Фуршет 100 гостей
от 560 000 ₽
5 600 ₽/гость × 100 = 560 000 ₽. Сервис, посуда, логистика по Москве. НДС 20% включён.
Калькулятор · расчёт за 30 секунд
Калькулятор стоимости кейтеринга
Все 6 форматов · опции sommelier / live-cooking / декор · скидки за объём
Выберите формат, количество гостей и опции — получите примерную стоимость. После запроса ответим в течение 2 часов в рабочее время, финальное КП с 3 вариантами меню — за 4 рабочих часа.
от 20 до 500
Калькулятор показывает примерную стоимость. Финальное КП учтёт ваши уточнения: площадку, тайминг, диеты, бренд-полиграфию. Все форматы и цены.
Детальное КП
Пришлём расчёт по вашим параметрам
Расчёт из калькулятора уже приложен к заявке — повторять ничего не нужно. В ответ придёт коммерческое предложение с составом меню и позициями сметы.
Ваш расчёт: —
Типовые расчёты
3 готовых сценария для типовых событий
Банкет 150 гостей
от 1 185 000 ₽
7 900 ₽/гость × 150 = 1 185 000 ₽. Сидячий банкет, sommelier-pairing 3 курсов, live-cooking 1 станция. НДС 20% включён.
Гала 50 VIP
от 1 250 000 ₽
9 900 ₽/гость × 50 = 1.25 млн. Хрусталь, серебро, live-cooking 2 станции, NDA по запросу. НДС 20% включён.
Как считается смета
Что стоит за ставкой на гостя
Ставка за гостя — это не цена еды. В неё уже вложен полный цикл выезда, и именно поэтому она не делится на «меню отдельно, персонал отдельно». Разбор по шести частям ниже объясняет, почему смета на 100 гостей не равна стоимости продуктов, умноженной на сто.
Меню шефа
Три варианта под формат, сезон и бюджет, с адаптацией под аллергены, веган, кошер и халяль. Резерв под спецдиеты закладывается заранее, а не досчитывается на площадке.
Шеф-команда
Готовим на каждом событии сами, без субподряда. Это главная разница со сметой, где кухня отдана на сторону: там дешевле строка, но никто не отвечает за подачу.
Официанты и координатор
Один официант на 8–12 гостей на банкете, на фуршете норма мягче. Координатор ведёт тайминг и остаётся точкой связи для организатора весь вечер.
Посуда и текстиль
Фарфор, стекло, приборы, скатерти и оформление столов входят в ставку. Премиум-сервиз — по запросу, и это единственная позиция сервировки, которая считается отдельно.
Логистика
Доставка, монтаж, мобильная кухня при необходимости и уборка площадки после. По Москве и области доплата за выезд с заказчика не идёт: расстояние закрываем своим маршрутом.
Документы
Договор, НДС 20%, акт и закрывающие для бухгалтерии, ЭДО через Диадок или Контур по запросу. Для B2B это часть услуги, а не одолжение.
Порядок сумм
Смета по формату и числу гостей
Таблица отвечает на вопрос «в какой бюджет вообще целиться» до того, как вы дойдёте до калькулятора. Суммы — базовая ставка без опций, НДС 20% включён.
| Формат | За гостя | 30 | 50 | 100 | 150 | 300 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Кофе-брейк, 1 приём | 2 000 ₽ | 60 000 ₽ | 100 000 ₽ | 200 000 ₽ | 300 000 ₽ | 600 000 ₽ |
| Стрит-фуд | 3 900 ₽ | 117 000 ₽ | 195 000 ₽ | 390 000 ₽ | 585 000 ₽ | 1 170 000 ₽ |
| Фуршет | 5 600 ₽ | 168 000 ₽ | 280 000 ₽ | 560 000 ₽ | 840 000 ₽ | 1 680 000 ₽ |
| Банкет | 7 900 ₽ | 237 000 ₽ | 395 000 ₽ | 790 000 ₽ | 1 185 000 ₽ | 2 370 000 ₽ |
| Банкет с вэлкомом | 9 550 ₽ | 286 500 ₽ | 477 500 ₽ | 955 000 ₽ | 1 432 500 ₽ | 2 865 000 ₽ |
| Гала-ужин | 9 900 ₽ | 297 000 ₽ | 495 000 ₽ | 990 000 ₽ | 1 485 000 ₽ | 2 970 000 ₽ |
Минимальная сумма заказа — 45 000 ₽. Минимальная группа в выездном формате — 20 гостей на кофе-брейке и 30 на форматах с обслуживанием: переброска шеф-команды, оборудования и посуды окупается начиная с этой отметки.
Границы расчёта
Что калькулятор не считает — и почему
Честнее показать границы, чем выдать красивое число, которое развалится на первом созвоне. Пять позиций калькулятор намеренно не берёт в расчёт, потому что они зависят от вводных, которых у него нет.
- Алкоголь. Всегда отдельная позиция: карта собирается под событие. Выездной бар считается от 800 ₽ за коктейль при минимальном заказе 190 000 ₽. Можно закупить самостоятельно — тогда с нашей стороны остаётся только сервис.
- Площадка без кухни. Если на объекте нет стационарного электрооборудования и воды, добавляется мобильная кухня. Уточняем наличие трёхфазного питания 380 В и водоснабжения до расчёта, а не после.
- Режимные территории. Пред-проверка персонала, согласование меню с медотделом заказчика и работа бригады под NDA считаются отдельным коэффициентом.
- Короткий срок. Штатное плечо — две-четыре недели. При заказе меньше чем за неделю вопрос не в цене, а в наличии свободной бригады на дату.
- Брендирование и флористика. Полное тематическое оформление, свет и декор под фирменный стиль — работа отдельной сметой.
Сравнение предложений
Пять мест, где чужая смета оказывается дороже, чем выглядит
Если вы сравниваете нас с другим подрядчиком, сравнивайте итоговую сумму к оплате, а не ставку в первой строке. Пять типовых мест, где предложение с низкой ставкой догоняет и обгоняет высокую.
- Сервисный сбор сверху. Пятнадцать-двадцать процентов к итогу отдельной строкой в конце сметы. У нас сервис уже в ставке.
- Посуда и текстиль отдельно. Строка «аренда сервировки» способна добавить заметную долю к смете группы в сто человек.
- НДС сверх суммы. Проверьте, включён ли налог в названную цифру: разница в двадцать процентов решает исход сравнения целиком.
- Доплата за выезд. Плечо до площадки за МКАД часто перевыставляется заказчику отдельно. Мы этого не делаем ни в одном городе области.
- Закрывающие документы. Для юрлица предложение без договора, акта и корректного НДС дешевле ровно до момента, когда расход нужно провести в учёте.
Частые вопросы
О расчёте кейтеринга
Насколько точен расчёт из калькулятора?
Это порядок суммы, а не коммерческое предложение. Он верно показывает, в какой бюджет вы целитесь, и не учитывает вводных по площадке, сроку и алкоголю. Точный расчёт с тремя вариантами меню приходит в течение четырёх рабочих часов.
Как рассчитать кейтеринг на человека самостоятельно?
Возьмите ставку формата из таблицы выше и умножьте на число гостей — это база с НДС. Дальше добавляйте только то, чего в ставке нет: алкоголь, декор, мобильную кухню. Считать по граммовке продуктов бесполезно: персонал, посуда и логистика в выездном формате весят больше, чем себестоимость блюд.
Почему нельзя назвать цену без числа гостей?
Экономика выезда почти не зависит от размера группы: бригада, оборудование и транспорт нужны одинаковые и на тридцать человек, и на сто. Поэтому ставка на гостя падает с ростом группы, а без числа гостей она не определена вовсе.
Что даёт скидка за объём?
Пять процентов от двухсот гостей и десять процентов постоянным заказчикам. Скидки складываются. В калькуляторе обе отмечаются галочкой и сразу видны в итоге.
Считается ли доставка отдельно?
По Москве и области — нет, логистика в ставке. Для формата без обслуживания доставка блюд считается от 1 950 ₽ на человека, с выкладкой 2 700 ₽, с выкладкой и посудой 3 900 ₽.
Чем расчёт на выезде отличается от счёта в ресторане?
В ресторане вы платите за блюда, а зал, кухня, посуда и персонал уже стоят на месте и размазаны по наценке. В выездном формате всё это приезжает с бригадой и потому видно в смете отдельной величиной. Отсюда и разница в логике: ресторанный счёт растёт от состава заказа, выездная смета — от числа гостей и сложности площадки.
Можно ли уложиться в бюджет меньше расчётного?
Обычно да — сменой формата, а не урезанием состава внутри формата. Разница между кофе-брейком и банкетом кратная, между «банкетом попроще» и банкетом — нет. Скажите потолок бюджета на брифе, и мы соберём формат под него.
После кнопки
Путь от расчёта до события
Калькулятор закрывает первый шаг из шести. Дальше идёт работа, которую нельзя автоматизировать: у каждой площадки свои ограничения, у каждой команды свои привычки за столом. Ниже — что происходит после того, как расчёт ушёл к нам, и сколько это занимает.
- Ответ в течение двух часов. В рабочее время менеджер подтверждает получение и задаёт недостающие вопросы: площадка, дата, тайминг, ограничения по питанию. Ваш расчёт из калькулятора уже приложен к заявке, повторять цифры не нужно.
- Коммерческое предложение за четыре рабочих часа. Приходит не одна цифра, а три варианта меню под один бюджет и смета по позициям. Разные варианты нужны потому, что выбор между рыбой и мясом в горячем меняет восприятие вечера сильнее, чем ещё одна позиция канапе.
- Уточнение площадки. Проверяем электрическую мощность, воду, путь заезда и режим доступа. Именно здесь всплывают вещи, которые переворачивают смету: отсутствие кухни, лифт вместо пандуса, пропускной режим с согласованием за неделю.
- Дегустация по запросу. Для крупных форматов собираем дегустационный сет по выбранному варианту меню. Это единственный способ снять спор о вкусе до события, а не после.
- Договор и тайминг. Фиксируем состав, нормы, число персонала и поминутный график подачи. Штатный срок бронирования — две-четыре недели до даты. Декабрь бронируется с сентября: это пиковый месяц, и свободных бригад в нём меньше, чем заявок.
- Событие и закрывающие. Координатор ведёт вечер от встречи гостей до уборки площадки. На следующий день — звонок с координатором, акт и закрывающие документы для бухгалтерии.
Отдельно про сроки: калькулятор считает мгновенно, но он не бронирует дату. Дата закрепляется только договором, и в пиковые недели разница между «посчитал» и «подписал» решает, состоится ли событие именно у нас.