Кейтеринг для производства · пропускной режим · питание по сменам
Горячее питание по графику смен, кофе-брейки для планёрок и фуршеты на отраслевые праздники — на территории завода или промплощадки. Пропускной режим для бригады и транспорта, работа без открытого огня — часть контракта, а не отдельная услуга. С 2015 года, более 1 500 мероприятий. От 1 050 ₽/гость.
с 2015 года
в корпоративном кейтеринге
более 1 500
мероприятий с 2015 года
от 20 человек
питание персонала на смену
до 3 точек
подачи в сутки на одной площадке
Что входит
Все позиции фиксируются в КП. Пропускной режим и ограничения по огню и электрике согласовываем на этапе брифа, а не в день события.
Передаём службе безопасности предприятия паспортные данные бригады и данные транспорта до выезда. На объектах с распознаванием номеров машина без заявки не проедет через шлагбаум.
Формат сборки блюд без открытого огня и с учётом лимита электрической мощности согласуем с главным энергетиком или ответственным инженером до выезда.
Планируем количество и расположение точек под график смен: ночная, дневная, вечерняя — до 3 подач на одной площадке. Для коротких перерывов ставим фуд-станции с самообслуживанием.
15% от числа гостей под веганское, безглютеновое, безлактозное меню и халяль в каждом пакете — учитывается и в цеховом питании, если состав смены известен заранее.
Если на предприятии есть штатная столовая, меню сверяем с АХО и ответственным за питание, чтобы не дублировать рацион в один день.
Договор на юридическое лицо, НДС 20%, ОСНО, закрывающие документы по стандартному пакету бухгалтерии предприятия.
Форматы для производства
Каждый формат подстроен под свой график: рабочая смена, планёрка, отраслевой праздник или корпоратив на территории либо в городе.
Питание по сменам · от 20 человек
Время подачи фиксируем по факту графика смен предприятия, а не по среднему офисному обеду: опоздание на 20 минут означает, что часть уходящей смены останется голодной. Днём — полноценный обед, ночью — более лёгкое горячее и согревающие напитки.
Отраслевой праздник · фуршет или банкет с вэлкомом
Профессиональный день отрасли — металлурга, машиностроителя, химика — оформляем фуршетом или банкетом с вэлкомом. Если непрерывное производство не останавливается, подачу выстраиваем волнами: пока одна группа на мероприятии, другая остаётся на линии.
Планёрка и совещание · кофе-брейк
Формат для деловой части: кофе-брейк на регистрации и в перерывах, без банкетной сервировки. Подходит для планёрок между сменами и совещаний административного блока предприятия.
Корпоратив · территория или выезд в город
На территории — тот же пропускной режим, что и для рабочего дня, но под вечернее мероприятие и часто с ограничением по времени охраны. В городе — обычный банкет или фуршет без пропускных ограничений, но с отдельным транспортом для сотрудников.
Как проходит
Пропускной режим и ограничения предприятия по огню и электрике добавляют согласование на каждом этапе. Вот как идёт работа.
На старте
Бриф и площадка
Уточняем формат площадки — цех, двор, актовый зал, — график смен или дату мероприятия, требования по пропускам и ограничения по огню и электрике.
После брифа
Расчёт и согласование
Формируем предложение по актуальному прайсу, при необходимости — пакет документов для отдела закупок или тендерного комитета.
За согласованный срок до выезда
Заявка на въезд
Передаём список бригады и транспорта ответственному за пропускной режим предприятия.
В день события
Подготовка на площадке
Бригада проходит инструктаж предприятия при необходимости, разворачивает оборудование с учётом ограничений по огню и электричеству, финальная сборка горячего — на месте.
По графику смен
Подача
По графику смен или к назначенному часу мероприятия, с учётом ограничения по времени работы охраны, если оно есть.
По факту мероприятия
Закрытие
Договор, счёт, закрывающие документы с НДС передаются бухгалтерии предприятия по стандартному пакету.
Кейтеринг для производства
Подача по графику смен, фуд-станции для больших потоков, отраслевые праздники и работа с пропускным режимом.
ПРОЦЕСС · 6 ШАГОВ
Корпоратив чаще всего заказывает HR или EA руководителя — у них конкретные требования по НДС, ЭДО и срокам закрывающих. На шаге 1 сразу уточняем ответственного за документооборот; шаг 3 фиксирует ЭДО-оператора и дедлайн акта.
В день заявки · Уточняем формат площадки — цех, двор, актовый зал, — график смен и ограничения по пропускам, огню и электрике.
4 рабочих часа · КП с 3 вариантами пакетов и разбивкой по позициям, НДС 20% выделен отдельно.
После согласования формата · Список бригады и транспорта передаём ответственному за пропускной режим предприятия по установленному регламенту.
При необходимости · Для крупных предприятий готовим техническое описание и пакет документов для отдела закупок или тендерного комитета.
В день события · Бригада проходит инструктаж предприятия, готовит горячее на выездной кухне и подаёт по графику смен или к назначенному часу.
По факту мероприятия · Акт, счёт-фактура, закрывающие документы по стандартному пакету бухгалтерии предприятия.
Сегменты производства
Непрерывная линия и административный корпус одного завода — разные заказчики внутри одного предприятия, с разными требованиями к формату и документам.
Линию нельзя остановить целиком даже на праздник — часть людей обязана оставаться на постах. Подача разворачивается точками рядом с рабочими зонами или волнами по цехам.
Санитарные требования к зоне питания персонала здесь обычно жёстче, чем к банкетной зоне для гостей события. Требования уточняем у представителя предприятия до выезда.
АХО формулирует задачу и логистику мероприятия для делового блока предприятия — совещаний, планёрок, встреч с партнёрами.
На крупных предприятиях сумма заказа выше внутреннего порога уходит на рассмотрение тендерного комитета — отдельный этап согласования с более длинным циклом.
Что ломается
На заводе риски отличаются от офисного мероприятия: жёсткий график пересменки, ограничения по огню и электрике, пропускной режим службы безопасности. Под каждый — протокол.
Перерыв у смены фиксирован по времени: опоздание на 20 минут означает, что часть уходящей смены покидает площадку без обеда, а заступающая ещё не готова садиться за стол. Фиксируем время подачи по факту графика смен предприятия, а не по среднему времени обеда офисных компаний. Для коротких перерывов разворачиваем несколько точек раздачи одновременно.
На большинстве производственных территорий нет помещения под полноценную кухню, а во многих цехах действует прямой запрет на открытый огонь и ограничения по подключаемой мощности. Работаем с выездной кухней: горячее собирается из подготовленных заготовок на месте. Формат сборки — индукционная плита определённой мощности или только термоконтейнеры — согласуем с ограничениями предприятия заранее.
На объектах с распознаванием номеров машина, которой нет в заявке, не откроет барьер, сколько бы ни объясняла охране цель визита. Список бригады и транспорта передаём заранее по регламенту службы безопасности. Замену водителя или члена бригады стараемся закрыть за сутки до выезда, а не в день события.
Типовые сценарии
Питание персонала по сменам, фуд-станции с самообслуживанием
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Банкет с вэлкомом для отраслевого праздника цеха
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Кофе-брейк для планёрки административного блока
Полный разбор события: тайминг, меню, требования площадки и состав бригады.
Отзывы клиентов
Заказываем Couvert Moscow уже третий квартал подряд для регулярных встреч на 80-120 человек. SLA в договоре — главное, ради чего перешли от прежнего подрядчика. УПД приходят строго в срок, бухгалтерия счастлива.
Самое ценное — в SLA прописана компенсация за подмену меню. До этого все провалы заканчивались «согласовать постфактум». Здесь — числами в договоре.
Работа с НДС, постоплата 15 дней, корректные закрывающие — решающие критерии для нашего казначейства. Команда не договаривается «по-другому», а строго по контракту.
Кофе-брейк для конференции на 300 человек. 3 слота по 15 минут, нулевой простой. Бариста на каждой кофе-точке. То, что нужно для tech-аудитории.
Авторский vs обычный
Три пакета
Три пакета под три разных сценария: горячее питание смены, фуршет на отраслевой праздник, банкет с вэлкомом для корпоратива. Цены за человека при расчёте на 100 участников.
от 1 050 ₽/гость
Регулярное питание рабочей смены от 20 человек, без банкетной сервировки.
Пример: 105 000 ₽ с НДС 20% за 100 участниковНе входит: Фуршетная линия, банкетная подача, welcome-зона, официанты в зале.
Самый популярный
от 6 950 ₽/гость
Профессиональный праздник отрасли, награждение передовиков, презентация для коллектива.
Пример: 695 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
от 12 800 ₽/гость
Корпоративное мероприятие завода — на территории или в городе, с торжественной частью.
Пример: 1 280 000 ₽ с НДС 20% за 100 участников
Все цены с НДС 20%, логистикой по Москве, посудой и текстилем. Алкоголь и премиум-сервиз — по запросу. Все форматы и цены.
Калькулятор сметы
Это оценка диапазона — точный расчёт со всеми позициями (меню, посуда, выезд, обслуживание) присылаем в течение 4 рабочих часов после заявки.
Оценка диапазона:
— — — ₽
≈ — ₽ / гость · — гостей
Финальная цена зависит от меню (вино/бар/премиум-стейки), площадки и даты. Менеджер уточняет в первом звонке.
Couvert отвечает
Смежные отраслевые разборы: кейтеринг для ритейла и FMCG, кейтеринг для строительных компаний, кейтеринг для консалтинга и аудита, кейтеринг для телеком-компаний, кейтеринг для вузов и школ, кейтеринг для автобизнеса.
Запросить расчёт
Менеджер свяжется в течение 2 часов. По итогам брифа — КП с 3 вариантами меню (Базовый / Стандарт / Премиум) и Excel-сметой по позициям.
