КЕЙТЕРИНГ · КРАСНОГОРСК · COUVERT MOSCOW
Под VIP-шале экспонента в павильоне Крокус Экспо на пятидневной выставке, под deal-closing dinner с китайской делегацией в банкетном зале Greenwood, под IT-корпоратив в БЦ Class-A делового кластера Мякинино. Один шеф, один регламент, три формата подачи.
ПЛОЩАДКИ · КРАСНОГОРСК · 5
Полноценных B2B-площадок в городской черте меньше, чем кажется по справочникам. Из десяти банкетных залов реальную премиум-конференцию или гала-ужин на 100+ гостей выдерживают пять: один 4-звёздочный отель, ледовый дворец с тысячами мест, восстановленная усадьба XVIII века, конгресс-отель в соседней Новой Купавне и многоуровневый ресторан с четырьмя залами.
3* / КРОКУС-КЛАСТЕР / ДО 100 V E N U E · 01
Красногорск, при МВЦ «Крокус Экспо», 65-66 км МКАД
Самый крупный конференц-партнёр Крокус-кластера. Отель управления ZONT Hotel Group, 225 номеров, шесть универсальных залов от 5 до 350 гостей. Прямо в Крокус-кластере: выход метро Мякинино в павильоны, парковка 35 000 машино-мест. Площадка работает с приглашённым кейтерингом по согласованию с event-отделом отеля.
Банкет: до 350 гостей · Фуршет: до 500
4* / РФ-КНР ДЕЛОВОЙ / ДО 150 V E N U E · 02
Красногорск, 69-72 км МКАД, Путилково (бизнес-парк CHINA CHENGTONG)
Российско-китайский деловой хаб. 4* отель внутри бизнес-парка из 15 зданий класса B+. Банкетные залы на 25-300 гостей, базовый тариф от 3 500 руб за гостя. Бикультурный сервис: русский и китайский языки, ресторан с китайской кухней высокого уровня.
Банкет: до 300 гостей · Фуршет: до 450
МЯКИНИНО / ПАНОРАМА / ДО 80 V E N U E · 03
Красногорск, рядом с метро Мякинино (Арбатско-Покровская линия)
Premium-площадка для делового ивента у единственной станции метро Подмосковья. Вместимость 80-100 гостей, базовый тариф банкета от 8 500 руб за гостя (верхний прайс городской зоны Красногорска). Формат под гала-ужин, презентацию, deal-closing для высшего сегмента.
Банкет: до 80 гостей · Фуршет: до 120
ЗАМОК / СВАДЬБА / ДО 60 V E N U E · 04
Красногорск, село Опалиха (8 км от МКАД, Волоколамское/Новорижское)
Тематическая стилизованная площадка под французский замок XVI века (концепция «Графиня де Монсоро» А.Дюма). Вместимость 50-70 гостей, базовый тариф от 6 000 руб за гостя. Каминный зал, охотничьи залы, средневековая стилизация декора.
Банкет: до 60 гостей · Фуршет: до 90
АЛЬПИЙСКИЙ ШАЛЕ / ДО 50 V E N U E · 05
Красногорск, с. Николо-Урюпино, ул. Гагарина, 11А (12 км от МКАД)
Камерный швейцарский шале на границе с Одинцовским ГО. Вместимость 30-55 гостей, базовый тариф от 4 000 руб за гостя. Альпийская стилистика, открытый камин, деревянные интерьеры, веранда с видом на сад.
Банкет: до 50 гостей · Фуршет: до 70
Работаем в пяти главных форматах Красногорска: гостиничный комплекс Крокус-кластера (Aquarium ZONT 3*, до 100 банкет), отель РФ-КНР делового хаба (Greenwood 4*, до 150 банкет), премиум-холл с панорамой у Мякинино (SPARK HALL, до 80 банкет), стилизованная свадебная площадка (Замок Монсоро, до 60), альпийский шале (Свисс Ярд, до 50). Площадки за пределами этого списка согласуем под формат.
ПОВОДЫ · КРАСНОГОРСК · 6
Корпоративный календарь Красногорска диктует четыре ритма одновременно: выставочный сезон Крокус Экспо с пиками в марте-апреле и сентябре-ноябре, годовой ритм IT-деловой жизни Мякинино с пиками квартальной отчётности и январским kickoff-сезоном, годовой ритм российско-китайского бизнеса Greenwood с Chinese New Year в январе-феврале, свадебный сезон premium-карманов Опалиха и Николо-Урюпино. Шесть форматов закрывают почти весь объём.
Не путать с фуршетом для всех посетителей выставки. VIP-шале это закрытая зона экспонента в павильоне Крокус Экспо для собственных гостей: партнёров, дилеров, ключевых клиентов, отраслевой прессы. Формат: 5-7 дней выставки, обслуживание утром (кофе-брейки), в обед (бизнес-ланч), вечером (приёмы и closing dinners). Согласование с менеджментом Крокус-кластера за 10-14 дней до выставки.
Главный офисный формат кластера. Команда 80-200 человек в Class-A на бульваре Строителей: январский kickoff, demo-day, релиз-парти после major-апдейта. Sharing-формат и station-меню вместо банкетной подачи, спешелти-кофе на отдельной станции, безглютеновая и веган-линии параллельно. Логистика: список персонала и техники в офис-менеджмент за 3 рабочих дня, бронь грузового лифта по таймслоту, монтаж после 18:00 по тихому протоколу этажа.
Премиум-формат российско-китайского бизнеса. Greenwood в собственности CHINA CHENGTONG это главный российско-китайский деловой хаб Москвы. Меню паназиатское с акцентом на cantonese и northeastern китайскую кухню, параллельная карта вин и китайских чаёв, бикультурный сервис. Знаем протокол ganbei, рассадку по статусу, правила подачи рыбы.
Декабрь у выставочных операторов и партнёров Крокус Экспо расписан с октября. Aquarium Hotel снимают с сентября под банкеты 200-350 гостей, SPARK HALL с октября под камерные приёмы 80-100. Платинговая подача, шеф-стюард, сомелье, фирменная сервировка под корпоративную палитру.
Premium-сегмент B2C Красногорска. Площадки: Замок Монсоро (50-70 с тематикой Дюма, от 6 000 ₽), Свисс Ярд (30-55 с альпийской стилизацией, от 4 000 ₽), Яхт-клуб Парк Рублёво (100-180 у воды). Бронирование за 4 месяца в пиковый сезон май-сентябрь, за 6 месяцев на пиковые даты.
Январь-февраль в Greenwood это пиковая неделя китайского Нового года (Spring Festival) с гала-ужинами для топ-менеджмента российско-китайских СП. Формат: гала-ужин на 150-300 гостей с традиционным меню (девять блюд по числу удачи), параллельная карта китайских чаёв и российских вин, культурная программа. Сервировка с акцентом на красный и золотой цвета.
ФОРМАТЫ · 10
Каталог проходит десять контрольных точек, от утреннего кофе на 20 гостей в VIP-шале экспонента Крокус Экспо до гала-ужина закрытия международной выставки на 350 гостей в Aquarium Hotel. Каждый формат адаптирован под красногорский протокол: выставочный регламент Крокус-менеджмента, согласование с дирекцией парка Greenwood, бикультурный сервис для китайских делегаций, IT-корпоративный формат в БЦ Class-A делового кластера Мякинино.
от 1 800 ₽ за гостя
Утренний слот первого дня международной выставки в VIP-шале экспонента Крокус Экспо, перерыв между сессиями отраслевой конференции в Greenwood с участием китайской делегации, welcome-coffee на demo-day IT-резидента в БЦ Class-A делового кластера Мякинино. Кофе и чай из собственного цеха, выпечка с утренней доставки, сезонные канапе. Для китайских делегаций плюс китайский улун и зелёный чай.
от 1 800 ₽ — самый доступный формат
Подробнее →от 2 400 ₽ за гостя
Деловая встреча в конференц-зоне Aquarium Hotel перед открытием павильона Крокус Экспо, рабочее утро в банкетном зале Greenwood с китайской делегацией, утренний приём делегации в SPARK HALL. Полная сервировка с горячим, омлеты на станции, свежий хлеб. Для китайской аудитории dim sum-станция с базовыми позициями.
Подробнее →от 3 800 ₽ за гостя
Открытие международной выставки в павильоне Крокус Экспо, фуршет после презентации нового представительства китайской корпорации в Greenwood, приём по случаю annual kickoff IT-резидента в БЦ Class-A делового кластера Мякинино. Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, авторские настойки. Для бикультурных форматов параллельная карта китайских чаёв.
Подробнее →от 4 200 ₽ за гостя
Открытие представительства международной компании в Krasnogorsk Plaza, аперитив перед банкетом в Замке Монсоро, приём после deal-closing с китайской делегацией в Greenwood. Барная карта с авторскими настойками, лёгкая еда стоя, бартендер с показательной частью. Тайм-слот обычно час двадцать.
Подробнее →от 5 500 ₽ за гостя
Юбилей резидента Krasnogorsk Plaza в банкетном зале Greenwood, гала-ужин совета директоров выставочного оператора в Aquarium Hotel, годовой банкет резидента бизнес-парка в SPARK HALL. Платинговая подача, шеф-стюард в зале, сомелье с пейрингом. Для бикультурных форматов параллельная карта китайских чаёв.
Подробнее →от 4 800 ₽ за гостя
Летние сценарии на летней веранде Замка Монсоро в Опалихе, в саду Свисс Ярда в Николо-Урюпино, на причале Яхт-клуба Парк Рублёво у воды. Шеф у мангала рядом с зоной приёма, стейк-станция в саду замка, рыба и овощи на гриле. Гость выбирает прожарку, шеф ведёт диалог. Сезон с мая до конца сентября.
Подробнее →от 3 600 ₽ за гостя
Тимбилдинг отдела продаж выставочного оператора в саду Свисс Ярда, корпоратив резидента бизнес-парка Greenwood в outdoor-формате, семейный день сотрудников российско-китайского СП в Опалихе. Открытый огонь, длинные столы, простая подача. Для китайских участников кантонский гриль с традиционными приправами.
Подробнее →от 1 200 ₽ за гостя
Дополнение к фуршету на открытии новой выставки Крокус Экспо, точка фокуса на приёме в Замке Монсоро, десертный остров на летнем юбилее в Свисс Ярде. Сезонные фрукты, мёд, российские сыры. Для китайских делегаций азиатские позиции: личи, маракуйя, мускатная дыня.
Подробнее →от 3 200 ₽ за гостя
Демонстрация на открытии представительства международной компании в Krasnogorsk Plaza, фуршет на запуске нового продукта российско-китайского СП в Greenwood, гала-ужин с авторской подачей в Замке Монсоро. Шеф у станции готовит позицию вживую. Для бикультурных форматов отдельная wok-станция с китайскими позициями.
Подробнее →от 8 500 ₽ за гостя
Закрытие международной выставки Крокус Экспо в Aquarium Hotel, делегация инвестора в SPARK HALL с приглашённым шеф-сомелье, Chinese New Year в Greenwood для топ-менеджмента российско-китайского СП. Полный сервис, шеф с командой, авторская карта сомелье плюс параллельная карта китайских чаёв для бикультурных форматов.
Подробнее →Бригада выезжает из Москвы с резервом два часа. Основной маршрут — Волоколамское шоссе или М-9 «Балтия» (Новорижская), резерв через метро Мякинино АПЛ для технического персонала (единственное метро МО). Доплата за rail-вариант с заказчика не идёт.
ЧТО ВХОДИТ В ЗАКАЗ
Стартовая цена — это не только еда. В каждый заказ входит полный цикл: от меню шефа до уборки площадки и закрывающих документов.
Три варианта под формат, сезон и бюджет. Адаптация под аллергены, веган, кошер и халяль.
Готовим лично на каждом событии, без субподряда. 1 официант на 8–12 гостей.
Фарфор, стекло, текстиль и оформление столов. Премиум-сервиз — по запросу.
Доставка на площадку, мобильная кухня при необходимости, точный тайминг подачи.
Официанты, метрдотель и координатор ведут событие от встречи гостей до проводов.
Договор, НДС 20%, акт и закрывающие. ЭДО (Диадок, Контур) по запросу.
ГАСТРОНОМИЯ
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
ПРОТОКОЛ 01/06 · ДЕЛЕГАЦИОННЫЙ РЕГЛАМЕНТ. Двадцать минут с event-менеджером по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Если событие в павильоне Крокус Экспо, сразу проговариваем регламент Крокус-менеджмента, согласованный заезд, фуд-стрит-логистику, список персонала под пропуск. Если событие в Greenwood с китайской делегацией, фиксируем бикультурные параметры: язык коммуникации, параллельные карты вин и чаёв, особенности подачи под китайский этикет. Если событие в деловом кластере Мякинино — БЦ на бульваре Строителей, IT-tenant в технопарках Красногорска — проговариваем доступ в Class-A БЦ, временные слоты грузового лифта, согласование с управляющей компанией. Первая раскладка в тот же день.
ПРОТОКОЛ 02/06 · ДЕЛЕГАЦИОННЫЙ РЕГЛАМЕНТ. Шеф собирает три варианта под формат, сезон и площадку. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Для бикультурных форматов в Greenwood шеф с опытом азиатской кухни валидирует cantonese и northeastern китайские позиции, выстраивает параллельную карту чаёв и адаптирует подачу под китайский этикет. Для свадеб в Замке Монсоро шеф адаптирует меню под premium-аудиторию с акцентом на французскую кухонную классику. Для IT-корпоративов в БЦ Мякинино отдельно прорабатываем sharing-формат, лёгкие protein-bowls и кофе-станции от спешелти-бариста. Дегустация в кухне на Лефортово за две недели до события.
ПРОТОКОЛ 03/06 · ДЕЛЕГАЦИОННЫЙ РЕГЛАМЕНТ. Фиксированная цена за гостя, всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы стандартом. Для контрактов с резидентами бизнес-парка Greenwood при необходимости готовим двуязычный комплект для китайского контрагента. Для контрактов с IT-резидентами делового кластера Мякинино работаем по стандартному корпоративному договору с фиксированной post-event оплатой по закрывающим документам.
ПРОТОКОЛ 04/06 · ДЕЛЕГАЦИОННЫЙ РЕГЛАМЕНТ. Свежие продукты приходят к утру события, заморозка под запрет. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом пятнадцать процентов, текстиль и шеф-станции. Для бикультурных форматов в Greenwood отдельно подбираем китайскую посуду, wok-станцию и приправы для cantonese и northeastern кухни. Для IT-корпоративов в БЦ Мякинино комплектуем кофе-станцию со спешелти-бариста, sharing-посуду и нейтральный текстиль под open-space подачу. Для форматов в павильоне Крокус Экспо учитываем технический регламент: грузовой заезд через служебную зону, согласованное время монтажа, временные слоты на разгрузку.
ПРОТОКОЛ 05/06 · ДЕЛЕГАЦИОННЫЙ РЕГЛАМЕНТ. Бригада на адресе за три часа до старта в Aquarium Hotel, Greenwood или SPARK HALL, за два с половиной часа в городских форматах и в павильоне Крокус Экспо. Шеф ставит зону подачи, сомелье открывает первые бутылки на проверку температуры, для бикультурных форматов заваривает первый чай и проверяет температуру воды (для зелёного 75-80°C, для улуна 90°C, для пуэра кипяток). Event-менеджер сверяет тайм-код с координатором заказчика и администратором площадки. Все вопросы к старту закрываются за двадцать минут до прихода первого гостя.
ПРОТОКОЛ 06/06 · ДЕЛЕГАЦИОННЫЙ РЕГЛАМЕНТ. Звонок с координатором заказчика на следующий день, что сработало, что доработать к повтору. Для IT-корпоративов в деловом кластере Мякинино отдельно короткий письменный отчёт для офис-менеджера или HR-координатора заказчика: время заезда-выезда бригады, состояние общей зоны после события. Для бикультурных форматов в Greenwood отдельно отчёт с обратной связью от китайской делегации: протокол соблюдён, рассадка правильная, подача по этикету выдержана. Для форматов в павильоне Крокус Экспо отдельно отчёт Крокус-менеджменту. Фотоотчёт через неделю, в стандартный пакет не входит.
ПРОБЛЕМЫ · 4
К стандартным проблемам корпоративного кейтеринга в Красногорске добавляются две, связанные с регламентом выставочного комплекса и спецификой бикультурного сервиса: одна логистическая, одна культурная. Четыре истории ниже, то с чем заказчик приходит к нам после неудачного опыта с локальным оператором или новой бригадой.
Март, международная выставка в Крокус Экспо, экспонент бронирует VIP-шале на 80 гостей с открытием в 11:00 первого дня. Подрядчик рассчитывает заезд через служебную зону на 8:00, но без согласованного времени монтажа с Крокус-менеджментом. На КПП служебной зоны бригаду разворачивают: в этот день в 8:00 идут другие экспоненты по своему списку. Кейтеринг попадает в окно 10:30. К открытию готовы только холодные позиции. У нас время монтажа согласуется с Крокус-менеджментом за 10-14 дней, включая точный временной слот заезда и список персонала под пропуск.
Январь, Chinese New Year, deal-closing dinner на 35 гостей с китайской делегацией в банкетном зале Greenwood. Подрядчик использует европейский протокол: рыбу подают головой от почётного гостя, палочки во время паузы кладут в рис вертикально, тосты идут после первого блюда. Для китайской стороны это серия критичных нарушений. Подписание контракта отложено. У нас под бикультурные форматы шеф-стюард работает с coach-брифингом по китайскому этикету накануне.
Утка едет в гастроёмкости из московского цеха. Если Волоколамка добавляет тридцать минут пробок у съезда на Красногорск, утка остывает у развязки Митино. Это арифметика теплоёмкости. Поэтому подогрев греется на площадке, шеф-станция работает до последней подачи. Для пиковых выставочных дней Крокус Экспо запускаем дублирующую логистику по Новорижскому шоссе на 100% случаев.
В прайсе у подрядчика осетрина холодного копчения, на банкете оказалась скумбрия из розничной сети, объяснение «оптовик подвёл». В Красногорске так теряют контракт у выставочного оператора: директор маркетинга экспонента узнал об этом из чата гостей с фотографиями в первый же день выставки. Любая замена в нашей смете согласуется письменно с пересчётом цены, минимум за 72 часа.
СРАВНЕНИЕ · COUVERT VS ОБЫЧНАЯ ВЫЕЗДНАЯ КУХНЯ
| Параметр | Couvert Moscow | Обычная выездная кухня |
|---|---|---|
| Шеф на площадке | Шеф-команда выезжает с бригадой, finish на месте | Готовое блюдо с базы, разогрев в подсобке |
| Меню | Авторское, под формат и сезон, три варианта | Каталог из 40 позиций, тот же на все события |
| Сервис | Платинговая подача, сомелье, шеф-стюард | Линейная раздача, один официант на 25 гостей |
| Логистика | Двойная схема: машина по Волоколамскому/Новой Риге + метро Мякинино АПЛ для технического персонала | Выезд «в день события», маршрут по ходу |
| Фарм-регламент | Стандартная санитария, форма бригады business-casual | Нет фарм-специфики |
| Документы | Договор, ОСНО, НДС, закрывающие | Чек или ИП без НДС |
| Дегустация | За две недели в нашей кухне в Москве | По фото и описанию |
| Прозрачность прайса | Открытая раскладка по гостю и сервису | «От X ₽», финальный счёт после события |
КРАСНОГОРСК · ЦИФРЫ
350 тыс. м²
Закрытой выставочной площади МВЦ «Крокус Экспо» на 65-66 км МКАД. Три павильона, 52 конференц-зала, Crocus Congress Hall, более 350 мероприятий ежегодно. Прямой выход метро Мякинино в павильоны. Второй по значению event-узел Москвы.
1
Class-A БЦ-кластер Мякинино на бульваре Строителей, 1. IT-резиденты, финтех-команды, R&D-подразделения промышленных холдингов. Метро Мякинино прямо у входа: единственный деловой адрес МО с метро на Арбатско-Покровской линии. Пики нагрузки на кейтеринг: квартальная отчётность, годовой kickoff в январе, demo-day-сессии.
15 зданий B+
Структура российско-китайского делового парка Greenwood в собственности CHINA CHENGTONG на 69-72 км МКАД. Отель Greenwood 4* с банкетными залами на 25-300 гостей, конгресс-центр, фитнес и SPA, вертодром. Главный российско-китайский бизнес-хаб Москвы.
13 моделей
Фотообъективов «Зенитар», «Гелиос», «Селена» в текущей серийной линейке ПАО «КМЗ» им. С.А. Зверева (бренд «Зенит», холдинг «Швабе» ГК «Ростех»). КМЗ это исторический промышленный флагман Красногорска: аэрокосмическая фототехника, наземные системы наблюдения, оборонная оптика.
ЦЕНЫ · КРАСНОГОРСК · ОТ 1 800 ₽
Открытый прайс начинается от 1 800 ₽ на кофе-брейке и идёт до 8 500 ₽ на гала-ужине, единый для Москвы и Подмосковья. Красногорская специфика проявляется в трёх коэффициентах: регламент VIP-шале экспонента Крокус Экспо, бикультурный сервис для китайских делегаций Greenwood, IT-корпоративный формат в БЦ Class-A делового кластера Мякинино.
Кофе-брейк
от 1 800 ₽
за гостя
Кофе, чай, выпечка, сезонные канапе. Минимум 20 гостей.
Смотреть подробнее →Бизнес-завтрак
от 2 400 ₽
за гостя
Полная сервировка, омлет на станции, свежий хлеб, фруктовая тарелка. Минимум 15 гостей.
Смотреть подробнее →Фуршет
от 3 800 ₽
за гостя
Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, сервировка. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Банкет
от 5 500 ₽
за гостя
Четыре-шесть курсов, платинговая подача, шеф-стюард, сомелье. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Гала-ужин
от 8 500 ₽
за гостя
Полный сервис, шеф с командой на площадке, авторская карта, фирменная подача. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
B2B-ИНДУСТРИИ · КРАСНОГОРСК
Красногорск — индустриальный город. Авиапром, машиностроение, логистика, FMCG и пять промышленных парков с сотней резидентов. Ниже — четыре отраслевых профиля заказчика.
ИНДУСТРИЯ 1/4
Главная деловая индустрия западного Подмосковья. Class-A БЦ-кластер на бульваре Строителей, 1: IT-резиденты, финтех-команды, R&D-подразделения промышленных холдингов. Метро Мякинино (АПЛ) — единственная станция метро Московской области, выход прямо в БЦ. Couvert работает с annual kickoff, demo-day, корпоративами 80-200 человек, sharing-форматом со станциями, спешелти-кофе. Согласование с офис-менеджером заказчика за 3-5 рабочих дней, грузовой лифт по таймслоту, монтаж после 18:00, тихий протокол этажа.
ИНДУСТРИЯ 2/4
Второй по значению event-узел Москвы. МВЦ «Крокус Экспо» на 65-66 км МКАД: 350 тыс. м² закрытой площади, три павильона, 52 конференц-зала, Crocus Congress Hall, более 350 мероприятий ежегодно. Выставочный регламент Крокус-менеджмента и формат VIP-шале экспонента. Типовые форматы: VIP-шале на 5-7 дней выставки, гала-ужин закрытия международной выставки, кофе-брейки пятидневной конференции.
ИНДУСТРИЯ 3/4
Главный российско-китайский деловой хаб Москвы. Бизнес-парк Greenwood на 69-72 км МКАД, Путилково: 15 офисных зданий класса B+, отель 4*, конгресс-центр, фитнес/SPA, вертодром. Собственность CHINA CHENGTONG. Бикультурный сервис: протокол по китайскому этикету, паназиатское меню (cantonese, northeastern), параллельная карта чаёв, двуязычный комплект документов. Типовые форматы: deal-closing dinner, Chinese New Year, презентация нового RU-CN СП.
ИНДУСТРИЯ 4/4
Исторический промышленный флагман Красногорска. ПАО «КМЗ» им. С.А. Зверева, бренд «Зенит», холдинг «Швабе» в ГК «Ростех». Аэрокосмическая фототехника, прицельные комплексы, медицинская техника. Режимный объект ОПК: кейтеринг по согласованному протоколу с пред-проверкой персонала. Типовые форматы: юбилей завода, День российской науки, награждение рационализаторов, презентация на ИННОПРОМ.
СЦЕНАРИИ · NDA · 4
Имена клиентов под NDA. Ниже — типовые форматы для заказчиков из Красногорска. Каждый сценарий — обобщение реальных запросов по сегменту.
70 гостей в день, 350 за пять дней. VIP-шале: кофе-брейки + бизнес-ланч + вечерний приём. Площадка: павильон Крокус Экспо. Бюджет: 2,8-4,2 млн ₽ за всю выставочную неделю. Согласование монтажа с Крокус-менеджментом за 10-14 дней. Список персонала передан Крокус-менеджменту за 10 дней. В пятый день закрытие фуршетом с отраслевой прессой.
180 гостей. Дневная сессия (welcome coffee + lunch + два coffee-break) + вечерний gala в банкетном зале. Площадка: Class-A БЦ на бульваре Строителей, 1, конференц-этаж + ресторан в Aquarium Hotel под gala. Бюджет: 1,8-2,4 млн ₽. Меню authoring: севиче дорадо с юдзу, тартар из говядины на бриошь, ризотто с белыми, лосось sous-vide, десертная станция с шоу-кукингом. Параллельные линии веган и безглютен. Логистика: пропуска на пятницу с четверга, грузовой лифт по таймслоту с офис-менеджером, демонтаж после 23:00 по протоколу тихого этажа.
32 гостя (15 китайских + 17 российских). Закрытый deal-closing dinner. Площадка: банкетный зал Greenwood. Бюджет: 480-650 тыс. ₽. Бикультурный сервис, паназиатское меню на 7 курсов (счастливое число). Протокол по китайскому этикету, двуязычный комплект меню. По запросу baijiu в небольшой подаче.
65 гостей. Тематический банкет в стилизации французского замка XVI века. Площадка: Замок «Монсоро», Опалиха. Бюджет: 720-950 тыс. ₽. Меню с акцентом на французскую классику: фуа-гра, луковый суп, фаршированная утка. Шеф-станция с шоу-кукингом в каминном зале. Бронирование за 4 месяца.
КЛИЕНТЫ · ОТЗЫВЫ
Часть событий — в Красногорске и соседних городах восточного коридора. Отзывы общие по команде Couvert. Под NDA — без названий компаний, с указанием роли и сегмента.
«Работаем с Couvert на протяжении трёх лет для корпоративных мероприятий. Уровень сервиса стабильно высокий, шеф выезжает лично. Последний банкет на 180 гостей прошёл без единого замечания.»А.К. Директор по персоналу · Машиностроительный холдинг
«Открытие склада, 90 гостей, фуршет на территории. Бригада приехала за 2,5 часа, поставила две станции. Гости подходили волнами — очередей не было. Рекомендую для логистических объектов.»С.М. Операционный директор · Логистический оператор
«VIP-приём в Усадьбе Горенки, 65 гостей. Сервировка соответствовала историческому интерьеру. Классическая подача, без лишних элементов. Документы и счёт-фактура — день в день.»Е.В. Руководитель отдела · Государственная структура
ВОПРОСЫ · 8
МАТЕРИАЛЫ · ЖУРНАЛ
Статьи общие по кейтерингу и event-сфере. Тематические подборки под Красногорск появятся отдельно. Подписка на дайджест внизу страницы.
ЛОГИСТИКА · B2B
М7, Ярославка, Ленинградка — три разные истории про пробки. Разбираем окна выезда для трёх маршрутов.
ФОРМАТЫ · КОРПОРАТИВ
Как организовать питание для прессы, топ-менеджмента и технических гостей в рамках одного мероприятия.
МЕНЮ · СЕЗОН
Опыт работы в Усадьбе Горенки и аналогичных объектах. Ограничения, решения, протокол согласования.
КАТАЛОГ · 4 ГРУППЫ
Шеф-команда выезжает из Москвы по Волоколамскому или Новой Риге. Знаем пиковые окна, держим метро Мякинино АПЛ на backup для технического персонала. Работаем во всех площадках Красногорска: Aquarium ZONT (Крокус кластер), Greenwood (РФ-КНР), SPARK HALL, Замок Монсоро, Свисс Ярд.
ОСНО, НДС, ЭДО · Договор, дегустация, фотоотчёт · Лефортово → Красногорск за 3 часа
5 ФОРМАТОВ · КРАСНОГОРСК
Каждый формат адаптирован под логистику Красногорска и местные площадки. Откройте нужный формат для предварительной сметы.
10 форматов от утреннего кофе до гала-ужина под крупное предприятие
от 1 800 ₽ /гость
Подробнее →Платинговая подача, 4-6 курсов, шеф-стюард, сомелье. 30-500 гостей
от 5 500 ₽ /гость
Подробнее →Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, движение гостей свободное. Открытия, networking
от 3 800 ₽ /гость
Подробнее →Юбилей компании, дня рождения, отраслевая годовщина. Сторителлинг через подачу
от 4 500 ₽ /гость
Подробнее →Speciality coffee SCA-сертифицированный бариста, 4 origin + 12 сортов чая. ±5 мин SLA
от 1 800 ₽ /гость
Подробнее →