Выездное обслуживание
Обед на крестины
Это не корпоратив и не свадьба. За одним столом собираются люди трёх разных режимов: взрослые, которым нужен полноценный обед; дети, которые едят быстро и уходят; и совсем маленькие — тот самый именинник и другие ясельные гости, которых держат на руках. Под каждую аудиторию — своя логика стола, свой темп подачи, свои позиции в меню.
Что делаем мы, а что остаётся семье
Крестины для кухни выглядят как обычный обед на несколько поколений. Но у него есть чёткая граница ответственности, и лучше обозначить её в первом разговоре, чтобы к дню события никто не ждал лишнего.
Мы работаем с 2015 года и провели более 1 500 мероприятий. Семейные обеды среди них обычное дело, поэтому спрашиваем про детей, лифт и место для разогрева ещё до того, как называем итоговую сумму.
- Блюда и менюСостав стола собираем под число взрослых, детей и тех, кому нужна отдельная позиция.
- Доставка и накрытиеПривозим к назначенному времени и накрываем в одном из форматов: от привоза блюд до стола с официантами.
- ОбслуживаниеЕсли выбран фуршет или банкет, на площадке работает персонал. Рядом с ним нужен один человек с вашей стороны.
- Не наша частьХрам, время обряда, транспорт гостей, фото и музыка. Для этого лучше выбрать профильных исполнителей.
Крестины обходятся без ведущего и шоу-программы: нужны еда, посуда и время, чтобы родители посидели с гостями. Если семья держит пост или у храма есть пожелания к столу, согласуйте это внутри семьи и с храмом до заявки. Мы соберём меню по тому, что вы решите, и не станем советовать, что допустимо.
Стол для трёх поколений: кто как ест
На крестинах за одним столом сидят люди с разным ритмом. Дошкольники приходят к еде короткими заходами, родители малыша едят урывками, бабушки сидят дольше всех и ждут горячего. Если собрать один взрослый стол, дети уйдут голодными. Если собрать под детей, взрослым не хватит ни плотного горячего, ни порций.
Состав стола по группам гостей
| Кто за столом | Как ест | Что ставим | Чего не даём |
|---|---|---|---|
| Малыши 3–6 лет | За столом около 7–10 минут, потом убегают и возвращаются перекусить | Порция на плоской тарелке: сырники, нежирные наггетсы, макароны, нарезанные фрукты; соус отдельно или совсем без него | Орехи целиком, виноград без разреза, оливки и вишню с косточкой; для этого возраста риск подавиться выше риска аллергии |
| Школьники 7–10 лет | 10–15 минут за столом, к еде возвращаются перед тортом | Узнаваемое: пицца кусками, паста, крылышки, картофель. Общая корзина на столе уже работает | Незнакомые блюда ради красоты: новое здесь пробуют по кусочку и откладывают |
| Родители малыша | Урывками, часто стоя и с ребёнком на руках | Порционные закуски, которые берут одной рукой; место ближе к комнате, где укладывают ребёнка | Блюда, которые нужно разделывать за столом |
| Бабушки и дедушки | Сидят дольше всех и ждут горячего | Основное горячее, мягкие гарниры, чай; стулья и стол без фуршета стоя | Острое и всё, что едят на ходу |
| Гости с ограничениями | Аллергия, вегетарианское или постное меню, диета | Отдельная подписанная позиция по списку, который пришёл заранее | Блюда без подписи и список, присланный утром в день события |
Возрастные группы детей: страница детского кейтеринга. Позиции для особых диет: диетическое меню.
Детскую линию разумно ставить отдельно от взрослой и открывать к приходу детей, а не к общему старту: пока взрослые разговаривают в прихожей, ребёнок уже стоит у стола. Подробно возрастные группы разобраны на странице детского кейтеринга.
Сценарий дня: от храма до стола
Время обряда задаёт храм, поэтому длительность службы и час начала уточните там. Кухне достаточно одной привязки: когда гости выходят и когда их ждать за столом. Остальное строится вокруг неё.
- За несколько дней до крестинФиксируем число взрослых, детей и малышей, аллергии, место (дом или зал), этаж и лифт, наличие кухни для разогрева. Вы называете одного человека, который будет на связи в день события.
- Выход из храмаКонтактное лицо сообщает нам, что гости выехали. Это единственный звонок, от которого зависит тайминг горячего.
- Приезд гостейНа столе уже холодные закуски, напитки, вода для детей. Вещи, коляски, верхняя одежда: решите заранее, где они будут лежать, чтобы это не мешало столу.
- Основная частьГорячее и основной стол. Детская линия открыта сразу, взрослая идёт в привычном для вашей семьи порядке.
- Пауза малышаКормление и сон не ждут общего расписания. Хорошо, если у малыша есть комната или хотя бы тихий угол, а родители могут вернуться к столу к чаю.
- Торт и чайФинал стола. Если торт заказываете у кондитера, передайте нам время подачи: чай, кофе и десерты подстроим под него.
- Отъезд гостейУбираем со стола и забираем свою посуду. Если сервировка ваша, оставляем её чистой.
Служба может идти дольше или короче, и это нормально. Поэтому в расчёте мы не обещаем «горячее ровно в 14:00»: сначала обсуждаем реальный коридор времени, потом выбираем формат. При доставке без обслуживания закладывайте запас на разогрев на вашей стороне.
Дома или в зале
С малышами дом чаще удобнее: есть кроватка или манеж, знакомая комната и не нужно собирать сумку на весь день. Зал выручает, когда гостей много и дома тесно. Решите сначала по числу людей и по тому, где ребёнок сможет поспать.
Дома
- Есть место для сна и переодевания, ничего не нужно везти с собой.
- Нужно сообщить этаж и лифт: от этого зависит, сколько людей и времени уйдёт на занос.
- Для горячего важна ваша кухня: заранее скажите, есть ли духовка и свободное место для разогрева.
- Если столов и стульев на всех не хватает, мебель можно взять в аренду у партнёров.
В зале
- Больше места и отдельная зона для детей, но площадка диктует время въезда и правила.
- Спросите у площадки про комнату для малыша и про её требования к приглашённым поставщикам питания.
- Мебель и текстиль мы сами не сдаём, а подбираем у партнёров; договор с партнёром вы подписываете напрямую: мебель, текстиль и посуда.
- Площадку можно подобрать вместе: подбор площадки.
Алкоголь на крестинах решает семья. Если в зале он нужен через нас, учитывайте порядок: выездная продажа возможна только при лицензии и электронном уведомлении, которое подаётся не позднее чем за 36 часов до события (постановление № 2232, действует по 31.12.2026). Для мероприятий в 2027 году мы проверим новый порядок отдельно.
Во сколько обойдётся стол
Единой строки «крестины» в прайсе нет: считаем по формату, который вы выбираете. Ниже цены за гостя из прайса с 22 августа 2026 года, без логистики. «Гость» здесь тот, кто будет есть блюда стола: малыша, который за столом не ест, в расчёт не включайте.
Форматы стола и цена
| Формат | Что входит | Цена за гостя от | Когда подходит |
|---|---|---|---|
| Доставка блюд | Готовые блюда привозим, накрываете и разогреваете вы | 1 600 ₽ | Дом, небольшой круг, есть кому накрыть |
| Доставка в боксах | Блюда в индивидуальных боксах | 2 650 ₽ | Дом, нет времени на сервировку |
| Доставка с выкладкой и посудой | Блюда выкладываем на посуду, порядок возврата посуды фиксируем в расчёте | 3 700 ₽ | Дом или зал без своей посуды |
| Фуршет | Стол с обслуживанием, гости берут сами | 6 950 ₽ | Гости приходят и уходят в разное время |
| Банкет | Рассадка за общим столом и обслуживание | 10 700 ₽ | Все сидят вместе, как на семейном обеде в зале |
Источник: прайс Couvert Moscow с 22.08.2026. Детское меню на банкете: доплата 6 400 ₽ за ребёнка.
Вот как это выглядит в суммах для трёх размеров компании (считаем только едящих гостей, детское меню на банкете добавляйте отдельно).
Ориентир по суммам
| Едят | Доставка блюд | В боксах | С посудой | Фуршет | Банкет |
|---|---|---|---|---|---|
| 15 | 32 000 ₽ (минимум) | 39 750 ₽ | 55 500 ₽ | 104 250 ₽ | 160 500 ₽ |
| 25 | 40 000 ₽ | 66 250 ₽ | 92 500 ₽ | 173 750 ₽ | 267 500 ₽ |
| 40 | 64 000 ₽ | 106 000 ₽ | 148 000 ₽ | 278 000 ₽ | 428 000 ₽ |
Расчёт: число гостей × цена за гостя из прайса. Для доставки действует минимум 32 000 ₽ без логистики.
Минимум доставки перестаёт влиять на сумму: с 20 гостей на доставке блюд (20 × 1 600 = 32 000), с 13 гостей в боксах (13 × 2 650 = 34 450), с 9 гостей с посудой (9 × 3 700 = 33 300). Если едящих меньше девяти, минимум доставки перекрывает цену блюд: сравните его с фуршетом или с заказом в ресторане и выберите то, что реально нужно столу.
Сколько еды и персонала нужно на ваше число гостей, прикидывает планировщик кейтеринга. Формат стола и официанты разобраны в статье «Сколько официантов на мероприятие». Прикинуть сумму под свой формат можно в калькуляторе, а цены других кейтерингов Москвы сравнивает индекс цен.
Аллергии у детей: что передать заранее
На корпоративе ограничения собирает организатор. На крестинах никто такого списка не ведёт, а среди детей легко окажется один с аллергией, о которой хозяйка не знала. Поэтому вопрос лучше задать при подтверждении приглашения: у детей есть пищевые ограничения?
- Имя ребёнка и конкретный аллерген: «орехи», а не «что-то с белком».
- Насколько тяжёлая реакция: следы на инвентаре и масло, в котором жарили, для некоторых детей тоже риск.
- Список приходит заранее, а не утром в день обеда: под него собирается отдельная линия.
Блюда для детей с аллергией мы готовим отдельной линией, подписываем на столе и подаём отдельными щипцами, чтобы они не касались общего инвентаря. Мы ведём список по восьми основным группам аллергенов, подробности на странице детского кейтеринга.
С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26: при использовании ингредиентов с аллергенными свойствами нужно доводить до потребителя сведения об их наличии в готовой продукции (п. 43). Перечень «наиболее распространённых» аллергенов в ТР ТС 022/2011 включает 15 позиций; сверку с этим перечнем делаем при согласовании меню.
Источники: СанПиН 2.3/2.4.4282-26, п. 43 (постановление Главного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 18); ТР ТС 022/2011, ст. 4, ч. 4.4, п. 14.
Что собрать до заявки
Расчёт получается точным, когда у нас есть шесть вещей. Проще выяснить их один раз за два-три дня до обеда, чем пересчитывать стол в день крестин.
- Сколько едятОтдельно взрослые и дети. Грудные малыши в расчёт не идут, а вот дети 3–6 лет едят свою порцию.
- Где накрываемДом или зал, этаж, лифт, расстояние от парковки до двери.
- Что с кухнейЕсть ли духовка и место для разогрева, если выбрана доставка без обслуживания.
- Аллергии и диетыИмя ребёнка, аллерген, тяжесть реакции, вегетарианцы и те, кто на особом питании.
- Коридор по времениКогда гости выезжают из храма и когда вам нужен горячий стол. Уточните у храма, сколько займёт обряд.
- Один контактЧеловек, который в день события отвечает на звонок и не сидит в церкви с выключенным телефоном.
Мелочи тоже стоит назвать сразу: где лежат верхняя одежда и коляски, нужен ли детский стул, кто заберёт остатки торта. Эти вопросы не про кухню, но именно они съедают двадцать минут в начале приёма, когда за дверью уже стоят гости.
Торт, напитки и стол после основной части
Торт чаще всего заказывают у своего кондитера. Это нормально: нам важно знать, в какой момент его выносят и на сколько человек режут, чтобы чай, кофе и десерты вышли к нему вместе. Если торт привозит кто-то другой, договоритесь о времени заранее и сообщите контактному лицу кухни.
С напитками проще разделить: безалкогольные и вода для детей приходят вместе со столом, остальное решает семья. Для стола на три поколения хорошо работает вода в графинах на детском конце и чай с чайниками на взрослом: малыши не тянутся к общим бутылкам, а бабушки не вскакивают за кипятком. После торта гости обычно расходятся в течение часа-двух, и это хороший момент закончить подачу, а не растягивать стол до вечера.
Если после крестин планируется отдельный семейный ужин, не заказывайте его в тот же стол: порции съедаются днём, а вечером нужны свежие горячие блюда. Это два разных расчёта, и второй можно собрать на меньшее число гостей.
Частые вопросы
Вы занимаетесь организацией самого крещения?
Нет. Храм, время обряда, транспорт и фотограф остаются на семье. Мы отвечаем за стол: меню, доставку, накрытие и, если выбран такой формат, обслуживание.
Сколько гостей считать, если на крестинах есть малыши?
Считайте тех, кто будет есть блюда стола. Малыша, который за столом не ест, в расчёт не включайте. Детям, которым нужно детское меню, добавляется отдельная позиция: 6 400 ₽ на ребёнка. Подробнее о возрастных группах: детский кейтеринг.
Какая минимальная сумма заказа?
Для доставки действует минимум 32 000 ₽ без логистики. Он перестаёт влиять с 20 гостей на доставке блюд, с 13 на выкладке и с 9 с посудой. Таблица с суммами выше, в разделе «Во сколько обойдётся стол».
Что делать, если служба затянулась и гости опаздывают?
Сообщите контактному лицу кухни, как только вы выезжаете из храма, и скажите, насколько сдвигается график. При доставке без обслуживания блюда приезжают к назначенному времени, поэтому разогрев и подачу на вашей стороне лучше планировать с запасом. При обслуживании сдвигаем подачу горячего вместе с вами.
Как учесть аллергии детей, если мы не знаем их заранее?
Задайте один вопрос при подтверждении участия и передайте нам список заранее. Если списка нет, мы запросим его при согласовании меню: орехи попадают в блюдо не только целиком, но и через масло, соус или общую доску, поэтому просьбы «уберите орехи» мало.
Можно ли заказать алкоголь через вас?
Решение остаётся за семьёй. Если алкоголь нужен через нас на площадке, действует порядок: лицензия и электронное уведомление не позднее чем за 36 часов (постановление № 2232, действует по 31.12.2026). Можно ли подать алкоголь, принесённый заказчиком без продажи, подтверждённой нормы нет, поэтому мы такое не обещаем.
Как быстро после заявки вы отвечаете?
Менеджер свяжется в течение 2 часов. Чтобы расчёт получился точным с первого раза, соберите заранее число едящих взрослых и детей, место, этаж и список аллергий по детям.
Что ещё посмотреть
Обсудить обед на крестины
Расчёт стола
на крестины
Назовите дату, число взрослых и детей и место. Соберём стол так, чтобы накормлены были и те, и другие.