Кейтеринг для консалтинга и аудита · отчётный период · выездные сессии
Фуд-станция на весь рабочий день, питание персонала в отчётный период, меню на несколько дней для выездных стратегических сессий, подача без паузы в программе воркшопа с клиентом. Ночной тайминг и запах еды в переговорной без кухни — отдельная задача, а не исключение из правил. С 2015 года, более 1 500 мероприятий. От 1 050 ₽/гость.
с 2015 года
в корпоративном кейтеринге
более 1 500
мероприятий с 2015 года
от 20 человек
питание персонала на смену
4 часа SLA
от брифа до КП
Что входит
Все позиции фиксируются в КП. Формат меню меняется вместе с состоянием команды: обычная неделя, отчётный период, выездная сессия, воркшоп.
Точка с кофе и лёгкими закусками у переговорных работает с утра до вечера сама по себе, без официанта, который следит за подачей по расписанию. Пополнение блюд в течение дня, а не разовая выкладка с утра.
Заказ на фактическое число задерживающихся в конкретный день, а не на список имён, составленный заранее. Смещённые тайминги до 22:00 без отдельной наценки, если время зафиксировано на брифе.
План сразу на два-три дня с учётом смены состава и плотности меню: фуршет в активные дни, банкет к финалу. Выездная кухня собирает горячее на площадке, где нет своей кухни.
Стол накрыт до начала программы, без официанта, который перемещается между гостями во время дискуссии. Стрит-фуд или доставка с выкладкой вместо фуршета с уборкой посреди дня.
Холодные закуски, сэндвичи, боулы, десерты — без плиты и без подогрева на площадке. Заказ привозится к началу обеденного окна, а не заранее про запас.
Договор на юридическое лицо, НДС 20%, ОСНО, закрывающие документы с привязкой к отчётному периоду. Для регламентированных закупок — комплект под внутренний формат заказчика.
Форматы для консалтинга и аудита
Обычная неделя, отчётный период, выездная сессия, воркшоп с клиентом — разный тайминг и разная задача в каждом состоянии.
Обычная неделя · фуд-станция
Кофе и лёгкие закуски в зоне отдыха или у переговорных — точка работает сама по себе, без официанта, который разносит или следит за подачей по расписанию. Человек подходит к столу тогда, когда появилось окно между встречами.
Отчётный период · питание персонала
Часть команды задерживается до 21:00–22:00 несколько недель подряд, состав присутствующих плавает день ото дня. Заказ подстраивается под фактическое число задержавшихся, а не под план на неделю вперёд.
Выездная сессия · 2–3 дня
Состав участников меняется по дням, плотность меню — тоже: фуршет в первый день, плотный сидячий банкет к финалу, когда синтез итогов идёт на пределе внимания группы. Горячее собирается на выездной кухне прямо на площадке.
Воркшоп с клиентом · без паузы в программе
Расписание согласовано с клиентом заранее и держится жёстко — обычный фуршет с уборкой посреди дня разбивает программу на две неровные части. Стол накрыт до начала программы, люди подходят между блоками.
Как проходит
Для многодневной сессии или серии смен в отчётный период бриф собирается один раз на весь цикл, а не под каждый день заново.
На старте
Бриф на весь цикл
Тип мероприятия, площадка, тайминг, ограничения в питании. Для многодневной сессии — сразу весь цикл с расписанием по дням.
В течение дня
Расчёт и КП
КП с расчётом по действующим ценам с учётом состояния команды: обычная неделя, отчётный период, выездная сессия или день воркшопа.
После согласования
Договор и фиксация тайминга
Договор на юридическое лицо, НДС, ОСНО. Для отчётного периода или серии смен тайминг фиксируется один раз на весь срок.
За день до подачи
Уточнение фактического числа
Для питания персонала и многодневной сессии фактическое число участников уточняется заранее по согласованному сроку, а не остаётся жёстким списком.
В день события
Подача по состоянию команды
Фуд-станция или доставка без официанта в переговорной, стрит-фуд на воркшопе, выездная кухня на загородной сессии — формат под конкретный день.
По факту периода
Закрывающие документы
Документы готовим к моменту завершения работы, с привязкой к отчётному периоду или всему циклу многодневной сессии.
Кейтеринг для консалтинга
Фуд-станция в офисе, питание персонала поздним вечером, фуршет и банкет на выездной стратегической сессии.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
В день заявки · Тип мероприятия, число участников, площадка, тайминг, ограничения в питании. Для многодневной сессии — сразу весь цикл с расписанием по дням.
4 рабочих часа · КП с расчётом по действующим ценам и составом меню под конкретное состояние команды.
После согласования · Договор на юридическое лицо, НДС 20%, ОСНО. Для серии смен или отчётного периода расписание согласуется один раз на весь срок.
За день до подачи · Для питания персонала и многодневной сессии окончательное число уточняется ближе к дате, а не остаётся жёстким списком с этапа заявки.
В день события · Фуд-станция, доставка без запаха, стрит-фуд на воркшопе или выездная кухня на загородной сессии — формат под конкретный день.
По факту периода · Документы готовим к моменту завершения работы, с привязкой к отчётному периоду или всему циклу сессии.
Сегменты консалтинга и аудита
Аудиторская команда в закрытии отчётности и стратегические консультанты на выездной сессии живут по разным графикам — формат питания подстраивается под конкретный ритм.
Закрытие отчётности сдвигает график на несколько часов вперёд, состав задерживающихся плавает день ото дня. Заказ ориентируется на фактическое число присутствующих, а не на список из брифа.
Партнёры и проектная команда выезжают за город на несколько дней, состав участников меняется по дням. Меню планируется на весь цикл с учётом этого движения.
Программа согласована с клиентом заранее и не сдвигается ради обеда. Стол накрыт до начала программы, подача без официанта в комнате во время дискуссии.
Плавающий обед между звонками с клиентами и внутренними синками — разовый кофе-брейк с одним окном подачи здесь не работает.
Что ломается
Плавающий график, переменный состав команды и переговорная без вытяжки создают риски, которых нет у обычного офисного обеда. Под каждый — протокол.
Плавающий график звонков означает, что люди освобождаются в разное время — к моменту, когда часть команды подходит к столу, разовый кофе-брейк уже свёрнут. Ставим фуд-станцию с пополнением в течение дня вместо разовой выкладки: стол не пустеет к середине дня и не требует согласования единого времени подачи.
В отчётный период часть команды уезжает раньше, часть подключается позже вечера — фиксированное число гостей, заказанное заранее, не покрывает фактический состав. Работаем питанием персонала от 20 человек: заказ подстраивается под то, сколько человек реально задерживается в конкретный день, а не под план на неделю вперёд.
В переговорной без вытяжки и кухни запах от разогретой еды расходится по этажу и мешает соседним командам, работающим с другими клиентами. Берём готовую к подаче еду без плиты: холодные закуски, сэндвичи, боулы, десерты — без резкого запаха и без подогрева на площадке.
Типовые сценарии
Питание персонала от 20 человек, доставка в термоконтейнерах
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Фуршет в первый день, банкет на финальный вечер, выездная кухня
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Стрит-фуд, накрытый до начала программы
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Отзывы клиентов
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Авторский vs обычный
Три пакета
Три пакета под три состояния команды: отчётный период, воркшоп с клиентом, многодневная выездная сессия. Цены за человека при расчёте на 100 участников.
от 1 050 ₽/гость
Отчётный период с уходом далеко за 19:00 и переменным составом задерживающихся сотрудников.
Пример: 105 000 ₽ с НДС 20% за 100 участниковНе входит: Фуршетная линия, банкетная подача, официанты в зале, кофе-станция на весь день.
Самый популярный
от 3 200 ₽/гость
Воркшоп с клиентом, где перерыв на обед не должен сдвигать программу.
Пример: 320 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
от 10 700 ₽/гость
Многодневная выездная стратегическая сессия за городом, от активного первого дня до плотного финального банкета.
Пример: 1 070 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Смежные отраслевые разборы: кейтеринг для ритейла и FMCG, кейтеринг для производственных предприятий, кейтеринг для строительных компаний, кейтеринг для телеком-компаний, кейтеринг для вузов и школ, кейтеринг для автобизнеса.
Запросить расчёт
Менеджер свяжется в течение 2 часов. По итогам брифа — КП с 3 вариантами (Базовый / Стандарт / Премиум) и Excel-сметой по позициям.
