Коллегия / расширенное совещание · 100–500 участников
Годовая коллегия ведомства
Welcome-кофе, 2 кофе-брейка по тайм-кодам, деловой обед-буфет. Команда работает по согласованному маршруту в здании. Пропускной режим — стандарт работы.
Кейтеринг для госсектора · 30–1 000 гостей · 44-ФЗ / 223-ФЗ
Кейтеринг для госкомпаний и госсектора
Договор по 44-ФЗ (от 05.04.2013) и 223-ФЗ (от 18.07.2011). Тендерное ТЗ, участие в ЭТП, обеспечение контракта, антидемпинговые меры — всё закрываем. Полный пакет закрывающих документов под казначейский контроль за 4 рабочих часа. ЭДО, НДС 20%. От 6 950 ₽/гость на 100 пакс.
с 2015 года
в корпоративном сегменте
более 1 500
мероприятий с 2015 года
30–1 000
гостей на событие
4 часа SLA
от брифа до КП
Что входит
Что включено в кейтеринг для государственных структур
Все позиции фиксируются в КП с разбивкой по строкам. Документация под казначейский контроль — стандарт, не опция.
Официальный приём
Фуршет или банкет для делегаций, партнёров, региональных представителей. Протокольный сервис, дресс-код команды, маршрут персонала согласован с ССБ объекта.
Годовая коллегия / расширенное совещание
Кофе-брейки по тайм-кодам программы + деловой обед. Организуем питание на 100–1 000 участников с соблюдением регламента. Логистика синхронизирована с программой до минуты.
Отраслевой форум
Welcome-кофе, 2–3 слота кофе-брейков, ланч-буфет, вечерний фуршет-networking. Площадка — ВДНХ, Экспоцентр, Сколково, конгресс-залы федеральных учреждений.
Рабочее совещание / деловой завтрак
Лёгкий сервис на 20–60 участников: горячие напитки, выпечка, фруктовая нарезка, мини-сэндвичи. Расстановка по протоколу переговорного зала.
Документация под казначейский контроль
Договор по 44-ФЗ или 223-ФЗ, счёт-фактура НДС 20%, акт выполненных работ, УПД/СФ, ТТН. ЭДО через Диадок / Контур. Пакет тендерных документов за 4 рабочих часа.
Диетические позиции и маркировка
Halal, vegan, без глютена — маркируем 10–15% позиций буфета по ГОСТ-пиктограммам. Резерв 15% от числа гостей. Список спецдиет принимаем за 7 дней.
Форматы мероприятий
Четыре формата кейтеринга для госструктур
Под разные масштабы событий и протокольные требования. От рабочего совещания до федерального форума.
Официальный приём · 50–300 гостей
Официальный протокольный приём
Фуршет или банкет для делегаций и партнёров. Протокольный сервис: персонал в форме, sommelier-pairing при необходимости. Меню согласуется с организационным отделом.
Отраслевой форум · 200–1 000 участников
Форум и конгресс
Полный день: welcome, кофе-брейки, ланч, вечерний фуршет. Площадки — ВДНХ, Экспоцентр, Сколково. Логистика согласована с организатором за 10 дней.
Деловой завтрак / совещание · 20–80 участников
Рабочее совещание
Сервис в переговорном зале: горячие напитки, выпечка, нарезки. Подача по регламенту, без излишнего присутствия персонала. Документы — полный пакет под бухгалтерию.
Как проходит
От тендерного ТЗ до акта казначейства — 7 шагов
Госзакупщик работает с подрядчиком по жёсткому регламенту. Мы знаем каждый шаг: от заявки на ЭТП до сдачи закрывающих документов в бухгалтерию.
Тендер / ЭТП
Участие в закупке
Подаём заявку на ЭТП (Росэлторг, Сбербанк-АСТ, ЭТС и др.). Предоставляем обеспечение заявки, антидемпинговую справку, банковскую гарантию по запросу. Документы для заявки готовы в облаке, срок комплектации — 4 рабочих часа.
Контракт
Подписание по 44-ФЗ / 223-ФЗ
Договор по форме заказчика или по нашей типовой форме, совместимой с 44-ФЗ (от 05.04.2013) и 223-ФЗ (от 18.07.2011). Обеспечение исполнения контракта — банковская гарантия или депозит. Обмен через ЭДО Диадок / Контур.
За 2 недели
Тендерное ТЗ и бриф
Сверяем меню с тендерным ТЗ заказчика. Уточняем протокольные требования: маршруты персонала, дресс-код, режим допуска, сроки предоставления списков сотрудников. Финальное меню фиксируем письменно.
За 48 часов
Допуск на объект
Передаём полный список персонала, транспортных средств и оборудования. Получаем разовые или постоянные пропуска. Технический выезд для проверки электрики и логистических путей — при необходимости.
T −2 часа
Заезд и монтаж
Прибытие по согласованному маршруту. Монтаж фуршетных линий, кофейных станций, бара. Все операции — в отведённой сервисной зоне. К началу мероприятия команда занимает рабочие позиции.
Мероприятие
Сервис по регламенту
Подача строго по тайм-кодам программы. Менеджер на связи с организационным отделом заказчика. Оперативная корректировка при изменении регламента. Без самодеятельности вне согласованного сценария.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт выполненных работ, счёт-фактура НДС 20%, УПД/СФ, ТТН, договор — полный комплект для казначейского контроля. Через ЭДО — быстрее. Бумажные оригиналы по запросу с курьером.
Сервис для госструктур
Как выглядит кейтеринг для государственных мероприятий
Протокольный сервис, точный тайминг, полная документация — три обязательных условия для работы с госсектором.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
У госзаказчика всё начинается с документов, а не с дегустации. На шаге 1 уточняем, идёт закупка по 44-ФЗ или 223-ФЗ, и под какой формат нужна спецификация. Шаг 3 собирает полный пакет с НДС и ЭДО, шаг 6 — закрывающие в срок, который прописан в контракте, а не в нашем регламенте.
01
Тендерная заявка
Размещение извещения · Получаем документацию с ЭТП, анализируем требования. Подаём заявку: техническое и ценовое предложения, обеспечение заявки, квалификационные документы. Срок подготовки заявки — 4 рабочих часа.
02
Подписание контракта
После определения победителя · Контракт по 44-ФЗ или 223-ФЗ — по форме заказчика. Обеспечение исполнения контракта: банковская гарантия или депозит. Подписание через ЭДО или бумажные оригиналы с курьером.
03
Согласование ТЗ и меню
За 2 недели до события · Уточняем меню по тендерному ТЗ. Согласуем протокол допуска: списки персонала, транспорт, оборудование. Финальное меню фиксируется письменным дополнительным соглашением.
04
Допуск на объект
За 48 часов · Передаём список сотрудников с паспортными данными и транспорт с госномерами в ССБ заказчика. Получаем пропуска. При необходимости — технический выезд для проверки маршрутов.
05
Заезд, сервис, демонтаж
День мероприятия · Прибытие за 2 часа. Монтаж строго по согласованному маршруту. Сервис по тайм-кодам регламента. Полный демонтаж, площадка сдаётся в исходном состоянии.
06
Закрывающие документы
В течение 3 рабочих дней · Акт выполненных работ, счёт-фактура НДС 20%, УПД / СФ, ТТН. Через ЭДО — быстрее трёх дней. Бумажные оригиналы — курьером. Все документы принимаются казначейским контролем.
Сегменты госсектора
Четыре сегмента государственного заказчика
Коллегия федерального ведомства на 300 участников и рабочее совещание ГУПа на 40 человек — разные форматы с разным документооборотом и разным протоколом допуска. Мы адаптируем сервис под каждый сегмент.
Федеральные органы власти и ведомства
Строгий протокол допуска, согласование с ССБ объекта. Меню — без экспериментов, акцент на представительском формате. Закупка — по 44-ФЗ, все этапы тендерной процедуры.
Государственные унитарные предприятия (ГУП, МУП)
Закупки по 223-ФЗ — конкурентные процедуры на ЭТП или прямые договоры ниже пороговых значений. Документация под казначейский контроль. Меню — от делового формата до представительского банкета.
Компании с государственным участием
Закупки по 223-ФЗ, развитая закупочная документация. Возможны NMCK свыше 5 млн ₽. Представительские мероприятия с партнёрами, отраслевые форумы, годовые конференции.
Региональные и муниципальные структуры
Московский регион: выезжаем в пределах МО. Закупка по 44-ФЗ с лимитами малых закупок. Формат — от рабочего совещания до официального муниципального приёма. Документы — полный пакет для казначейства муниципального уровня.
Типичные проблемы
Четыре проблемы госзакупщика — и как мы их закрываем
Кейтеринг по госконтракту — это не только меню. Это документы, сроки, протокол и приёмка. Вот четыре места, где обычно ломается работа с подрядчиком.
Подрядчик не может предоставить документы за 44-ФЗ
Кейтеринговая компания выигрывает тендер, но при заключении контракта обнаруживается: нет банковской гарантии, неполный пакет квалификационных документов, не работает ЭДО. Контракт срывается или затягивается. Все квалификационные документы — в облаке, обновляются ежеквартально. Банковская гарантия оформляется через банк-партнёр за 1–2 рабочих дня. ЭДО Диадок / Контур — в рабочем режиме. Аккредитация на федеральных ЭТП действующая.
Закрывающие документы не проходят казначейский контроль
После события акт составлен с ошибками в реквизитах или не совпадает с условиями контракта. Казначейство приостанавливает оплату. Бухгалтерия заказчика тратит недели на исправление. Перед подписанием контракта согласуем шаблон акта с бухгалтерией заказчика. Все реквизиты сверяем по контракту. Закрывающий пакет готовим по чек-листу из 8 пунктов. С 2015 года — ноль возвратов из казначейства.
Персонал не прошёл пропускной режим
За день до события выясняется, что часть сотрудников не внесена в списки или оформление пропусков затянулось. Команда не может зайти на объект, сервис срывается. Списки персонала с паспортными данными передаём за 48 часов — стандарт, прописанный в договоре. Резервная ротация: при отказе в пропуске заменяем сотрудника из резервного состава за 2 часа. Технический выезд согласуем за 3–5 дней.
Цена в КП не соответствует контрактной
Подрядчик выигрывает тендер с ценой X, а при исполнении выставляет счёт с доплатами: транспорт, аренда оборудования, переработка. Контрактный управляющий не может оплатить сверхлимит без доп. соглашения. КП содержит разбивку по 32 строкам — каждая позиция с количеством и ценой. Итоговый счёт не превышает КП более чем на 5% без письменного согласования. Все доп. расходы согласуются заранее и фиксируются допсоглашением к контракту.
Кейсы
Три события под NDA — что сделали и чему научили
Кофе-брейки × 3 + деловой обед · Москва, здание ведомства
Годовая коллегия федерального ведомства
Подробнее
Кофе-брейки × 3 + деловой обед · Москва, здание ведомства
Годовая коллегия федерального ведомства
Подробнее
Welcome + 2 кофе-брейка + ланч + вечерний фуршет · Экспоцентр
Форум компании с государственным участием
Подробнее
Welcome + 2 кофе-брейка + ланч + вечерний фуршет · Экспоцентр
Форум компании с государственным участием
Подробнее
Официальный приём (фуршет) · Москва, представительский зал
Официальный приём для региональных делегаций
Подробнее
Официальный приём (фуршет) · Москва, представительский зал
Официальный приём для региональных делегаций
ПодробнееОтзывы клиентов
Что говорят заказчики
★★★★★
Прямой отзывЗаказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Прямой отзывСамое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Прямой отзывРабота с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Прямой отзывКофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Сравнение подрядчиков
Couvert vs «массовый оператор» vs «площадка с кейтерингом» — где границы
Три модели поставщика кейтеринга, с которыми работает госзакупщик. У каждой — своя ниша и свои ограничения.
Параметр
Массовый оператор
Площадка с кейтерингом
Couvert (premium B2B)
Договор по 44-ФЗ / 223-ФЗ
Массовый операторНе всегда готовы
Площадка с кейтерингомЗависит от площадки
Couvert (premium B2B) Стандарт
Участие в ЭТП
Массовый операторЧасто нет аккредитации
Площадка с кейтерингомНет (площадка ≠ кейтеринг)
Couvert (premium B2B) Аккредитованы
Банковская гарантия
Массовый операторСложно / дорого
Площадка с кейтерингомНе предоставляют
Couvert (premium B2B) 1–2 рабочих дня
ЭДО
Массовый операторНе всегда
Площадка с кейтерингомРедко
Couvert (premium B2B) Диадок / Контур
Пакет под казначейство
Массовый операторЧастичный
Площадка с кейтерингомНет
Couvert (premium B2B) Полный за 4 часа
Пропускной режим
Массовый операторОпыта нет
Площадка с кейтерингомТолько своя площадка
Couvert (premium B2B) Стандартная процедура
Шеф-команда
Массовый операторАутсорс, ротация
Площадка с кейтерингомШеф площадки
Couvert (premium B2B) In-house, фикс
Цена за гостя
Массовый операторНиже нашего уровня, состав не раскрывают
Площадка с кейтерингомЗависит от площадки
Couvert (premium B2B) 3 200–12 800 ₽
Выезд на любую площадку
Массовый операторДа
Площадка с кейтерингомТолько своя
Couvert (premium B2B) Да
Минимальный заказ
Массовый оператор50–100 гостей
Площадка с кейтерингом80–150 гостей
Couvert (premium B2B) 30 гостей
Три пакета
Базовый, Стандарт, Премиум — три фикс-пакета для госмероприятий
Три пакета с зафиксированными ценами за гостя при расчёте на 100 пакс. Цены указаны с НДС 20%. Для тендерного ТЗ — предоставляем детальную разбивку по позициям.
Базовый
от 6 950 ₽/гость
Рабочие совещания, деловые завтраки, внутренние коллегии ГУПов и ведомств до 200 участников без представительского формата.
Что включено:
- Холодные закуски, 4 вида (мясное, рыбное, овощное ассорти, сырная доска)
- Горячее, 2 вида на выбор (свинина или курица с гарниром)
- Гарниры, 2 вида (картофель / рис / овощи на пару)
- Хлебная корзина с фермерским хлебом
- Десерт, 1 вид (тарт с сезонной ягодой)
- Чай / кофе из аппарата + минеральная вода
- Базовая столовая сервировка (фарфор стандарт, столовые приборы из нержавейки)
- 1 официант на 15–18 гостей
- Базовый бар (вода, сок, лимонад, чай) — без алкоголя
- Доставка + сетап + уборка по Москве в пределах МКАД
Пример: 695 000₽ с НДС 20% за 100 гостейНе входит: Алкоголь, премиум-посуда, sommelier, тематический декор, live-cooking.
Самый популярный
Стандарт
от 10 700 ₽/гость
Официальные приёмы, годовые коллегии с партнёрами, форумы компаний с госучастием, ужины совета директоров ГУПов.
Что включено:
- Welcome-фуршет, 4 вида канапе (4 канапе/гость)
- Холодные закуски, 5 видов (тартар лосось, ростбиф, паштет, сыры, антипасти)
- Горячее, 3 вида (включая premium: рыба, говядина, птица)
- Гарниры, 3 вида (в т.ч. ризотто или live-cooking паста)
- 1 live-cooking станция (на выбор заказчика)
- Десерт, 2 вида + petits-fours
- Premium-кофе (свежемолотый эспрессо), чай ассорти
- Premium-сервировка (фарфор Bernardaud-уровня, серебрение)
- 1 официант на 10–12 гостей
- Расширенный бар: + 2 безалкогольных коктейля
- Sommelier-консультация по винной карте (выбор за заказчиком)
- Цветочные композиции (3 фокальных + камерные)
- Меню-карты в фирменных цветах организации
Пример: 1 070 000₽ с НДС 20% за 100 гостей
Премиум
Расчёт по брифу
Федеральные официальные приёмы, представительские ужины для иностранных делегаций, события с участием топ-менеджмента госкорпораций.
Что включено:
- Welcome-аперитив с молекулярными amuse-bouche (3 вида)
- Авторская закуска от шефа (сезонная, ротация раз в 3 мес)
- Tasting menu, 5 курсов: холодная закуска, рыбный курс, мясной курс, сорбе-пауза, основной курс
- 2 live-cooking станции (заказчик выбирает 2 из: паста / суши / гриль / молекулярная)
- Авторский десерт + petits-fours + шоколадный сет
- Топ-сервировка (Riedel, Bernardaud / Hermès, столовое серебро)
- 1 официант на 8 гостей
- Полный бар с sommelier-pairing WSET L4 (5 видов вин, 1 бутылка на 4 гостей)
- Премиум-цветочное оформление (флорист на площадке)
- Меню-карты на тиснёной бумаге, кастом-печать под фирменный стиль
- Фото команда (event-фотограф + 30-сек showreel)
Пример: Расчёт по брифу: состав меню, число гостей и формат подачи определяют смету
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Кейтеринг для госкомпаний и госсектора
Работаете ли вы по 44-ФЗ и 223-ФЗ?
Да. Заключаем договоры по 44-ФЗ (Федеральный закон от 05.04.2013 № 44-ФЗ) и 223-ФЗ (Федеральный закон от 18.07.2011 № 223-ФЗ). Форма договора — по шаблону заказчика или по нашей типовой форме. Обеспечение исполнения контракта — банковская гарантия или депозит. Антидемпинговые меры — стандарт для закупок с ценой выше порогов.
Участвуете ли вы в электронных торговых площадках (ЭТП)?
Да, аккредитованы на Росэлторге, Сбербанк-АСТ, ЭТС и других федеральных ЭТП. Подаём заявку самостоятельно, предоставляем документы в срок, указанный в извещении. Если нужен ускоренный пакет, готовим за 4 рабочих часа после запроса.
Какие документы предоставляете для казначейского контроля?
Полный комплект: договор по 44-ФЗ / 223-ФЗ, счёт-фактура НДС 20%, акт выполненных работ, УПД / СФ, товарно-транспортная накладная (ТТН). Дополнительно — свидетельство о регистрации ООО, выписка ЕГРЮЛ, ИНН / КПП, банковские реквизиты, лицензии Роспотребнадзора, протоколы пищевой безопасности ХАССП. Через ЭДО Диадок / Контур. Срок подготовки полного пакета — 4 рабочих часа от запроса.
Как формируется обеспечение заявки и обеспечение контракта?
Обеспечение заявки — денежный депозит на счёт ЭТП либо банковская гарантия аккредитованного банка. Обеспечение исполнения контракта — аналогично, по размеру, установленному заказчиком в документации. Работаем с банками-партнёрами для быстрой выдачи гарантии. Срок оформления — 1–2 рабочих дня.
Каков минимальный заказ для госструктур?
30 гостей в любом из трёх пакетов. Минимальный бюджет события — 208 500 ₽ (Базовый × 30 пакс с НДС). Для закупок с ценовым порогом ниже — обсудим индивидуально: иногда событие проводится на условиях прямого договора без конкурентных процедур.
Работаете ли вы с пропускным режимом и режимными объектами?
Да. За 48 часов предоставляем полный список персонала с паспортными данными, транспортных средств с госномерами и перечень ввозимого оборудования. Форма списка — по требованию ССБ заказчика. Технический выезд для согласования маршрутов — за 3–5 дней до события.
Можно ли включить в тендерное ТЗ конкретное меню и критерии качества?
Да. Работаем с тендерным ТЗ заказчика: адаптируем меню под технические требования, фиксируем температурный режим подачи (горячее ≥65°C, холодное ≤8°C) в договоре. При наличии требований к составу продуктов — предоставляем технические карты на каждое блюдо.
Как оформляется оплата по госконтракту?
Авансирование — по условиям заказчика (стандарт 30% предоплата, либо без аванса по требованиям 44-ФЗ). Окончательный расчёт — после подписания акта, в сроки, установленные контрактом. Банковский перевод на расчётный счёт ООО. Казначейское сопровождение — работаем по установленной процедуре.
Журнал Couvert
Читать по теме
- Кейтеринг для совета директоров: формат, протокол, конфиденциальность
Как организовать питание на заседании совета директоров: форматы, тайминг, конфиденциальность и правила поведения персонала в закрытой переговорной.
- Тендер на кейтеринг: 12 критериев отбора, которые использует закупщик крупной компании
Руководство для закупщика, event-менеджера или CFO: как построить тендер на кейтеринг с весовой моделью оценки, протоколом дегустации и проверкой…
- Техническое задание на кейтеринг для тендера: структура и готовый шаблон
Готовая структура ТЗ на кейтеринговые услуги для тендера: 8 обязательных разделов с примерами формулировок, SLA, штрафными санкциями и критериями…
Запросить расчёт
Получить КП с 3 пакетами за 4 рабочих часа
Менеджер свяжется в течение 2 часов. По итогам брифа — КП с 3 вариантами меню (Базовый / Стандарт / Премиум) и Excel-сметой по позициям. Для тендера — полный пакет документов за 4 часа.