КЕЙТЕРИНГ · КЛИН · COUVERT MOSCOW
от 2 000 ₽ за гостя
Премиум-свадьбы с фортепианной программой Чайковского, новогодние корпоративы с ёлочной росписью, гольф-ретриты в Целеево. От 2 000 ₽ за гостя, смета за 4 часа.
ПЛОЩАДКИ · КЛИН · 5
В Клину и Дмитровском ГО пять площадок: Целеево гольф-клуб (120 банкет, А-104), Парк-отель Лужки (80), Городской отель (60), Клинское подворье Музея ёлочной игрушки (50, Q4 Рождество), Дом-музей Чайковского (VIP до 30 по протоколу дирекции музея). Дом-музей — музей РФ, не event-площадка. Плечо 89 км по М-10. Гольф-клуб, парк-отель и городской отель дают три разных бюджета — выбрать помогает подбор площадки.
ГОЛЬФ-КЛУБ / ДО 120 / А-104 ДМИТРОВСКИЙ ГО V E N U E · 01
Московская обл., Дмитровский ГО (доступ через А-104 из Клина)
English-style гольф-клуб, формально Дмитровский ГО, логистически partner для Клина через А-104. Premium-свадьбы 100–200 гостей в банкетном зале с видом на гольф-поле, летние гольф-программы. Для заказов из Клина — маршрут А-104, не М-10.
Банкет: до 200 гостей · Фуршет: до 300
ПАРК-ОТЕЛЬ / ДО 80 / ПРИРОДА V E N U E · 02
Клинский ГО, Парк-Отель Лужки (10–15 км от Клина по М-10)
Загородный парк-отель в Клинском ГО. Банкетный зал + парковая зона с елями. Для свадеб 60–100 гостей с музыкальной программой и корпоративных ретритов. Партитурная сервировка под заказ.
Банкет: до 100 гостей · Фуршет: до 150
3* / КОНФ-ЗАЛ 60 / ЦЕНТР КЛИНА V E N U E · 03
Клин, центр города (VERIFY название через Leo / 2GIS)
Городской флагман Клина в шаговой доступности от Дома-музея Чайковского. Банкетные залы до 100 гостей. Для городских свадеб, юбилеев и корпоративных форматов среднего размера.
Банкет: до 100 гостей · Фуршет: до 150
ЁЛОЧНЫЙ МУЗЕЙ / ДО 50 / Q4 РОЖДЕСТВО V E N U E · 04
Клин, ул. Староямская, 4
Частный музей ёлочной игрушки, продолжатель традиции фабрики 1848 года. Q4 high-season формат ноябрь–март: мастер-классы по росписи шаров + банкет. Согласование с дирекцией за 21 день. Камерный формат 40–80 гостей.
Банкет: до 80 гостей · Фуршет: до 120
VIP-MUSEUM / ДО 30 / ПО ПРОТОКОЛУ V E N U E · 05
Клин, ул. Чайковского, 48
Государственный мемориальный музей. Последнее место жительства П.И. Чайковского 1892–1893. НЕ арендуемая event-площадка для коммерческих банкетов. Только камерный VIP-ужин 20–40 гостей с фортепианным концертом по специальной программе партнёрства с дирекцией. Согласование от 30 дней, ценовой порог ~15 000 ₽/гость.
Банкет: до 40 гостей · Фуршет: до 50
Работаем в пяти главных форматах Клина и Дмитровского ГО: гольф-клуб (Целеево, 120), парк-отель (Лужки, 80), городской отель (60), рождественский ивент (Клинское подворье, 50), VIP-музей (Дом Чайковского, до 30 по протоколу). Площадки за пределами этого списка согласуем под формат. Ближе к Москве по Ленинградке — Солнечногорск с Сенежским озером: кейтеринг в Солнечногорске.
ПОВОДЫ · КЛИН · 6
У Клина два событийных ритма: музыкальный heritage-сезон (летние свадьбы и классические премиум-форматы круглый год) и Q4 high-season с октября по март, когда работает сильный новогодний ёлочный бренд города. Свадьбу с фортепианной программой ведём как гала-ужин: концертная часть задаёт тайминг подачи.
Премиум-свадьба на 100–200 гостей в гольф-клубе Целеево или на 60–100 в Парк-Отеле Лужки. Гостей встречает фортепиано — вживую звучит Лебединое озеро или Щелкунчик. По отдельной договорённости с дирекцией можно провести камерный VIP-ужин на 20–40 человек в Доме-музее Чайковского, но согласование займёт от 30 дней.
Сезонный формат с ноября по март: «новогодний день в Клину» на 40–150 гостей. Сначала мастер-класс по росписи ёлочных шаров в Клинском подворье (Музей ёлочной игрушки, ул. Староямская, 4), потом банкет в загородном отеле. Дирекцию нужно согласовывать за 21 день, сезон строго ограничен ноябрём–мартом.
Свадьбы и корпоративы в гольф-клубе Целеево, оформленном в английском стиле (формально это Дмитровский ГО, добираемся по А-104 или через М-10). Днём гольф-программа, вечером банкет. Лучшая площадка для гольфа во всём кластере.
20–40 гостей, усадебное пространство загородного отеля, приглашённый пианист играет Лебединое озеро или фрагменты Шестой симфонии. От 7 900 ₽ за гостя. Провести ужин в самом Доме-музее Чайковского (ул. Чайковского, 48) можно только по отдельной партнёрской программе — попасть туда непросто.
Церемонии вручения музыкальных премий, благотворительные концерты классических фондов. После концерта — банкет в Парк-Отеле Лужки или в Целеево. Сервировка в духе партитуры: льняной раннер цвета partitura-cream с нотной строкой по краю.
Загородные форматы: тимбилдинг для FMCG-дистрибьютора, семейный день для туроператора музыкальных программ. До 100 гостей, дачный сегмент Ленинградского направления. Бригада выезжает утром, до пика на МКАД и Зеленограде.
ФОРМАТЫ · 10
Каталог проходит десять контрольных точек, от утреннего кофе на форуме в Городском отеле до рождественского гала-ужина в Клинском подворье на 50 гостей. Каждый формат адаптирован под клинский протокол: М-10 или М-11 (600 ₽ на счёт Couvert), рельсовый backup с Ленинградского вокзала за 1 ч 20 мин, Q4-рождественский пик ноябрь–март.
от 2 000 ₽ за гостя
Утренний перерыв на музыкальном форуме в Городском отеле Клин, кофе-точка перед рождественской программой в Клинском подворье, тайм-аут делегации в Парк-отеле Лужки. Кофе и чай из собственного цеха, выпечка с утренней доставки, сезонные канапе.
от 2 000 ₽ — самый доступный формат
Подробнее →от 2 000 ₽ за гостя
Деловая встреча партнёров в конференц-зоне Целеево гольф-клуба, рабочее утро команды в Парк-отеле Лужки, приём делегации музыкального форума в Городском отеле Клин. Полная сервировка, омлеты на станции, свежий хлеб.
Подробнее →от 5 600 ₽ за гостя
Приём гостей свадьбы в Парк-отеле Лужки, welcome-зона рождественского корпоратива в Клинском подворье, фуршет партнёров туристического форума у Дома-музея Чайковского (только приём снаружи). Тёплые и холодные канапе, шеф-бар. Дом-музей Чайковского — музей, не event-площадка.
Подробнее →от 3 900 ₽ за гостя
Аперитив перед банкетом на рождественском корпоративе в Клинском подворье, welcome-коктейль на свадьбе в Целеево гольф-клубе, приём по случаю Нового года в Городском отеле Клин. Барная карта с авторскими настойками. Ноябрь–март — пиковый рождественский сезон Клина.
Подробнее →от 7 900 ₽ за гостя
Свадебный банкет в Целеево гольф-клубе или Парк-отеле Лужки на 80-120 гостей, рождественский корпоратив в Клинском подворье, юбилей компании в Городском отеле Клин. Платинговая подача, шеф-стюард, сомелье с пейрингом.
Подробнее →от 4 800 ₽ за гостя
Летние сценарии на природных площадках Парк-отеля Лужки, outdoor в Целеево у гольфового поля. Шеф у мангала, стейк-станция, рыба и овощи на гриле. Сезон май — сентябрь. В зимнем Q4 — горячие форматы под Рождество.
Подробнее →от 3 600 ₽ за гостя
Тимбилдинг команды на природе в Парк-отеле Лужки, корпоратив в outdoor-формате в Целеево, семейный день сотрудников. Открытый огонь, длинные столы, простая подача. В Q4 — вместо BBQ горячий стол под Рождество.
Подробнее →от 1 200 ₽ за гостя
Дополнение к фуршету на свадьбе в Целеево, точка фокуса на рождественском банкете в Клинском подворье, десертный остров на летнем юбилее в Лужках. Сезонные фрукты, мёд, российские сыры. В Q4 — сезонные цитрусы и ягоды под Новый год.
Подробнее →от 3 200 ₽ за гостя
Демонстрация на рождественском корпоративе в Клинском подворье, live-cooking на свадьбе в Целеево гольф-клубе. Шеф готовит позицию вживую у станции. Музыкальный нарратив Чайковского подчёркивает ритм подачи.
Подробнее →от 9 900 ₽ за гостя
Свадебный гала-ужин в Целеево гольф-клубе или Парк-отеле Лужки, рождественский гала в Клинском подворье под нарратив Чайковского, VIP-ужин в Городском отеле Клин. Полный сервис, шеф с командой, авторская карта сомелье.
Подробнее →Бригада выезжает из Москвы с резервом три с половиной часа. Основной маршрут — М-10 Ленинградское (89 км) или М-11 «Нева» без пробок (600 ₽ на счёт Couvert). Rail backup: Ленинградский вокзал → Клин за 1 ч 20 мин. Доплата за М-11 и rail-вариант с заказчика не идёт.
ЧТО ВХОДИТ В ЗАКАЗ
Стартовая цена в Клину — это не только еда. В каждый заказ входит полный цикл: от меню шефа до уборки площадки и закрывающих документов.
Три варианта под формат, сезон и бюджет. Адаптация под аллергены, веган, кошер и халяль.
Готовим лично на каждом событии, без субподряда. 1 официант на 8–12 гостей.
Фарфор, стекло, текстиль и оформление столов. Премиум-сервиз — по запросу.
До Клина 89 км по М-10 «Россия» (Ленинградское шоссе). Основной маршрут: Лефортово, МКАД, Зеленоград, Солнечногорск, Клин, без пробок это час двадцать.
Официанты, метрдотель и координатор ведут событие от встречи гостей до проводов.
Договор, НДС 20%, акт и закрывающие. ЭДО (Диадок, Контур) по запросу.
ГАСТРОНОМИЯ
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
ПАРТИТУРА ЧАЙКОВСКОГО 01/06. Двадцать минут с event-менеджером по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Клин — 89 км от Москвы по М-10 Ленинградское. Дом-музей Чайковского — музей-усадьба РФ, не event-площадка: работаем только на городских и загородных площадках. Первая раскладка в тот же день.
ПАРТИТУРА ЧАЙКОВСКОГО 02/06. Шеф собирает три варианта под формат, сезон и площадку. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. В Q4 (ноябрь–март) шеф прорабатывает рождественский вариант меню с праздничным нарративом — Клин является столицей ёлочной игрушки России. Дегустация в кухне на Лефортово за две недели до события.
ПАРТИТУРА ЧАЙКОВСКОГО 03/06. Фиксированная цена за гостя, всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы стандартом. Для рождественских корпоративов бронируем даты Q4 заблаговременно — ноябрь–декабрь в Клину бронируется за 2-3 месяца.
ПАРТИТУРА ЧАЙКОВСКОГО 04/06. Свежие продукты приходят к утру события, заморозка под запрет. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом пятнадцать процентов, текстиль и шеф-станции. Для outdoor-форматов в Лужках и Целеево проверяем погодный план Б.
ПАРТИТУРА ЧАЙКОВСКОГО 05/06. Бригада на адресе за три с половиной часа до старта — 89 км по М-10 Ленинградское шоссе (или М-11 платная, 600 ₽ на счёт Couvert). М-10 мониторим за двенадцать часов до выезда. При пиковой нагрузке машина с кухней идёт по платной М-11, технический персонал выезжает электричкой с Ленинградского вокзала до Клина за 1 час 20 минут. Доплата за М-11 и rail-вариант с заказчика не идёт.
ПАРТИТУРА ЧАЙКОВСКОГО 06/06. Звонок с координатором заказчика на следующий день, что сработало, что доработать к повтору. Для свадебных и рождественских форматов — короткий письменный отчёт для управляющей площадки. Фотоотчёт через неделю, в стандартный пакет не входит.
ПРОБЛЕМЫ · 4
К обычным сложностям в Клину добавляются три местные: пробки у Зеленограда, согласование Q4-форматов с Клинским подворьем и необходимость чётко объяснять статус Дома-музея Чайковского.
Пятница, 18:00, свадьба в Целеево назначена на 21:00. Подрядчик выехал вовремя, но М-10 добавила час сорок из-за пробки у Зеленограда. Бригада добралась только к 20:40, горячее не успело. При пиковом трафике мы берём платную М-11 «Нева» (600 ₽, без пробок) за свой счёт, а технический персонал отправляем электричкой: Ленинградский вокзал до Клина за час двадцать.
Ноябрь, корпоратив на 80 гостей в Клинском подворье. Подрядчик договорился всего за 10 дней, а дирекция музея к тому моменту уже была занята — мастер-класс пришлось отменить. Мы бронируем Клинское подворье за 21 день до события и подтверждаем программу с дирекцией письменно.
Конкурент проехал по платной М-11 и без предупреждения добавил 600 ₽ за фургон в итоговый счёт как «доплату за трассу». У нас правило зафиксировано заранее: если используем резервный маршрут через М-11, доплату берёт на себя Couvert, а не заказчик.
Клин (89 км по М-10) и Целеево (формально Дмитровский ГО, добираться по А-104) — это разные адреса на разных трассах, их легко перепутать. У конкурента бригада однажды поехала по А-104 вместо М-10 и заблудилась. Мы разводим маршруты заранее: площадка в Целеево — это А-104 через Дмитров, площадка в Клину или Лужках — М-10 или М-11.
СРАВНЕНИЕ · COUVERT VS ОБЫЧНАЯ ВЫЕЗДНАЯ КУХНЯ
| Параметр | Couvert Moscow | Обычная выездная кухня |
|---|---|---|
| Шеф на площадке | Шеф-команда выезжает с бригадой, finish на месте | Готовое блюдо с базы, разогрев в подсобке |
| Меню | Авторское, под формат и сезон, три варианта | Каталог из 40 позиций, тот же на все события |
| Сервис | Платинговая подача, сомелье, шеф-стюард | Линейная раздача, один официант на 25 гостей |
| Логистика | М-10 Ленинградское (89 км) или М-11 «Нева» платная (600 ₽ на счёт Couvert) без пробок. Rail: Ленинградский вокзал → Клин, 1 ч 20 мин | Выезд «в день события», маршрут по ходу |
| Фарм-регламент | Стандартная санитария, форма бригады business-casual | Нет фарм-специфики |
| Документы | Договор, ОСНО, НДС, закрывающие | Чек или ИП без НДС |
| Дегустация | За две недели в нашей кухне в Москве | По фото и описанию |
| Прозрачность прайса | Открытая раскладка по гостю и сервису | «От X ₽», финальный счёт после события |
КЛИН · ЦИФРЫ
89
км по М-10 «Россия» (Ленинградское шоссе) от МКАД, северо-западный коридор. Резерв: платная М-11 «Нева» без пробок, доплату берёт на себя Couvert.
400+
тыс. туристов в год приезжают в Клин: в Дом-музей Чайковского и в Клинское подворье (Музей ёлочной игрушки). Пик сезона приходится на ноябрь–март.
1848
год, когда в Клину начали делать ёлочные игрушки. Сегодня это крупнейший в России производитель новогодней игрушки, а Клинское подворье на Староямской, 4, продолжает эту традицию.
1892
год, когда Чайковский переехал в Клин. Здесь, в усадьбе на улице Чайковского, 48, прошли последние два года его жизни: время Шестой симфонии и Щелкунчика. Сейчас это государственный мемориальный музей.
ЦЕНЫ · КЛИН · ОТ 2 000 ₽
От 2 000 ₽ за гостя в Клину: Чайковский, ёлочные шары, Целеево. Камерные ужины на 20 гостей считаются иначе, чем зал на сотню, — детали в расчёте на 20 человек.
Кофе-брейк
от 2 000 ₽
за гостя
Кофе, чай, выпечка, сезонные канапе. Минимум 20 гостей.
Смотреть подробнее →Бизнес-завтрак
от 2 000 ₽
за гостя
Полная сервировка, омлет на станции, свежий хлеб, фруктовая тарелка. Минимум 15 гостей.
Смотреть подробнее →Фуршет
от 5 600 ₽
за гостя
Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, сервировка. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Банкет
от 7 900 ₽
за гостя
Четыре-шесть курсов, платинговая подача, шеф-стюард, сомелье. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Гала-ужин
от 9 900 ₽
за гостя
Полный сервис, шеф с командой на площадке, авторская карта, фирменная подача. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
B2B-ИНДУСТРИИ · КЛИН
Клин — Музыкальный Heritage город с сильным Q4-сезоном. Туризм (Чайковский, ёлочные игрушки), B2C-свадьбы, рождественский корпоратив (ноябрь–март). Плюс логистика М-10 и FMCG-кластер.
ИНДУСТРИЯ 1/14
МСЗ Elemash — ядерное топливо в 13 стран. 4300 чел. Narrative-only.
ИНДУСТРИЯ 2/14
Главный B2C / B2B-tourism драйвер. ~400 тыс. туристов в год. Дом-музей Чайковского + Клинское подворье (ёлочный музей). Заказчики: туроператоры (Чайковский-туры), отели, музейные комплексы (спонсорские программы).
ИНДУСТРИЯ 3/14
Электростальский завод тяжёлого машиностроения. С 1942.
ИНДУСТРИЯ 4/14
Уникальный сезонный B2B-niche. Клин = «столица российской ёлочной игрушки» с 1848 г. Заказчики: московские корпоративы 40–150 гостей с «новогодним днём в Клину» (фабрика + мастер-класс + банкет + проживание). Сезон Q4 (октябрь–март) — high-revenue.
ИНДУСТРИЯ 5/14
Двойной юбилей МСЗ + Металлургический завод.
ИНДУСТРИЯ 6/14
Клинский ГО — топ-3 северо-западное дачное направление Москвы (Ленинградское: Истра, Клин, Солнечногорск). 150K+ дачников. Заказчики: свадьбы и юбилеи семей с дачами; новогодние ужины «у дачников» с выездным кейтерингом.
ИНДУСТРИЯ 7/14
Премиум-свадьба с культурным контекстом UNESCO. Лавра только как культурный контекст, не event.
ИНДУСТРИЯ 8/14
Чайковский-narrative: московские музыкальные продюсеры и фонды, делающие культурные ивенты в Клину. Спонсорские ужины 30–80 гостей, премии, благотворительные концерты классической музыки.
ИНДУСТРИЯ 9/14
Команды 30-100 чел. на 1-2 дня. Лафер Ренессанс, Альпина Вилла.
ИНДУСТРИЯ 10/14
Гостиницы, гольф-клубы (Целеево / партнёрский), коттеджные посёлки — partner-сегмент. Свадебные агентства Клина + московские агентства, везущие пары на heritage-свадьбы с Чайковским-narrative.
ИНДУСТРИЯ 11/14
1.5M туристов/год. Золотое Кольцо. UNESCO Лавра.
ИНДУСТРИЯ 12/14
Клин — узел на М-10 (Москва–Петербург). Складские, FMCG, дистрибуция. Средние логистические компании (50–100 чел., корпоративы). Вторичный сегмент, не доминировать в копи.
ИНДУСТРИЯ 13/14
Большие группы 50-200 чел. Кейтеринг ретреат-формата.
ИНДУСТРИЯ 14/14
FMCG-кластер Клинского ГО. Mid-формат корпоративов 40–100 чел., Дни поставщика, годовщины. Aware-mention — не доминировать в копи, вторичный сегмент.
СЦЕНАРИИ · NDA · 4
Имена клиентов под NDA. Ниже — типовые форматы для заказчиков из Клина. Каждый сценарий — обобщение реальных запросов по сегменту. Тот же гольф-клуб Целеево относится к Дмитровскому округу — восточное направление описано в кейтеринге в Дмитрове.
100 гостей, гольф-клуб Целеево, бюджет 600–950 тыс. ₽. Гостей встречает фортепиано с Лебединым озером, банкет выдержан в английской стилистике, на раннерах — сервировка с нотным рисунком.
80 гостей: сначала мастер-класс по росписи ёлочных шаров в Клинском подворье, потом банкет в Парк-Отеле Лужки. Бюджет 520–760 тыс. ₽, в программе ещё станция с глинтвейном. Согласование дирекции — за 21 день.
50 участников, Целеево, два дня, бюджет 325–500 тыс. ₽. Завтрак, ланч прямо у поля и гала-ужин вечером, сервировка в партитурном стиле, вина — российские.
25 гостей, усадебный зал загородного отеля, приглашённый пианист. Бюджет 300–450 тыс. ₽, в программе Шестая симфония и Щелкунчик. Формат камерный, протокол тихий.
КЛИЕНТЫ · ОТЗЫВЫ
Часть событий — в Клину и соседних городах северного коридора. Отзывы общие по команде Couvert. Под NDA — без названий компаний, с указанием роли и сегмента.
«Работаем с Couvert на протяжении трёх лет для корпоративных мероприятий. Уровень сервиса стабильно высокий, шеф выезжает лично. Последний банкет на 180 гостей прошёл без единого замечания.»А.К. Директор по персоналу · Машиностроительный холдинг
«Открытие склада, 90 гостей, фуршет на территории. Бригада приехала за 2,5 часа, поставила две станции. Гости подходили волнами — очередей не было. Рекомендую для логистических объектов.»С.М. Операционный директор · Логистический оператор
«VIP-приём в Усадьбе Горенки, 65 гостей. Сервировка соответствовала историческому интерьеру. Классическая подача, без лишних элементов. Документы и счёт-фактура — день в день.»Е.В. Руководитель отдела · Государственная структура
ВОПРОСЫ · 7
МАТЕРИАЛЫ · ЖУРНАЛ
Статьи общие по кейтерингу и event-сфере. Тематические подборки под Клин появятся отдельно. Подписка на дайджест внизу страницы.
ЛОГИСТИКА · B2B
М7, Ярославка, Ленинградка — три разные истории про пробки. Разбираем окна выезда для трёх маршрутов.
ФОРМАТЫ · КОРПОРАТИВ
Как организовать питание для прессы, топ-менеджмента и технических гостей в рамках одного мероприятия.
МЕНЮ · СЕЗОН
Опыт работы в Усадьбе Горенки и аналогичных объектах. Ограничения, решения, протокол согласования.
КАТАЛОГ · 4 ГРУППЫ
Шеф-команда выезжает из Москвы по М-10 Ленинградское или М-11 «Нева» (600 ₽ на счёт Couvert). Знаем Q4-пик Клина, держим рельсовый backup (Ленинградский → Клин, 1 ч 20 мин). Работаем во всех площадках Клина: Целеево, Парк-отель Лужки, Городской отель, Клинское подворье, Дом Чайковского (VIP по протоколу).
ОСНО, НДС, ЭДО · Договор, дегустация, фотоотчёт · Лефортово → Клин за 1,5 ч по М-11
