Кейтеринг для юридических и консалтинговых фирм · Москва · B2B с 2015 года
Партнёрский ужин на 30 человек и клиентский приём на 200 — это разные контракты с разной сервировкой, тайминг которых не создаёт неловких пауз. NDA по умолчанию, sommelier-pairing, закрывающие документы для представительских расходов. КП с 3 пакетами — за 4 рабочих часа после брифа.
с 2015 года
в корпоративном сегменте
NDA
по умолчанию
на каждый заказ
15 мин
ответ менеджера
после заявки
4 часа SLA
от брифа до КП
с 3 пакетами
Форматы для юрфирм
У юридической фирмы не один корпоративный повод — их шесть. Под каждый свой регламент: другой тайминг, другая плотность меню, другой уровень закрытости. Мы знаем разницу между ужином для партнёрского комитета и клиентским приёмом на 150 человек.
Закрытый сидячий ужин для партнёров фирмы или узкого круга ключевых клиентов. Тasting-menu 4–6 курсов с sommelier-pairing. Переговорный зал или частный кабинет ресторана. NDA и конфиденциальный режим сервировки — без посторонних.
Welcome-фуршет для клиентов и деловых партнёров фирмы. Персонал в форме разносит канапе, sommelier ведёт бар. Тайминг привязывается к приветственному слову управляющего партнёра, а не наоборот.
Торжественный ужин по случаю вступления нового партнёра или юбилея практики. Сидячий банкет с речами, поздравительными тостами, брендированными меню-картами в фирменных цветах.
Кейтеринг под деловую программу: welcome-coffee, кофе-брейки строго по тайминг-листу, бизнес-ланч, вечерний нетворкинг-фуршет. Не перебиваем панели — знаем расписание спикеров.
Ужин по закрытии M&A, крупного контракта или IPO. Частный зал. Полная конфиденциальность: список гостей не фиксируется, позиции в КП закрыты без расшифровки, NDA подписывается до брифа.
Еженедельные деловые завтраки, обеды для практик, питание рабочих групп на длинных сделках. Годовой фрейм-договор с фикс-ценой на 12 месяцев. Расписание и меню меняются по уведомлению за 48 часов.
Все форматы работают под NDA. Имена клиентов, состав гостей и детали события не упоминаются в портфолио, публичных кейсах или маркетинговых материалах без явного разрешения заказчика.
Сценарии для юрфирм
Юридический бизнес — это деловой протокол, репутация и конфиденциальность. Неправильно выбранный тон сервиса на партнёрском ужине стоит дороже, чем ошибка в меню.
Партнёрский ужин · 15–50 гостей
Камерный формат: сидячий ужин в частном кабинете или переговорном зале фирмы. Sommelier подбирает вина под меню. Бригада без лишних передвижений — персонал знает, когда выйти из зоны, чтобы не нарушить деловой разговор.
Клиентский приём · 80–300 гостей
Welcome-фуршет для ключевых клиентов: канапе на подносах, wine-бар, hot-станции. Персонал в строгой форме, движение по залу без кластеров у одной точки. Тайминг открытия бара привязан к выступлению управляющего партнёра.
CLE и семинар · 50–200 гостей
Кофе-брейки точно по расписанию панелей. Ланч-буфет с несколькими раздаточными линиями — зал на 150 человек без очереди. Все диетарные ограничения маркируются: GF, Vegan, Halal на каждой позиции.
Closing dinner · 10–40 гостей
Тasting-menu 5–6 курсов, sommelier-pairing, полная конфиденциальность. Список гостей не фиксируется. В КП — закрытые позиции без расшифровки. Документы для представительских расходов — в течение 3 дней после события.
Как работаем
Для юридической фирмы особенно важен предсказуемый процесс: вы знаете, кто за что отвечает, в какой момент и в каком виде получаете документ.
День 1 · 2 часа
Первый контакт
Ответ менеджера в течение 2 часов после заявки. Уточняем: дата, количество гостей, формат (ужин / фуршет / кофе-брейк), площадка, уровень конфиденциальности. Если нужен предварительный NDA до брифа, подписываем.
День 1 · 4 часа
КП с тремя пакетами
PDF и Excel-смета: 3 варианта меню (Базовый / Стандарт / Премиум) на 100 пакс с расчётом НДС 20%, разбивкой по позициям, отдельной строкой sommelier и сервиса. Для тендерных мероприятий — 24 часа на полный пакет документов.
За 14 дней
Договор с NDA-приложением
Коммерческий B2B-договор, к которому прилагается NDA на конфиденциальность события. Работаем через ЭДО (Диадок, Контур) или оригиналами. Предоплата 30%. Для фирм с регулярным циклом событий — годовой фрейм с постоплатой.
За 3–5 дней
Финальный тайминг
Согласовываем минута в минуту: открытие бара, подача горячего, тайминг речей. Для CLE-событий — синхронизация с расписанием спикеров. Высылаем список персонала для пропускного режима за 48 часов.
T −2 часа
Сетап и брифинг
Команда заезжает на площадку за 2 часа: сервировка, кофейные точки, бар. Шеф-команда получает тайминг-лист. Менеджер на связи с вашим организатором весь вечер — не с вами.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт выполненных работ, счёт-фактура НДС 20%, УПД — на ЭДО или оригиналами. Документы оформлены для принятия в составе представительских расходов по НК РФ. Бухгалтерия закрывает период без напоминаний.
Сервис для юрфирм
Как выглядит сервировка и сервис закрытого делового события: партнёрский ужин, клиентский приём.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
У юрфирмы главное требование — конфиденциальность, а не гастрономия. NDA подписываем на шаге 1, до брифа. Шаг 4 включает подбор бригады, уже проходившей закрытые события, шаг 5 — работу в паузах разговора: официант не появляется в зале, пока идёт обсуждение.
2 часа · Отвечаем на заявку в течение 2 часов. Уточняем 8 параметров: дата, количество гостей, формат, площадка, уровень конфиденциальности, диетарные требования, пожелания по вину, бюджет-вилка. Если нужен NDA до брифа — высылаем в течение часа.
4 часа · PDF + Excel-смета: Базовый / Стандарт / Премиум с ценой за гостя при расчёте на 100 пакс, разбивкой по позициям, выделенным НДС 20%, строкой sommelier и отдельной строкой сервиса. Каждая позиция — своя строка. Финальный счёт не вырастет больше чем на 5% от КП.
бесплатно от 30 гостей · Для бюджета >450 000 ₽ — дегустация 5–7 позиций на нашей фабрике-кухне на двоих бесплатно. Для контрактов >2 млн ₽ — выезд на вашу площадку на 4 гостей. Ниже 450 000 ₽ — платная, зачисляется в первый заказ.
за 14 дней · Коммерческий B2B-договор с приложением NDA и SLA. ЭДО через Диадок или Контур, оригиналы при необходимости. Для постоянных клиентов с регулярным циклом — годовой фрейм-договор с постоплатой.
за 2 часа до начала · Команда приезжает за 2 часа: сервировка, бар, кофейные точки. Персонал получает тайминг-лист и схему зала. Список бригады — в пропускном режиме за 48 часов. Менеджер на площадке весь вечер, на связи с вашим координатором.
3 рабочих дня · Акт выполненных работ, счёт-фактура НДС 20%, УПД — на ЭДО или оригиналами. Документы оформлены для представительских расходов по НК РФ. Бухгалтерия закрывает квартал без дополнительных запросов.
Что ломается
Юридический бизнес особенно чувствителен к оперативным сбоям: задержка подачи на партнёрском ужине или протечка конфиденциальных данных стоит репутацией.
Подрядчик размещает фото с события в соцсетях или упоминает имя клиента в портфолио. Даже без имён — узнаваемое лицо в кадре превращается в проблему. NDA в составе договора запрещает любое упоминание события, гостей и места в маркетинговых материалах. Съёмка на площадке — только при явном письменном разрешении. Нарушение — штраф по договору.
Акт есть, но в нём нет перечня услуг — бухгалтерия отказывает в признании расхода. Или нет программы мероприятия, без которой налоговая не принимает представительские. Предоставляем полный комплект: договор с предметом, акт с перечнем услуг, счёт-фактура НДС 20%, при необходимости — справка-программа мероприятия. Формат документов согласуем с вашим бухгалтером до события.
Официант вошёл в момент ключевой части переговоров. Или горячее подали раньше тоста. На партнёрском ужине это не мелочь. Для камерных форматов (до 50 пакс) — тайминг курсов согласовывается с вашим координатором на площадке. Можем замедлить или ускорить подачу по сигналу. Персонал получает инструкцию: не входить в зону без сигнала старшего официанта.
Кейсы
Tasting-menu 5 курсов · sommelier-pairing · частный кабинет БЦ класса А
Фуршет 2 часа · sommelier · лофт в центре Москвы
Сидячий банкет · речи · брендированные меню-карты
Отзывы клиентов
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Кейтеринг для юридических фирм vs стандарт
Три пакета
Три пакета с зафиксированными ценами при расчёте на 100 пакс. Подходит для клиентских приёмов, партнёрских ужинов и CLE-мероприятий. Цены с НДС 20%.
от 6 950 ₽/гость
Внутренние мероприятия фирмы, CLE-семинары, офисные приёмы без сложного протокола и алкоголя.
Пример: 695 000₽ с НДС 20% за 100 гостейНе входит: Алкоголь, sommelier, премиум-посуда, тематический декор, live-cooking.
Самый популярный
от 10 700 ₽/гость
Клиентские приёмы, церемонии приёма новых партнёров, ужины для дилерской сети и ключевых клиентов фирмы.
Пример: 1 070 000₽ с НДС 20% за 100 гостей
Расчёт по брифу
Партнёрские ужины, closing dinner по M&A, ужины IPO, VIP-приёмы для стратегических клиентов фирмы.
Пример: Расчёт по брифу: состав меню, число гостей и формат подачи определяют смету
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Журнал Couvert
Разбор для бухгалтера и финдиректора: представительские vs прочие расходы, норматив 4% от ФОТ по ст. 264 НК РФ, документальное подтверждение,…
Разбор для главбуха: три условия для вычета НДС по кейтерингу на ОСНО, лимит представительских расходов 4% ФОТ, учёт при УСН, документы и риски при…
Запросить расчёт
Менеджер свяжется в течение 2 часов. КП с НДС 20%, три варианта меню и Excel-смета по позициям. Для мероприятий с требованием конфиденциальности — NDA до брифа.
