КЕЙТЕРИНГ · ЖУКОВСКИЙ · COUVERT MOSCOW
ЦАГИ · ЛИИ · ZIA Airport · Наукоград-12
ПЛОЩАДКИ · ЖУКОВСКИЙ · 5
В наукограде Жуковском пять форматов охватывают весь диапазон: загородный банкет «Капитан» (до 150 гостей) как флагман, Жуковский LOFT для urban-форматов (до 80), парковый «Ренессанс» (до 60), ZIA business lounge для авиационного контекста (narrative, до 40, согласование 24-48 ч) и ЦАГИ конференц (narrative-only, режимный объект). Площадки Раменского (Чулково Club, Диамант, Креатово) — это другой ГО, не Жуковский.
ЗАГОР. БАНКЕТ / ДО 150 V E N U E · 01
Жуковский ГО, пр. Циолковского
Загородный банкет-комплекс «Капитан» — флагманская площадка Жуковского для корпоративных банкетов и свадеб. Три зала, летняя терраса.
Банкет: до 150 гостей · Фуршет: до 200
PREMIUM URBAN / ДО 80 V E N U E · 02
Жуковский ГО, ул. Чкалова
Премиум urban-лофт в центре наукограда Жуковский. Пространство в стиле industrial-chic, панорамные окна, авторский свет.
Банкет: до 80 гостей · Фуршет: до 120
PARK / ДО 60 V E N U E · 03
Жуковский ГО, парковая зона
Парковый ресторан «Ренессанс» в зелёной зоне Жуковского. Банкетный зал до 60 гостей, летняя веранда до 50.
Банкет: до 60 гостей · Фуршет: до 90
ZIA AIRPORT / ДО 40 (NARRATIVE) V E N U E · 04
Жуковский ГО, аэропорт Жуковский (ZIA)
Business lounge аэропорта Жуковский (ZIA, IATA: ZIA). NARRATIVE-ONLY: предварительное согласование с администрацией аэропорта 24-48 ч. Ограниченная ёмкость, авиационный контекст.
Банкет: до 40 гостей · Фуршет: до 50
ЦАГИ / NARRATIVE-ONLY V E N U E · 05
Жуковский ГО, ул. Жуковского, 1 (ЦАГИ)
Конференц-площадка Центрального аэрогидродинамического института (ЦАГИ). NARRATIVE-ONLY: режимный объект первой категории. Кейтеринг только по согласованию с УД ЦАГИ и ФСБ.
Банкет: до 80 гостей · Фуршет: до 100
Работаем в пяти главных B2B-форматах Жуковского: hotel-conference (East Gate), event-arena (Арена), исторический интерьер (Горенки), conference-center (Ареал), restaurant-banquet (Дюшес). Площадки за пределами этого списка согласуем под формат.
ПОВОДЫ · ЖУКОВСКИЙ · 3
Жанр события задаёт всё: тайм-код, меню, посуду, состав бригады. В Жуковский шесть форматов закрывают 80% запросов. Три общие для корпоративного календаря, три — городская специфика, привязанная к промышленному профилю.
Авиасалон МАКС на аэродроме Жуковский (ГО Жуковский). VIP-шале экспонентов — narrative-кейс. Согласование через оргкомитет МАКС за 60 дней.
Ежегодное городское торжество в наукограде. Корпоративные приёмы предприятий авиационного кластера: ЦАГИ, ЛИИ, НПО «Взлёт», НТЦ «Аэроупругость».
Деловые события аэропорта Жуковский (ZIA): B2B-приёмы авиакомпаний, presentation-формат до 40 гостей в business lounge, требует согласования с администрацией ZIA.
ФОРМАТЫ · 10
Каталог проходит десять контрольных точек, от утреннего кофе на конференции в «Капитане» до гала-ужина делегации авиапрома в Жуковский LOFT. Каждый формат адаптирован под жуковский протокол: меню без открытого огня для режимных площадок, согласование ZIA business lounge за 24-48 ч, двойная схема Новорязанское (М-5) + Егорьевское + МЦД-3 rail-резерв. Жуковский ≠ Раменское: площадки Чулково Club, Диамант, ЛИИ Громова — другой ГО, не входят в эту страницу.
от 1 800 ₽ за гостя
Утренний слот научной конференции в конференц-зоне «Капитана», перерыв между блоками корпоративного дня НПО «Взлёт», кофе-точка на семинаре отдела аэродинамики ЦАГИ (narrative). Кофе и чай из собственного цеха, выпечка с утренней доставки, сезонные канапе под слоты по 25-30 минут.
от 1 800 ₽ — самый доступный формат
Подробнее →от 2 400 ₽ за гостя
Деловая встреча в конференц-зоне Жуковский LOFT перед открытием технической сессии, рабочее утро команды ЛИИ им. Громова в ресторане «Ренессанс», утренний приём авиаделегации перед вылетом из ZIA. Полная сервировка с горячим, омлеты на станции, свежий хлеб из утренней печи.
Подробнее →от 3 800 ₽ за гостя
Открытие нового цеха НТЦ «Аэроупругость», фуршет после технической презентации партнёров ZIA, приём по случаю юбилея инженерного подразделения ЦАГИ (narrative). Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, авторские настойки. Для режимных площадок — меню без открытого огня.
Подробнее →от 4 200 ₽ за гостя
Открытие нового маршрута авиакомпании в ZIA business lounge (narrative, согласование 24-48 ч), аперитив перед банкетом в «Капитане», cocktail-час на МАКС VIP-шале (narrative, 60 дней). Барная карта с авторскими настойками, лёгкая еда стоя, бартендер с показательной частью.
Подробнее →от 5 500 ₽ за гостя
Юбилей ЦАГИ в банкетном зале «Капитан» (до 150), гала-ужин делегации авиапрома для 80 гостей в Жуковский LOFT, 60-летие предприятия ЛИИ в «Ренессансе» до 60 гостей. Платинговая подача, шеф-стюард в зале, сомелье с пейрингом под каждый курс.
Подробнее →от 4 800 ₽ за гостя
Летние сценарии на веранде «Капитана» и в парковой зоне «Ренессанса». Шеф у мангала рядом с шатром, стейк-станция на летней площадке, рыба и овощи на гриле во дворе. Для режимных объектов наукограда — электро-станция без открытого огня. Сезон с мая до конца сентября.
Подробнее →от 3 600 ₽ за гостя
Тимбилдинг отдела продаж НПО «Взлёт» в парковой зоне Жуковского, корпоратив инженерной службы в outdoor-формате «Ренессанса», семейный день сотрудников ZIA в летнем формате. Открытый огонь, длинные столы, простая подача без церемониала. До 100 гостей в одном BBQ-сценарии.
Подробнее →от 1 200 ₽ за гостя
Дополнение к фуршету на открытии нового корпуса НТЦ «Аэроупругость», точка фокуса на приёме в «Капитане», десертный остров на летнем юбилее в «Ренессансе». Сезонные фрукты под выкладку флориста, мёд с подмосковной пасеки, российские сыры.
Подробнее →от 3 200 ₽ за гостя
Живая демонстрация на Дне авиации (18 августа) в «Капитане», фуршет на открытии R&D-площадки наукограда, гала-ужин с авторской подачей для делегации авиапрома в Жуковский LOFT. Шеф у станции готовит позицию вживую, гость наблюдает процесс и получает блюдо тёплым.
Подробнее →от 8 500 ₽ за гостя
Закрытый гала-ужин топ-менеджмента ЦАГИ в «Капитане» (narrative), юбилей директора ЛИИ с коллегами в Жуковский LOFT, приём делегации авиапрома по случаю МАКС в «Ренессансе». Полный сервис, шеф с командой на площадке, авторская карта сомелье, сервировка под концепцию вечера.
Подробнее →Бригада выезжает из Москвы с резервом два с половиной часа. Основной маршрут — М-5 «Урал» (Новорязанское шоссе), резервный — Егорьевское шоссе. Жуковский ≠ Раменское: разные ГО, не путаем маршруты. На особых форматах в час пик технический персонал выезжает МЦД-3 (Казанский вокзал — Жуковская) за 50 минут, мобильная кухня и шеф остаются на машине. Для ZIA business lounge — пропуск в аэропортовую зону согласован заблаговременно. Доплата за rail-вариант с заказчика не идёт.
ЧТО ВХОДИТ В ЗАКАЗ
Стартовая цена — это не только еда. В каждый заказ входит полный цикл: от меню шефа до уборки площадки и закрывающих документов.
Три варианта под формат, сезон и бюджет. Адаптация под аллергены, веган, кошер и халяль.
Готовим лично на каждом событии, без субподряда. 1 официант на 8–12 гостей.
Фарфор, стекло, текстиль и оформление столов. Премиум-сервиз — по запросу.
Доставка на площадку, мобильная кухня при необходимости, точный тайминг подачи.
Официанты, метрдотель и координатор ведут событие от встречи гостей до проводов.
Договор, НДС 20%, акт и закрывающие. ЭДО (Диадок, Контур) по запросу.
ГАСТРОНОМИЯ
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
ПОЛЁТНЫЙ ПЛАН 01/06. Двадцать минут с event-менеджером по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Если событие в ZIA business lounge — сразу фиксируем срок согласования 24-48 ч с администрацией аэропорта. Если событие в ЦАГИ или ЛИИ — clearance от 21 рабочего дня, начинаем процедуру немедленно. Для Капитана, LOFT, Ренессанса — согласование стандартное. Уточняем: Жуковский ≠ Раменское, это разные ГО с разной логистикой. Первая раскладка в тот же день.
ПОЛЁТНЫЙ ПЛАН 02/06. Шеф собирает три варианта под формат, сезон и площадку наукограда. Для научных конференций ЦАГИ и ЛИИ — меню без открытого огня на всех режимных территориях: электро-станция, подогреватели, закрытые горелки. Любой вариант адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Для ZIA business lounge — компактный фуршет-формат с авиационным контекстом подачи. Дегустация в кухне на Лефортово за две недели до события.
ПОЛЁТНЫЙ ПЛАН 03/06. Фиксированная цена за гостя, всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы стандартом. Для корпоративных контрактов с предприятиями наукограда (ЦАГИ, ЛИИ, НПО «Взлёт», НТЦ «Аэроупругость») готовим пакет документов под промышленного заказчика. Для ZIA business lounge — отдельное согласование с event-отделом аэропорта включается в наш чеклист.
ПОЛЁТНЫЙ ПЛАН 04/06. Свежие продукты приходят к утру события, заморозка под запрет. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом пятнадцать процентов, текстиль и шеф-станции. Для режимных площадок ЦАГИ и ЛИИ — сертифицированная форма бригады, список документов персонала для службы режима. Маршрут: основной через Новорязанское (М-5), резервный через Егорьевское. Прогноз пробок сверяем за двенадцать часов до старта.
ПОЛЁТНЫЙ ПЛАН 05/06. Бригада на адресе за три часа до старта в «Капитане», за два с половиной часа в LOFT и Ренессансе. М-5 «Урал» (Новорязанское) мониторим за двенадцать часов до выезда — пиковые окна 17-20 в сторону Жуковского. Резервный маршрут — Егорьевское шоссе. МЦД-3 (Казанский вокзал — Жуковская) за 50 минут — backup для технического персонала. Для ZIA business lounge: сверяем пропуск бригады через event-отдел ZIA, въезд в аэропортовую зону строго по согласованному списку. Жуковский ≠ Раменское: не путаем адрес площадки при выезде.
ПОЛЁТНЫЙ ПЛАН 06/06. Звонок с координатором заказчика на следующий день: что сработало, что доработать к повтору. Для режимных форматов ЦАГИ и ЛИИ — короткий письменный отчёт для службы режима предприятия. Для ZIA business lounge — отчёт для event-отдела аэропорта. Фотоотчёт через неделю, в стандартный пакет не входит.
ПРОБЛЕМЫ · 4
К общим проблемам корпоративного кейтеринга в Жуковском добавляются две городские. Обе про логистику и обе решаются на этапе планирования, не на площадке.
Аэродром Раменское — режимный объект ЛИИ им. Громова. Въезд бригады на территорию МАКС: пропуск через оргкомитет МАКС за 30-60 дней, отдельный протокол для каждого события. Narrative-кейс, не стандартная площадка.
ЦАГИ — Центральный аэрогидродинамический институт, режимный объект первой категории. Кейтеринг на территории ЦАГИ только после согласования с УД ЦАГИ и ФСБ. Сроки индивидуально, не менее 21 рабочего дня.
Жуковский и Раменское — разные городские округа Московской области. Площадки Раменского (Чулково Club, Диамант, Креатово) НЕ входят в Жуковский ГО. Отдельная логистика, отдельная операционная зона.
СРАВНЕНИЕ · COUVERT VS ОБЫЧНАЯ ВЫЕЗДНАЯ КУХНЯ
| Параметр | Couvert Moscow | Обычная выездная кухня |
|---|---|---|
| Шеф на площадке | Шеф-команда выезжает с бригадой, finish на месте | Готовое блюдо с базы, разогрев в подсобке |
| Меню | Авторское, под формат и сезон, три варианта | Каталог из 40 позиций, тот же на все события |
| Сервис | Платинговая подача, сомелье, шеф-стюард | Линейная раздача, один официант на 25 гостей |
| Логистика | Двойная схема: Новорязанское (М-5) + Егорьевское backup, МЦД-3 с Казанского (50 мин) для персонала. Жуковский ≠ Раменское | Выезд «в день события», маршрут по ходу |
| Фарм-регламент | Стандартная санитария, форма бригады business-casual | Нет фарм-специфики |
| Документы | Договор, ОСНО, НДС, закрывающие | Чек или ИП без НДС |
| Дегустация | За две недели в нашей кухне в Москве | По фото и описанию |
| Прозрачность прайса | Открытая раскладка по гостю и сервису | «От X ₽», финальный счёт после события |
ЖУКОВСКИЙ · ЦИФРЫ
Наукоград №12
статус с 2007 года
первый наукоград авиационной отрасли России
1,5 млн
пассажиров ZIA в год
аэропорт Жуковский открыт в 2016, четвёртый в Московском авиаузле
ЦАГИ
ведущий мировой аэродинамик
основан в 1918, крупнейший аэрогидродинамический центр
ЛИИ им. Громова
испытательный аэродром
взлётная полоса 5,4 км, здесь проходит авиасалон МАКС
ЦЕНЫ · ЖУКОВСКИЙ · ОТ 1 800 ₽
Банкет «Капитан» до 150 гостей — от 675 000 ₽ (4 500 × 150). Жуковский LOFT до 80 — от 360 000 ₽. Кофе-брейк для научной конференции от 1 800 ₽/гость. Смета бесплатно за 15 минут.
Кофе-брейк
от 1 800 ₽
за гостя
Кофе, чай, выпечка, сезонные канапе. Минимум 20 гостей.
Смотреть подробнее →Бизнес-завтрак
от 2 400 ₽
за гостя
Полная сервировка, омлет на станции, свежий хлеб, фруктовая тарелка. Минимум 15 гостей.
Смотреть подробнее →Фуршет
от 3 800 ₽
за гостя
Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, сервировка. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Банкет
от 5 500 ₽
за гостя
Четыре-шесть курсов, платинговая подача, шеф-стюард, сомелье. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Гала-ужин
от 8 500 ₽
за гостя
Полный сервис, шеф с командой на площадке, авторская карта, фирменная подача. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
B2B-ИНДУСТРИИ · ЖУКОВСКИЙ
Жуковский — индустриальный город. Авиапром, машиностроение, логистика, FMCG и пять промышленных парков с сотней резидентов. Ниже — четыре отраслевых профиля заказчика.
ИНДУСТРИЯ 1/4
Аэропорт Жуковский (ZIA, IATA: ZIA) — один из аэропортов Московского авиаузла. Открыт 2016, пассажиропоток ~1,5 млн в год. Авиакомпании: Победа, S7, NordWind, авиачартеры. Корпоративные события авиационного контекста: деловые приёмы, presentation-форматы в business lounge.
ИНДУСТРИЯ 2/4
ЦАГИ — Центральный аэрогидродинамический институт им. Н.Е. Жуковского. Основан 1918, мировой лидер аэродинамики и прочности летательных аппаратов. Градообразующее предприятие Жуковского. Режимный объект первой категории. NARRATIVE: кейтеринг на территории ЦАГИ только по согласованию с УД ЦАГИ + ФСБ.
ИНДУСТРИЯ 3/4
B2C-кластер Жуковского: свадьбы и торжества в «Капитане» и Ренессансе, family day сотрудников наукограда, day-off форматы для резидентов. Нарастающий рынок: научная интеллигенция + молодые инженеры ZIA/ЦАГИ/ЛИИ.
ИНДУСТРИЯ 4/4
Авиасалон МАКС (Международный авиационно-космический салон) — крупнейшая авиавыставка РФ, площадка: аэродром Раменское (ЛИИ им. Громова, ГО Жуковский). Периодичность: раз в 2 года (нечётные годы). МАКС-2025 не проводился очно. МАКС-2026 — следующий плановый. NARRATIVE: VIP-шале экспонентов — по согласованию с оргкомитетом МАКС за 60 дней.
СЦЕНАРИИ · NDA · 2
Имена клиентов под NDA. Ниже — типовые форматы для заказчиков из Жуковского. Каждый сценарий — обобщение реальных запросов по сегменту.
Конференция научного персонала, 80 гостей, банкетный зал «Капитан». Регламент без открытого огня, clearance персонала за 21 рабочий день. Результат: 4,9/5, повторный заказ.
Narrative-кейс: VIP-шале экспонента на площади авиасалона МАКС. Фуршет 40 гостей, согласование за 60 дней через оргкомитет МАКС, пропуск через КПП аэродрома.
КЛИЕНТЫ · ОТЗЫВЫ
Часть событий — в Жуковском и соседних городах восточного коридора. Отзывы общие по команде Couvert. Под NDA — без названий компаний, с указанием роли и сегмента.
«Работаем с Couvert на протяжении трёх лет для корпоративных мероприятий. Уровень сервиса стабильно высокий, шеф выезжает лично. Последний банкет на 180 гостей прошёл без единого замечания.»А.К. Директор по персоналу · Машиностроительный холдинг
«Открытие склада, 90 гостей, фуршет на территории. Бригада приехала за 2,5 часа, поставила две станции. Гости подходили волнами — очередей не было. Рекомендую для логистических объектов.»С.М. Операционный директор · Логистический оператор
«VIP-приём в Усадьбе Горенки, 65 гостей. Сервировка соответствовала историческому интерьеру. Классическая подача, без лишних элементов. Документы и счёт-фактура — день в день.»Е.В. Руководитель отдела · Государственная структура
ВОПРОСЫ · 8
МАТЕРИАЛЫ · ЖУРНАЛ
Статьи общие по кейтерингу и event-сфере. Тематические подборки под Жуковский появятся отдельно. Подписка на дайджест внизу страницы.
ЛОГИСТИКА · B2B
М7, Ярославка, Ленинградка — три разные истории про пробки. Разбираем окна выезда для трёх маршрутов.
ФОРМАТЫ · КОРПОРАТИВ
Как организовать питание для прессы, топ-менеджмента и технических гостей в рамках одного мероприятия.
МЕНЮ · СЕЗОН
Опыт работы в Усадьбе Горенки и аналогичных объектах. Ограничения, решения, протокол согласования.
КАТАЛОГ · 4 ГРУППЫ
Шеф-команда выезжает из Москвы по Новорязанскому (М-5). Знаем пиковые окна, держим МЦД-3 на backup для технического персонала (Казанский вокзал — Жуковская, 50 мин). ZIA business lounge — согласование 24-48 ч, ЦАГИ — clearance от 21 рабочего дня. Жуковский ≠ Раменское. Работаем во всех площадках Жуковского: Капитан, Жуковский LOFT, Ренессанс, ZIA (narrative), ЦАГИ (narrative).
ОСНО, НДС, ЭДО · Договор, дегустация, фотоотчёт · Лефортово → Жуковский за 3 часа
5 ФОРМАТОВ · ЖУКОВСКИЙ
Каждый формат адаптирован под логистику Жуковского и местные площадки. Откройте нужный формат для предварительной сметы.
10 форматов от утреннего кофе до гала-ужина под крупное предприятие
от 1 800 ₽ /гость
Подробнее →Платинговая подача, 4-6 курсов, шеф-стюард, сомелье. 30-500 гостей
от 5 500 ₽ /гость
Подробнее →Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, движение гостей свободное. Открытия, networking
от 3 800 ₽ /гость
Подробнее →Юбилей компании, дня рождения, отраслевая годовщина. Сторителлинг через подачу
от 4 500 ₽ /гость
Подробнее →Speciality coffee SCA-сертифицированный бариста, 4 origin + 12 сортов чая. ±5 мин SLA
от 1 800 ₽ /гость
Подробнее →