КЕЙТЕРИНГ · ДМИТРОВ · COUVERT MOSCOW
Премиум-свадьбы в Сорочанах и на канале имени Москвы, гольф-форматы в Целеево, лыжные корпоративы Q1 в горнолыжной стилистике. От 4 500 ₽ за гостя, смета за 15 минут.
ПЛОЩАДКИ · ДМИТРОВ · 5
В Дмитрове пять площадок: курорт Сорочаны (150 банкет, all-season горнолыжный), Целеево гольф-клуб (120, Дмитровский ГО), Парк-отель Яхрома (100), Теплоход канала имени Москвы (80, водный формат), Городской флагман Дмитрова (100). Дмитровский Кремль и монастыри — исторические памятники, не event-площадки. Плечо 65 км по А-104.
ГОРНОЛЫЖНЫЙ / ДО 150 БАНКЕТ / ALL SEASON V E N U E · 01
Московская обл., Дмитровский р-н, д. Курово (50 км по А-104)
Флагман premium-resort Севера МО. Гольф летом, горнолыжный склон зимой. Банкетный зал до 250 гостей. Couvert работает как premium-надстройка по partner-agreement с in-house кухней resort. Согласование с менеджментом resort при бронировании.
Банкет: до 250 гостей · Фуршет: до 400
ГОЛЬФ-КЛУБ / ДО 120 / ДМИТРОВСКИЙ ГО V E N U E · 02
Московская обл., Дмитровский ГО (А-104)
English-style гольф-клуб, primary attribution к Дмитровскому ГО (partner-mention в Клине). Свадьбы 100–200 гостей в банкетном зале или на природе у поля. Для заказов из Дмитрова — маршрут А-104. Летний сезон основной.
Банкет: до 200 гостей · Фуршет: до 300
ПАРК-ОТЕЛЬ / ДО 100 / ЯХРОМА V E N U E · 03
Московская обл., г. Яхрома (40 км А-104)
Горнолыжный комплекс с парк-отелем в Яхроме. Банкетный зал до 150 гостей, склон рядом. Для лыжных корпоративов и зимних форматов с горнолыжной программой.
Банкет: до 150 гостей · Фуршет: до 200
ТЕПЛОХОД / ДО 80 / КАНАЛ ИМ. МОСКВЫ V E N U E · 04
Дмитровский участок канала имени Москвы (причалы Татищево, Деденёво)
Свадебные и корпоративные круизы по Дмитровскому участку канала имени Москвы (открыт 1937 г.). Шлюзовая система 1930-х как уникальный backdrop. Погрузка бригады за 4 часа до отплытия. Согласование с УК канала и оператором теплохода за 21 день. Сезон май–октябрь. Береговые площадки (swap): Татищево, Деденёво.
Банкет: до 150 гостей · Фуршет: до 200
4* / БАНКЕТ 100 / ЦЕНТР ДМИТРОВА V E N U E · 05
Дмитров, центр города (VERIFY название через Leo / 2GIS)
Городской флагман Дмитрова в шаговой доступности от земляного вала Кремля XII в. и Успенского собора XVI в. Банкетный зал до 150 гостей. Для городских свадеб и корпоративов с heritage-контекстом древнейшего города кластера.
Банкет: до 150 гостей · Фуршет: до 200
Работаем в пяти главных форматах Дмитрова: горнолыжный курорт (Сорочаны, 150), гольф-клуб (Целеево, 120), парк-отель (Яхрома, 100), теплоход (канал им. Москвы, 80), городской флагман (100). Площадки за пределами этого списка согласуем под формат.
ПОВОДЫ · ДМИТРОВ · 6
Дмитровский событийный календарь работает в двух сезонах с равноценными пиками: летний (канал-круизы + гольф в Сорочанах и Целеево, май–сентябрь) и зимний (лыжные корпоративы Q4-Q1, декабрь–март). Единственный round-year resort-кластер в Tourism Heritage кластере Подмосковья.
Уникальный летний формат: свадьба 50–150 гостей на палубе теплохода по Дмитровскому участку канала имени Москвы 1937 г. с финальным шлюзовым переходом. Банкет на палубе с закрытыми подогревателями, тяжёлая базальт-посуда на качке. Погрузка бригады за 4 часа до отплытия. Сезон май–октябрь.
Флагман premium Севера МО — гольф/горнолыжный клуб Сорочаны (д. Курово, 50 км А-104). Лыжный день + банкет в банкетном зале на 200 гостей. Декабрь–март high-season. Couvert как premium-надстройка над in-house кухней resort.
Premium-свадьба 100–200 гостей в гольф-клубе Сорочаны или Целеево. Летняя гольф-программа первой половины дня + банкет с ribbon-emerald accent вечером. Английский стиль Целеево или resort panorama Сорочан.
Городская площадка в шагах от земляного вала Кремля XII в. — единственного сохранившегося земляного вала XII в. в кластере. Банкет в городском флагмане Дмитрова, 60–150 гостей. Кремль как культурный фон, не event-площадка.
Дубна (ОИЯИ, ОЭЗ «Дубна») — северный край Дмитровского ГО. IT и научные корпоративы 40–100 чел. на природе Севера МО или в загородном комплексе у канала. BBQ-формат или ретрит-фуршет.
Яхрома (40 км А-104) — горнолыжный комплекс с парк-отелем. Новогодний корпоратив 80–150 гостей в шатре у склона. Зимний формат декабрь–январь. Глинтвейн-станция + горячие позиции для гостей со склона.
ФОРМАТЫ · 10
Каталог проходит десять контрольных точек, от утреннего кофе в конференц-зоне Сорочан до банкета на теплоходе канала имени Москвы на 80 гостей. Каждый формат адаптирован под дмитровский протокол: А-104 Дмитровское с резервом три с половиной часа, рельсовый backup МЦД-1 с Савёловского за 1 ч 30 мин, зимний сезон Сорочан.
от 1 800 ₽ за гостя
Утренний перерыв на конференции в конференц-зоне Сорочан, кофе-точка перед тимбилдингом на канале, тайм-аут делегации в Парк-отеле Яхрома. Кофе и чай из собственного цеха, выпечка с утренней доставки, сезонные канапе.
от 1 800 ₽ — самый доступный формат
Подробнее →от 2 400 ₽ за гостя
Деловая встреча партнёров в конференц-зоне Сорочан или Целеево, рабочее утро команды в Парк-отеле Яхрома, приём делегации в Городском флагмане Дмитрова. Полная сервировка с горячим, омлеты на станции, свежий хлеб.
Подробнее →от 3 800 ₽ за гостя
Приём гостей свадьбы на борту Теплохода на канале имени Москвы, welcome-зона форума в Сорочанах, фуршет партнёров после гольфового турнира в Целеево. Тёплые и холодные канапе, шеф-бар. Дмитровский Кремль — исторический памятник, не event-площадка.
Подробнее →от 4 200 ₽ за гостя
Аперитив перед банкетом в зале Сорочан, welcome-коктейль на борту теплохода перед банкетом, приём по случаю юбилея компании в Целеево клубхаусе. Барная карта с авторскими настойками. Лето и осень — пик водного и горнолыжного форматов.
Подробнее →от 5 500 ₽ за гостя
Свадебный банкет в Сорочанах или Целеево на 80-150 гостей, банкет на теплоходе на канале имени Москвы до 80 гостей, корпоратив в Городском флагмане Дмитрова. Платинговая подача, шеф-стюард, сомелье с пейрингом.
Подробнее →от 4 800 ₽ за гостя
Летние сценарии на открытых площадках Сорочан и Яхромы, outdoor у канала, гриль-зона в Целеево. Шеф у мангала, стейк-станция, рыба и овощи на гриле. Сезон май — сентябрь. Зимой Сорочаны — горнолыжный актив.
Подробнее →от 3 600 ₽ за гостя
Тимбилдинг команды на природе у канала, корпоратив в outdoor Яхромы или Сорочан, семейный день сотрудников. Открытый огонь, длинные столы, простая подача. В зимний сезон BBQ под крытой зоной Сорочан.
Подробнее →от 1 200 ₽ за гостя
Дополнение к фуршету на свадьбе в Сорочанах, точка фокуса на приёме в Целеево клубхаусе, десертный остров на летнем банкете у канала. Сезонные фрукты, мёд, российские сыры.
Подробнее →от 3 200 ₽ за гостя
Демонстрация на свадьбе на теплоходе, live-cooking на банкете в клубхаусе Целеево, шоу-кукинг у воды на Яхроме. Шеф готовит позицию вживую у станции — канальный нарратив подчёркивает масштаб и ритм события.
Подробнее →от 8 500 ₽ за гостя
Свадебный гала-ужин в Сорочанах или на борту теплохода, юбилей компании в Целеево гольф-клубе, закрытый VIP-ужин в Городском флагмане Дмитрова. Полный сервис, шеф с командой, авторская карта сомелье.
Подробнее →Бригада выезжает из Москвы с резервом три с половиной часа. Основной маршрут — А-104 Дмитровское (65 км). Rail backup: МЦД-1 Савёловский вокзал → Дмитров за 1 ч 30 мин. В зимний сезон +30 мин резерв. Доплата за rail-вариант с заказчика не идёт.
ЧТО ВХОДИТ В ЗАКАЗ
Стартовая цена — это не только еда. В каждый заказ входит полный цикл: от меню шефа до уборки площадки и закрывающих документов.
Три варианта под формат, сезон и бюджет. Адаптация под аллергены, веган, кошер и халяль.
Готовим лично на каждом событии, без субподряда. 1 официант на 8–12 гостей.
Фарфор, стекло, текстиль и оформление столов. Премиум-сервиз — по запросу.
Доставка на площадку, мобильная кухня при необходимости, точный тайминг подачи.
Официанты, метрдотель и координатор ведут событие от встречи гостей до проводов.
Договор, НДС 20%, акт и закрывающие. ЭДО (Диадок, Контур) по запросу.
ГАСТРОНОМИЯ
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
КАНАЛЬНЫЙ РЕГЛАМЕНТ 01/06. Двадцать минут с event-менеджером по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Дмитров — 65 км от Москвы по А-104. Дмитровский Кремль и монастыри — исторические памятники, не event-площадки. Если событие на теплоходе канала имени Москвы, сразу фиксируем: согласование с капитаном и портовой службой за 48 часов. Первая раскладка в тот же день.
КАНАЛЬНЫЙ РЕГЛАМЕНТ 02/06. Шеф собирает три варианта под формат, сезон и площадку. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Для водных форматов на теплоходе шеф адаптирует меню под устойчивую подачу на борту: тяжёлая базальт-посуда, защита от качки. Для зимних форматов в Сорочанах — акцент на сезонное горячее. Дегустация в кухне на Лефортово за две недели до события.
КАНАЛЬНЫЙ РЕГЛАМЕНТ 03/06. Фиксированная цена за гостя, всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы стандартом. Для контрактов с санаторием Сорочаны работаем как premium-надстройка по партнёрскому соглашению с in-house кухней предприятия.
КАНАЛЬНЫЙ РЕГЛАМЕНТ 04/06. Свежие продукты приходят к утру события, заморозка под запрет. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом пятнадцать процентов, текстиль и шеф-станции. Для водных форматов на теплоходе дополнительно проверяем устойчивость посуды и оборудования на борту.
КАНАЛЬНЫЙ РЕГЛАМЕНТ 05/06. Бригада на адресе за три с половиной часа до старта — 65 км по А-104 Дмитровское шоссе. А-104 мониторим за двенадцать часов до выезда. При пиковой нагрузке машина с кухней идёт по М-11, технический персонал выезжает электричкой МЦД-1 с Савёловского вокзала до Дмитрова за 1 час 30 минут. В зимний период +30 минут резерва. Для теплохода — заезд оборудования в порт за 2 часа до отхода.
КАНАЛЬНЫЙ РЕГЛАМЕНТ 06/06. Звонок с координатором заказчика на следующий день, что сработало, что доработать к повтору. Для водных форматов на теплоходе — отчёт портовой службе: время погрузки и выгрузки оборудования, состояние борта после события. Фотоотчёт через неделю, в стандартный пакет не входит.
ПРОБЛЕМЫ · 4
К стандартным проблемам добавляются четыре дмитровских: зимний снегопад, теплоходный регламент канала, координация с in-house кухней Сорочан и пробки Лобня–Яхрома.
Декабрь, суббота, корпоратив в Сорочанах в 19:00. Подрядчик выехал в 16:30 — расчёт 65 км без буфера на чистку дороги. А-104 после снегопада + Лобня–Яхрома добавила 50 минут. Бригада на площадке в 19:40. Мы зимой выезжаем на 30 минут раньше и мониторим дорожный прогноз за 12 часов до выезда.
Суббота, свадьба на теплоходе по каналу. Бригада приехала на причал за 2 часа — пропустили регламент УК канала: погрузка только в зоне причала за 4 часа до отплытия. Теплоход отплыл, бригада осталась. Мы согласовываем погрузку с УК канала имени Москвы и оператором теплохода за 21 день, время и зону причала фиксируем письменно.
Корпоратив 150 гостей в Сорочанах. Внешний кейтеринг приехал без partner-agreement с менеджментом resort. Кухня Сорочан отказала в доступе к технике. Мы работаем с Сорочанами только в режиме premium-надстройки с предварительным partner-соглашением с менеджментом resort.
Суббота летом, авария на А-104 у Лобни. Единственный фургон конкурента без резервного маршрута встал в объезд на 1:40. Мы при аварии переходим на Рогачёвское шоссе + М-11 с выездом на А-104 севернее — заложено в протокол маршрута заранее.
СРАВНЕНИЕ · COUVERT VS ОБЫЧНАЯ ВЫЕЗДНАЯ КУХНЯ
| Параметр | Couvert Moscow | Обычная выездная кухня |
|---|---|---|
| Шеф на площадке | Шеф-команда выезжает с бригадой, finish на месте | Готовое блюдо с базы, разогрев в подсобке |
| Меню | Авторское, под формат и сезон, три варианта | Каталог из 40 позиций, тот же на все события |
| Сервис | Платинговая подача, сомелье, шеф-стюард | Линейная раздача, один официант на 25 гостей |
| Логистика | А-104 Дмитровское (65 км) основной. Rail: МЦД-1 Савёловский вокзал → Дмитров, 1 ч 30 мин. Зимой +30 мин резерв | Выезд «в день события», маршрут по ходу |
| Фарм-регламент | Стандартная санитария, форма бригады business-casual | Нет фарм-специфики |
| Документы | Договор, ОСНО, НДС, закрывающие | Чек или ИП без НДС |
| Дегустация | За две недели в нашей кухне в Москве | По фото и описанию |
| Прозрачность прайса | Открытая раскладка по гостю и сервису | «От X ₽», финальный счёт после события |
ДМИТРОВ · ЦИФРЫ
65
км по А-104 «Дмитровское шоссе» от МКАД. Северный коридор. Frozen-window 3,5 часа; для теплоходных форматов — 4 часа. Зимой +30 минут на чистку.
600+
тыс. туристов в год в Дмитров и Сорочаны. Канал имени Москвы (1937), Дмитровский Кремль XII в., флагман Сорочаны — топ-3 туристических аттрактора Севера МО.
1937
год открытия канала имени Москвы — 150 км рукотворной водной артерии. Шлюзовая система 1930-х на Дмитровском участке: уникальный backdrop для свадебных круизов.
XII
век — Дмитровский Кремль (земляной вал, ровесник Москвы, основан 1154 г. Юрием Долгоруким). Архитектурный музей-комплекс, не event-площадка.
ЦЕНЫ · ДМИТРОВ · ОТ 1 800 ₽
От 4 500 ₽ за гостя в Дмитрове — Сорочаны, канал, Целеево.
Кофе-брейк
от 1 800 ₽
за гостя
Кофе, чай, выпечка, сезонные канапе. Минимум 20 гостей.
Смотреть подробнее →Бизнес-завтрак
от 2 400 ₽
за гостя
Полная сервировка, омлет на станции, свежий хлеб, фруктовая тарелка. Минимум 15 гостей.
Смотреть подробнее →Фуршет
от 3 800 ₽
за гостя
Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, сервировка. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Банкет
от 5 500 ₽
за гостя
Четыре-шесть курсов, платинговая подача, шеф-стюард, сомелье. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Гала-ужин
от 8 500 ₽
за гостя
Полный сервис, шеф с командой на площадке, авторская карта, фирменная подача. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
B2B-ИНДУСТРИИ · ДМИТРОВ
Дмитров — Канальный Heritage + Горнолыжный Resort город. Туризм (канал им. Москвы, Кремль), resort-ski-golf (Сорочаны), водный туризм (теплоходы). Плюс наука Дубны и логистика А-104.
ИНДУСТРИЯ 1/11
Запад МО, рядом с Истрой/Одинцово. BELVEDER 600 м², Татьяна Прованс, Величъ.
ИНДУСТРИЯ 2/11
Главный B2C / B2B-tourism. ~600 тыс. туристов в год в Дмитров + Сорочаны + канал. Заказчики: туроператоры (Дмитров-Кремль-туры, лыжные туры), отели, гольф-клубы.
ИНДУСТРИЯ 3/11
Команды high-net-worth. ZVENIGOROD 4*, Величъ Country Club.
ИНДУСТРИЯ 4/11
Главный B2B-сегмент Дмитрова. Сорочаны, Целеево, Яхрома — крупнейшие resort-комплексы Подмосковья. Московские корпоративы (зимний день в Сорочанах 80–200 гостей, гольф-турниры летом, ретриты), B2B-партнёры resort-комплексов.
ИНДУСТРИЯ 5/11
Premium-резиденции с western prestige tone.
ИНДУСТРИЯ 6/11
Заказчики: туроператоры круизных событий, организаторы свадеб на теплоходах, корпоративы на воде. Сезон май–октябрь. Береговые площадки Татищево и Деденёво — для swap при штормовом прогнозе.
ИНДУСТРИЯ 7/11
Исторический центр Звенигорода. Саввино-Сторожевский — культурный контекст только.
ИНДУСТРИЯ 8/11
Дмитровский ГО + Талдомский — топ-3 северное дачное направление. 120K+ дачников. Заказчики: свадьбы и юбилеи дачных семей москвичей в загородных venue Севера МО.
ИНДУСТРИЯ 9/11
ОИЯИ Дубны, ОЭЗ «Дубна» — IT, ядерная физика, биотех. Северный край Дмитровского ГО. Заказчики: корпоративы 40–100 чел., научные симпозиумы на природе Севера МО.
ИНДУСТРИЯ 10/11
Средние логистические компании и FMCG-дистрибуция Дмитровского направления. Формат корпоративов 50–100 чел. Вторичный сегмент.
ИНДУСТРИЯ 11/11
Гостиницы Дмитрова, Дубны, Талдома — partner-сегмент для свадеб и ретритов. Свадебные агентства, везущие пары в resort-формат Севера МО.
СЦЕНАРИИ · NDA · 4
Имена клиентов под NDA. Ниже — типовые форматы для заказчиков из Дмитрова. Каждый сценарий — обобщение реальных запросов по сегменту.
100 гостей, теплоход по Дмитровскому участку. Бюджет 900K–1,4 млн ₽. Погрузка за 4 часа, банкет на палубе, шлюзовой переход. Тяжёлая базальт-посуда, закрытые подогреватели. Трёхсторонний договор с УК канала и оператором.
150 гостей, Сорочаны, 2 дня Q1. Бюджет 975K–1,5 млн ₽. Завтрак + ланч у склона + гала-ужин закрытия сезона. Premium-надстройка по partner-agreement с resort.
120 гостей, Целеево гольф-клуб. Бюджет 720K–1,1 млн ₽. Гольф-программа для гостей + банкет с ribbon-emerald accent. Primary attribution Дмитровский ГО.
50 участников, загородная база Севера МО. Бюджет 325K–475K ₽. BBQ + ретрит-фуршет. Корпоративный пакет для научной организации, постоплата 15 дней.
КЛИЕНТЫ · ОТЗЫВЫ
Часть событий — в Дмитрове и соседних городах северного коридора. Отзывы общие по команде Couvert. Под NDA — без названий компаний, с указанием роли и сегмента.
«Работаем с Couvert на протяжении трёх лет для корпоративных мероприятий. Уровень сервиса стабильно высокий, шеф выезжает лично. Последний банкет на 180 гостей прошёл без единого замечания.»А.К. Директор по персоналу · Машиностроительный холдинг
«Открытие склада, 90 гостей, фуршет на территории. Бригада приехала за 2,5 часа, поставила две станции. Гости подходили волнами — очередей не было. Рекомендую для логистических объектов.»С.М. Операционный директор · Логистический оператор
«VIP-приём в Усадьбе Горенки, 65 гостей. Сервировка соответствовала историческому интерьеру. Классическая подача, без лишних элементов. Документы и счёт-фактура — день в день.»Е.В. Руководитель отдела · Государственная структура
ВОПРОСЫ · 7
МАТЕРИАЛЫ · ЖУРНАЛ
Статьи общие по кейтерингу и event-сфере. Тематические подборки под Дмитров появятся отдельно. Подписка на дайджест внизу страницы.
ЛОГИСТИКА · B2B
М7, Ярославка, Ленинградка — три разные истории про пробки. Разбираем окна выезда для трёх маршрутов.
ФОРМАТЫ · КОРПОРАТИВ
Как организовать питание для прессы, топ-менеджмента и технических гостей в рамках одного мероприятия.
МЕНЮ · СЕЗОН
Опыт работы в Усадьбе Горенки и аналогичных объектах. Ограничения, решения, протокол согласования.
КАТАЛОГ · 4 ГРУППЫ
Шеф-команда выезжает из Москвы по А-104 Дмитровское. Знаем сезонные пики (зима +30 мин резерв), держим МЦД-1 backup (Савёловский → Дмитров, 1 ч 30 мин). Работаем во всех площадках Дмитрова: Сорочаны, Целеево, Парк-отель Яхрома, Теплоход канала им. Москвы, Городской флагман.
ОСНО, НДС, ЭДО · Договор, дегустация, фотоотчёт · Лефортово → Дмитров за 1,5 ч по А-104