Формат
Фитнес-доставка боксовТолько доставка
Корпоративная столоваяТолько на своей площадке
Couvert (ПП-формат) Доставка, фуршет или банкет
Цена за гостя
Фитнес-доставка боксовЗависит от подрядчика
Корпоративная столоваяЗависит от подрядчика
Couvert (ПП-формат) от 2 650 ₽ до 10 700 ₽
Маркировка состава и калорийности
Фитнес-доставка боксовНе всегда
Корпоративная столоваяОграниченно
Couvert (ПП-формат) На каждой позиции
Раздельная подача гарнира и соуса
Фитнес-доставка боксовЗависит от подрядчика
Корпоративная столоваяЗависит от подрядчика
Couvert (ПП-формат) Стандартная настройка
Подходит для мероприятия (фуршет, банкет)
Фитнес-доставка боксовНет
Корпоративная столоваяНет
Couvert (ПП-формат) Да
Документы для юрлица, НДС, ЭДО
Фитнес-доставка боксовЗависит от подрядчика
Корпоративная столоваяЕсть
Couvert (ПП-формат) Договор, НДС 20%, ЭДО
Минимальный заказ
Фитнес-доставка боксовЗависит от подрядчика
Корпоративная столоваяНе выездной формат
Couvert (ПП-формат) 20 гостей (доставка)
Три формата
Доставка, фуршет, банкет — один принцип подачи
Три формата с раздельной подачей гарнира, белка и соусов и маркировкой состава на каждой позиции. Цена та же, что у обычного формата в этом объёме.
Доставка боксами
от 2 650 ₽/гость
Ежедневные или разовые обеды в офис на команду от 20 человек.
Что включено:
- Термоконтейнеры, раздельные позиции: гарнир, белок, салат
- Карточка состава и калорийности на каждом боксе
- 15-минутное окно доставки
- Курьер заносит боксы в переговорную или на кухню
- Одноразовая посуда и приборы в комплекте
Пример: 40 гостей × 2 650 ₽ = 106 000 ₽ (с НДС 20%)Не входит: Обслуживание за столом, алкоголь, decor.
Самый популярный
Фуршет
от 6 950 ₽/гость
Деловые завтраки, welcome-часть перед конференцией, презентации.
Что включено:
- Станции с раздельной подачей: заправки и соусы отдельно от блюда
- Карточка состава и калорийности на каждой позиции станции
- Безалкогольный бар в цену
- 1 официант на 12–15 гостей
- Сервировка станций, маркировка позиций
Пример: 60 гостей × 6 950 ₽ = 417 000 ₽ (с НДС 20%)Не входит: Алкоголь, premium-сервировка, live-cooking.
Банкет
от 10 700 ₽/гость
Корпоративы и события с рассадкой, где часть гостей просит сбалансированное меню.
Что включено:
- Рассадка, раздельная тарелка: гарнир, белок, соус отдельно
- Карточка состава и калорийности на каждой позиции меню
- Расширенный безалкогольный бар
- 1 официант на 10–12 гостей
- Premium-сервировка по запросу
Пример: 80 гостей × 10 700 ₽ = 856 000 ₽ (с НДС 20%)
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: ПП-кейтеринг для офиса и мероприятий
ПП-кейтеринг — это отдельный прайс с наценкой?
Нет. Это способ подачи трёх существующих форматов — доставки, фуршета и банкета — с раздельной подачей гарнира, белка и соусов и маркировкой состава на каждой позиции. Цена та же, что у обычной доставки, фуршета или банкета в этом объёме: от 2 650 ₽/гость за доставку боксами, от 6 950 ₽/гость за фуршет, от 10 700 ₽/гость за банкет.
Указываете ли вы КБЖУ на каждое блюдо?
Мы указываем состав и калорийность на маркировке каждой позиции. Подробный числовой расчёт КБЖУ по граммам — не наша услуга, для этого нужен диетолог заказчика.
Можно ли полностью убрать сахар и жарку во фритюре?
Да, это стандартная настройка ПП-формата: базовая линейка меню не включает жарку во фритюре и десерты с добавленным сахаром. Уточняется на брифе, шеф собирает меню под ограничение.
Это лечебное или диетическое меню для конкретного диагноза?
Нет. Мы собираем сбалансированное меню с контролем ингредиентов и раздельной подачей — это формат корпоративного питания, а не медицинская диета. Для гостей с аллергиями и мед. ограничениями — см. раздел диетического кейтеринга: /dietary/.
Какой минимальный заказ для ПП-формата в офис?
От 20 гостей для доставки боксами — тот же минимум, что у обычной корпоративной доставки. Подробности форматов доставки: /dostavka/.
Можно ли ПП-формат на фуршете совместить с обычным меню для части гостей?
Да. На одной станции фуршета можно поставить и обычные канапе, и раздельные позиции для гостей, которые просят сбалансированное меню. Формат кофе-брейка с этим тоже сочетается: /coffee-break/.
Кто готовит карточки состава на позициях?
Шеф-команда — на каждую позицию меню перед мероприятием. Карточка размещается прямо у блюда на станции или в боксе.
Подходит ли формат для банкета с рассадкой на 100+ гостей?
Да, банкет с раздельной подачей масштабируется так же, как обычный банкет — ограничение по числу гостей то же, что у стандартного банкетного формата.
Что не входит в ПП-формат по умолчанию?
Алкоголь, premium-сервировка и live-cooking станция — как и в базовых пакетах доставки, фуршета и банкета. Добавляются отдельно.
Как быстро приходит коммерческое предложение?
КП с 3 пакетами — в течение 4 рабочих часов после брифа.
Есть ли скидка при заказе на несколько дней подряд (конференция)?
Расчёт на многодневное мероприятие делаем индивидуально на брифе — зависит от числа дней и формата каждого дня.
Можно ли заказать только доставку боксов без фуршета и банкета?
Да, это самостоятельный формат — минимальный по цене вход в ПП-подачу, от 2 650 ₽/гость.
ПП-кейтеринг: формат подачи, а не отдельная услуга
«ПП-кейтеринг» на этой странице — не новый прайс и не отдельная позиция меню, а способ подать три существующих формата: доставку, фуршет и банкет. Меняется не цена, а подача: гарнир, белковая позиция и соусы разделены, а не смешаны на одной тарелке, и на каждой позиции — карточка состава и калорийности.
Формат подходит для офисов, где часть команды следит за составом еды, и для мероприятий, где организатор хочет заранее закрыть вопрос «а что в этом соусе». Для welcome-части перед конференцией или делового завтрака удобнее фуршет с раздельной подачей — тот же принцип, что и в обычном кофе-брейке, только заправки и добавки стоят рядом со станцией, а не входят в состав блюда.
Для гостей с медицинскими ограничениями по питанию, аллергиями или религиозными нормами — это отдельная задача, и решает её страница диетического кейтеринга: там маркировка состава дополняется раздельной посудой и отдельной линией приготовления под конкретное ограничение, а не просто раздельной подачей ингредиентов.
Запросить расчёт
Получить КП с 3 пакетами за 4 рабочих часа
Менеджер свяжется в течение 15 минут. По итогам брифа — КП с 3 вариантами (доставка / фуршет / банкет) и Excel-сметой по позициям.