Выберите формат и число гостей: ниже диапазон публичных цен московского рынка, медиана и ставка Couvert. Рядом данные Росстата о том, как за год изменились цены на 26 продуктов, из которых готовят фуршет и банкет. Срез цен кейтеринга — 7 октября 2026.
Цены «от», без учёта сервиса и посуды: рынок считает меню, а в стартовую цену Couvert входят официанты, посуда, доставка в пределах МКАД и НДС. Это не смета.
Рыночные суммы — публичная цена «от» за гостя, умноженная на число гостей. В расчёт вошли форматы, где нашлось не меньше трёх компаний (источник — индекс цен на кейтеринг, 18 компаний, срез 7 октября 2026). Ставка Couvert взята из действующего прайса от 22 августа 2026 года, от 200 гостей скидка 5 %.
8 компаний: от 1 300 ₽ до 4 500 ₽ за гостя, медиана 2 000 ₽. Ставка Couvert — 6 950 ₽.
| Гостей | Рынок: от | Медиана | Рынок: до | Couvert |
|---|---|---|---|---|
| 30 | 39 000 | 60 000 | 135 000 | 208 500 |
| 50 | 65 000 | 100 000 | 225 000 | 347 500 |
| 100 | 130 000 | 200 000 | 450 000 | 695 000 |
| 200 | 260 000 | 400 000 | 900 000 | 1 320 500* |
| 300 | 390 000 | 600 000 | 1 350 000 | 1 980 750* |
8 компаний: от 4 000 ₽ до 7 500 ₽ за гостя, медиана 6 250 ₽. Ставка Couvert — 10 700 ₽.
| Гостей | Рынок: от | Медиана | Рынок: до | Couvert |
|---|---|---|---|---|
| 30 | 120 000 | 187 500 | 225 000 | 321 000 |
| 50 | 200 000 | 312 500 | 375 000 | 535 000 |
| 100 | 400 000 | 625 000 | 750 000 | 1 070 000 |
| 200 | 800 000 | 1 250 000 | 1 500 000 | 2 033 000* |
| 300 | 1 200 000 | 1 875 000 | 2 250 000 | 3 049 500* |
9 компаний: от 299 ₽ до 2 000 ₽ за гостя, медиана 1 000 ₽. Ставка Couvert — 4 800 ₽.
| Гостей | Рынок: от | Медиана | Рынок: до | Couvert |
|---|---|---|---|---|
| 30 | 8 970 | 30 000 | 60 000 | 144 000 |
| 50 | 14 950 | 50 000 | 100 000 | 240 000 |
| 100 | 29 900 | 100 000 | 200 000 | 480 000 |
| 200 | 59 800 | 200 000 | 400 000 | 912 000* |
| 300 | 89 700 | 300 000 | 600 000 | 1 368 000* |
3 компании: от 6 000 ₽ до 8 500 ₽ за гостя, медиана 6 200 ₽. Ставка Couvert — 21 400 ₽. Компаний три, медиану стоит читать как ориентир.
| Гостей | Рынок: от | Медиана | Рынок: до | Couvert |
|---|---|---|---|---|
| 30 | 180 000 | 186 000 | 255 000 | 642 000 |
| 50 | 300 000 | 310 000 | 425 000 | 1 070 000 |
| 100 | 600 000 | 620 000 | 850 000 | 2 140 000 |
| 200 | 1 200 000 | 1 240 000 | 1 700 000 | 4 066 000* |
| 300 | 1 800 000 | 1 860 000 | 2 550 000 | 6 099 000* |
Суммы в рублях. * С учётом скидки 5 % за объём от 200 гостей. Для стрит-фуда и доставки боксов в индексе меньше трёх компаний, поэтому сравнивать рынок нечего (стрит-фуд: 1 компания, ставка Couvert 3 200 ₽ за гостя). Компании могут давать скидку за объём; в рыночных суммах она не учтена.
Корзина — 26 продуктов из перечня Росстата с равным весом, цены по Москве. Индекс корзины в августе 2026 — 104,36 при базе август 2025 = 100, то есть рост на 4,4 % за 12 месяцев. ИПЦ Москвы за тот же период — 4,7 %, продовольственные товары — 2,8 %, по России — 6,3 %.
| Месяц | Корзина | ИПЦ Москва | ИПЦ Москва, продукты | Корзина без овощей и фруктов |
|---|---|---|---|---|
| август 2025 | 100,00 | 100,00 | 100,00 | 100,00 |
| сентябрь 2025 | 97,41 | 100,10 | 99,55 | 99,75 |
| октябрь 2025 | 99,56 | 100,27 | 100,37 | 100,30 |
| ноябрь 2025 | 100,95 | 100,49 | 100,85 | 99,84 |
| декабрь 2025 | 101,73 | 100,89 | 101,21 | 99,56 |
| январь 2026 | 105,61 | 102,63 | 103,12 | 99,43 |
| февраль 2026 | 107,46 | 103,07 | 103,66 | 99,20 |
| март 2026 | 108,39 | 103,54 | 104,06 | 99,40 |
| апрель 2026 | 107,38 | 103,74 | 103,71 | 99,69 |
| май 2026 | 105,45 | 104,12 | 102,58 | 98,88 |
| июнь 2026 | 111,15 | 104,75 | 103,39 | 98,56 |
| июль 2026 | 108,48 | 104,76 | 103,11 | 98,53 |
| август 2026 | 104,36 | 104,72 | 102,78 | 99,47 |
За последний месяц корзина изменилась на −3,8 %, за три месяца — на −1,0 %. Максимум — июнь 2026, 111,15; минимум — сентябрь 2025, 97,41. Почти весь годовой рост дают овощи и фрукты: их вклад — +4,71 п.п. из +4,36 п.п. годового роста корзины. Без них корзина в августе 2026 — 99,47.
| Группа | Позиций | Среднее изменение за 12 мес. | Вклад в рост корзины |
|---|---|---|---|
| Мясо | 3 | +6,2 % | +0,71 п.п. |
| Птица | 2 | +11,5 % | +0,88 п.п. |
| Рыба и морепродукты | 3 | −2,1 % | −0,24 п.п. |
| Молочные продукты | 4 | −8,0 % | −1,22 п.п. |
| Яйца | 1 | +1,2 % | +0,05 п.п. |
| Овощи | 6 | +18,7 % | +4,32 п.п. |
| Фрукты | 3 | +3,4 % | +0,39 п.п. |
| Кофе | 1 | −1,4 % | −0,05 п.п. |
| Чай | 1 | −1,1 % | −0,04 п.п. |
| Масла | 2 | −5,6 % | −0,43 п.п. |
Вклад группы — сумма изменений её позиций, делённая на 26: сумма вкладов равна годовому росту корзины. Среднее изменение — простое среднее по позициям группы.
Средняя розничная цена по Москве, август 2025 → август 2026. Это цены продуктов в рознице, не закупочные цены кейтерингов.
38,74 → 50,47 ₽ за кг
164,75 → 212,63 ₽ за кг
46,90 → 59,77 ₽ за кг
250,24 → 284,88 ₽ за кг
817,91 → 922,61 ₽ за кг
58,42 → 64,88 ₽ за кг
Дешевле за год стали: масло оливковое (−14,1 %), масло сливочное (−13,2 %), сметана (−8,3 %). Из 26 позиций подорожали 16, подешевели 10; медианное изменение по позициям — +2,0 %.
Название — как в перечне Росстата. Изменение считается к цене месяцем, тремя и двенадцатью месяцами ранее: для августе 2026 это июль 2026, май 2026 и август 2025 соответственно.
| Позиция | Цена, авг 26 | Цена, авг 25 | За 1 мес. | За 3 мес. | За 12 мес. |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина (кроме бескостного мяса)Мясо, кг | 922,61 | 817,91 | +1,4 % | +3,3 % | +12,8 % |
| Свинина (кроме бескостного мяса)Мясо, кг | 450,90 | 447,99 | +1,6 % | 0,0 % | +0,6 % |
| Баранина (кроме бескостного мяса)Мясо, кг | 1 142,25 | 1 086,71 | +1,0 % | +2,7 % | +5,1 % |
| Куры охлаждённые и мороженыеПтица, кг | 284,88 | 250,24 | +2,0 % | +10,6 % | +13,8 % |
| Мясо индейкиПтица, кг | 726,48 | 665,92 | +3,5 % | +5,9 % | +9,1 % |
| Рыба лососёвых пород, разделаннаяРыба и морепродукты, кг | 1 591,89 | 1 612,17 | +1,1 % | +2,5 % | −1,3 % |
| Креветки мороженыеРыба и морепродукты, кг | 1 090,79 | 1 089,91 | +0,7 % | −0,4 % | +0,1 % |
| Икра лососёвых рыб, отечественнаяРыба и морепродукты, кг | 9 811,79 | 10 338,24 | +2,0 % | +0,3 % | −5,1 % |
| Масло сливочноеМолочные продукты, кг | 1 163,99 | 1 341,34 | −0,7 % | −4,0 % | −13,2 % |
| Сыры твёрдые, полутвёрдые и мягкиеМолочные продукты, кг | 1 021,52 | 1 077,77 | +1,8 % | −3,4 % | −5,2 % |
| Сливки питьевыеМолочные продукты, л | 369,17 | 388,99 | −1,0 % | 0,0 % | −5,1 % |
| СметанаМолочные продукты, кг | 357,28 | 389,52 | +0,5 % | −0,8 % | −8,3 % |
| Яйца куриныеЯйца, 10 шт. | 117,91 | 116,51 | +0,2 % | −4,6 % | +1,2 % |
| КартофельОвощи, кг | 64,88 | 58,42 | −22,6 % | +6,3 % | +11,1 % |
| МорковьОвощи, кг | 70,18 | 63,87 | −14,9 % | −8,2 % | +9,9 % |
| Лук репчатыйОвощи, кг | 59,77 | 46,90 | −9,7 % | +17,0 % | +27,4 % |
| Капуста белокочанная свежаяОвощи, кг | 50,47 | 38,74 | −25,3 % | −10,7 % | +30,3 % |
| Огурцы свежиеОвощи, кг | 150,93 | 144,17 | +8,9 % | +2,8 % | +4,7 % |
| Помидоры свежиеОвощи, кг | 212,63 | 164,75 | −8,1 % | −10,3 % | +29,1 % |
| БананыФрукты, кг | 145,49 | 133,84 | +0,3 % | −3,8 % | +8,7 % |
| ЯблокиФрукты, кг | 191,25 | 198,95 | +2,2 % | +6,8 % | −3,9 % |
| ЛимоныФрукты, кг | 213,25 | 202,57 | −11,0 % | −20,9 % | +5,3 % |
| Кофе в зёрнах и молотыйКофе, кг | 2 088,70 | 2 117,45 | −0,9 % | −1,4 % | −1,4 % |
| Чай чёрный байховыйЧай, кг | 1 574,01 | 1 591,54 | +0,1 % | −2,6 % | −1,1 % |
| Масло подсолнечноеМасла, л | 154,85 | 150,51 | +2,0 % | +1,8 % | +2,9 % |
| Масло оливковоеМасла, л | 1 523,67 | 1 774,20 | +0,3 % | −1,1 % | −14,1 % |
| Корзина (индекс, август 2025 = 100) | 104,36 | 100,00 | −3,8 % | −1,0 % | +4,4 % |
Цены в рублях за указанную единицу (килограмм, литр, десяток яиц). Источник: Росстат, ЕМИСС, показатель 31448, Москва; ряды получены через зеркало rustata.ru, коды рядов — в CSV. В перечне Росстата только массовые товары: устриц, мраморной говядины и импортных вин в нём нет, поэтому по корзине нельзя судить о ценах премиум-меню.
Продукты — только одна часть цены гостя. Росстат считает цены на продукты; работу поваров и официантов, посуду и доставку в этих рядах он не считает. Поэтому изменение корзины не переносится на цену фуршета напрямую.
Сколько предложений в индексе прямо называют позицию входящей в цену. «Не названо» значит ровно это: на странице компании об этом нет слов, услуга при этом может входить.
| Позиция | Couvert | Фуршет, 17 цен | Банкет, 15 цен | Кофе-брейк, 17 цен | Гала-ужин, 6 цен |
|---|---|---|---|---|---|
| Обслуживание (официанты, персонал) | входит | названо у 9 из 17, отдельно: 1 | названо у 7 из 15, отдельно: 1 | названо у 5 из 17, отдельно: 2 | названо у 4 из 6 |
| Посуда и сервировка | входит | названо у 11 из 17 | названо у 7 из 15 | названо у 9 из 17, отдельно: 1 | названо у 1 из 6 |
| Доставка (логистика) | входит | названо у 4 из 17 | названо у 6 из 15 | названо у 6 из 17 | названо у 0 из 6 |
Источник — 67 цен за гостя от 16 компаний из индекса цен, срез 7 октября 2026; как отнесены формулировки, описано в методике. У компании может быть несколько предложений в формате, поэтому цен больше, чем компаний. Доли наших смет по статьям мы не публикуем.
Типичные запросы на новогодний корпоратив. Суммы — по действующей ставке Couvert и по публичным ценам «от» рынка на 7 октября 2026.
Считает по действующим ставкам Couvert и показывает диапазон рынка для того же формата. Учтены число гостей, формат и выездной бар; другие доплаты в публичном прайсе не сведены, поэтому в расчёт не включены.
1 070 000 ₽
100 гостей × 10 700 ₽ = 1 070 000 ₽
Рынок, 8 компаний: 400 000 ₽–750 000 ₽, медиана 625 000 ₽
Число гостей — от 30 до 300: в этом диапазоне построены таблицы выше. Ставки «от», итог зависит от меню и площадки. В стартовую цену входят меню, шеф-команда, официанты, посуда, доставка в пределах МКАД, уборка и НДС 20 %. Скидка 5 % от 200 гостей применена к ставке за гостя. Для точной сметы — калькулятор на сайте или заявка.
Первоисточник данных — Росстат (ЕМИСС, fedstat.ru). Ряды мы получали через зеркало rustata.ru, где у каждого ряда есть страница; код ряда указан в каждой строке CSV.
Напишите на info@couvertmoscow.com или позвоните по +7 (499) 322-94-38: проверим и исправим в течение 2 рабочих дней. Следующий выпуск выйдет после публикации Росстатом данных за сентябрь 2026 года; обновляем страницу раз в месяц.
По публичным ценам «от» для 100 гостей получается 400 000 ₽–750 000 ₽ за банкет (8 компаний, медиана 625 000 ₽), 130 000 ₽–450 000 ₽ за фуршет (8 компаний, медиана 200 000 ₽) и 29 900 ₽–200 000 ₽ за кофе-брейк (9 компаний, медиана 100 000 ₽). Ставка Couvert на 100 гостей: банкет 1 070 000 ₽, фуршет 695 000 ₽, кофе-брейк 480 000 ₽. Рыночные цифры — цена «от» за гостя, умноженная на число гостей, не смета.
По средним ценам Росстата в Москве с августа 2025 по август 2026 года сильнее всего выросли капуста белокочанная свежая (+30,3 %), помидоры свежие (+29,1 %), лук репчатый (+27,4 %), куры охлаждённые и мороженые (+13,8 %), говядина (кроме бескостного мяса) (+12,8 %), картофель (+11,1 %). Подешевели масло оливковое (−14,1 %), масло сливочное (−13,2 %), сметана (−8,3 %). Из 26 позиций корзины подорожали 16.
Эти данные не отвечают на вопрос. Корзина кухни за 12 месяцев выросла на 4,4 %, ИПЦ Москвы — на 4,7 %, продовольственный ИПЦ — на 2,8 %. Нашего индекса цен кейтеринга во времени нет: он собран один раз, 7 октября 2026, поэтому сравнить динамику цен на фуршет с динамикой продуктов нельзя. Три линии на графике показаны рядом, а не как причина и следствие.
26 позиций из перечня Росстата, у которых есть ряд средних цен по Москве: мясо и птица, рыба и морепродукты, молочные продукты, яйца, овощи, фрукты, кофе, чай и масла. Позиции фиксированы, веса равные: индекс — это среднее отношение цены месяца к цене августа 2025. Реальные доли продуктов в наших сметах мы не публикуем и не используем. Алкоголь в корзину не включали.
Средние цены — показатель ЕМИСС 31448, индексы потребительских цен — показатель 31074, оба по Москве (код 45000000000). Мы забирали ряды через зеркало rustata.ru, первоисточник — Росстат (fedstat.ru). Скрипт сборки и исходные ряды лежат в CSV на этой странице: у каждой строки указан код ряда. Для ИПЦ мы строим цепочку из месячных изменений и сверяем с опубликованным годовым: расхождение не больше 0,02 п.п.
В стартовую цену за гостя входят меню, шеф-команда, официанты, посуда и сервировка, доставка в пределах МКАД, уборка после события и НДС 20 %. У большинства цен рынка в индексе состав на странице не назван: обслуживание названо в цене у 9 из 17 предложений фуршета, посуда — у 11, доставка — у 4. Поэтому прямое сравнение «от» с нашей ставкой некорректно, корректно — запросить сметы на один и тот же состав.
Да, на одно событие от 200 гостей действует скидка 5 %. В таблицах и сценариях на этой странице она учтена для 200 и 300 гостей. Выездной бар скидкой в расчёте не уменьшен: это допущение, точный расчёт — в смете.
Раз в месяц, после того как Росстат опубликует данные за предыдущий месяц. Эта версия — данные по августу 2026 года, срез цен кейтеринга на 7 октября 2026. Следующий выпуск выйдет после публикации данных за сентябрь 2026 года.
Да, при ссылке на эту страницу. Обе таблицы доступны в CSV, блок «Как цитировать» ниже. Данные Росстата остаются материалами первоисточника, мы публикуем свои расчёты на их основе.
Два файла в формате CSV, кодировка UTF-8 с BOM, разделитель — запятая. В Excel откройте через «Данные → Из текста/CSV», если кириллица отображается неверно.
Couvert Moscow. Сколько стоит корпоратив в Москве в сезоне 2026/27 и что дорожает на кухне. Версия 1.0, 7 октября 2026. Данные Росстата (ЕМИСС) и публичные цены компаний. https://couvertmoscow.com/indeks-korporativa-moskva/
Данные можно цитировать и использовать при ссылке на эту страницу. Данные Росстата остаются материалами первоисточника.
