Выездное обслуживание
Стол на выписку из роддома с доставкой на дом
Дату выписки называют не за неделю. Обычно за день, иногда за два, и часто с оговоркой: если анализы в порядке. Бывает, что дату переносят на сутки прямо накануне. Это одно из немногих событий в нашей практике, где заказ подтверждается почти в последний момент, и вся подготовка стола должна с этим считаться.
Кого этот стол освобождает от хлопот
Выписка, как правило, не совпадает с планом: дату называют за день-два, время в день события может сдвинуться, а в квартире нужно успеть всё остальное. Стол для тех, кто придёт посмотреть на малыша, хорошо бы не собирать самим. Для этого случая мы используем услугу доставки кейтеринга: готовые блюда, окно приезда на 15 минут, без поваров и без монтажа в квартире.
С 2015 года мы провели более 1 500 мероприятий, но этот формат устроен проще большинства: мы кухня, а не организатор праздника. Ни ведущего, ни декора, ни музыки здесь нет, и это сознательно: в квартире с новорождённым лишние люди и лишние полчаса работы никому не нужны.
- Бригада не задерживаетсяРасставили стол и уехали до прихода гостей: для частного праздника это стандартная схема доставки.
- Окно на 15 минутВремя подачи называете вы, мы подтверждаем 15-минутный интервал приезда.
- Горячее остаётся горячимГорячие блюда едут в термоконтейнерах, холодные закуски в охлаждаемых боксах. Температуру контейнеров проверяют перед выездом.
- Состав на каждом блюдеБлюда подписываем с аллергенами, чтобы гостям не приходилось переспрашивать.
Как проходит день: что приезжает, когда и в чём
Ниже порядок, по которому идёт любая доставка, с поправкой на выписку: заявка и подтверждение здесь идут почти подряд, потому что дата известна поздно. Время «T» это время, к которому стол должен быть накрыт. Берите его с запасом до приезда семьи: в день выписки всё может сдвинуться на час-два.
- Заранее, пока даты нетНазываете примерное окно дат, число гостей, этаж, лифт, ограничения по еде у гостей. Мы собираем меню и расчёт, фиксируем состав в коммерческом предложении.
- За 1–2 дня, когда дата названаПодтверждаем финальное меню, число порций и адрес, назначаем 15-минутное окно доставки, выбираем посуду: возвратная или одноразовая премиум-класса.
- Утро дня выпискиКухня готовит блюда под ваше время подачи, а не накануне. Горячее раскладывается по термоконтейнерам, холодные закуски по охлаждаемым боксам.
- За 90 минут до TКурьер получает заказ на кухне и замеряет температуру в каждом контейнере перед выездом. Маршрут строится с запасом на московские пробки.
- За 15 минут до TМашина приезжает в обещанное окно, контейнеры заносят в квартиру.
- T: стол накрытБлюда разложены, подписаны с аллергенами. Бригада уходит до приезда семьи.
- На следующий деньОдноразовую посуду вы оставляете себе, возвратную мы забираем в удобное для вас время. Мыть ничего не нужно.
Этапы и временные точки: страница доставки; формулировка «уходим до прихода гостей» относится к частному празднику.
Что решаем до даты, а что только после неё
Неопределённой остаётся одна строка в заказе. Остальное лучше закрыть, пока в телефоне нет сообщения из роддома, потому что потом на это не будет ни времени, ни сил.
| Что решаем | Когда | Что нужно от вас |
|---|---|---|
| Состав стола и ограничения гостей | До даты | Пришлите, у кого аллергия, кто не ест мясо, молочное или глютен, чтобы мы собрали отдельные позиции |
| Формат: блюда, боксы, боксы с посудой | До даты | Выберите по таблице ниже, что остаётся на вас: расставить, вымыть, вернуть |
| Число гостей | Ориентир сейчас, точное при подтверждении | Назовите вилку, например 10–15, итоговое число скажете, когда станет известна дата |
| Адрес, этаж, лифт, парковка | До даты | От этого зависит, сколько времени уйдёт на занос и расстановку |
| Посуда | При подтверждении | Возвратная (заберём на следующий день) или одноразовая премиум-класса |
| Дата и время окна | Последними | Назовите время подачи с запасом до приезда семьи |
Опирается на порядок работы доставки с 15-минутным окном и фиксацией состава в КП.
Условия переноса даты в общем прайсе на сайте не указаны. Спросите их при расчёте и попросите записать в КП: так не придётся выяснять в день, когда дату уже сдвинули.
Три формата доставки: что приезжает и что остаётся вам
Цены ниже из действующего прайса с 22.08.2026. Они указаны за гостя без логистики. Для выписки чаще всего берут формат с посудой: в день приезда домой ни расставлять, ни мыть ничего не приходится.
| Формат | Цена за гостя | Что делает бригада | Что остаётся вам |
|---|---|---|---|
| Доставка блюд | от 1 600 ₽ | Привозит готовые блюда в термоконтейнерах | Расставить и подать, убрать, разобраться с посудой |
| Доставка с выкладкой (боксы) | 2 650 ₽ | Привозит блюда в боксах и расставляет на столе | Убрать после гостей |
| Доставка с выкладкой и посудой | 3 700 ₽ | Накрывает стол с посудой, возвратную потом забирает | Ничего: возвратную посуду мы заберём на следующий день |
Цены: действующий прайс с 22.08.2026 (доставка блюд, боксы, с посудой). Состав услуги: страница доставки.
Горячее на месте мы не готовим. Если нужно тёплое блюдо, оно приезжает в термоконтейнере и подаётся без нашего участия. Для короткого домашнего приёма обычно хватает холодных закусок, канапе, десертов и напитков; точный набор мы подбираем в меню под ваше число гостей и ограничения.
Сколько еды нужно на короткую встречу
Отдельной нормы «на выписку» нет, и придумывать её мы не будем. Опираться можно на нормы фуршета из нашего планировщика: они рассчитаны на три часа на гостя. Встреча в квартире обычно короче, поэтому цифры ниже это верхняя граница, а не заказ. Выбирайте меньше и просите лишнее убрать из расчёта.
| Позиция | На гостя за 3 часа | На 12 гостей |
|---|---|---|
| Канапе | 14 шт. | 168 шт. |
| Холодный стол | 150–200 г | 1,8–2,4 кг |
| Горячее | 120–160 г | 1,4–1,9 кг |
| Десерты | 2 шт. | 24 шт. |
Нормы на гостя: планировщик кейтеринга на сайте, формат «фуршет», 3 часа. Столбец на 12 гостей посчитан умножением.
Если приём короткий, а гостей около дюжины, начните с небольшого горячего и добавьте десерты и чай: заказанное сверх нормы обратно в расчёт не вернуть. Это наш совет, а не норма, окончательный состав подтверждаем в расчёте.
Сколько гостей и сколько к оплате
Услуга доставки заявлена на 10–200 гостей, а минимальная сумма заказа составляет 32 000 ₽ без логистики. Поэтому до какого-то числа гостей цена не меняется: вы платите минимум. Ниже цена за гостя, умноженная на число гостей, и итог с учётом минимума.
| Гостей | Доставка блюд | С выкладкой (боксы) | С выкладкой и посудой |
|---|---|---|---|
| 10 | 32 000 ₽ минимум (по формуле 16 000 ₽) | 32 000 ₽ минимум (по формуле 26 500 ₽) | 37 000 ₽ |
| 12 | 32 000 ₽ минимум (по формуле 19 200 ₽) | 32 000 ₽ минимум (по формуле 31 800 ₽) | 44 400 ₽ |
| 13 | 32 000 ₽ минимум (по формуле 20 800 ₽) | 34 450 ₽ | 48 100 ₽ |
| 15 | 32 000 ₽ минимум (по формуле 24 000 ₽) | 39 750 ₽ | 55 500 ₽ |
| 20 | 32 000 ₽ | 53 000 ₽ | 74 000 ₽ |
Расчёт: цена из прайса с 22.08.2026 умножена на число гостей; жирным выделены случаи, где вступает в силу минимальная сумма 32 000 ₽. Без логистики, без дополнительных позиций.
- Доставка блюдМинимум перестаёт действовать с 20 гостей: 20 × 1 600 = 32 000 ₽.
- С выкладкой (боксы)Минимум перестаёт действовать с 13 гостей: 13 × 2 650 = 34 450 ₽, а на 12 гостей выходит 31 800 ₽.
- С выкладкой и посудойС 9 гостей минимум не работает: 9 × 3 700 = 33 300 ₽, на 8 гостей получилось бы 29 600 ₽.
Пороги в этом блоке посчитаны нами по прайсу, а не взяты из отдельной таблицы: проверьте на своём числе гостей через планировщик кейтеринга или в расчёте менеджера.
Если гостей мало: честный разговор про минимум
Если на выписку придут четыре-шесть человек, наша доставка для такого числа не рассчитана: услуга заявлена от 10 гостей, а минимум 32 000 ₽ перекрывает расчёт по числу порций. Если вы заказываете на пятерых, получится заказ на сумму, заметно большую, чем нужно, и мы скажем об этом при расчёте, а не после оплаты.
Когда доставка имеет смысл
- Собирается 10 человек и больше: родители, бабушки и дедушки, братья и сёстры, друзья.
- Вы хотите, чтобы день приезда домой прошёл без готовки, расстановки и мытья посуды.
- Нужно, чтобы кто-то учёл аллергии гостей и подписал блюда.
Когда лучше обойтись без нас
- Приедут четыре-пять близких, стол из закусок и чая собирается дома за час.
- Состав гостей не определён до последнего, и вы не готовы платить минимум за заказ.
- Нужно горячее, приготовленное на месте: мы так для выписки не работаем.
Если вариант «чуть больше гостей» вам не подходит, спросите менеджера, можно ли объединить в один заказ несколько дней или добавить к столу позиции. Правил об объединении в прайсе нет, поэтому ответ будет по вашей ситуации, а не из таблицы.
Чем доставка отличается от фуршета и банкета с персоналом
Банкет и фуршет мы тоже делаем, но они про зал, а не про квартиру. Сравнение по цене и по тому, что происходит в доме.
| Формат | Цена за гостя | Что происходит у вас дома |
|---|---|---|
| Доставка с выкладкой и посудой | 3 700 ₽ | Бригада накрывает стол и уезжает, гости ничего не заказывают и не ждут |
| Фуршет | 6 950 ₽ | Нужны официанты и станции на месте, подходит для зала или большой гостиной |
| Банкет | 10 700 ₽ | Рассадка, смена блюд, обслуживание за столом: для выписки избыточно |
Цены: прайс с 22.08.2026 (фуршет, банкет). Сервис фуршета и банкета описан на страницах фуршета и банкета.
Что спросить у гостей и у врача до заказа
Что есть кормящей маме и что подходит новорождённому, мы не советуем: мы кухня, а не медицинская служба. Меню для мамы согласуйте с врачом, мы соберём то, что он разрешил, и подпишем состав. Для гостей порядок такой: узнайте заранее об аллергиях и ограничениях и пришлите нам список, пока заказ ещё не подтверждён.
Для общепита действует обязанность сообщать о наличии аллергенов в готовых блюдах: п. 43 СанПиН 2.3/2.4.4282-26, действует с 01.09.2026. На наших блюдах аллергены подписаны, но лучше узнать о проблеме до заказа, чем читать карточку за столом.
Закрытый перечень «наиболее распространённых» аллергенов и компонентов с противопоказаниями в техническом регламенте ТР ТС 022/2011: арахис, горчица, сульфиты, глютеновые злаки, кунжут, люпин, моллюски, молоко и лактоза, орехи, ракообразные, рыба, сельдерей, соя, яйца и аспартам. Достаточно спросить гостей по этому списку и передать нам ответы. Если нужны вегетарианские, халяльные или безглютеновые блюда, отдельные позиции собираем так, как описано на странице диетического кейтеринга.
Нормы: СанПиН 2.3/2.4.4282-26, п. 43 (постановление Главного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 18); перечень аллергенов, к которому отсылает п. 43, дан в ТР ТС 022/2011.
Шесть вопросов в первом разговоре
Чтобы не звонить дважды, держите ответы под рукой.
- Примерные датыОкно из двух-трёх дней, когда может быть выписка, и время, к которому стол должен быть накрыт.
- Сколько человекВилка, например 10–15. Точное число скажете после подтверждения даты.
- Этаж и лифтНужен ли грузовой лифт, далеко ли от подъезда до двери квартиры.
- Где встать машинеПарковка у подъезда и въезд во двор, чтобы курьер не искал место.
- Аллергии и ограниченияКому из гостей что нельзя, и что вам разрешил врач: пришлите нам списком.
- ПосудаВозвратная или одноразовая премиум-класса: от этого зависит тариф.
Что ещё посмотреть
Частые вопросы
Дата выписки станет известна за день-два. Вы успеете?
Да, если основное согласовано заранее. Для срочных заказов у нас предусмотрена доставка из дежурного меню: готовность за 3–4 часа в пределах МКАД. Полное меню под ваши ограничения лучше выбрать заранее, а в день, когда дата станет известна, остаётся подтвердить состав, число порций, адрес и окно.
Сколько гостей нужно, чтобы заказ был выгодным?
Доставка заявлена на 10–200 гостей, и действует минимальная сумма 32 000 ₽ без логистики. С посудой (3 700 ₽ за гостя) минимум не работает с 9 гостей, с боксами (2 650 ₽) с 13, а при доставке блюд (1 600 ₽) с 20. Расчёт по формуле «цена, умноженная на гостей» приведён в таблице выше.
Бригада останется в квартире, пока идут гости?
По умолчанию нет: для частного праздника мы расставляем стол и уходим до прихода гостей. Если нужен человек на подачу, это отдельная договорённость: в доставке есть вариант с минимальной поддержкой, когда один сотрудник остаётся на 30–60 минут. Спросите менеджера, как это сочетается с вашим форматом.
Что с посудой?
При тарифе с посудой вы выбираете, возвратная она или одноразовая премиум-класса. Возвратную мы забираем на следующий день в удобное время, одноразовая остаётся вам. Мыть ничего не нужно.
Что делать, если дату выписки перенесли?
Сообщите нам сразу, как узнаете сами. Условия переноса в общем прайсе на сайте не указаны, поэтому при расчёте спросите их и попросите зафиксировать в коммерческом предложении. Так вам не придётся выяснять правила в день, когда всё уже изменилось.
Можно ли согласовать меню для кормящей мамы?
Мы не даём медицинских рекомендаций по питанию мамы и ребёнка. Согласуйте состав с врачом и пришлите нам, что можно, а что нельзя. Мы соберём позиции по списку, а на блюдах подпишем аллергены в соответствии с п. 43 СанПиН 2.3/2.4.4282-26.
Что нужно знать про этаж, лифт и парковку?
Сообщите этаж, наличие лифта и место для машины у подъезда. Это влияет на то, сколько времени заложить на занос и расстановку, и это тот случай, когда вопросы лучше закрыть в том же разговоре, где обсуждаете меню.
Обсудить стол
Расчёт стола
на выписку
Назовите примерную дату и число людей. Уточним, когда станет известен день.