КЕЙТЕРИНГ · СЕРПУХОВ · COUVERT MOSCOW
Премиум-свадьбы в дворянской усадьбе у Оки, конгрессы в Дракино с heli-arrival, корпоративные ретриты с программой Приокско-Террасного заповедника. От 4 500 ₽ за гостя, смета за 15 минут.
ПЛОЩАДКИ · СЕРПУХОВ · 5
В Серпухове пять площадок для B2C и B2B: усадьба XVIII в. (Райсемёновское, банкет 100), парк-отель у природы (Дракино, 150), Гранд Отель (4*, 120), загородный отель (4 Сезона, 80), эко-glamping у Оки (40). Серпуховской и Высоцкий монастыри — православные монастыри, не event-площадки. Плечо 98 км по М-2.
УСАДЬБА XVIII В. / ДО 100 БАНКЕТ V E N U E · 01
Московская обл., 20 км северо-западнее Серпухова, с. Райсемёновское
Дворянская усадьба графов Нащокиных XVIII века. Усадебный зал + парковая терраса с видом на Заокские леса. Главная heritage-venue Серпухова. Действующая церковь Дмитрия Солунского XVIII в. рядом — тишина после 22:30, согласование с менеджером усадьбы за 48 часов обязательно.
Банкет: до 150 гостей · Фуршет: до 200
ПАРК-ОТЕЛЬ / ДО 150 / ПРИРОДА V E N U E · 02
Московская обл., Серпуховский р-н, д. Дракино, ~15 км на Оке
Единственный venue кластера с собственным аэродромом малой авиации. Конгресс-блок до 500 участников, номерной фонд, дубовая терраса у Оки. Для heli-arrival форматов согласование рейса с диспетчерами за 21 день.
Банкет: до 250 гостей · Фуршет: до 400
4* / БАНКЕТ 120 / ЦЕНТР V E N U E · 03
Серпухов, центр (VERIFY точный адрес через Leo)
Городской флагман Серпухова. Банкетные залы до 150 гостей. Окно с видом на силуэт Высоцкого монастыря. Для городских свадеб и корпоративов среднего формата.
Банкет: до 150 гостей · Фуршет: до 200
ЗАГОРОДНЫЙ / ДО 80 / 4 СЕЗОНА V E N U E · 04
Серпуховский ГО (VERIFY точный адрес через Leo)
Загородный отель-комплекс на Симферопольском направлении. Для корпоративных ретритов и свадеб 60–100 гостей. Природное окружение, конференц-зона.
Банкет: до 100 гостей · Фуршет: до 150
ЭКО-GLAMPING / ДО 40 / ЗАОКСКАЯ ЗОНА V E N U E · 05
Заокский р-н, правобережье Оки, эко-комплексы
Эко-комплексы и глэмпинги правобережья Оки. Шатры на 80–100 гостей, берег реки, natural outdoor. Для эко-свадеб у воды, BBQ-форматов и летних team-retreat. Сезон май–сентябрь основной, отапливаемые шатры зимой.
Банкет: до 80 гостей · Фуршет: до 100
Работаем в пяти главных форматах Серпухова: усадьба (Райсемёновское, 100), парк-отель (Дракино, 150), 4*-отель (Гранд Отель, 120), загородный (4 Сезона, 80), эко-glamping (Заокская зона, 40). Площадки за пределами этого списка согласуем под формат.
ПОВОДЫ · СЕРПУХОВ · 6
Серпуховский событийный календарь работает в трёх ритмах: усадебный свадебный сезон в Райсемёновском (май–сентябрь), круглогодичный конгресс-ретрит в Дракино и летний эко-сезон Заокской зоны с зубрами как программой дня.
Дворянская усадьба графов Нащокиных в 20 км северо-западнее Серпухова. Усадебный зал XVIII века на 150 гостей + парковая терраса с видом на Заокские леса. Согласование с менеджером усадьбы по тишине в парке после 22:30 — рядом действующая церковь Дмитрия Солунского XVIII в.
Конгресс-блок до 500 участников, проживание, собственный аэродром малой авиации для heli-arrival VIP-гостей. Выездные стратегические сессии 20–60 чел. с банкетом на дубовой террасе у Оки. Лучший конгресс-формат в кластере по инфраструктуре.
Уникальный серпуховский формат: эко-свадьба 60–150 гостей на берегу Оки + day-program для гостей в зубровом питомнике Приокско-Террасного биосферного заповедника (15 км, более 200 зубров). Согласование с координатором заповедника за 14 дней.
Приёмы партнёрств природоохранных фондов, торжественные ужины по итогам сезона Малого Золотого Кольца, спонсорские форматы в Дракино и в усадьбе Райсемёновского. Природоохранный narrative + усадебная атмосфера.
Загородные форматы Заокской зоны: тимбилдинг туроператора, корпоратив логистической компании М-2, семейный день эко-фонда. До 100 гостей. Эко-станция с сезонной ягодой Заокских лесов.
Загородные отапливаемые шатры в комплексах Заокской зоны до 150 гостей. Зимний формат ноябрь–март. Для корпоративов с adventure-программой в Заокских лесах.
ФОРМАТЫ · 10
Каталог проходит десять контрольных точек, от утреннего кофе делегации туроператоров в Дракино до свадебного гала-ужина в Усадьбе Райсемёновское на 100 гостей. Каждый формат адаптирован под серпуховской протокол: М-2 с резервом три с половиной часа, рельсовый backup с Курского вокзала за 1 ч 30 мин, эко-ока нарратив.
от 1 800 ₽ за гостя
Утренний перерыв на конференции туроператоров в Гранд Отеле Серпухов, кофе-точка перед экскурсией по монастырям, тайм-аут делегации в Парк-отеле Дракино. Кофе и чай из собственного цеха, выпечка с утренней доставки, сезонные канапе.
от 1 800 ₽ — самый доступный формат
Подробнее →от 2 400 ₽ за гостя
Деловая встреча партнёров в зале Гранд Отеля Серпухов, рабочее утро с командой в конференц-зоне Дракино, приём делегации в Усадьбе Райсемёновское. Полная сервировка с горячим, омлеты на станции, свежий хлеб.
Подробнее →от 3 800 ₽ за гостя
Приём гостей свадьбы в Усадьбе Райсемёновское, welcome-зона туристического форума в Гранд Отеле, фуршет после экскурсии по монастырям Серпухова. Тёплые и холодные канапе, шеф-бар. Серпуховской и Высоцкий монастыри — православные монастыри, не event-площадки.
Подробнее →от 4 200 ₽ за гостя
Аперитив перед свадебным банкетом в Дракино, welcome-коктейль у Оки на берегу Зубры, приём по случаю юбилея компании в Гранд Отеле. Барная карта с авторскими настойками, лёгкая еда стоя.
Подробнее →от 5 500 ₽ за гостя
Свадебный банкет в Усадьбе Райсемёновское или Дракино на 80-150 гостей, корпоратив туристического оператора в Гранд Отеле Серпухов, юбилей компании в Четырёх Сезонах. Платинговая подача, шеф-стюард, сомелье с пейрингом.
Подробнее →от 4 800 ₽ за гостя
Летние сценарии на берегу Оки в Заокской зоне, outdoor-площадка Дракино у реки, шатёр в парке Усадьбы Райсемёновское. Шеф у мангала, стейк-станция, рыба и овощи на гриле. Сезон май — сентябрь.
Подробнее →от 3 600 ₽ за гостя
Тимбилдинг команды на природе у Оки, корпоратив в эко-glamping формате Заокской зоны, семейный день в outdoor в Дракино. Открытый огонь, длинные столы, простая подача.
Подробнее →от 1 200 ₽ за гостя
Дополнение к фуршету на свадьбе в Райсемёновское, точка фокуса на приёме в Дракино, десертный остров на летнем банкете у Оки. Сезонные фрукты, мёд, российские сыры.
Подробнее →от 3 200 ₽ за гостя
Демонстрация на свадьбе в исторической усадьбе Райсемёновское, live-cooking на приёме гостей в Дракино или у Оки. Шеф готовит позицию вживую у станции. Монастырский нарратив Серпухова подчёркивает аутентичность подачи.
Подробнее →от 8 500 ₽ за гостя
Свадебный гала-ужин в Усадьбе Райсемёновское или Дракино на 80-150 гостей, юбилей компании в Гранд Отеле Серпухов, закрытый VIP-ужин на эко-берегу Оки. Полный сервис, шеф с командой, авторская карта сомелье.
Подробнее →Бригада выезжает из Москвы с резервом три с половиной часа. Основной маршрут — М-2 Симферопольское (98 км). Rail backup: Курский вокзал → Серпухов за 1 ч 30 мин для технического персонала. Доплата за rail-вариант с заказчика не идёт.
ЧТО ВХОДИТ В ЗАКАЗ
Стартовая цена — это не только еда. В каждый заказ входит полный цикл: от меню шефа до уборки площадки и закрывающих документов.
Три варианта под формат, сезон и бюджет. Адаптация под аллергены, веган, кошер и халяль.
Готовим лично на каждом событии, без субподряда. 1 официант на 8–12 гостей.
Фарфор, стекло, текстиль и оформление столов. Премиум-сервиз — по запросу.
Доставка на площадку, мобильная кухня при необходимости, точный тайминг подачи.
Официанты, метрдотель и координатор ведут событие от встречи гостей до проводов.
Договор, НДС 20%, акт и закрывающие. ЭДО (Диадок, Контур) по запросу.
ГАСТРОНОМИЯ
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
МОНАСТЫРСКИЙ РЕГЛАМЕНТ 01/06. Двадцать минут с event-менеджером по zoom или телефону. Снимаем формат, гостей, площадку, дату, коридор бюджета. Серпухов — 98 км от Москвы по М-2. Серпуховской Высоцкий монастырь и Владычный монастырь — православные монастыри, не event-площадки. Работаем на городских и загородных площадках. Первая раскладка в тот же день.
МОНАСТЫРСКИЙ РЕГЛАМЕНТ 02/06. Шеф собирает три варианта под формат, сезон и площадку. Любой адаптируется под аллергены, веганскую группу, кошер или халяль. Для свадебных форматов в Усадьбе Райсемёновское шеф адаптирует сезонное меню под усадебный стиль. Для eco-форматов у Оки — акцент на локальные продукты и речную рыбу. Дегустация в кухне на Лефортово за две недели до события.
МОНАСТЫРСКИЙ РЕГЛАМЕНТ 03/06. Фиксированная цена за гостя, всё сервисное в смете без скрытых строк. Аванс 50%, остаток в день события. ОСНО, плательщик НДС, закрывающие документы стандартом. Для туристических операторов и культурных организаций готовим пакет под профильный стандарт.
МОНАСТЫРСКИЙ РЕГЛАМЕНТ 04/06. Свежие продукты приходят к утру события, заморозка под запрет. За день до выезда бригада комплектует подогревы, посуду по гостям с резервом пятнадцать процентов, текстиль и шеф-станции. Для outdoor-форматов у Оки проверяем устойчивость оборудования и погодный план Б.
МОНАСТЫРСКИЙ РЕГЛАМЕНТ 05/06. Бригада на адресе за три с половиной часа до старта — 98 км по М-2 Симферопольское шоссе. М-2 мониторим за двенадцать часов до выезда. При пиковой нагрузке машина с кухней выезжает ранним утром, технический персонал выезжает электричкой с Курского вокзала до Серпухова за 1 час 30 минут. Это рабочий регламент серпуховского плеча, не наценка.
МОНАСТЫРСКИЙ РЕГЛАМЕНТ 06/06. Звонок с координатором заказчика на следующий день, что сработало, что доработать к повтору. Для свадебных форматов в Усадьбе Райсемёновское — короткий письменный отчёт для управляющей площадки. Фотоотчёт через неделю, в стандартный пакет не входит.
ПРОБЛЕМЫ · 4
К стандартным проблемам кейтеринга в Серпухове добавляются три серпуховских: пробки Чехов–Лопасня, строгий регламент исторических площадок и coordination с природоохранными объектами.
Пятница, 17:00, свадьба в усадьбе Райсемёновской в 20:00. Подрядчик выехал в 17:00, рассчитывал на 1:30. М-2 добавила 1:20 пробки у Лопасни. Бригада на площадке в 19:50, горячее не готово. Мы закладываем frozen-window 3,5 часа, при дачном сезоне пятница–воскресенье дублируем: машина с кухней по М-2, официанты электричкой Курский → Серпухов за 1:30.
Усадьба Райсемёновского — дворянский комплекс XVIII в. с действующей церковью Дмитрия Солунского в шаговой доступности. Строгий регламент тишины в парке после 22:30. Подрядчик не предупредил — гостям пришлось прерваться. Мы согласовываем тайминг события и шумовой регламент с менеджером усадьбы при бронировании.
Корпоратив с «программой дня у зубров» в Приокско-Террасном. Подрядчик не подтвердил партнёрство заранее — координатор заповедника не знал о группе. Программа дня сорвалась. Мы согласовываем партнёрство с координатором заповедника за 14 дней до события.
Дождь, пятница, 14:00. Эко-свадьба в Заокской зоне в 18:00. Подрядчик не гарантировал доставку по М-2 и отказался. Мы работаем с резервной рельсовой схемой как стандартом, не как исключением.
СРАВНЕНИЕ · COUVERT VS ОБЫЧНАЯ ВЫЕЗДНАЯ КУХНЯ
| Параметр | Couvert Moscow | Обычная выездная кухня |
|---|---|---|
| Шеф на площадке | Шеф-команда выезжает с бригадой, finish на месте | Готовое блюдо с базы, разогрев в подсобке |
| Меню | Авторское, под формат и сезон, три варианта | Каталог из 40 позиций, тот же на все события |
| Сервис | Платинговая подача, сомелье, шеф-стюард | Линейная раздача, один официант на 25 гостей |
| Логистика | М-2 Симферопольское (98 км) основной. Rail: Курский вокзал → Серпухов, 1 ч 30 мин. Резерв А-101 Калужское с запада | Выезд «в день события», маршрут по ходу |
| Фарм-регламент | Стандартная санитария, форма бригады business-casual | Нет фарм-специфики |
| Документы | Договор, ОСНО, НДС, закрывающие | Чек или ИП без НДС |
| Дегустация | За две недели в нашей кухне в Москве | По фото и описанию |
| Прозрачность прайса | Открытая раскладка по гостю и сервису | «От X ₽», финальный счёт после события |
СЕРПУХОВ · ЦИФРЫ
98
км по М-2 «Крым» / Симферопольскому шоссе от МКАД. Южный коридор Подмосковья. Frozen-window выезда кухни — 3,5 часа до старта.
500+
тыс. туристов в год — Приокско-Террасный биосферный заповедник и Серебряное Кольцо Подмосковья. Зубровый питомник: более 200 зубров в 15 км от Серпухова.
XIV
век — Высоцкий и Владычный монастыри над Нарой. Действующие обители РПЦ, культурный контекст, не event-площадки.
heli
arrival — Парк-Отель Дракино единственный venue кластера с собственным аэродромом малой авиации. Конгресс-блок до 500 участников, VIP-форматы с прилётом.
ЦЕНЫ · СЕРПУХОВ · ОТ 1 800 ₽
От 4 500 ₽ за гостя в Серпухове — усадьба, зубры, Ока.
Кофе-брейк
от 1 800 ₽
за гостя
Кофе, чай, выпечка, сезонные канапе. Минимум 20 гостей.
Смотреть подробнее →Бизнес-завтрак
от 2 400 ₽
за гостя
Полная сервировка, омлет на станции, свежий хлеб, фруктовая тарелка. Минимум 15 гостей.
Смотреть подробнее →Фуршет
от 3 800 ₽
за гостя
Тёплые и холодные канапе, шеф-бар, сервировка. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Банкет
от 5 500 ₽
за гостя
Четыре-шесть курсов, платинговая подача, шеф-стюард, сомелье. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Гала-ужин
от 8 500 ₽
за гостя
Полный сервис, шеф с командой на площадке, авторская карта, фирменная подача. Минимум 30 гостей.
Смотреть подробнее →Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем за 15 минут после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
B2B-ИНДУСТРИИ · СЕРПУХОВ
Серпухов — Heritage + Eco город. Туризм на Оке (монастырский и природный нарратив), B2C-свадьбы в усадьбах, эко-курорт у Оки. Плюс логистический коридор М-2 и арт-культура.
ИНДУСТРИЯ 1/12
Главный B2B-драйвер: 500+ тыс. туристов в год, Малое Золотое Кольцо Подмосковья, Окское ожерелье. Приокско-Террасный заповедник (зубры) — главный туристический магнит. Заказчики: туроператоры, отели, рестораны heritage-коридора Оки.
ИНДУСТРИЯ 2/12
Спонсоры экосоюзов и фондов охраны природы (спонсорские ужины, гала-вечера 80–150 гостей с темой «защита природы»), научные конференции, отраслевые форумы экологов. Партнёрство с Приокско-Террасным заповедником — premium-niche для Couvert.
ИНДУСТРИЯ 3/12
Domodedovo Airport 15.6M пасс/год (2024). Логистика грузов, lounge-format events.
ИНДУСТРИЯ 4/12
Серпуховский ГО — один из топ-3 дачных направлений юга Москвы по М-2 «Крым». 100K+ дачников. Заказчики: свадьбы и юбилеи семей москвичей с дачами; выездные свадьбы в Заокских лесах и у воды.
ИНДУСТРИЯ 5/12
Крупнейший лог-комплекс РФ. FM Logistic, OZON РФЦ.
ИНДУСТРИЯ 6/12
Гостиницы (Дракино, Райсемёновское, Корстон/Гранд) — заказчики на свадебные банкеты, ретриты, спонсорские ужины. Свадебные агентства Серпухова + московские агентства, везущие пары в Окское направление.
ИНДУСТРИЯ 7/12
Decathlon (был), DHL (был), современные 3PL операторы.
ИНДУСТРИЯ 8/12
Серпухов — логистический узел на М-2 «Крым». Складские комплексы, FMCG, дистрибуция стройматериалов. Средние логистические компании (50–150 чел., корпоративы, годовщины). Вторичный сегмент, не доминировать в копи.
ИНДУСТРИЯ 9/12
Атлас Парк, Valesko, De'Lore — премиум-загородные свадьбы.
ИНДУСТРИЯ 10/12
Серпухов привлекает арт-резиденции, художников, фотографов (Поленовские пейзажи, исторические кварталы). Выездные форматы культурных фондов 30–60 чел. Mid-формат корпоративов с культурным narrative.
ИНДУСТРИЯ 11/12
Металлургический завод Электросталь с 1917. 2000+ марок сталей. 6200 чел.
ИНДУСТРИЯ 12/12
Санатории и базы отдыха Серпуховского ГО на Оке. Свадьбы на природе у воды, корпоративные team-retreat летом. Эко-glamping Заокской зоны — новый premium-сегмент.
СЦЕНАРИИ · NDA · 4
Имена клиентов под NDA. Ниже — типовые форматы для заказчиков из Серпухова. Каждый сценарий — обобщение реальных запросов по сегменту.
120 гостей, усадебный зал XVIII в. + парковая терраса. Бюджет 720K–1,1 млн ₽. Двойная схема — фургон по М-2 + официанты электричкой до Серпухова. Авторское меню с дворянской кухней в современной интерпретации, сезонная ягода Заокских лесов.
80 участников, конгресс-блок + ужин на дубовой террасе у Оки. Бюджет 480K–720K ₽. Fly-in завтрак на 15 VIP-гостей с heli-arrival на аэродром. Фуршет + гала-ужин для полного состава.
60 гостей, площадка Заокской зоны + day-trip в Приокско-Террасный заповедник. Бюджет 360K–560K ₽. Ланч-бокс для зубрового питомника + банкет вечером. Партнёрство с координатором заповедника.
40 гостей, эко-база у Оки, тимбилдинг. Бюджет 144K–220K ₽. Открытый огонь, длинные столы, рыба из Оки. Эко-станция с сезонной ягодой Заокских лесов.
КЛИЕНТЫ · ОТЗЫВЫ
Часть событий — в Серпухове и соседних городах южного коридора. Отзывы общие по команде Couvert. Под NDA — без названий компаний, с указанием роли и сегмента.
«Работаем с Couvert на протяжении трёх лет для корпоративных мероприятий. Уровень сервиса стабильно высокий, шеф выезжает лично. Последний банкет на 180 гостей прошёл без единого замечания.»А.К. Директор по персоналу · Машиностроительный холдинг
«Открытие склада, 90 гостей, фуршет на территории. Бригада приехала за 2,5 часа, поставила две станции. Гости подходили волнами — очередей не было. Рекомендую для логистических объектов.»С.М. Операционный директор · Логистический оператор
«VIP-приём в Усадьбе Горенки, 65 гостей. Сервировка соответствовала историческому интерьеру. Классическая подача, без лишних элементов. Документы и счёт-фактура — день в день.»Е.В. Руководитель отдела · Государственная структура
ВОПРОСЫ · 7
МАТЕРИАЛЫ · ЖУРНАЛ
Статьи общие по кейтерингу и event-сфере. Тематические подборки под Серпухов появятся отдельно. Подписка на дайджест внизу страницы.
ЛОГИСТИКА · B2B
М7, Ярославка, Ленинградка — три разные истории про пробки. Разбираем окна выезда для трёх маршрутов.
ФОРМАТЫ · КОРПОРАТИВ
Как организовать питание для прессы, топ-менеджмента и технических гостей в рамках одного мероприятия.
МЕНЮ · СЕЗОН
Опыт работы в Усадьбе Горенки и аналогичных объектах. Ограничения, решения, протокол согласования.
КАТАЛОГ · 4 ГРУППЫ
Шеф-команда выезжает из Москвы по М-2 Симферопольское. Знаем пиковые окна южного коридора, держим рельсовый backup с Курского вокзала (Серпухов, 1 ч 30 мин). Работаем во всех площадках Серпухова: Усадьба Райсемёновское, Дракино, Гранд Отель, 4 Сезона, Эко-glamping Заокская зона.
ОСНО, НДС, ЭДО · Договор, дегустация, фотоотчёт · Лефортово → Серпухов за 1,5 ч по М-2