Коллегия / расширенное совещание · 100–500 участников
Годовая коллегия ведомства
Welcome-кофе, 2 кофе-брейка по тайм-кодам, деловой обед-буфет. Команда работает по согласованному маршруту в здании. Пропускной режим — стандарт работы.
Кейтеринг для госсектора · 30–1 000 гостей · 44-ФЗ / 223-ФЗ
Кейтеринг для госкомпаний и госсектора
Договор по 44-ФЗ (от 05.04.2013) и 223-ФЗ (от 18.07.2011). Тендерное ТЗ, участие в ЭТП, обеспечение контракта, антидемпинговые меры — всё закрываем. Полный пакет закрывающих документов под казначейский контроль за 4 рабочих часа. ЭДО, НДС 20%. От 7 400 ₽/гость на 100 пакс.
11 лет
в корпоративном сегменте
200+
событий в год
30–1 000
гостей на событие
4 часа SLA
от брифа до КП
Что входит
Что включено в кейтеринг для государственных структур
Все позиции фиксируются в КП с разбивкой по строкам. Документация под казначейский контроль — стандарт, не опция.
Официальный приём
Фуршет или банкет для делегаций, партнёров, региональных представителей. Протокольный сервис, дресс-код команды, маршрут персонала согласован с ССБ объекта.
Годовая коллегия / расширенное совещание
Кофе-брейки по тайм-кодам программы + деловой обед. Организуем питание на 100–1 000 участников с соблюдением регламента. Логистика синхронизирована с программой до минуты.
Отраслевой форум
Welcome-кофе, 2–3 слота кофе-брейков, ланч-буфет, вечерний фуршет-networking. Площадка — ВДНХ, Экспоцентр, Сколково, конгресс-залы федеральных учреждений.
Рабочее совещание / деловой завтрак
Лёгкий сервис на 20–60 участников: горячие напитки, выпечка, фруктовая нарезка, мини-сэндвичи. Расстановка по протоколу переговорного зала.
Документация под казначейский контроль
Договор по 44-ФЗ или 223-ФЗ, счёт-фактура НДС 20%, акт выполненных работ, УПД/СФ, ТТН. ЭДО через Диадок / Контур. Пакет тендерных документов за 4 рабочих часа.
Диетические позиции и маркировка
Halal, vegan, без глютена — маркируем 10–15% позиций буфета по ГОСТ-пиктограммам. Резерв 15% от числа гостей. Список спецдиет принимаем за 7 дней.
Форматы мероприятий
Четыре формата кейтеринга для госструктур
Под разные масштабы событий и протокольные требования. От рабочего совещания до федерального форума.
Официальный приём · 50–300 гостей
Официальный протокольный приём
Фуршет или банкет для делегаций и партнёров. Протокольный сервис: персонал в форме, sommelier-pairing при необходимости. Меню согласуется с организационным отделом.
Отраслевой форум · 200–1 000 участников
Форум и конгресс
Полный день: welcome, кофе-брейки, ланч, вечерний фуршет. Площадки — ВДНХ, Экспоцентр, Сколково. Логистика согласована с организатором за 10 дней.
Деловой завтрак / совещание · 20–80 участников
Рабочее совещание
Сервис в переговорном зале: горячие напитки, выпечка, нарезки. Подача по регламенту, без излишнего присутствия персонала. Документы — полный пакет под бухгалтерию.
Как проходит
От тендерного ТЗ до акта казначейства — 7 шагов
Госзакупщик работает с подрядчиком по жёсткому регламенту. Мы знаем каждый шаг: от заявки на ЭТП до сдачи закрывающих документов в бухгалтерию.
Тендер / ЭТП
Участие в закупке
Подаём заявку на ЭТП (Росэлторг, Сбербанк-АСТ, ЭТС и др.). Предоставляем обеспечение заявки, антидемпинговую справку, банковскую гарантию по запросу. Документы для заявки готовы в облаке, срок комплектации — 4 рабочих часа.
Контракт
Подписание по 44-ФЗ / 223-ФЗ
Договор по форме заказчика или по нашей типовой форме, совместимой с 44-ФЗ (от 05.04.2013) и 223-ФЗ (от 18.07.2011). Обеспечение исполнения контракта — банковская гарантия или депозит. Обмен через ЭДО Диадок / Контур.
За 2 недели
Тендерное ТЗ и бриф
Сверяем меню с тендерным ТЗ заказчика. Уточняем протокольные требования: маршруты персонала, дресс-код, режим допуска, сроки предоставления списков сотрудников. Финальное меню фиксируем письменно.
За 48 часов
Допуск на объект
Передаём полный список персонала, транспортных средств и оборудования. Получаем разовые или постоянные пропуска. Технический выезд для проверки электрики и логистических путей — при необходимости.
T −2 часа
Заезд и монтаж
Прибытие по согласованному маршруту. Монтаж фуршетных линий, кофейных станций, бара. Все операции — в отведённой сервисной зоне. К началу мероприятия команда занимает рабочие позиции.
Мероприятие
Сервис по регламенту
Подача строго по тайм-кодам программы. Менеджер на связи с организационным отделом заказчика. Оперативная корректировка при изменении регламента. Без самодеятельности вне согласованного сценария.
В течение 3 дней
Закрывающие документы
Акт выполненных работ, счёт-фактура НДС 20%, УПД/СФ, ТТН, договор — полный комплект для казначейского контроля. Через ЭДО — быстрее. Бумажные оригиналы по запросу с курьером.
Сервис для госструктур
Как выглядит кейтеринг для государственных мероприятий
Протокольный сервис, точный тайминг, полная документация — три обязательных условия для работы с госсектором.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
01
Заявка и брифинг
Двадцать минут с event-менеджером — по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Первая раскладка приходит в тот же день.
02
Авторское меню от шефа
Шеф собирает три варианта под ваш формат и сезон. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Дегустация в нашей кухне на Лефортово за две недели до события.
03
Договор и аванс
Фиксированная цена за гостя — всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы без сюрпризов.
04
Закупка и подготовка
Свежие продукты приходят к утру события — заморозка под запрет, это политика, не компромисс. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом 15%, текстиль, шеф-станции.
05
Событие на площадке
Бригада на адресе за три часа до старта. Шеф разворачивает зону подачи, менеджер сводит тайм-код с вашим координатором. Гарантия тайминга ±15 минут — письменно, с денежной компенсацией при нарушении.
06
Закрытие и документы
Звонок с координатором на следующий день. Акт, закрывающие документы, НДС — в течение 3 рабочих дней. ЭДО через Диадок или Контур по запросу.
КТО ЗАКАЗЫВАЕТ
Корпоративный кейтеринг: кому мы помогаем
Корпоратив заказывают те, кому нужно провести событие без сбоев и закрыть его документами в тот же квартал.
IT и tech-компании
Яндекс, VK, Сбер Tech, ИТ-стартапы — квартальные корпоративы, онбординг-встречи, хакатоны. Ценят скорость согласования, оплату по счёту, иногда NDA.
Банки и финансы
Сбер, ВТБ, Альфа, инвестдома — road show для инвесторов, board dinner, годовые корпоративы. Строгие требования к документам, НДС обязателен.
FMCG и ретейл
Nestle, JTI, Mars, Unilever — презентации продуктов для дистрибьюторов, партнёрские конференции. Часто многодневный формат, несколько кофе-брейков и обедов.
Государственные структуры
Протокольные приёмы, официальные ужины, награждения. Строгий тайминг, форменный персонал, полный пакет документов с НДС.
Типичные ошибки
4 проблемы корпоративного кейтеринга
Каждая — реальный кейс с площадки. Узнаёте ситуацию — мы знаем, как защититься.
Еда готова позже, чем нужно
На корпоративе в 19:00, горячее «будет через 40 минут». Мы синхронизируем тайминг с программой письменно, до события.
Персонал не соответствует уровню
Официанты в джинсах, бокалы с отпечатками. Наша команда — в форме, 1 официант на 6–8 гостей, обученный протокол.
Меню «из каталога» не то, что ожидали
Заказали канапе — получили бутерброды. Дегустационный лист с фотографиями согласовываем за 2 недели.
Документы не принимает бухгалтерия
Нет договора, нет НДС — расходы не провести. Мы: договор, акт, закрывающие за 3 дня, ЭДО по запросу.
Реальные кейсы
Как это выглядит на практике
Новогодний корпоратив
Новогодний банкет IT-холдинга
Подробнее
Новогодний корпоратив
Новогодний банкет IT-холдинга
Подробнее## Контекст Новогодний банкет IT-холдинга на 350 гостей. Концертный зал в центре Москвы. Тематика — «Made in Russia» (российские ингредиенты, продакшн полностью в РФ). ## Вызов Высокий сезон: декабрь — пик загрузки кейтеринга, площадок, оформителей. Конкуренция за лучшие даты. Бюджет фиксированный, но команда хотела «уровень выше формата». Тематика обязывает: 100% локальных ингредиентов. ## Решение Сезонное меню из 18 авторских блюд: tartare из камчатского краба, telya from black angus, hot smoked salmon из Архангельска, картофель из Подмосковья. Алкоголь — только российские винодельни (Шато де Талю, Лефкадия, Винодельня Ведерникоff). Шеф-команда работала с 6 фермерскими хозяйствами напрямую. ## Метрики - 350 гостей · 18 hot/cold позиций - Welcome → банкет → ночной фуршет = 6 часов - 100% локальные ингредиенты (с подтверждённой geo-сертификацией) - Команда: 1 шеф + 4 су-шефа + 32 официанта + 2 sommelier - Бюджет 4,2 млн ₽ ## Результат В обратной связи 91% гостей оценили меню на 5/5. Холдинг подписал контракт на ежеквартальные внутренние события следующего года. Запрос на повторение в декабре 2026. ## Цитата (анонимно) «Мы давно искали кейтеринг с реально российскими ингредиентами без понтов. Couvert — первые, кто сделал это и не выглядит провинциально.» — Director of People Experience, IT-холдинг
IPO-приём
Гала-ужин для инвесторов перед IPO (NDA)
Подробнее
IPO-приём
Гала-ужин для инвесторов перед IPO (NDA)
Подробнее## Контекст Гала-ужин для инвесторов перед IPO. 60 VIP-гостей: представители биржи, журналисты профильных изданий, инвестиционные банкиры, основатели и совет директоров эмитента. Лотте Plaza. ## Вызов Один из самых высокорисковых форматов: журналисты pre-IPO — это потенциально статья если что-то пойдёт не так. Меню должно быть впечатляющим (это материал для пиара), но безупречным по исполнению. ## Решение 7-курсовое меню с фокусом на «современная авторская»: ravioli with truffle (трюфель Шато де Талю), seared scallop, lamb chop с дижонской горчицей, pre-dessert с яблоком и сидром. Sommelier с винной картой 3 уровней: вход, основа, финал. Двойной бэкап персонала на случай форс-мажора. Молекулярная станция с азотом для welcome-эффекта. ## Метрики - 60 VIP-гостей · 7 курсов - Wine-pairing: 4 уровня + dessert wine - Команда: 1 chef + 3 sous-chef + 14 официантов + 1 sommelier + 2 молекулярных бариста - Стоимость на гостя 30 000 ₽ - Бюджет 1,8 млн ₽ ## Результат IPO размещён успешно. Журналисты в 2 публикациях упомянули кейтеринг в позитивном контексте (без названия — NDA, но через детали). Запрос на повторение через год на годовщину размещения. ## Цитата (анонимно) «Команда понимала: один промах — и завтра в РБК статья. Они работали как швейцарские часы. Это профессионализм, а не понт.» — IR Director, эмитент
Конференция
Медицинская конференция · 3 дня
Подробнее
Конференция
Медицинская конференция · 3 дня
Подробнее## Контекст Международная медицинская конференция 800 врачей. 3-дневный формат. Hyatt Regency, Москва. Тематика — кардиология. Спикеры из РФ, Германии, Израиля, США. ## Вызов Объём (800 человек) на пике — самый большой одновременный сервис за квартал. Кросс-культурные диеты: halal, kosher, vegetarian, gluten-free, dairy-free. Медицинская среда требует высочайшего уровня санитарии и HACCP-протоколов. ## Решение Логистика по 4 точкам в зале для распределения нагрузки. 5 кофе-брейков в день × 3 = 15 точек контакта. Lunch-буфет с 18 hot + 12 cold позициями. Welcome-coffee к 7:30. Cocktail-приём по окончании каждого дня. Команда из 6 шефов с 24-летним суммарным опытом HACCP. ## Метрики - 800 врачей × 3 дня - 15 кофе-брейков × 8-10 позиций каждый - Lunch-буфет: 30 позиций × 3 дня - 100% HACCP-соответствие (двойная температурная проверка каждого hot-блюда) - Команда: 6 шефов + 8 су-шефов + 56 официантов + 6 логистов - Бюджет 5,4 млн ₽ ## Результат Без диетических инцидентов. Без жалоб на качество. Конференция подписала договор на следующий год + спин-офф конференции в Сочи и Казани. ## Цитата «Кардиологи — самые требовательные гости. Они знают, что такое режим, что такое холестерин, что такое сахар. Couvert смог накормить 800 кардиологов так, что 0 жалоб — это уже статистическое чудо.» — Председатель оргкомитета конференции
Отзывы клиентов
Что говорят заказчики
★★★★★
Google
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Google
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Яндекс
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Яндекс
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Авторский vs обычный
Чем Couvert Moscow отличается
от обычного корпоративного кейтеринга
Параметр
Couvert Moscow
Обычный кейтеринг
Продукты
Фермерские поставщики, ежедневный завоз
Оптовые базы, заготовки 2–3 дня
Команда
1 официант на 6–8 гостей, форма
1 человек на 15–20 гостей
Меню
Разрабатывается под ваше мероприятие
Типовой каталог без изменений
Тайминг
Гарантия ±15 мин, скидка при срыве
«Примерно к нужному времени»
Документы
Договор, акт, НДС, ЭДО за 3 дня
Счёт + накладная по запросу
Три пакета
Базовый, Стандарт, Премиум — три фикс-пакета для госмероприятий
Три пакета с зафиксированными ценами за гостя при расчёте на 100 пакс. Цены указаны с НДС 20%. Для тендерного ТЗ — предоставляем детальную разбивку по позициям.
Базовый
от 7 400 ₽/гость
Рабочие совещания, деловые завтраки, внутренние коллегии ГУПов и ведомств до 200 участников без представительского формата.
Что включено:
- Холодные закуски, 4 вида (мясное, рыбное, овощное ассорти, сырная доска)
- Горячее, 2 вида на выбор (свинина или курица с гарниром)
- Гарниры, 2 вида (картофель / рис / овощи на пару)
- Хлебная корзина с фермерским хлебом
- Десерт, 1 вид (тарт с сезонной ягодой)
- Чай / кофе из аппарата + минеральная вода
- Базовая столовая сервировка (фарфор стандарт, столовые приборы из нержавейки)
- 1 официант на 15–18 гостей
- Базовый бар (вода, сок, лимонад, чай) — без алкоголя
- Доставка + сетап + уборка по Москве в пределах МКАД
Пример: 888 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостейНе входит: Алкоголь, премиум-посуда, sommelier, тематический декор, live-cooking.
Самый популярный
Стандарт
от 12 000 ₽/гость
Официальные приёмы, годовые коллегии с партнёрами, форумы компаний с госучастием, ужины совета директоров ГУПов.
Что включено:
- Welcome-фуршет, 4 вида канапе (4 канапе/гость)
- Холодные закуски, 5 видов (тартар лосось, ростбиф, паштет, сыры, антипасти)
- Горячее, 3 вида (включая premium: рыба, говядина, птица)
- Гарниры, 3 вида (в т.ч. ризотто или live-cooking паста)
- 1 live-cooking станция (на выбор заказчика)
- Десерт, 2 вида + petits-fours
- Premium-кофе (свежемолотый эспрессо), чай ассорти
- Premium-сервировка (фарфор Bernardaud-уровня, серебрение)
- 1 официант на 10–12 гостей
- Расширенный бар: + 2 безалкогольных коктейля
- Sommelier-консультация по винной карте (выбор за заказчиком)
- Цветочные композиции (3 фокальных + камерные)
- Меню-карты в фирменных цветах организации
Пример: 1 440 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостей
Премиум
от 20 300 ₽/гость
Федеральные официальные приёмы, представительские ужины для иностранных делегаций, события с участием топ-менеджмента госкорпораций.
Что включено:
- Welcome-аперитив с молекулярными amuse-bouche (3 вида)
- Авторская закуска от шефа (сезонная, ротация раз в 3 мес)
- Tasting menu, 5 курсов: холодная закуска, рыбный курс, мясной курс, сорбе-пауза, основной курс
- 2 live-cooking станции (заказчик выбирает 2 из: паста / суши / гриль / молекулярная)
- Авторский десерт + petits-fours + шоколадный сет
- Топ-сервировка (Riedel, Bernardaud / Hermès, столовое серебро)
- 1 официант на 8 гостей
- Полный бар с sommelier-pairing WSET L4 (5 видов вин, 1 бутылка на 4 гостей)
- Премиум-цветочное оформление (флорист на площадке)
- Меню-карты на тиснёной бумаге, кастом-печать под фирменный стиль
- Фото команда (event-фотограф + 30-сек showreel)
Пример: 2 436 000 ₽ с НДС 20% за 100 гостей
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Кейтеринг для госкомпаний и госсектора
Работаете ли вы по 44-ФЗ и 223-ФЗ?
Да. Заключаем договоры по 44-ФЗ (Федеральный закон от 05.04.2013 № 44-ФЗ) и 223-ФЗ (Федеральный закон от 18.07.2011 № 223-ФЗ). Форма договора — по шаблону заказчика или по нашей типовой форме. Обеспечение исполнения контракта — банковская гарантия или депозит. Антидемпинговые меры — стандарт для закупок с ценой выше порогов.
Участвуете ли вы в электронных торговых площадках (ЭТП)?
Да, аккредитованы на Росэлторге, Сбербанк-АСТ, ЭТС и других федеральных ЭТП. Подаём заявку самостоятельно, предоставляем документы в срок, указанный в извещении. Если нужен ускоренный пакет — готовим за 4 рабочих часа после запроса.
Какие документы предоставляете для казначейского контроля?
Полный комплект: договор по 44-ФЗ / 223-ФЗ, счёт-фактура НДС 20%, акт выполненных работ, УПД / СФ, товарно-транспортная накладная (ТТН). Дополнительно — свидетельство о регистрации ООО, выписка ЕГРЮЛ, ИНН / КПП, банковские реквизиты, лицензии Роспотребнадзора, протоколы пищевой безопасности ХАССП. Через ЭДО Диадок / Контур. Срок подготовки полного пакета — 4 рабочих часа от запроса.
Как формируется обеспечение заявки и обеспечение контракта?
Обеспечение заявки — денежный депозит на счёт ЭТП либо банковская гарантия аккредитованного банка. Обеспечение исполнения контракта — аналогично, по размеру, установленному заказчиком в документации. Работаем с банками-партнёрами для быстрой выдачи гарантии. Срок оформления — 1–2 рабочих дня.
Каков минимальный заказ для госструктур?
30 гостей в любом из трёх пакетов. Минимальный бюджет события — 222 000 ₽ (Базовый × 30 пакс с НДС). Для закупок с ценовым порогом ниже — обсудим индивидуально: иногда событие проводится на условиях прямого договора без конкурентных процедур.
Работаете ли вы с пропускным режимом и режимными объектами?
Да. За 48 часов предоставляем полный список персонала с паспортными данными, транспортных средств с госномерами и перечень ввозимого оборудования. Форма списка — по требованию ССБ заказчика. Технический выезд для согласования маршрутов — за 3–5 дней до события.
Можно ли включить в тендерное ТЗ конкретное меню и критерии качества?
Да. Работаем с тендерным ТЗ заказчика: адаптируем меню под технические требования, фиксируем температурный режим подачи (горячее ≥65°C, холодное ≤8°C) в договоре. При наличии требований к составу продуктов — предоставляем технические карты на каждое блюдо.
Как оформляется оплата по госконтракту?
Авансирование — по условиям заказчика (стандарт 30% предоплата, либо без аванса по требованиям 44-ФЗ). Окончательный расчёт — после подписания акта, в сроки, установленные контрактом. Банковский перевод на расчётный счёт ООО. Казначейское сопровождение — работаем по установленной процедуре.
Запросить расчёт
Получить КП с 3 пакетами за 4 рабочих часа
Менеджер свяжется в течение 15 минут. По итогам брифа — КП с 3 вариантами меню (Базовый / Стандарт / Премиум) и Excel-сметой по позициям. Для тендера — полный пакет документов за 4 часа.