Закладка первого камня · гала-ужин
Официальное открытие стройки
Событие часто проходит прямо в котловане или на ограждённом периметре, где ещё нет ни капитальных сетей, ни укрытия от погоды. Согласование идёт через пресс-службу и протокол.
Кейтеринг для стройки и девелопера · два контура: маркетинг и генподрядчик
Кейтеринг для строительных компаний и девелоперов
Закладка первого камня, сдача очереди, презентация шоурума для покупателей — и регулярное питание бригады генподрядчика на той же площадке. Ведём два контура заказчиков раздельно с первого разговора: разные бюджеты, согласования и документы. С 2015 года, более 1 500 мероприятий. От 1 050 ₽/гость.
с 2015 года
в корпоративном кейтеринге
более 1 500
мероприятий с 2015 года
от 20 человек
питание бригады генподрядчика
2 контура
маркетинг девелопера и генподрядчик
Что входит
Что включено в кейтеринг для стройки и девелопера
Все позиции фиксируются в КП отдельно по каждому контуру заказа. Электроснабжение, воду и защиту от пыли согласовываем до дня события, а не по факту приезда.
Согласование временного электроснабжения
Подключение под кофемашины, холодильное оборудование и подогрев согласуем с прорабом или энергетиком объекта заранее по техническому заданию — на большинстве площадок свободной розетки просто нет.
Своя генерация и вода
Горячее собирается на месте на выездной кухне. Если временное электроснабжение объекта не рассчитано на дополнительную нагрузку, часть нагрева и хранения закрываем своим генератором, воду для рук и посуды привозим с собой.
Мебель под неровный грунт
Голая земля, щебень или временное покрытие из плит — для таких площадок берём мебель под неровный грунт и фиксируем конструкции, а не обычные столы на тонких ножках.
Защита от пыли и погоды
Столы, стойки и раздачу выносим за пределы рабочей зоны, закрываем навесом или тентовыми стенками и снимаем чехлы непосредственно перед выходом гостей.
Два контура документов
Договор на юридическое лицо, НДС 20%, ОСНО — отдельно для разового маркетингового события и отдельно для регулярного питания бригады генподрядчика.
Допуск персонала и техники на объект
Список сотрудников и требования к спецодежде согласуем с генподрядчиком и службой охраны труда заранее — заезд машин и работа в зоне с техникой идёт по регламенту объекта.
Форматы для стройки и девелопера
Четыре формата для объекта на разных стадиях
Каждый формат под свою стадию проекта — от котлована без инфраструктуры до готового шоурума и регулярного питания бригады.
Сдача очереди · фуршет
Сдача очереди с ограничениями по проходу
Согласование ведёт отдел, который принимает объект у подрядчика, а не отдел продаж. Работаем с ограничениями по проходу и зонированию, которые снимаются по ходу отделки.
Открытие продаж · шоурум
Презентация шоурума для покупателей
Небольшая площадь, отделка, которую нельзя испачкать, часто фиксированное время работы зала под показы. Кофе-брейк с одним-двумя приёмами удобнее банкетного формата, если офис продаж работает постоянно.
Генподрядчик · регулярное питание
Питание бригады подрядчика на площадке
Заявку оформляет прораб или менеджер объекта, бюджет считается на регулярной основе. Точное число подтверждаем ближе к дате по фактическому списку смены, а не по штатному расписанию проекта.
Как проходит
От заявки до сдачи объекта
Площадка без готовой инфраструктуры и два разных заказчика на одном объекте добавляют согласование на каждом этапе. Вот как идёт работа.
На старте
Кто заказчик
Выясняем, кто заказчик — маркетинг под разовое событие или генподрядчик под регулярное питание бригады: от этого зависит вся дальнейшая схема согласования.
Сразу после брифа
Техническое задание по площадке
Есть ли временное электроснабжение и вода, какой доступ у техники, где можно разместить зону питания, какой пропускной режим действует у генподрядчика.
После технического задания
Расчёт под формат
Считаем под формат и число гостей, с учётом позиции по прайсу и резерва на диетические ограничения.
Для открытого события
Согласование подачи и внешнего вида
Для маркетингового события согласуем подачу и внешний вид зоны питания отдельно — здесь важно впечатление о проекте, а не сама еда.
Для регулярного заказа
График поставок
Для генподрядчика согласуем график поставок на смену или неделю и порядок пересчёта числа порций по факту явки бригады.
В день события
Сборка на месте и документы
Горячее собирается на месте, работа строго в границах согласованной зоны питания. После — закрывающие документы, отдельно по каждому контуру заказа.
Кейтеринг для стройки и девелопера
Как выглядит кейтеринг на объекте и в шоуруме
Гала-ужин на закладке камня, фуршет в шоуруме, регулярная доставка бригаде генподрядчика и работа под тентом на открытой площадке.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
От заявки до события
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
01
Определяем заказчика
В день заявки · Выясняем, кто заказчик — маркетинг девелопера под разовое событие или генподрядчик под регулярное питание бригады.
02
Коммерческое предложение
4 рабочих часа · КП с 3 вариантами пакетов и разбивкой по позициям, НДС 20% выделен отдельно.
03
Техническое задание по площадке
После КП · Уточняем электроснабжение, воду, доступ техники, пропускной режим генподрядчика и погодные условия для открытой площадки.
04
Подтверждение даты и числа гостей
За несколько дней до события · Для маркетингового события подтверждаем дату и количество гостей ближе к событию. Для регулярного заказа — график поставок на смену или неделю.
05
Сборка на площадке
В день события · Горячее собирается на месте, работа строго в границах согласованной зоны питания, с учётом инструктажа по охране труда, если он требуется.
06
Закрывающие документы
По факту мероприятия · Акт, счёт-фактура и закрывающие документы — отдельно для маркетингового события и отдельно для регулярного питания бригады.
Заказчики на объекте
Четыре сегмента — четыре разных сценария согласования
Маркетинг девелопера и генподрядчик — два независимых центра принятия решений на одном объекте, которые редко пересекаются между собой.
Девелопер: маркетинг и продажи
Заказывает события для покупателей, прессы и инвесторов: закладку камня, сдачу очереди, открытие продаж. Бюджет закладывается заранее под дату и число гостей.
Генподрядчик: питание бригад
Заказывает регулярное питание бригад на площадке на протяжении всего цикла строительства. Заявку оформляет прораб или менеджер объекта, бюджет считается на смену, неделю или месяц.
Шоурум и офис продаж
Небольшая площадь и отделка, которую нельзя испачкать, требуют компактных форматов без станций с приготовлением на месте. Посуду и остатки еды убираем сразу после приёма.
Служба охраны труда генподрядчика
Заезд машин, размещение оборудования и работа персонала в зоне с техникой идут через генподрядчика и службу охраны труда, а не напрямую с заказчиком мероприятия.
Что ломается
Три типичные проблемы кейтеринга на стройплощадке — и как мы их закрываем
На объекте без готовой инфраструктуры риски отличаются от обычной площадки: электричество, грунт, пыль и сдвигающиеся даты. Под каждый — протокол.
Дата события смещается вместе со стройкой
Задержка поставки материалов, погодные ограничения на бетонные работы, перенос итоговой проверки объекта — любой из этих факторов может сдвинуть событие на неделю или месяц вперёд. Закладываем в план возможность переноса даты: сначала бронируем формат и ориентировочную дату, затем за несколько дней до события подтверждаем её и уточняем количество гостей. Меню и позиции прайса на этом этапе не меняются.
На площадке нет подключения под кухонное оборудование
Постоянного электровода может не быть, площадка запитана от временной схемы или дизель-генератора, и мощность на нём распределена между кранами, освещением и бытовками ещё до того, как в план попадает кейтеринг. Согласуем подключение под кофемашины, холодильное оборудование и подогрев с прорабом или энергетиком объекта заранее по техническому заданию. Часть нагрева и хранения закрываем своим генератором, если нагрузка объекта не рассчитана на кейтеринг.
Пыль и грунт портят подачу и мебель
Бетонная и кирпичная пыль оседает на еде, а обычные столы на тонких ножках неустойчивы на голой земле, щебне или временном покрытии из плит. Выносим зону питания за пределы рабочей зоны, закрываем навесом или тентовыми стенками и снимаем чехлы со столов непосредственно перед выходом гостей. Для неровного грунта берём мебель под такие условия и фиксируем конструкции.
Типовые сценарии
Три ситуации из практики стройки и девелопмента
Гала-ужин с welcome-зоной на ограждённом периметре
Закладка первого камня в котловане без инфраструктуры
Подробнее
Гала-ужин с welcome-зоной на ограждённом периметре
Закладка первого камня в котловане без инфраструктуры
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Доставка с выкладкой в боксах, заказ от 20 человек
Регулярное питание бригады с меняющимся составом
Подробнее
Доставка с выкладкой в боксах, заказ от 20 человек
Регулярное питание бригады с меняющимся составом
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Фуршет под шатром с уличными станциями
Событие под шатром при смене погоды в день мероприятия
Подробнее
Фуршет под шатром с уличными станциями
Событие под шатром при смене погоды в день мероприятия
ПодробнееПолный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Отзывы клиентов
Что говорят заказчики
★★★★★
Прямой отзывЗаказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
★★★★★
Прямой отзывСамое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
★★★★★
Прямой отзывРабота с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
★★★★★
Прямой отзывКофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Авторский vs обычный
Чем Couvert Moscow отличается
от обычного корпоративного кейтеринга
Параметр
Couvert Moscow
Обычный кейтеринг
Продукты
Фермерские поставщики, ежедневный завоз
Оптовые базы, заготовки 2–3 дня
Команда
1 официант на 6–8 гостей, форма
1 человек на 15–20 гостей
Меню
Разрабатывается под ваше мероприятие
Типовой каталог без изменений
Тайминг
Гарантия ±15 мин, скидка при срыве
«Примерно к нужному времени»
Документы
Договор, акт, НДС, ЭДО за 3 дня
Счёт + накладная по запросу
Три пакета
Базовый, Стандарт, Премиум — три формата для стройки и девелопера
Три пакета под три разных сценария: регулярное питание бригады, фуршет на открытии продаж, гала-ужин на закладке первого камня. Цены за человека при расчёте на 100 участников.
Базовый
от 1 050 ₽/гость
Регулярное питание бригады подрядчиков и монтажников на площадке.
Что включено:
- Сытная еда без сервировки и рассадки
- Доставка с выкладкой в боксах
- Термоконтейнеры для сохранения температуры
- Минимум посуды на мойку
- Раздача по потоку смены
- Заказ от 20 человек, пересчёт по фактическому списку прораба
- Периодическая заявка — на смену, неделю или месяц
- Работа без банкетной сервировки
Пример: 105 000 ₽ с НДС 20% за 100 участниковНе входит: Фуршетная линия, банкетная подача, welcome-зона, официанты в зале.
Самый популярный
Стандарт
от 6 950 ₽/гость
Открытие продаж, презентация шоурума, сдача очереди для покупателей и партнёров.
Что включено:
- Фуршет: 5–6 видов канапе и горячих закусок
- Десертный стол
- Безалкогольный бар
- Компактные позиции без открытого огня для шоурума
- Подача за высокими столами
- 1 официант на 12–15 гостей
- Формат для покупателей, прессы и партнёров без рассадки
- Резерв 15% под веганское, безглютеновое, безлактозное меню и халяль
Пример: 695 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Премиум
от 21 400 ₽/гость
Закладка первого камня и другие статусные церемонии с инвесторами и прессой.
Что включено:
- Гала-ужин с полной сервировкой
- Welcome-зона на входе
- Расширенное меню из горячего и десертов
- Бар с вином или безалкогольными аперитивами — по выбору заказчика
- Работа в котловане или на ограждённом периметре без готовой инфраструктуры
- 1 официант на 8–10 гостей
- Premium-сервировка, текстиль под бренд проекта
- Согласование с пресс-службой и протоколом мероприятия
Пример: 2 140 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Порядок цен за 30 секунд
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Частые вопросы: Кейтеринг для строительных компаний и девелоперов
Кто у вас основной контакт на объекте — маркетинг девелопера или генподрядчик?
Оба, но по разным задачам. С маркетингом согласовываем разовые события для покупателей и прессы, с генподрядчиком — регулярное питание бригад. Документы и график для этих контуров разные.
Нужно ли на площадке временное электроснабжение под вашу кухню?
Мы работаем с выездной кухней и своим генератором на случай, если временное электроснабжение объекта не рассчитано на дополнительную нагрузку, но мощность под кофемашины, холодильники и подогрев считаем заранее по техническому заданию площадки.
Как считаете число порций, если состав бригады на площадке меняется каждую неделю?
Заказ оформляем от 20 человек, точное число подтверждаем ближе к дате по фактическому списку смены от прораба. Если по факту людей меньше, пересчитываем объём, если больше — довозим порции.
Как решается вопрос допуска персонала на объект?
Список сотрудников подаётся генподрядчику и службе охраны труда заранее, обычно до дня события — точный порядок и сроки подачи списка устанавливает объект.
Что если дата маркетингового события сдвинется вместе с графиком стройки?
Мы закладываем такую возможность в план и держим формат гибким: меню и логистика согласуются заранее, точная дата подтверждается ближе к событию. На регулярное питание бригад перенос не влияет.
Как быть с погодой, если событие проходит на открытой площадке?
Работаем под шатром и с уличными станциями, состав меню и оборудование под такое размещение согласуем заранее — переносить кухню под навес за час до начала не получится.
Выдаёте ли вы закрывающие документы для бухгалтерии генподрядчика и девелопера?
Да, мы работаем по договору, с НДС и на ОСНО, и отдаём закрывающие документы отдельно по каждому контуру заказа — маркетинговому и регулярному.
Где вы готовите горячее, если на стройплощадке нет кухни?
У нас выездная кухня: горячее собирается на месте, а не привозится готовым в судках. Часть нагрева и хранения закрываем своим оборудованием и генератором, если электроснабжение объекта не рассчитано на дополнительную нагрузку.
Что если на площадке только грунт без твёрдого покрытия?
Обычные столы на тонких ножках на голой земле, щебне или временном покрытии из плит стоят неустойчиво. Для таких площадок берём мебель под неровный грунт и фиксируем конструкции — это нужно знать заранее, чтобы правильно спланировать заезд оборудования.
Как защищаете еду от строительной пыли?
Столы, стойки и раздачу выносим за пределы рабочей зоны и закрываем навесом или тентовыми стенками. Стол для раздачи держим под чехлами до последнего момента и снимаем их непосредственно перед выходом гостей.
Нужно ли согласовывать событие с генподрядчиком, если заказчик — девелопер?
Да. Роли на площадке разделены: генподрядчик отвечает за безопасность зоны, допуск людей и техники, разметку рабочих участков, девелопер как заказчик события — за программу и состав гостей. Мы отвечаем за то, что происходит внутри согласованной зоны питания.
Можно ли использовать бытовку на объекте под подготовку блюд?
Если на площадке есть свободная бытовка, обсуждаем с прорабом возможность использовать её под кейтеринг — но заранее, а не в день события, потому что вагончики на стройке обычно заняты под другие нужды.
Кейтеринг по отраслям
Смежные отраслевые разборы: кейтеринг для ритейла и FMCG, кейтеринг для производственных предприятий, кейтеринг для консалтинга и аудита, кейтеринг для телеком-компаний, кейтеринг для вузов и школ, кейтеринг для автобизнеса.
Запросить расчёт
Получить КП с 3 пакетами за 4 рабочих часа
Менеджер свяжется в течение 2 часов. По итогам брифа — КП с 3 вариантами меню (Базовый / Стандарт / Премиум) и Excel-сметой по позициям.